# Antonio Sampaio Baptista - Cargo: Livre - Unidade: Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (Universidade de São Paulo) - Departamento: Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/0950215838168495 - ORCID: https://orcid.org/0000-0001-5283-2034 - Currículo atualizado em: 19/10/2025 - Perfil completo: https://uspaberta.ime.usp.br/docentes/0950215838168495 Cita-se como: BAPTISTA, A. S.;Baptista, A. S.;BAPTISTA, ANTÔNIO S.;BAPTISTA, ANTÔNIO SAMPAIO;BAPTISTA, ANTONIO S.;BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO;ANTONIO SAMPAIO BAPTISTA;BAPTISTA, A.S.;SAMPAIO BAPTISTA, ANTONIO;BAPTISTA, A;BAPTISTA, ANTONIO ## Resumo Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade do Estado de Santa Catarina (1996), Mestrado em Agronomia (Microbiologia Agrícola) pela Universidade de São Paulo (2001), Doutorado em Ciências pela Universidade de São Paulo (2005), Pós-Doutorado em Ciências pela Universidade de São Paulo (2008) e Livre-Docência pela Universidade de São Paulo (2024). Atualmente é professor Associado da Universidade de São Paulo, na Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" , ESALQ/USP. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia Sucroenergética, com ênfase em fermentações industriais. Tem atuado principalmente nos seguintes temas: Qualidade de matéria-prima, tecnologia de produção de etanol, tecnologia do açúcar, fermentações industriais, desenvolvimento de novos processos e produtos para a indústria sucroenergética. ## Outras fontes (enriquecimento) - OpenAlex (Enriquecimento, consultado em 2026-11-11): 81 obras, 537 citações, índice h 13, i10 17 - ads (Enriquecimento, consultado em 2026-11-11): 2 obras - europepmc (Enriquecimento, consultado em 2026-11-11): 2 obras - openaire (Enriquecimento, consultado em 2026-11-11): 8 obras - pubmed (Enriquecimento, consultado em 2026-11-11): 2 obras - OPENALEX (Enriquecimento: OpenAlex): https://openalex.org/A5070548974 - ORCID (Enriquecimento: OpenAlex): https://orcid.org/0000-0001-5283-2034 ## Áreas de atuação - Ciencias Agrarias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Tecnologia de produção de álcool - Ciencias Agrarias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Tecnologia de produção de açúcar - Ciencias Agrarias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Ciência de Alimentos › Avaliação e desenvolvimento de novos produtos - Ciencias Agrarias › Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciencias Agrarias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Ciência de Alimentos › Produtos naturais com propriedades funcionais - Ciencias Agrarias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Ciência de Alimentos › Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos ## Formação - Doutorado · Ciências · Universidade de São Paulo · 2001–2005 - Mestrado · Agronomia (Microbiologia Agrícola) · Universidade de São Paulo · 1998–2001 - Graduação · Agronomia · Universidade do Estado de Santa Catarina · 1992–1996 - CURSO-TECNICO-PROFISSIONALIZANTE · Técnico em Agropecuária · Escola Técnica Agrícola Estadual de 2º Grau "Eng. Herval Bellusci · 1989–1991 - Livre-docência · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - ESALQ/USP ## Vínculos profissionais (10 mais recentes de 16) - University of Linköping · 2019–atual - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares/USP. · 2017–atual - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · 2014–atual - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico · 2012–atual - Universidade de São Paulo · Professor Doutor · 2009–atual - The University of Georgia · 2012 - Centro de Energia Nuclear na Agricultura · Pós-Doutorado · 2006–2008 - Universidade Metodista de Piracicaba · Professor · 2007–2008 - Universidade Norte do Paraná · Docente · 2006 - Centro de Energia Nuclear na Agricultura · Doutorado · 2001–2005 ## Produção acadêmica Total: 254 itens. - Trabalhos em eventos: 192 - Artigos publicados: 48 - Apresentações: 7 - Organização de eventos: 4 - Capítulos de livro: 2 - Artigos aceitos: 1 ### Produção bibliográfica (12 mais recentes de 243) - 2024 · **Assessing Ionizing Radiation and Chlorine Dioxide (ClO2) as Potential Aseptization Treatments for Yeast Recycling on Mixed Wort of Corn and Sugarcane in Brazil** · Stresses · Artigos publicados · DOURADINHO, RAFAEL; PIEDADE, SONIA; ALVES, LUCÍLIO et al. · DOI: 10.3390/stresses4010009 - 2024 · **Effects of vinasse concentration on biogas production: An experimental work and case study in the context of RenovaBio in Brazil** · Bioresource Technology Reports · Artigos publicados · SICA, PIETRO; MARABESI, AMANDA OLBRICK; SELEGHIM, AIMEE REGALI et al. · DOI: 10.1016/j.biteb.2023.101698 - 2024 · **How does active yeast supplementation reduce the deleterious effects of aflatoxins in Wistar rats? A radiolabeled assay and histopathological study** · WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY · Artigos publicados · SICA, PIETRO; DOMINGUES, MARIA ANTONIA; Mota, Layna Amorim et al. · DOI: 10.1007/s11274-024-03981-5 - 2024 · **Evaluation of aerobic propagation of veasts as additional step in production process of corn ethanol** · https://doi.org/10.3390/stresses4020025 · Artigos publicados · Matheus Ribeiro Oliveira; Rafael Soares Douradinho; AMORIM MOTA, LAYNA et al. - 2024 · **Electron Beam on Fermentation Medium as an Alternative Disinfection Method for Ethanol Distilleries: A Comprehensive Review** · Fermentation-Basel · Artigos publicados · DOURADINHO, RAFAEL; ARTHUR, VALTER; HORII, JORGE et al. · DOI: 10.3390/fermentation10040193 - 2024 · **Pre-adaptation of yeast (Saccharomyces cerevisiae) strains to very high gravity can improve fermentation parameters and reduce osmotic stress** · BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY · Artigos publicados · SICA, P.; Antonio Sampaio Baptista; TONOLI, F. et al. · DOI: 10.1007/s13399-024-05746-4 - 2023 · **Efeito da suplementação com nitrogênio na fermentação com alto teor alcoólico utilizando milho deteriorado** · XIV Simpósio dos Pos Graduandos no CENA · Trabalhos em eventos · Giovani da Cruz Daragone; Matheus Ribeiro; AMORIM MOTA, LAYNA et al. - 2023 · **Influence of specific growth rate on yeast production in a fed batch system** · V Simpósio de Microbiologia Aplicada · Trabalhos em eventos · Matheus Ribeiro; AMORIM MOTA, LAYNA; Alana Uchoa Pinto et al. - 2023 · **Produção de metano a partir de vinhaça suplementada com elementos traços** · XIV Congresso de Pós-Graduandos no CENA · Trabalhos em eventos · Gabriela M.L.L. Almeida; THALIA CARREIROS; Antonio Sampaio Baptista et al. - 2023 · **Avaliação agroindustrial de três variedades de cana-de-açúcar plantadas sob diferentes espaçamentos** · XIV Congresso de Pós-Graduandos no CENA · Trabalhos em eventos · IGOR HABERMANN; Antonio Sampaio Baptista; Eduardo de Castro Mattos et al. - 2023 · **Caracterização da biométrica em Mudas Pré-Brotadas Cultivadas sob Diferentes Intervalos Temporais em Ambiente 100% Indoor** · XIV Congresso de Pós-Graduandos no CENA · Trabalhos em eventos · Gabriel Galli; IGOR HABERMANN; Letícia Souza Fazio et al. - 2023 · **Capacidade de adaptação de leveduras à altas concentrações de zinco** · XIV Congresso de Pós-Graduandos no CENA · Trabalhos em eventos · Alana Uchoa Pinto; Antonio Sampaio Baptista; Layna Mota Amorim et al. ### Produção técnica (11) - 2020 · **Fermentação com alto teor alcoólico** · Apresentações · Antonio Sampaio Baptista; Ana Paulo Silva; Matheus Ribeiro - 2019 · **Cana Energia - Caracterização Tecnológica e Potencial de Aplicação Industrial** · Apresentações · Antonio Sampaio Baptista; Giovanni Silveira Módulo - 2019 · **Workshop Estratégico sobre Desafios para o desenvolvimento de capacitação e aplicação da tecnologia para o uso de biocombustíveis nas atividades de produção no agronegócio brasile…** · Escola Superior de Agricultura ´Luiz de Queiroz´ - ESALQ/USP · Organização de eventos · Antonio Sampaio Baptista; Sérgio Inácio Ferreira; Flávio Castelari - 2018 · **Produção de