Ismael Maciel de Mancilha.

O presente projeto tem por objetivo, juntamente com a agência do SEBRAE de Guaratinguetá-SP, desenvolver ações no sentido de dar suporte aos produtores de cachaça de alambique da Região do Vale do Paraíba, tendo como meta a formação de uma Cooperativa de Produtores de Cachaça de Alambique do Vale do Paraíba. Para tanto visitas técnicas são realizadas, que são complementadas com a avaliação de desempenho de cada unidade com vistas a corrigir falhas, bem como introduzir inovações tecnóligicas nas respepctivas unidades.

O presente projeto tem por objetivo contribuir para o entendimento do mecanismo de ação de espécies de microrganismos probióticos sobre as principais espécies patogênicas causadoras de mastite em bovinos de leite, visando o desenvolvimento de um método alternativo para a prevenção e/ou tratamento desta infecção. Espepcificamente objoetiva-se 
1 ? Avaliar, in vitro, o potencial antimicrobiano de cepas de Lactobacillus que apresentam propriedades probióticas, individualmente e na forma de pool, frente ao desenvolvimento de patógenos isolados do leite de animais acometidos por mastite.
2 ? Desenvolver formulações probióticas, contendo as cepas previamente selecionadas, para aplicação intramamária.
3 ? Avaliar a eficácia do efeito preventivo ou de cura das referidas formulações, in vivo, em vacas que apresentem propensão ou que estejam acometidas por mastite subclínica. 

 Este projeto será desenvolvido no laboratório de Probióticos da EEL em colaboração com fazendas produtoras deleite tipo B da Região do Vale do Paraíba - SP.

A infecção por Haemonchus contortus é a principal parasitose que afeta a ovinocultura, provocando consideráveis perdas econômicas. Sua patogenia é caracterizada por uma intensa anemia, além de hipoproteinemia e reduções nos níveis séricos de ferro. Devido ao aumento da resistência desse parasito aos anti-helmínticos comumente encontrados no mercado, surge a necessidade de tratamentos alternativos, como por exemplo, o uso de produtos probióticos. Probióticos são alimentos funcionais que contém micro-organismos vivos, que ingeridos, com frequência e em doses adequadas trazem benefícios aos hospedeiros por meio de diferentes mecanismos de ação. Desta forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de uma preparação probiótica constituída de diferentes espécies de Lactobacillus (L. casei ATCC 7469, L. plantarum ATCC 8014, L. fermentum ATCC 9338 e L. acidophilus ATCC 4536) na forma de ?pool? sobre H. contortus em ovinos. Para tanto foram estudados 40 animais naturalmente infectados e distribuídos em 4 grupos e por 90 dias submetidos a diferentes tratamentos, a saber: Grupo A (controle): os animais não receberam nenhum tratamento, Grupo B os animais receberam em 3 dias por semana (2ª, 4ª e 6ª feiras) uma dose de 10 mL da preparação probiótica, Grupo C os animais receberam, no dia 0 dose única de Diantel® (1 mL para cada 10 Kg de PV) e Grupo D os animais receberam, no dia 0, dose única de Diantel® (1 mL para cada 10 Kg de PV) e após 30 dias passaram a receber em 3 dias por semana 10 mL da preparação probiótica, sendo interrompido no 60° dia. A cada 15 dias foram realizados exames parasitológicos para quantificação de OPG de fezes, hemograma completo, dosagem de proteínas e ferro. Os resultados demonstraram que os animais do Grupo B (probiótico) apresentaram uma eliminação de OPG de fezes significativamente menor (p<0,05) em relação aos demais grupos com uma eficácia de ação máxima de 66,3%, além dos animais se apresentarem em melhores condições fisiológica

