Perfil do docente · ESALQ

Severino Matias de Alencar.

Livre · Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição

Unidade: Escola Superior de Agricultura "luiz de Queiroz"
Departamento: Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição

Currículo atualizado em 04/12/2025

Ciência de AlimentosQuímica dos Produtos NaturaisQuímica de Macromoléculas

Cita-se como: ALENCAR, S. M.;Alencar, Severino Matias de;Alencar, Severino Matias;de Alencar, Severino;Matias de Alencar, Severino;Alencar, Severino M.;de Alencar, Severino M;de Alencar, Severino Matias;Alencar, S.M.DE;ALENCAR, S. M. DE;Alencar, severino M.;ALENCAR, S.M.;Alencar, SM;ALENCAR, SM;Severino Matias Alencar;ALENCAR, S.M. DE;ALENCAR, SEVERINO M;DE ALENCAR, SEVERINO M.;DE ALENCAR, S.M.;ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE ALENCAR;DE ALENCAR, SM;Severino Matias de Alencar;DO ALENCAR, SEVERINO MATIAS;ALENCAR, SEVERINO MATHIAS;MATIAS ALENCAR, SEVERINO;ALENCAR, SEVERINO MATHIAS DE;ALENCAR, SEVERINO M. DE;DE ALENCAR, SEVERINO MATHIAS;ALENCAR, SEVERINO

16 seções

Resumo biográfico

É graduado em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1994). Possui mestrado em Agronomia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1997), doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002) e Livre Docência pela Universidade de São Paulo (2009). Atualmente é professor Titular da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" da Universidade de São Paulo (2019) e Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ESALQ/USP). Realizou Estágio Sênior na Capacity Building International, INWENT, Alemanha (2003). Pesquisador convidado da University of Georgia (10/01/2020 - 09/01/2021). Editor Associado da Brazilian Journal of Agricultural Sciences e Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Atua no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da ESALQ e no Programa de Pós-Graduação em Ciências do CENA. Assessor ad-hoc do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia e da Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco e de Agências Internacionais de pesquisa como Conicyt (Chile) e National Science Centre (Polônia). Atuou como Presidente da Comissão de Pós-Graduação (CPG) da ESALQ (2014-2017), Vice-Presidente da Comissão de Pós-Graduação (CPG) da ESALQ (2012-2014), Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011-2015), Vice-Presidente da da Comissão de Ética Ambiental em Pesquisa da ESALQ (2008-2012) e Membro Titular da Comissão Interna de Biossegurança da ESALQ (CIBio) (2006-2008). Desde 2011 é pesquisador e membro do Conselho Deliberativo do "Núcleo de Pesquisas Avançadas em Alimentos e Nutrição" (NAPAN/USP). Em 2018, o trabalho de pesquisa com resíduos agroindustriais de frutas nativas da amazônia recebeu o Prêmio Capes/Natura - Campus de Excelência em Pesquisa. Possui experiência na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em Química e Bioquímica de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: prospecção, isolamento, identificação, bioacessibilidade e transporte em modelos celulares de compostos bioativos de alimentos e produtos naturais.

Indicadores

Áreas de atuação

03 registros

Ciencias Agrarias
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ciência de Alimentos
Ciencias Exatas E Da Terra
Química
Química Orgânica › Química dos Produtos Naturais
Ciencias Biologicas
Bioquímica
Química de Macromoléculas

Formação acadêmica

05 registros

2020 – presentePós-DoutoradoConcluído
Pós-Doutorado · University of Georgia
Bolsa Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
1998 – 2002DoutoradoConcluído
Ciência de Alimentos · Universidade Estadual de Campinas
“Estudo fitoquímico da origem botânica da própolis e avaliação da composição química de mel de Apis mellifera africanizada de diferentes regiões do Brasil”
Orientação: Yong Kun ParkBolsa Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
1995 – 1997MestradoConcluído
Agronomia (Ciências do Solo) · Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
“Distribuição dos compostos nitrogenados exportados pelos nódulos de soja (Glycine max) através do uso de traçadores enriquecidos com carbono 14.”
Orientação: Maria Cristina Prata NevesBolsa Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
1991 – 1994GraduaçãoConcluído
Engenharia Agronômica · Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Livre-docênciaConcluído
Livre-docência · Universidade de São Paulo