Biogás e Potencial de Aplicação em Máquinas e Motores na Agroindústria Sucroenergética** · Apresentações · Antonio Sampaio Baptista; Manuella Souza Silverio; Rubens Perez Calegari et al. - 2018 · **III Workshop Internacional sobre Cadeia Sucroenergética** · Universidade de São Paulo/University of Georgia/Sugar Processing Research Institute/University of Washington/Parque Tec… · Organização de eventos · Antonio Sampaio Baptista; João Martines Gomes Filho; Fernando de Lima Camargo et al. - 2016 · **II Workshop Internacional sobre cadeia sucroenergética** · Universidade de São Paulo;The University of Georgia e University of Washington · Organização de eventos · Antonio Sampaio Baptista; Fabio Ricardo Marins; Fernando de Lima Camargo et al. - 2015 · **BIOENERGIA DA CANA E SEUS DESAFIOS** · Apresentações · Antonio Sampaio Baptista - 2014 · **I Workshop Internacional sobre Cadeia Sucroenergética** · Universidade de São Paulo/University of Georgia/Sugar Processing Research Institute · Organização de eventos · Antonio Sampaio Baptista; Claudio Lima de Aguiar; Fernando César Boscariol et al. - 2010 · **ESTERILIZAÇÃO DE MOSTO PARA A PRODUÇÃO DE ETANOL** · Apresentações · Rafael Soares Douradinho; Paulo Roberto Rela; Fernando César Boscariol et al. - 2010 · **EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS DE CANA-DE-AÇÚCAR COM CAPACIDADE ANTIOXIDANTE** · Apresentações · Juliana Aparecida Souza; Mariana Prezzoto; Rafael Soares Douradinho et al. - 2010 · **Comportamento do Teor de Açúcares e Invertase de Yacón Durante Armazenamento** · Apresentações · Luciana Maria Liboni Passos; Claudio Lima Aguiar; Antonio Sampaio Baptista et al. ## Projetos (10 mais recentes de 43) - **Treatment of molasses for storage during long time and development of new products form byproducts from process of clarification o molasses.** · 2022–2024 · PESQUISA · Financiamento: Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz · Study of chemical-physical and microbiologic alterations in sugarcane molesses during the storage. - **Manejo da adubação e da água para alta produtividade e qualidade de biomassa de cana-energia para produção de bioetanol e bioenergia** · 2022–atual · PESQUISA · 0 · Parceria para Inovação Tecnológica / PITE 2 -processo 2020/03271-9, vigência: 01/02/2022 a 31/01/2027. O setor sucroenergético brasileiro vivencia um momento d… - **Desenvolvimento de processo de produção de etanol a partir de milho e cana-de-açúcar utilizando uma única linha de fermentação** · 2019–atual · PESQUISA · 0 · A busca pela sustentabilidade e a crescente demanda energética tem direcionado a atenção da humanidade aos biocombustíveis. A geração de etanol brasileiro repr… - **Addition of trace elements in sugarcane industry waste for biogas production** · 2019–atual · PESQUISA · 0 · Study of supplementation of vinasse with nutrients for biogas production and co digestion with different waste from sucroenergetic industry. - **Comportamento morfofisiológico de diferentes linhagens de leveduras Saccharomyces cerevisiae submetidas a fermentações com altos teores alcoólicos** · 2018–atual · PESQUISA · 0 · O aumento na demanda por fontes alternativas de energia e as preocupações com os impactos ambientais têm incentivado o desenvolvimento de tecnologias para a pr… - **Suplementação de nutrientes para a produção de biogás a partir de vinhaça** · 2018–atual · PESQUISA · 0 · O projeto visa investigar o potencial de aumento do rendimento e da produtividade na produção de biogás em processo de biodigestão anaeróbia da vinhaça supleme… - **CURVAS DE MATURAÇÃO EM CANA ENERGIA** · 2018–atual · PESQUISA · 0 · O projeto visa verificar o comportamento da maturação em cana energia durante o período de safra da cana. - **APLICAÇÃO DE FEIXE DE ELÉTRONS PARA ESTERILIZAÇÃO DE MOSTO OBTIDO A PARTIR DE HIDROLISADO DE MILHO E CALDO DE CANA ENERGIA VISANDO A PRODUÇÃO DE ETANOL** · 2018–atual · PESQUISA · 0 · O projeto visa desenvolver um processo de esterilização de mosto obtido a partir de