# Daniel Rodrigues Cardoso

- Cargo: Livre
- Unidade: Instituto de Química de São Carlos (Universidade de São Paulo)
- Departamento: Departamento de Química e Física Molecular
- Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/6036407972884077
- ORCID: https://orcid.org/0000-0002-3492-3327
- Currículo atualizado em: 18/11/2025
- Perfil completo: https://uspaberta.ime.usp.br/docentes/6036407972884077

Cita-se como: CARDOSO, D. R.;Cardoso, Daniel Rodrigues;Cardoso, Daniel R.;CARDOSO, D.R.;CARDOSO, DANIEL;CARDOSO, DANIEL R;RODRIGUES CARDOSO, DANIEL

## Resumo

Bacharel em Química pela Universidade de São Paulo (2000) e doutorado em Química (Química Analítica) pela Universidade de São Paulo (2004) com doutorado sanduíche no Center for Advanced Food Studies - KVL. Foi Professor Assistente na Faculty of Life Sciences - Copenhagen University na Dinamarca junto ao Food Chemistry Group. É livre-docênte pela Universidade de São Paulo e Professor Associado do IQSC-USP. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química de Alimentos, Fotoquímica e Química Inorgânica, atuando principalmente nos seguintes temas: metabolômica por RMN, métodos de separação, química redox, e técnicas espectroscopicas tais como laser flash photolysis, EPR, espectrometria de massas, RAMAN, e stopped-flow.

## Outras fontes (enriquecimento)

- Descrição (Enriquecimento: Wikidata): researcher
- OpenAlex (Enriquecimento, consultado em 2026-11-06): 126 obras, 2326 citações, índice h 27, i10 71
- ads (Enriquecimento, consultado em 2026-11-06): 7 obras
- europepmc (Enriquecimento, consultado em 2026-11-06): 59 obras
- openaire (Enriquecimento, consultado em 2026-11-06): 94 obras
- pubmed (Enriquecimento, consultado em 2026-11-06): 9 obras
- OPENALEX (Enriquecimento: OpenAlex): https://openalex.org/A5010832137
- ORCID (Enriquecimento: OpenAlex, Wikidata): https://orcid.org/0000-0002-3492-3327
- WIKIDATA (Enriquecimento: Wikidata): https://www.wikidata.org/wiki/Q55209121

## Áreas de atuação

- Ciencias Exatas E Da Terra › Química › Química Analítica › Química de Alimentos
- Ciencias Exatas E Da Terra › Química › Química Analítica › Separação
- Ciencias Exatas E Da Terra › Química › metabolomica
- Ciencias Exatas E Da Terra › Química › fotoquímica e fotofísica

## Formação

- Pós-Doutorado · University of Copenhagen · 2008
- Pós-Doutorado · Instituto de Química de São Carlos Universidade de São Paulo · 2005–2006
- Pós-Doutorado · Royal Veterinary And Agricultural University · 2005
- Especialização · Food Chemistry · THE ROYAL VETERINARY AND AGRICUTURAL UNIVERSITY · 2003–2004
- Doutorado · Química (Química Analítica) · Universidade de São Paulo · 2001–2004
- Graduação · Bacharelado em Química · Universidade de São Paulo · 1996–2000
- Livre-docência · Instituto de Química de São Carlos Universidade de São Paulo

## Vínculos profissionais (10 mais recentes de 11)

- Journal of Photochemistry and Photobiology · 2021–atual
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · 2016–atual
- AGENCIA NACIONAL DE PROMOCIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA-ARGENTINA · 2015–atual
- (CNPq) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico · 2011–atual
- (FAPESP) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · 2009–atual
- Instituto de Química de São Carlos Universidade de São Paulo · Professor Doutor - MS3 · 2007–atual
- Universidade de São Paulo · pos-doc · 2005
- Royal Veterinary And Agricultural University · Professor Assistente · 2005
- Universidade de São Paulo · Pesquisa Bolsista Doutorado · 2000–2004
- Royal Veterinary And Agricultural University · Bolsista doutorado sandwiche - CAPES · 2003–2004

## Produção acadêmica

Total: 229 itens.