O setor agropecuário do Brasil apresenta-se em constante expansão, representando uma parcela significativa do PIB nacional, o que demonstra sua importância econômica e social para o país. Sendo assim, este trabalho visou avaliar o efeito de microrganismos probióticos sobre a sanidade e ganho de peso de bezerros, buscando contribuir para a saúde animal e conseqüentemente o incremento da produtividade da bovinocultura. Para tanto, foi avaliada, por 120 dias, uma preparação probiótica constituída de 4 espécies de Lactobacillus sobre o desenvolvimento de 28 bezerros desmamados, distribuídos em 2 grupos, com idade entre 6 - 15 meses, naturalmente infectados com nematódeos, mantidos na Fazenda Bela Vista ? Canas - SP. A sanidade dos animais foi avaliada por meio de exames parasitológicos, hemograma completo e ganho de peso. Os resultados demonstraram que o tratamento com o anti-helmíntico Closantel reduziu em 93,45% a contagem OPG, porém aumentou gradativamente após o 60° dia de experimento. Em contrapartida, demonstrou-se que a referida preparação probiótica é uma promissora alternativa no tratamento da verminose, pois os animais tratados com probióticos apresentaram redução de aproximadamente 54% da contagem de OPG após 90 dias de tratamento, apresentando diferença significativa (P<0,05) quando comparada com o grupo controle após 120 dias. Além deste efeito a preparação probiótica foi eficaz na prevenção da re-infecção da verminose. Observou-se também, aumento da população leucocitária total e de neutrófilos no sangue dos animais tratados com os lactobacilos. No tocante ao ganho de peso os animais tratados com probióticos apresentaram aumento significativo (P<0,05) quando comparado com os animais tratados com o anti-helmíntico, Em uma segunda etapa dos experimentos avaliou-se a referida preparação probiótica em 15 bezerras com até 4 meses de idade, em fase de aleitamento, distribuídas em 3 grupos (detalhar resumidamentee os grupos), mantidas na Fazenda Santa Rita ? Lore

O presente projeto tem por objetivo:&#10;&#10; Contribuir para a melhoria da qualidade da cachaça de alambique produzida por produtores do Vale do Paraíba, membros da Associação Paulista dos Engenhos de Cachaça Artesanal (APECA) e da Associação Paulista dos Produtores de Cachaça de Qualidade, através da transferência de conhecimentos resultantes de avanços de pesquisas no campo da fermentação alcoólica.&#10;&#10; Contribuir para a implantação de um Sele de Qualidade com vistas a agregar valor ao produto final para atender as exigências do mercado externo.&#10;&#10;Contribuir para que as respectivas Associações de Produtores organizem cooperativas com vistas a atingir volumes adequados de produto de qualidade e de marca única para exportação, além de permitir a formação de preços e redução de custos na compra de insumos.

Este projeto tem por objetivo introduzir nas fazendas leiteras da região de Lorena-SP de uma preparação probiótica que apresenta efeito imunomodulador, com enfoque para o controle da infestação por carrapatos. Esta preparação é resultante do desenolvimento por fermentação em meio semi sólido de cepas de bactérias lácticas e levedura. Este preparado nos últimos 5 anos apresentou resultados satisfatórios em 5 fazendas, sendo que em uma delas estudos estão sendo realizados no sentido de se avaliar amostrss de sangue de um grupo de animais que recebeu o produto comparado com o grupo controle. Ressalta-se um relatório técnico encontra-se em fase de preparação no sentido de sustentar um pedido de patente junto ao INPI.