Idiomas

02 registros

Idioma	Leitura	Fala	Escrita	Compreensão
Inglês	Bem	Razoável	Razoável	Razoável
Espanhol	Razoável	Pouco	Pouco	Razoável

Atuação profissional

19 registros

2023 – 2023
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Membro Prêmio Capes de Tese Edição 2023Colaborador5h/sem
2023 – presenteVínculo atual
BRAZILIAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES (ONLINE)
Membro de corpo editorial
2022 – 2022
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Consultor da Avaliação QuadrienalConsultor4h/sem
2022 – 2022
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Coordenador Prêmio Capes de Tese - AlimentosColaborador60h/sem
2021 – presenteVínculo atual
Foods
Membro de corpo editorial
2020 – presenteVínculo atual
REVISTA BRASILEIRA DE CIENCIAS AGRARIAS
Membro de corpo editorial
2020 – 2021
University of Georgia
PesquisadorProfessor Visitante30h/sem
2020 – presenteVínculo atual
International Journal of Food Science
Membro de corpo editorial
2019 – presenteVínculo atualDedicação exclusiva
Universidade de São Paulo
Professor TitularServidor Publico40h/sem
2018 – 2018
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Comissão de Avaliação de Propostas de CursosConsultor24h/sem
2016 – 2018
Universidade Estadual de Campinas
Membro do Comitê de Ética em Pesquisa da FOPMembro de Comitê2h/sem
2013 – 2013
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
ConsultorConsultor da Avaliação Trienal
2011 – 2015
Universidade Federal de São Paulo, Campus Diadema
Pesquisador colaboradorColaborador
2009 – 2019Dedicação exclusiva
Universidade de São Paulo
Professor AssociadoServidor Publico40h/sem
2009 – 2014
Embrapa Amazônia Oriental
Pesquisador colaboradorColaborador
2006 – 2009
Universidade Estadual de Campinas
Docente credenciado na Pós-GraduaçãoColaborador
2004 – 2009
Universidade de São Paulo
Professor DoutorServidor Publico40h/sem
2002 – 2004Dedicação exclusiva
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Professor Adjunto IServidor Publico40h/sem
1996 – 1997
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Professor substitutoServidor Publico20h/sem