- Trabalhos em eventos: 110
- Artigos publicados: 99
- Capítulos de livro: 7
- Apresentações: 6
- Jornais & revistas: 4
- Organização de eventos: 3

### Produção bibliográfica (12 mais recentes de 220)

- 2025 · **Whey protein and probiotic supplementation ameliorates DSS-induced colitis in mice** · INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL · Artigos publicados · ASCANIO, AMANDA; Daniel Rodrigues Cardoso; CAVALLINI, DANIELA CARDOSO UMBELINO et al. · DOI: 10.1016/j.idairyj.2025.106336
- 2025 · **Enhancing visible light photocatalytic degradation of bisphenol A with g-C3N4:Nb2O5 heterojunction** · APPLIED SURFACE SCIENCE · Artigos publicados · LEITE, ALLEF; RIBEIRO, CAUE; SILVA, RICARDO MARQUES E et al. · DOI: 10.1016/j.apsusc.2025.164085
- 2025 · **Beet leaves after in vitro human gastrointestinal digestion present antioxidant capacity and protective effects in colorectal cancer cells** · FOOD RESEARCH INTERNATIONAL · Artigos publicados · PONTE, LUIS GUSTAVO SABOIA; Daniel Rodrigues Cardoso; PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO et al. · DOI: 10.1016/j.foodres.2025.117275
- 2025 · **Metagenomic and Mineral Content Associations in the Gut of** · Acs Agricultural Science & Technology · Artigos publicados · MORAIS, ALINE T. B.; CONTEVILLE, LILIANE C.; SANTOS, MYKAELLI A. et al. · DOI: 10.1021/acsagscitech.5c00401
- 2025 · **Solar-Responsive Zr-MOF/Ag 4\</sub\> P 2\</sub\> O 7\</sub\> Heterostructures for Sustainable Photocatalytic Degradation of Emerging Water Contaminants** · ADVANCED SUSTAINABLE SYSTEMS · Artigos publicados · DA TRINDADE, LETÍCIA G.; FORIM, MOACIR ROSSI; MASCARO, LUCIA H. et al. · DOI: 10.1002/adsu.202501297
- 2024 · **Aged-beef quality and fatty acid profile of subcutaneous fat from Nellore and Nellore × Angus crossbred young bulls finished in the feedlot with a high-lipid diet** · Animal Production Science · Artigos publicados · RODRIGUES, BARBARA MARTINS; LOPES, LEANDRO SÂMIA; ALVARENGA, RAMON COSTA et al. · DOI: 10.1071/an23165
- 2024 · **Emerging studies of NMR-based metabolomics of fruits regarding botanic family species associated with postharvest quality** · JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS · Artigos publicados · CORREIA, BANNY SILVA BARBOSA; DE ARRUDA, HENRIQUE FERRAZ; SPRICIGO, POLIANA CRISTINA et al. · DOI: 10.1016/j.jfca.2024.106136
- 2024 · **FT-IR Spectroelectrochemistry Reveals Mechanistic Insights into Nitric Oxide Release from Ruthenium(II) Nitrosyl Complexes** · INORGANIC CHEMISTRY · Artigos publicados · GONÇALVES, FELIPE DE SANTIS; MACEDO, LUCYANO J. A.; SOUZA, MAYKON L. et al. · DOI: 10.1021/acs.inorgchem.4c03185
- 2024 · **Multiplatform Metabolomics: Enhancing the Severity Risk Prognosis of SARS-CoV-2 Infection** · ACS Omega · Artigos publicados · LIMA, VINICIUS S.; FONSECA, FERNANDO L. A.; OLIVEIRA, REGINA V. et al. · DOI: 10.1021/acsomega.4c02557
- 2024 · **Pyrylazo Dye: A Novel Azo Dye Structure with Photoinduced Proton Release and Highlighted Photophysical Properties in Biological Media** · ACS Omega · Artigos publicados · SANTOS, WILLY G.; RIBEIRO, SIDNEY J. L.; PEREIRA, LUCAS H. et al. · DOI: 10.1021/acsomega.4c06429
- 2024 · **From waste to raw chemicals: Catalytic transformation of fusel oil by mixed metal oxides** · APPLIED CATALYSIS B-ENVIRONMENTAL · Artigos publicados · DE LIMA, LIVIA PADILHA; VARGAS, JORGE ANDRÉS MORA; ROVEDA JR, ANTONIO CARLOS et al. · DOI: 10.1016/j.apcatb.2024.123985
- 2024 · **Interaction between diterpene icetexanes and old yellow enzymes of Leishmania braziliensis and Trypanosoma cruzi** · INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES · Artigos publicados · Libardi, Silvia H.; BORGES, JÚLIO C.; AHMAD, ANEES et al. · DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2023.129192