Resumo A contribuição da investigação científica para o alcance da urgente transição energética mundial é inquestionável e inseparável daquela que busca a ampliação do portfólio de produtos com tecnologias convergentes em um modelo de biorrefinaria do setor sucroenergético em um cenário de bioeconomia circular. Dentro desta premissa objetiva-se com este projeto estabelecer uma plataforma bioquímica de produção de biomoléculas a partir do bagaço e palha de cana e da biodiversidade de leveduras da Antártica do Biobanco Central de Recursos Microbianos da UNESP-Rio Claro (CRM-UNESP). Esta pesquisa é fomentada pela FAPESP (Processo 2021/12590) em um projeto temático Biobancos Microbianos: Promovendo Inovações para Pesquisa Científica e Desenvolvimento Tecnológico (MicroBioBank) coordenado pela profa. Dra. Lara Durães Sette. A relevância da pesquisa proposta é amparada pela contribuição com inovações e/ou avanços nas diferentes vertentes dentro do aproveitamento de biomassas vegetais de forma integral de suas 3 principais frações, a celulose, a hemicelulose e a lignina. Os vastos e longos estudos para a obtenção de biomoléculas a partir da biomassa de cana ocorrem em grande parte com estas frações, nem sempre em conjunto, e ainda existem lacunas quanto ao aproveitamento biotecnológico de seus principais carboidratos constituintes (C6 e C5) e não carboidratos (fenólicos) como a escassez de microrganismos fermentadores de xilose e a toxicidade natural dos hidrolisados lignocelulósicos. E ainda, o aproveitamento da biodiversidade de microrganismos extremófilos como as leveduras isoladas de amostras de ambientes marinhos e terrestres da Antártica propícia inovações tecnológicas, concomitante à exploração de novas abordagens da pesquisa de forma coesa contribuindo com o conhecimento do estado fisiológico destes microrganismos singulares cultivados em meios complexos, como hidrolisados lignocelulósicos. Para tanto, a análise de transcriptoma destas leveduras e identificação da existência de proteínas anti-freezing, bem como o acompanhamento da evolução metabólica individual e em tempo real destas leveduras por citometria de fluxo é proposta nesta pesquisa e vem a se somar a outras técnicas aqui empregadas, convencionalmente já estudadas em bioprocessos de utilização de biomassas vegetais. Assim, visando contribuir para estabelecer um modelo de biorrefinaria de cana-de-açúcar com a particularidade da heterogeneidade da matéria-prima, as metas prioritárias são a obtenção e preparo dos hidrolisados celulósico e hemicelulósico e da lignina solúvel; seleção das leveduras para obtenção das biomoléculas xilitol, biossurfactante, carotenoides e lipídeos; produção das biomoléculas em biorreator para estudo cinético do processo; separação e purificação das biomoléculas produzidas; testes de aplicabilidade das biomoléculas; avaliação da viabilidade técnico econômica e análise do ciclo de vida. A investigação deste material microbiológico e de dados associados do Biobanco (CRM-UNESP) se alinha à concepção de biobancos microbianos como estrutura de base para o desenvolvimento sustentável e da bioeconomia, que juntamente com esta rede internacional de pesquisadores especialistas nas diferentes áreas de conhecimento, se constitui em um forte indicador para a contribuição deste modelo de plataforma como uma diretriz para outras biomassas vegetais e biomoléculas em uma matriz energética limpa.

Contribuir para a área da Nutrição Funcional por meio da formulação e avaliação de um alimento simbiótico à base de extrato solúvel de soja fermentado por Lactiplantibacillus plantarum ATCC 8014,suplementado com inulina e xilitol.

O presente trabalho teve como objetivogeral contribuir para o desenvolvimento de alimentos funcionais direcionados paraatletas, principalmente aqueles de alto desempenho. Especificamente, uma série de testesin vitro foi realizada visando demonstrar as propriedades probióticas de Veillonellaatypica ATCC 17744 para que esta possa ser devidamente veiculada em formulações dealimentos funcionais.

O presente trabalho teve como objetivogeral contribuir para o desenvolvimento de alimentos funcionais direcionados paraatletas, principalmente aqueles de alto desempenho. Especificamente, uma série de testesin vitro foi realizada visando demonstrar as propriedades probióticas de Veillonellaatypica ATCC 17744 para que esta possa ser devidamente veiculada em formulações dealimentos funcionais.