Produção bibliográfica

610 registros

292 de 292 itens

Por página

2024
Japanese pumpkin flour (Cucurbita Maxima Duch. X C. Moschata Duch.): biological properties, bioaccessibility and intestinal absorption
Valéria Lopes Ferreira Vianna; Severino Matias de Alencar · 3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds: Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry · Campinas - SP
2024
PHENOLIC PROFILE, EFFECT AGAINST REACTIVE OXYGEN SPECIES AND IN VITRO ANTI-INFLAMMATORY PROPERTIES OF ARATICUM PEEL
Amanda Cristina Andrade; Henrique Silvano Arruda; Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Felipe Tecchio Borsoi; Severino Matias de Alencar; Gláucia Maria Pastore · 3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds: Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry · Campinas - SP
2024
INFLUENCE OF ULTRAVIOLET RADIATION ON THE BIOACTIVE COMPOSITION OF VINIFERA GRAPES, IMPACTS ON ANTIOXIDANT AND ANTI-INFLAMMATORY ACTIVITIES AND BIOACCESSIBILITY: A CONTRIBUTION TO THE DEVELOPMENT OF VITICULTURE IN THE STATE OF SÃO PAULO
Daniel Saraiva Lopes; Severino Matias de Alencar · 3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds: Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry
2024
INFLUENCE OF INFECTION BY Erysiphe necator ON VIFFERING GRAPES OF THE SANGIOVESE VARIETY: EFFECTS ON PHENOLIC COMPOSITION
Daniel Saraiva Lopes; Severino Matias de Alencar · 3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds: Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry · Campinas - SP
2024
Enhancing Sweetener Formulations with Functional Yacon (Smallanthus sonchifolius)
Pragathi Ravilla Basker; Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Severino Matias de Alencar · 3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds: Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry · Campinas - SP
2024
IMPACT OF ORGANIC PROPOLIS ON HEPATIC LIPID METABOLISM: GENE EXPRESSION MODULATION AND POTENTIAL IN FATTY LIVER DISEASE MITIGATION
Ana Sofia Saliba; Simara Larissa Fanalli; José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral; Aline Silva Mello Cesar; Severino Matias de Alencar · 3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds: Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry · Campinas - SP
2024
From research to practice: new perspectives on volatile compounds and phenolic biofortification in fruits and agro-industrial residues
SPADA, FERNANDA P.; Severino Matias de Alencar; Eduardo Purgatto · 5th International Caparica Christmas Conference on Translational Chemistry 2024 · Caparica
2024
3D-printed milk gels for dysphagic diets: development of tailored products with high mineral bioaccessibility
Bruna Sousa Bitencourt; Jaqueline Souza Guedes; Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Alan Giovanini de Oliveira Sartori; Larissa Catelli Rocha Torres; José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral +3 autores · 29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos · Florianópolis - SC
2024
Brazilian Propolis Microencapsulation: Effects on biological activities and gut modulation
Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Severino Matias de Alencar; T. BELO; N. SANTOS; BRUZADELLI, RAFAELA FRANCO DIAS; S. H. G. SA +4 autores · 8th International Conference on FOOD DIGESTION · Porto - Portugal
2024
Microencapsulating organic propolis: assessing effects on phenolic compounds stability and bioactivity in gastrointestinal digestion and Caco-2 epithelial transport
Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Lucas Righetto Ballan; Samuel Gomes Sá; José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral; Carmen Sílvia Fávaro Trindade; Severino Matias de Alencar · 29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos · Florianópolis - SC
2023
Biological activities of Brazilian red propolis encapsulated with brewer?s spent yeasts biomass through in vitro digestion
Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Dannaya Julliethy Gomes Quirino; Carmen Sílvia Fávaro Trindade; Alan Giovanini de Oliveira Sartori; Adna Prado Massarioli; Josy Goldoni Lazarini +3 autores · 3rd Food Chemistry Conferece · Dresden
2023
Brazilian organic honey reduces in vitro and in vivo periodontal disease-related subgingival biofilm
Pedro Luiz Rosalen; Diego Romário-Silva; Marcelo Franchin; Bruno Bueno-Silva; Ana Sofia Saliba; Severino Matias de Alencar · 3rd Food Chemistry Conferece · Dresden
2023
Cacau selvagem da Amazônia: um estudo para prospecção e otimização de compostos antioxidantes