### Produção técnica (9)

- 2024 · **Desenvolvimento de Ingredientes Funcionais para Alimentos e MetaloFármacos Guiados por Metabolômica** · Apresentações · Daniel Rodrigues Cardoso
- 2024 · **SÃO PAULO SCHOOL OF ADVANCED SCIENCE ON HOLOGENOMIC DATA ANALYSIS FOR AGRICULTURE** · Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · Organização de eventos · Daniel Rodrigues Cardoso; DE ALMEIDA REGITANO, LUCIANA CORREIA; COLNAGO, LUIZ A
- 2016 · **Unraveling ​​ the​​ chemistry behind the proteinaceous zinc porphyrin pigment formation in dry cured meat** · Apresentações · Daniel Rodrigues Cardoso
- 2016 · **39a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química** · Sociedade Brasileira de Química · Organização de eventos · Daniel Rodrigues Cardoso
- 2014 · **Animal performance and carcass characteristics of cattle fed different levels of Yerba mate** · Apresentações · BERNDT, ALEXANDRE; Marília P. Vidal; NASSU, RENATA T. et al.
- 2013 · **Beer redox stability conferred by thiol-containing peptides and proteins: A kinetic study of 1-hydroxyethyl radical scavenging ability** · Apresentações · de Almeida, Nata?lia E. C.; Marianne N. Lund; Mogens Lars Andersen et al.
- 2011 · **Reactivity of hop bitter acids towards alkyl radicals as probed by spin-trapping EPR** · Apresentações · Natália Ellen Castilho de Almeida; Daniel Rodrigues Cardoso
- 2010 · **VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages** · IQSC - USP · Organização de eventos · Daniel Rodrigues Cardoso
- 2007 · **PROFILES OF POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBONS IN BRAZILIAN SUGAR CANE SPIRITS: DISCRIMINATION BETWEEN CACHACA PRODUCED FROM NONBURNED AND BURNED SUGAR CANE CROPS** · Apresentações · Daniel Rodrigues Cardoso