Contribuir para um melhor entendimento da interferência de ingredientes prebióticos sobre o desempenho de micro-organismos probióticos, visando a formulação de alimentos simbióticos.&#10;&#10; Objetivo Específico&#10;&#09;Avaliar a influência dos prebióticos Inulina, frutooligossacarideo, xilooligossacarideo, lactulose, polidextrose, quitosana, goma arábica, lactitol sobre o crescimento dos micro-organismos probióticos L.plantarum ATCC 8014, L. acidophilus ATCC 4356, L. delbrueckii UFV H2B20, L. fermentum ATCC 9338, L. casei ATCC 7469.

Contribuir para o desenvolvimento de uma tecnologia de produção de requeijão cremoso probiótico.&#10;&#10;&#10;Objetivos Específicos&#10;&#10;?&#09;Estudar a viabilidade de cepas de Lactobacillus incorporadas no requeijão cremoso mantido sob refrigeração.&#10;?&#09;Caracterizar o requeijão cremoso probiótico no tocante às suas propriedades físico-química compreendendo pH, acidez titulável, lipídeos, proteínas e umidade.&#10;?&#09;Avaliar as propriedades sensoriais e a intenção de compra do requeijão cremoso probiótico.

HIPÓTESE&#10;&#09;Espécies de micro-organismos probióticos, quando ingeridas em quantidades adequadas e com frequência, apresentam a capacidade de interferir no sistema imunológico dos animais acarretando a inibição da infestação do Rhipicephalus (Boophilus) microplus em bovinos da raça Holandesa.&#10;&#10;OBJETIVOS&#10;Objetivo geral&#10;Contribuir para elucidação dos mecanismos de ação de espécies de lactobacilos, que apresentam propriedades probióticas, como agentes imunomoduladores e antiparasitários em bovinos da raça Holandesa.&#10;&#10;Objetivos específicos&#10;Estudar a capacidade imunomoduladora de cepas de lactobacilos e consequente inibição da infestação por carrapatos em bovinos da raça Holandesa, consistindo da:&#10;a)&#09;Avaliação do tecido hematopoético dos animais, por meio do hemograma completo;&#10;b)&#09;Verificação da capacidade das referidas cepas de lactobacilos sobre o controle da hemostasia dos bovinos por meio da determinação do Tempo de Atividade de Protombina (TAP), do Tempo de Tromboplastina Parcial (TTP) e da contagem de plaquetas.&#10;c)&#09;Determinação dos níveis de citocinas (INF-&#947;, TNF-&#945;, IL-12, IL-2, IL-4, IL-10) no sangue dos animais.&#10;d)&#09;Avaliação dos níveis de anticorpo IgG, IgM e IgE no sangue dos bovinos.;&#10;e)&#09;Verificação do processo inflamatório cutâneo provocado pela fixação dos carrapatos na pele dos bovinos por meio de técnicas histológicas.

Contribuir para o desenvolvimento de um alimento funcional fermentado com micro-organismos probióticos empregando folhas de Moringa oleífera como substrato.&#10;&#10;Objetivos Específico&#10;&#10;?&#09;Avaliar o desempenho de diferentes cepas de Lactobacillus, que apresentam propriedades probióticas, em meios formulados à base de folhas de Moringa oleifera;&#10;?&#09;Estabelecer as condições de preparo do meio de cultivo;&#10;?&#09;Caracterizar o produto fermentado quanto às suas características físico-químicas e sensoriais;&#10;?&#09;Estudar a viabilidade e o comportamento das cepas probióticas, presentes no alimento fermentado, quanto à resistência às condições de suco gástrico simulado ao longo da vida de prateleira do produto.