Maria Clara Boff de Oliveira; Fernanda Papa Spada; Alencar, Severino M.; Severino Matias de Alencar; Alan Giovanini de Oliveira Sartori · 5° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável' · Campinas - SP
2023
Understanding the Impact of INFOGEST-Guided Gastrointestinal In Vitro Digestion on Coffea arabica Leaf Extracts: Implications in Anti-Inflammatory Potential and Chemical Composition
Maria Teresa Salles Trevisan; Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Edy Sousa De Brito; Paulo Ribeiro; Thales Lima; Larissa Catelli Rocha Torres +1 autores · 5° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável' · Campinas - SP
2023
Jatobá: Explorando os Extratos Fenólicos e seu Potencial Antioxidante
Carolina de Souza Moreira; Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire; Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Severino Matias de Alencar; Manuel Plata-Oviedo; Carmen Josefina Contreras Castilho · 5° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável' · Campinas - SP
2023
Avaliação da toxicidade in vivo de óleos essenciais de laranja e lavanda por meio do modelo Galleria mellonella
Lucas Righetto Ballan; SPADA, FERNANDA PAPA; Severino Matias de Alencar · 5° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável' · Campinas - SP
2023
Brewer's Spent Grain Valorization for the Food Industry: A Bibliometric Analysis
Carolina de Souza Moreira; Melo, Priscilla S.; Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire; Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Camila Belén Ruíz Suarez; Erick Sigisfredo Scheuermann Salinas +1 autores · 5° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável' · Campinas - SP
2023
Caracterização preliminar de variedades de cacau selvagem amazonense
Maria Clara Boff de Oliveira; Fernanda Papa Spada; Severino Matias de Alencar · 5° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável' · Campinas - SP
2023
Desenvolvimento e caracterização do potencial antioxidante de iogurte enriquecido com geleia de cranberry
Cynthia Batista Ferreira; Aline Silva Mello Cesar; Izally Carvalho Gervásio; Simara Fanalli; Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Alex de Farias Pereira +4 autores · 5° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável' · Campinas - SP
2023
Gastrointestinal digestion and epithelial transport of Mimosa scabrella Bee-Pollen: Exploring biological activities and chemical composition
Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Alan Giovanini de Oliveira Sartori; Larissa Catelli Rocha Torres; Pollyanna Souza Batista; José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral; Natália Martarello +2 autores · 5° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável' · Campinas - SP
2023
Bioacessibilidade, atividade anti-inflamatória e teor de minerais em subprodutos lácteos
Jennifer de Oliveira Paulino; Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Josy Goldoni Lazarini; Larissa Catelli Rocha Torres; José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral; Naaman Francisco Nogueira Silva +1 autores · 5° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável' · Campinas - SP
2023
Brewer's residual yeast impregnated with vitamin c: bioaccessibility
Beatriz Caliman Soares; Julia Cristina José; Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Carmen Sílvia Fávaro Trindade; Severino Matias de Alencar · 5° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável' · Campinas - SP
2022
Ozone processing of peanut ?milk?: degradation of aflatoxins, reduction of allergenic proteins, and impact on lipid oxidation
Alessandra de Cássia Romero; Alan Giovanini de Oliveira Sartori; Maria Elisa Caetano-Silva; Severino Matias de Alencar; Maria Antonia Calori Domingues; Pedro Esteves Duarte Augusto · XXII Brazilian Congress of Toxicology - CBTox 2022 · Balneário Camboriú - SC
2022
Identification of transcriptional regulators using different sources of dietary fatty acids in different tissues of male pigs
Simara Larissa Fanalli; Albino Luchiari Filho; Aline Silva Mello Cesar; Julia Dezen Gomes; Mariah Castro Durval; Luciana Correia de Almeida Regitano +5 autores · 67th Brazilian Congress of Genetics · Natal - RN
2022
In silico interaction of organic propolis molecules with targets related to oral mucositis
Mikaela Lucinda de Souza; Pedro Luiz Rosalen; Carine E. de Oliveira; Leandro M. Santos; Tiago Henrique; Nelson J. F. da Silveira +2 autores · 10th BrazMedChem · Poços de Caldas - MG