## Projetos (10 mais recentes de 12)

- **Novel aging: tecnologias e soluções para fabricar novos produtos lácteos para um envelhecimento saudável** · 2017–2022 · PESQUISA · Financiamento: (FAPESP) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · De acordo com uma estimativa recente das Nações Unidas, o número de pessoas com 65 anos ou mais deverá triplicar em meados do século, saindo de 531 milhões em…
- **Alguns aspectos da química da aguardente: carbamato de etila, tipificação, propriedades sensoriais** · 2014–2016 · PESQUISA · Financiamento: (FAPESP) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · Auxílio Regular a Pesquisa - FAPESP
- **BrEad And Meat for the Future - BEAM (Proc. FAPESP No. 2011/51555-7)** · 2011–2014 · PESQUISA · Financiamento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · Food security more and more depends on plant production in a world with an ever increasing population. Still the increasing wealth will also result in an incre…
- **Bolsa de Produtividade em Pesquisa Nível 2 - CNPq 305385/2009-7** · 2010–2013 · PESQUISA · Financiamento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico · Título: Mecanismo e conseqüência de processos redox em alimentos: aspectos químicos e fotoquímicos da oxidação deteriorativa e atividade antioxidante de cervej…
- **Projeto FAPESP Equipamentos Multiusuários - EMU 2009/54040-8** · 2010–2012 · PESQUISA · Financiamento:  · Aquisição de espectrometro de massas de alta resolução com sistema de cromatografia líquida de ultraeficiência.
- **Aspectos da Interação de Proteínas do Soro de Leite e Compostos Fenólicos na Desativação da MbFe(IV)=O: Efeito Sinérgico/Antagônico na Proteção Antioxidante do Trato Gastro-Intest…** · 2010–2012 · PESQUISA · Financiamento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico · Edital MCT/CNPq n.º 12/2010 - IC Processo CNPq 507697/2010-3
- **Projeto 1 - Pró-Reitoria de Pesquisa da USP** · 2010–2011 · PESQUISA · Financiamento:  · Auxílios Complementares
- **Mecanismo e conseqüências de processos redox e alimentos: aspectos químicos e fotoquímicos da deterioração oxidativa e atividade antioxidante de cerveja e produtos lácteos** · 2009–2011 · DESENVOLVIMENTO · Financiamento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · O presente projeto destaca-se pelo aprofundamento de questões fundamentais relacionadas à investigação cinética e do mecanismo de processos redox em sistemas m…
- **Reatividade de ácidos amargos da cerveja frente ao radical 1-hidroxietila** · 2009–2011 · PESQUISA · Financiamento:  · Projeto de iniciação científica bolsa PIBIC-CNPq
- **Projeto 1 - Pró-Reitoria de Pesquisa USP** · 2009 · PESQUISA · Financiamento:  · Auxílio regular a pesquisadores com auxílio a pesquisa vigênte

## Linhas de pesquisa

- metabolômica
- desenvolvimento de métodos de análise química
- físico-química de alimentos
- oxidative changes in food products
- laser flash photolysis
- chromatography

## Orientações

### Em andamento (3)

- MESTRADO · Pâmela Thays da Silva Baima · **qNMR metabolomics for the prospection of methane emission biomarkers in cattle production** · 2021
- DOUTORADO · Juliana Fracola da Silva · **Processamento UV-C de proteínas do soro do leite: Efeitos na produção de peptídeos bioativos** · 2019
- DOUTORADO · Keila Nascimento Cavalcante · **Non-thermal processing technologies for improving whey protein isolate functionalities** · 2022

### Concluídas (12 mais recentes de 63)

- 2025 · DOUTORADO · Priscila Marques Firmiano D. Piagge · **Metabolômica baseada em RMN e RAMAN do plasma de pacientes infectados pelo vírus SARS-CoV-2: descobrindo novos biomarcadores da infecção e indicadores de infecção grave**
- 2024 · DOUTORADO · Felipe de Santis Gonçalves · **Estudo do Mecanismo de Redução de Nitrosilo Complexos de Rutênio(II) e de Estados Hipervalentes de Heme-Proteínas usando FT-IR in situ e Técnicas de Cinética Rápida (Freeze- Quenc…**
- 2024 · POS DOUTORADO · Silvia Helena Libardi · ****
- 2022 · MESTRADO · Keila N. Cavalcante · **Modificação da β- Lactoglobulina por tratamento não térmico (UV-C): Proteólise por quimotripsina e isolamento de biopetídeos ativos por LC-SPE**
- 2022 · MESTRADO · Pâmela Thays da Silva Baima · **Abordagem metabolômica do fígado de bovinos como busca de biomarcadores para mitigar a emissão de metano**
- 2022 · DOUTORADO · Marcella Oliva Paganelli · **Novos ingredientes alimentícios a base de proteína e peptídeos aplicados a cor de carnes e biodisponibilidade de íons de cálcio**
- 2022 · DOUTORADO · Aline T. do B. M. Trimidi · **Physical-chemical changes in caseins induced by non-thermal processing UV-C and PEF**
- 2022 · DOUTORADO · Caroline Ceribeli · **Speciation and quantification of vitamin B12 in milk products submitted to different thermal (HTST and UHT) and non-thermal processes (PEF, UV-C and PL-UV)**
- 2022 · DOUTORADO · Jessica Freire Feitor · **Microfluidic Intestine-on-a-Chip as a Model for Nutrient Absorption**
- 2021 · DOUTORADO · Luiz Ferreira Neves Júnior · **Avaliação do aumento da dispersão espectral em análises de RMN usando relaxação paramagnética**
- 2021 · POS DOUTORADO · Banny Silva Barbosa Correia · ****
- 2021 · POS DOUTORADO · Carlos Modesto Vera Palomino · ****