O presente projeto visa contribuir para o desenvolvimento de uma tecnologia de produção de sorvete probiótico formulado à base de extrato solúvel de soja. Especificamente, objetiva-se 1) Avaliar o desempenho de cepas de micro-organismos probióticos em meios formulados à base de extrato solúvel de soja; 2)- Avaliar a utilização do extrato solúvel de soja (in natura e fermentado) como meio para formulação de mistura para fabricação de sorvete probiótico; 3)&#10;- Estudar a viabilidade de micro-organismos probióticos ao longo da vida de prateleira de sorvetes probióticos; 4)- Avaliar os respectivos sorvetes probióticos quanto as suas características físico-químicas e sensoriais.&#10;&#8195;

O presente projeto considera a hipótese de que uma preparação probiótica de uso veterinário, na forma de emulsão contendo espécies de Lactobacillus, é eficaz no controle de espécies patogênicas causadoras da mastite em vacas leiteiras.&#10;Para tanto, tem-se como objetivo geral contribuir para o desenvolvimento de técnicas alternativas para prevenção e tratamento de mastite bovina. Espepcificamente, objetiva-se 1 - Desenvolver uma formulação contendo microrganismos probióticos para a prevenção ou tratamento de mastite em bovinos de leite. 2 - Avaliar, in vitro, a eficácia da referida formulação sobre a atividade de espécies de microrganismos patogênicos envolvidas na mastite bovina. 3 - Avaliar a estabilidade físico-química e microbiológica da referida formulação em conformidade com a metodologia oficial estabelecida para registro de medicamentos veterinários junto ao MAPA.

HIPÓTESES&#10;&#10;- Espécies de Lactobacillus probióticos apresentam efeito de inibição sobre espécies de microrganismos causadores de mastite em vacas leiteiras.&#10;- Formulações contendo espécies de Lactobacillus probióticos são eficazes no tratamento para cura e/ou prevenção da mastite em vacas leiteiras.

O presente projeto parte da hipótese de que a suplementação de trutas com preparação probiótica, constituída de cepas de Lactobacilos, contribui positivamente para o desempenho zootécnico dos animais assim como interfere na sua tolerância ao estresse.&#10;&#10;Portanto objetiva-se contribuir para o desenvolvimento de uma tecnologia alternativa para a criação de truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss) por meio do emprego de preparações probióticas, visando o melhor desempenho zootécnico e tolerância ao estresse.&#10; Especificamente, pretende-se: 1) Investigar o efeito de cepas de Lactobacillus sobre o desempenho zootécnico e tolerância ao estresse de truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss), por meio de análise da biometria e das concentrações de cortisol e glicose plasmáticas. 2) desenvolver uma tecnologia de incorporação de preparações probióticas na ração extrusada de trutas.

No presente trabalho buscou-se avaliar o emprego de micro-organismos probióticos como alternativa biotecnológica para a melhoria da qualidade microbiológica de queijos artesanais, usando o Queijo Artesanal das Terras Altas da Serra da Mantiqueira como modelo. Especificamente, buscou-se estudar os efeitos desta prática sobre a composição da microbiota dos queijos confeccionados em diferentes estações do ano, bem como sobre as características microbiológicas e fermentativas relativas à concentração de carboidratos e ácidos orgânicos durante o processo de maturação.

O presente projeto tem por objetivo contribuir para o desenvolvimento de uma tecnologia de obtenção de alimentos funcionais com características simbióticas.&#10;Especificamente pretende-se 1) Avaliar a eficiência das técnicas spray-drying, emulsificação e extrusão no encapsulamento de Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 e prebióticos (farinha de casca de maracujá, farinha de maça, farinha de feijão branco e farinha de banana verde), utilizando alginato como agente gelificante. 2) Avaliar as características físico-químicas dos encapsulados produzidos em diferentes condições de estocagem. 3) Avaliar da sobrevivência de probióticos encapsulados com ingredientes prebióticos em fluído gástrico simulado (FGS) e fluido intestinal simulado (FIS) in vitro. 4)&#09;Avaliar a viabilidade celular dos micro-organismos encapsulados durante o período de estocagem a 4°C. 5) Proceder a avaliação sensorial do alimento simbiótico produzido.