hidrolisado de milho e caldo de cana energia. - **III Workshop Internacional sobre Cadeia Sucroenergética** · 2017–2018 · EXTENSAO · Financiamento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · A Escola Superior de Agricultura ?Luiz de Queiroz? (ESALQ/USP), juntamente com o Instituto Brasileiro de Bioenergia e Agronegócios, The University of Georgia (… - **PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DE MOSTO ESTERILIZADO COM FEIXE DE ELÉTRONS SEGUIDA DA PRODUÇÃO DE METANO COM O USO DA VINHAÇA GERADA** · 2017–atual · PESQUISA · 0 · A contaminação bacteriana presente no processo de fermentação etanólica afeta negativamente a eficiência e a produtividade de etanol. Atualmente, para conter a… ## Linhas de pesquisa - Tecnologia sucroenergética ## Orientações ### Em andamento (12 mais recentes de 13) - MESTRADO · Kelyonara Maria Sales de Assis · **Produção de levedura enriquecida com magnésio** · 2024 - DOUTORADO · Liandra Spironello · **PRODUÇÃO DE ÁCIDO GLUTÂMICO POR Corynebacterium glutamicum A PARTIR DE VINHAÇA** · 2024 - DOUTORADO · Vitória Franco Costa · **PRODUÇÃO DE BIOGÁS A PARTIR DE MATERIAL REMANESCENTE DO PROCESSO DE CLARIFICAÇÃO DO MELAÇO** · 2025 - DOUTORADO · Eduardo de Castro Mattos · **Desenvolvimento de sistema de suplementação luminosa utilizando lâmpadas do tipo LED para a obtenção de mudas pré-brotadas (MPBs) visando a produção de biomassa e de energia em ca…** · 2021 - DOUTORADO · Alana Uchôa Pinto · **Desenvolvimento de probiótico enriquecido em zinco composto por leveduras e bactérias** · 2024 - DOUTORADO · Tamires Marques Faria · **Produção de biogás a partir de biomassa de cana-de-açúcar e vinhaça** · 2022 - POS DOUTORADO · GABRIELA MARIA FERREIRA LIMA LEITE · **** · 2024 - POS DOUTORADO · Rafael Soares Douradinho · **INFLUÊNCIA DA QUALIDADE ENERGÉTICA DA BIOMASSA E DA TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL SOBRE O RENDIMENTO E A SUSTENTABILIDADE DA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR E BIOENERGIA** · 2023 - INICIACAO CIENTIFICA · Lucas Trevisan · **Curva de maturação de diferentes variedade de cana** · 2025 - INICIACAO CIENTIFICA · Eduardo Gianfroni Lucínio · **Efeito da concentração de sulfato de zinco no mosto sobre os parâmetros da fermentação** · 2024 - INICIACAO CIENTIFICA · Igor Habermann · **Renovabio : Impacto da Politica Pública nas operações agronômicas e industriais para a descarbonização no setor sucroenergético** · 2024 - INICIACAO CIENTIFICA · Enzo Prudenciatto Clemente · **Características tecnológicas de cana energia** · 2025 ### Concluídas (12 mais recentes de 126) - 2025 · OUTRO · Ellen Caires · **Análises da qualidade de sucos natuais de diferentes frutas** - 2024 · OUTRO · Thalia dos Santos Carreiro · **Avaliação do efeito do teor de umidade e do teor de cinzas no poder calorífico da biomassa** - 2024 · OUTRO · Gabriel Galli · **Caracterização de pigmentos fotossintéticos em mudas pré-brotadas de cana-de-açúcar provenientes de gemas em diferentes posições do colmo** - 2023 · MESTRADO · Vitória Franco Costa · **Produção de biometano a partir da digestão anaeróbia de subprodutos da indústria alimentícia** - 2023 · OUTRO · Chiara Canciliero Vitti · **Análise cromatográfica de açúcares e ácidos orgânicos em sucos de frutas** - 2023 · OUTRO · Igor Habermann · **Caracterização tecnológica de três variedades de cana-de-açúcar plantadas em diferentes espaçamentos** - 2023 · OUTRO · Letícia de Souza Fazio · **Caracterização tecnológica de cana-de-açúcar obtida a partir de mudas pré-brotadas cultivadas em diferentes intervalos temporais em ambiente 100% indoor.