## Bancas (10 mais recentes de 75)

- 2025 · DOUTORADO · Mykaelli Andrade Santos · Análise Exploratória de Proteômica em Tecido Ruminal de Bovinos Nelore ( Bos indicus): Impacto da Alimentação e Relação com a Emissão de Metano · Universidade Federal de São Carlos
- 2025 · EXAME QUALIFICACAO · Yuri Fahl Santos · Preparação de oleogéis a base de cera de carnaúba e óleos vegetais e caracterização de propriedades físico- químicas por RMN em baixa e alta resolução · Instituto de Química de São Carlos Universidade de São Paulo
- 2025 · EXAME QUALIFICACAO · Keila Nascimento Cavalcante · Deep eutectic solventes as a new extraction procedure to produce protein isolates from rapeseed and rapessed press cake · Instituto de Química de São Carlos Universidade de São Paulo
- 2025 · LIVRE DOCENCIA · Comissão Julgadora do Concurso para obtenção do Título de Livre-Docência junto ao Departamento de Química e Física Molecular, na especialidade ?Química Inorgânica?, ao qual encont… · Instituto de Química de São Carlos Universidade de São Paulo
- 2025 · OUTRAS BANCAS JULGADORAS · Comissão Julgadora do Processo de Promoção por Mérito Docente, nível MS-5.1 para MS-5.2, aberto pela Faculdade de Engenharia de Alimentos ? FEA, da Universidade Estadual de Campin… · Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP
- 2024 · DOUTORADO · Vicente Silva Mattos · Investigação da composição mineral e morfológica de tecidos dentários utilizando espectroscopia Raman · Instituto de Física de São Carlos
- 2024 · DOUTORADO · Mikael Kélvin de Albuquerque Mendes · Clones de Cajueiro Anão: Perfil de Ácidos Graxos, Análise Metalômica e Estudo do Potencial Antioxidante de Castanhas de Caju (Anacardium occidentale L.) · Universidade Federal do Piauí
- 2024 · EXAME QUALIFICACAO · Kamila Lima Macedo · Prospecção química dos metabólitos produzidos pelos fungos endofíticos associados às plantas endêmicas da Ilha de Alcatrazes · Instituto de Química de São Carlos Universidade de São Paulo
- 2024 · EXAME QUALIFICACAO · Mikael Kélvin de Albuquerque Mendes · Clones de Cajueiro Anão: Perfil de Ácidos Graxos, Análise Metalômica e Estudo do Potencial Antioxidante de Castanhas de Caju (Anacaridium occidentale L.) · Universidade Federal do Piauí
- 2024 · LIVRE DOCENCIA · Livre-Docência do Prof. Dr. Eutímio Núñez - Escola de Artes, Ciências e Humanidades; área de conhecimento: Ciências Exatas e Engenharias; especialidade: Engenharia de Bioprocessos… · Escola de Artes, Ciências e Humanidades - USP

## Prêmios e títulos (5)

- 2010 · **Professor Homenageado pela turma de formandos em Química do IQSC-USP 2010, IQSC-USP** · IQSC-USP
- 2010 · **Prêmio de melhor Trabalho Apresentado no VIII - BMCFB** · Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages
- 2009 · **Professor Homenageado pela turma de formandos em Química do IQSC-USP 2009, IQSC-USP** · IQSC-USP
- 2008 · **Professor Homenageado pela turma de formandos em Química do IQSC-USP 2008, IQSC-USP** · IQSC-USP
- 2004 · **2004 Meeting Fellow - XII Biennial Meeting - Society for Free Radical Research - Buenos Aires - Argentina** · Society for Free Radical Research International

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Fonte: Plataforma Lattes (CNPq), organizado por USP Aberta — https://uspaberta.ime.usp.br/docentes/6036407972884077
Ao citar, referencie USP Aberta e o currículo Lattes do docente.