O presente projeto tem como objtivo geral contribuir para o entendimento do efeito de substancias prebióticas na modulação da microbiota do trato gastrintestinal. Como objetivos específicos destacam-se: AAvaliar o efeito da suplementação prebiotica constituída de inulina na estimulação da imunidade em Ratus norvergicus. B)Avaliar o efeito da inulina sobre a população de Bifidobacterium na microbiota de Ratus norvergicus; C)Avaliar a correlação entre o efeito da população de Bifidobacterium e a produção de IgA, IL2 e In&#947;.

O presente projeto tem por objetivo o isolamento de leveduras fermentadoras de meio constituído de mel, determinação dos principais parâmetros fermentativos envolvidos na obtenção de hidromel, bem como avaliar sensolrialmente o produto objetido.

No presente trabalho avaliou-se o efeito antiparasitário de uma preparação probiótica constituída por quatro espécies de lactobacilos, L. casei ATCC 7469, L. plantarum ATCC 8014, L. fermentum ATCC 9338 e L. acidophillus ATCC 4536, no tratamento da eimeriose aviária causada por Eimeria acervulina. Para tanto, foram utilizados 120 animais, da espécie Gallus gallus, machos, com 14 dias de idade, distribuídos em seis grupos, sendo o Grupo 1 constituído por animais tratados apenas com água e ração (controle negativo); Grupo 2 constituído por animais que receberam diariamente uma dose da preparação probiótica contendo 1x108 UFC/mL; Grupo 3 constituído por animais infectados experimentalmente com 2x105 oocistos esporulados de Eimeria acervulina (controle positivo) e Grupo 4 onde os animais receberam diariamente uma dose da preparação probiótica contendo 1x108 UFC/mL durante o período do experimento e após 7 dias do início do tratamento, foram infectados com 2x105 oocistos esporulados de E. acervulina; no Grupo 5 os animais foram infectados com 2x105 oocistos esporulados de E. acervulina e paralelamente receberam uma dose diária da preparação probiótica em estudo contendo 1x108 UFC/mL; no Grupo 6 os animias foram infectados com 2x105 oocistos esporulados de E. acervulina e após o surgimento dos sinais clínicos da infecção passaram a receber diariamente uma dose da preparação probiótica contendo 1x108 UFC/mL, até o final do experimento. Durante 28 dias, semanalmente, amostras de sangue e fezes foram coletadas para determinação de OoPG, testes bioquímicos e parâmetros zootécnicos. Exames de fezes foram realizados diariamente para se determinar os períodos pré-patente e patende do parasita, bem como o efeito da preparação probiótica no combate a infecção. Os resultados demonstraram que a preparação probiótica em estudo reduziu a infecção intestinal causada por Eimeria acervulina, contribuindo para o bem estar animal. Referente aos parâmetros bioquímicos verificou-se efeito si