** - 2022 · MESTRADO · ALANA UCHÕA PINTO · **PRODUÇÃO DE LEVEDURAS ENRIQUECIDAS COM ZINCO** - 2022 · POS DOUTORADO · Rubens Perez Calegari · **** - 2021 · OUTRO · Liandra Spironello · **OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE HIDRÓLISE DE MILHO PARA PRODUÇÃO DE ETANOL** - 2020 · MESTRADO · Layna Amorim Mota · **Produção de leveduras enriquecidas com selênio** - 2020 · DOUTORADO · GABRIELA MARIA FERREIRA LIMA LEITE · **EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE MOLIBDÊNIO (Mo), NÍQUEL (Ni) E SELÊNIO (Se) NA VINHAÇA SOB A FORMAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS DURANTE O PROCESSO DE BIODIGESTÃO ANAERÓBIA** ## Bancas (10 mais recentes de 173) - 2024 · MESTRADO · Alana Uchôa Pinto · Produção de leveduras enriquecidas em zinco · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - ESALQ/USP - 2024 · DOUTORADO · Danilo Perecin · Uma avaliação da política nacional de biocombustíveis - RenovaBio: fundamentos teóricos e os casos do etanol e do biometano · Instituto de Energia e Ambiente - 2024 · EXAME QUALIFICACAO · César Augusto Porto Martins · Desenvolvimento e Otimização de Parâmetros de Cultivo visando Aumento da Produtividade de Microrganismos Empregados no Controle Biológico · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - ESALQ/USP - 2023 · DOUTORADO · Rafael Soares Douradinho · Aplicação de feixe de elétrons para esterilização de mosto obtido a partir da hidrólise de milho em caldo de cana energia, visando à produção de etanol · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - ESALQ/USP - 2023 · DOUTORADO · Ana Paula Maria da Silva · Otimização no aproveitamento de biomassas para a produção de etanol: Fermentação de mosto misto obtido a partir de milho e cana de açúcar · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - ESALQ/USP - 2023 · GRADUACAO · Felipe Schiavolin Canale · Operações agrícolas e custos envolvidos no processo de produção de cana-de-açúcar para o estado de São Paulo · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - ESALQ/USP - 2022 · MESTRADO · JOÃO PAULO REGLISKI VIEIRA · Uso do DDGS obtido da produção de etanol de milho na síntese de biodiesel metílico por catálise básica · Escola Politécnica da Universidade de São Paulo - 2022 · MESTRADO · Tamires Marques Faria · Produção de biogás utilizando o caldo de cana-de-açúcar in natura e deteriorado e irradiado com feixe de elétrons como substrato. · Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares/USP. - 2022 · MESTRADO · RODRIGO SANTOS PINHEIRO DE ABREU · EFEITO DO MOSTO MISTO DE MILHO, XAROPE DE CANA E CALDO DE CANA SOBRE A FISIOLOGIA DA LEVEDURA SACCHAROMYCES CEREVISIAE NO CONTEXTO DA PRODUÇÃO DE ETANOL COMBUSTÍVEL. · Escola Politécnica da Universidade de São Paulo - 2022 · MESTRADO · LUCAS DE ALMEIDA NOBRE PIRES · MODELAGEM MATEMÁTICA E SIMULAÇÃO DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DO MOSTO MISTO A PARTIR DO HIDROLISADO DE MILHO E DE CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR · Escola Politécnica da Universidade de São Paulo ## Prêmios e títulos (11) - 2020 · **Menção Honrosa no 28 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - Trabalho intitulado " Utilização de melaço de cana-de-açúcar como substrato para o processo de produçã…** · Universidade de São Paulo - 2020 · **Menção Honrosa no 28 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - Caracterização da produtividade energética de diferentes materiais genéticos de cana energia** · Universidade de São Paulo - 2013 · **Prêmio Tutoria Acadêmico-Científico concedido pela Pró-Reitoria de Graduação da USP** · Pró-Reitoria de Graduação da USP - 2012 · **Melhor Pôster? XX Simpósio Internacional de Iniciação Científica USP** · CENA/USP - 2012 · **Menção Honrosa no XX Simpósio Internacional de Iniciação Científica USP** · USP - 2011 · **Menção Honrosa no XIX Simpósio Internacional de Iniciação Científica - SIICUSP 2011** · USP - 2004 · **Menção Honrosa** · Universidade de São Paulo - 2003 · **Menção Honrosa** · Universidade de São Paulo - 1996 · **Formado em 1º lugar na turma de agronomia de dezembro de 1996, CAV/UDESC** · CAV/UDESC - 1996 · **Prêmio Mérito Estudantil** · CREA/SC - 1996 · **Honra ao Mérito** · ACE/SC --- Fonte: Plataforma Lattes (CNPq), organizado por USP Aberta — https://uspaberta.ime.usp.br/docentes/0950215838168495 Ao citar, referencie USP Aberta e o currículo Lattes do docente.