O aproveitamento biotecnológico do glicerol representa uma alternativa para a redução dos problemas ambientais derivados do acúmulo de glicerol originado do processo de produção de biodiesel. O glicerol bruto (70,6 % p/p) resultante do processo de transesterificação do óleo de soja e metanol, foi submetido a tratamento com ácidos inorgânicos, com o objetivo de remover impurezas resultante do excesso de catalisador (KOH). A fração glicerínica resultante foi caracterizada quanto à concentração de glicerol, ésteres e íons metálicos e empregada como fonte de carbono e energia na formulação de meios de cultivo. Quinze estirpes de Lactobacillus, com características probióticas, foram avaliadas quanto à capacidade de crescimento em meio contendo glicerol de biodiesel tratado (20 g/L) como principal fonte de carbono, sob condições de pH inicial=6,0 e 37 oC. Os resultados demonstraram a eficácia do ácido fosfórico para remoção de impurezas do glicerol bruto, o que permitiu a obtenção de uma fração contendo 900 a 964 g/L de glicerol. A avaliação de formulações de meios de cultivo contendo glicerol tratado revelou que treze estirpes de Lactobacillus mostraram capacidade de crescimento, sendo os maiores rendimentos de 0,34, 0,28 e 0,26 g/g para as estirpes L. delbrueckii UFV-H2b20, L. acidophilus ATCC 4356 e L. plantarum ATCC 8014, respectivamente. A cinética de crescimento das estirpes selecionadas foi estudada em meio MRS modificado contendo glicerol (10 g/L) suplementado com citrato de amônio (2 g/L) e acetato de sódio (5 g/L), pH 6,0; 37 oC e 150 rpm. Os resultados mostraram a importância da suplementação dos meios com citrato de amônio e acetado de sódio gerando valores de rendimentos correspondentes a 0,46, 0,38 e 0,46 g/g para L. delbrueckii UFV-H2b20, L. acidophilus ATCC 4356 e L. plantarum ATCC 8014, respectivamente. No tocante a atividade das enzimas envolvidas na assimilação de glicerol, glicerol quinase (EC. 2.7.1.30) e glicerol desidrogenase (EC1.1.1.72), os result

Os probióticos são produtos ou preparações que contém microrganismos viáveis, com concentrações definidas, capazes de alterar a microbiota intestinal do hospedeiro, exercendo efeitos benéficos a sua saúde. Os microrganismos mais usados para esta finalidade são as bactérias lácticas, destacando-se espécies de Lactobacillus. Apesar do avanço científico nesta área, poucos estudos são encontrados a respeito da ação probiótica sobre protozoários, como Cryptosporidium parvum, um parasito intestinal importante por causar uma das principais infecções oportunistas em indivíduos imunodebilitados, como aidéticos e transplantados. Os produtos probióticos podem ser uma alternativa para o tratamento da criptosporidiose, uma vez que, ainda, não há um tratamento eficaz contra esta parasitose. Sendo assim, o presente estudo visou avaliar a ação de cepas de Lactobacillus plantarum, L. acidophillus e L. delbruekii, na forma de pool, sobre Cryptosporidium parvum em camundongos imunossuprimidos. Os experimentos foram desenvolvidos utilizando-se 42 animais divididos em seis grupos: Controle - não imunossuprimidos, não infectados e não tratados; Imuno - imunossuprimidos, não infectados e não tratados; Não tratado - imunossuprimidos, infectados e não tratado; NTZ - imunossuprimidos, infectados e tratados com o antiprozotoário nitazoxanida (150mg/kg); PRO - imunossuprimidos, infectados e tratados com a preparação probiótica (3x10¹²UFC/mL); e, Preventivo - imunossuprimidos, tratados com a preparação probiótica e posteriormente infectados. Após 12 dias de imunossupressão os animais foram infectados com 1,6x106 oocistos e, os respectivos tratamentos iniciados após cinco dias da inoculação dos oocistos. A infecção foi analisada&#10;pela contagem de oocistos nas fezes, purificados pela técnica de sedimentação de formol-éter. A colonização intestinal pelos lactobacilos foi analisada pela técnica de ?pour plate? em agar MRS com antibiótico Rifampcina. O desempenho nutricional dos camundongos foi anal

O prersente projeto tem por objetivo avaliar o efeito antagônico de espécies de Lactobacillus isolados de feses humana sobre microganismos patógenos, como: E. coli O157H7, Lysteria monocytogenes, Salmonella enteritidis, Shigella spp e Enterococcus faecalis.

Transferência de recursos financeiros, pelo CONCEDENTE (FINEP) ao CONVENENTE (funcamp e colaboradores), para a execução do Projeto intitulado &quot;PRODUÇÃO DE ETANOL POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DA BIOMASSA DA CANA-DE-AÇÚCAR&quot;, descrito no PLANO DE TRABALHO, o qual integra este Convênio, independentemente de qualquer transcrição.

A fermentação da fécula de mandioca para se obter polvilho azedo ocorre por meio de um processo natural e espontâneo, onde se observa um elevado número de fatores que interferem nas características do produto. Neste sentido, o objetivo do presente trabalho foi contribuir para padronização das condições de fermentação por meio da avaliação do processo fermentativo desenvolvido por 24 dias empregando-se inóculos constituídos de cepas de bactérias do ácido láctico isoladas do processo natural em tanques de fermentação na indústria (14 isolados) e no laboratório (5 isolados denominados de ?back sloopingi?). Para tanto, avaliou-se as propriedades físicas, químicas e reológicas do polvilho azedo e a aceitação sensorial de biscoitos confeccionados a partir dos respectivos polvilhos. Determinou-se o desempenho fermentativo de quatorze isolados avaliados individualmente e na forma de ?pool? (ISO) constituído por cinco destes, bem como o ?pool? BS formado pelo ?back slooping? em reatores de bancada e em nível industrial, tendo como controle (CR) o processo desenvolvido de forma natural sem a adição de inóculos. Os resultados mostraram que os quatorze isolados foram identificados como bactérias do ácido lático. Destes, os cinco que apresentaram os maiores índices de expansão, foram selecionados e identificados como pertencentes ao gênero Lactobacillus. O desempenho fermentativo dos inóculos na forma ?pool? (ISO e BS) e do CR, em escala de laboratório, seguidos de secagem artificial, revelou que não houve diferença entre os três tratamentos quanto ao pH, à acidez titulável e ao índice de expansão. Ao se comparar o desempenho do controle (CR) em reatores de 150 L com o controle (ICR) em nível da indústria desenvolvido em reatores de 9000 L, seguidos de secagem ao sol, não se observou diferença no índice de expansão e na aceitação sensorial de biscoitos. Verificou-se ainda que em reatores de 150 L os inóculos na forma de ?pool? (ISO e BS) e CR não apresentaram diferenças quanto

Nos últimos anos tem se observado na literatura pertinente um significativo aumento nas pesquisas direcionadas para a melhoria da qualidade de vida através do desenvolvimento de alimentos funcionais, com destaque para os probióticos e seus efeitos benéficos observados no organismo do hospedeiro. Dentro deste contexto, é oportuno salientar que o proponente da presente proposta tem observado em 6 propriedades rurais na região do Vale do Paraíba - SP a baixa incidência de ecto-parasitas em bovinos de leite que recebem diariamente em sua dieta uma preparação probiótica por ele formulada. O relatório técnico para sustentar o pedido de proteção junto ao INPI para este produto encontra-se em fase de elaboração.

O prersente projeto visa isolar leveduras do rumen com potencial para a utilização como proteína microbiana. Para tanto serão utilizados meios alternativos para crescimento das leveduras e a técnica de cultivo contínuo para o isolamento, com vistas a utilização na alimentação de bovinos.

O presente projeto tem por objetivos:&#10;&#10;&#10;- Criar ferramentas que auxiliem na tomada de decisão para implantação de siste4mas de gerenciamento de resíduos e redução de consumo de água em indústrias de laticínios. Para tanto será empregado o uso de tecnologia baseada em sistema multimídia combinado com sistemas especialistas para a simulação de alternativas tecnológicas e busca de melhores alternativas técnicas e econômicas.&#10;- Melhorar os sistemas de tratamento de resíduos empregados na indústria de laticínios de forma a atender a legislação.&#10;- Melhorar a competitividade das ind´[ustrias de laticínios melhorando a qualidade dos produtos e reduzindo a geração de resíduos e o consumo de água,&#10;- Interferir na mentalidade gerencial das empresas, criando um ambiente favorável para a implantação progressiva de sistemas de gestão ambiental, incluindo as normas ISO 14000 e as políticas de produção limpa (P+1 e P2)