Produção técnica

20 registros

4 de 4 itens

Por página

2015
Validação analítica para metodologias cromatográficas
Severino Matias de Alencar
Conferencia
2015
Natural antioxidants: sources and in vitro methods of measurement
Severino Matias de Alencar
Conferencia
2015
Investigacién y desarrollo en antiaxidantes naturales a paftir de fuentes vegetales producidas en Brasil
Severino Matias de Alencar
Conferencia
2015
Atividades de pesquisa desenvolvidas no Laboratório de Bioquímica de Alimentos da ESALQ/USP
Severino Matias de Alencar
Conferencia

Projetos

30 registros

Projetos de pesquisa e de desenvolvimento tecnológico registrados no Currículo Lattes.

30 de 30 projetos

Por página

2024 – presentePesquisa
Programas Especiais / PAIP - Programa de Apoio à Infraestrutura / EMU - Equipamentos Multiusuários - EMU
Em andamento
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável)
2023 – presentePesquisa
Potencial do subproduto de grãos da indústria cervejeira: desenvolvimento de processo para elaboração de barras e sucos funcionais
Em andamento
Projeto bilateral FAPESP/UFRO (Universidad de La Frontera)
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável), Erick Sigisfredo Scheuerman Salinas, Alan Giovanini de Oliveira Sartori
2022 – presentePesquisa
Desenvolvimento de snacks saudáveis enriquecidos com própolis orgânica microencapsulada: avaliação das propriedades biológicas, bioacessibilidade, transporte celular e ação prebiótica
Em andamento
O objetivo geral desse projeto é o desenvolvimento de snacks saudáveis, no formato de barras de proteínas e de frutas, enriquecidos com própolis orgânica microencapsulada, produzidas de forma a minimizar os atributos sensoriais indesejados da própolis e, ao mesmo tempo, preservar os benefícios à saúde relacionados à sua ingestão
Financiadores
- Breyer & Cia · COOPERACAO
- Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável), Masaharu Ikegaki, Alan Giovanini de Oliveira Sartori, Pedro Luiz Rosalen, Ana Sofia Martelli Chaib Saliba, Leonardo Augusto de Almeida, Carmen Silvia Favaro-Trindade, Pedro E. D. Augusto
2020 – 2021Pesquisa
Change of isoflavonoid pattern in Brazilian red propolis after dynamic gastrointestinal digestion and transport by Caco-2 cells
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · BOLSA
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável)
2019 – 2020Pesquisa
Bioacessibilidade e biodisponibilidade de compostos fenólicos de frutas nativas brasileiras não exploradas
Concluído
Financiadores
- Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável), Pedro Luiz Rosalen, Adna P. Massarioli, Pollyanna Souza Batista
2019 – 2022Pesquisa
Produção de microcápsulas de própolis vermelha brasileira para uso como conservante natural e desenvolvimento de alimentos funcionais: caracterização, bioacessibilidade e transporte epitelial através de células Caco-2 (R$ 105.000,00)
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável), Carmen Sílvia Fávaro Trindade, Pedro Luiz Rosalen, Adna P. Massarioli
2017 – 2023Pesquisa
Frutas da Mata Atlântica potencialmente funcionais: caracterização, multiplicação de plantas e conservação pós-colheita (Projeto Temático da Fapesp)
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar, Antonio Vargas de Oliveira Figueira, Angelo Pedro Jacomino (Responsável), Ricardo Alfredo Kluge, Marta Helena Fillet Spoto, Eduardo Purgatto, Simone Rodrigues da Silva, Pedro Esteves Duarte Augusto +8 integrantes
2016 – 2018Pesquisa
Composição química e potencial de desativação de espécies reativas de oxigênio de novas cultivares de amendoim adaptadas a ambientes semiáridos: uma contribuição em conjunto com a Embrapa ao desenvolvimento econômico/social do Nordeste (R$ 120.649,08)
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável), Liziane Maria de Lima, Roseane Cavalcanti dos Santos, Adna Prado Massarioli, Fernanda Francetto Juliano
2016 – 2018Pesquisa
Optimizing antioxidant extraction and milk processing conditions for reduced lipid oxidation
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · COOPERACAO
Equipe
Severino Matias de Alencar, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira (Responsável), Juliana Leite Nobrega De Moura Bell, Ameer Taha
2015 – 2018Pesquisa
Composição química e potencial antioxidante de cultivares de amendoim adaptadas a ambientes semiáridos (R$ 20.000,00)
Concluído
Financiadores
- Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável), Liziane Maria de Lima, Roseane Cavalcanti dos Santos, Adna Prado Massarioli
2014 – 2016Pesquisa
Composição química e potencial bioativo de frutas nativas e fungos comestíveis
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · COOPERACAO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável), Pedro L. Rosalén, Erick Scheuermann Salinas, Fernando Romero Mejia, Maribel Parada Iabañez
2013 – 2015Pesquisa
Composição fenólica e potencial biológico, in vitro e in vivo, de frutíferas nativas do Brasil (R$ 129.988,00 + US$ 13.300,00)
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável), Adna Prado, Rosalen, Pedro Luiz, Carina Denny, Josy Goldoni Lazarini
2012 – 2015Pesquisa
Identificação e caracterização química da fração bioativa e nanoestruturada da geoprópolis de meliponinea (Melipona scutellaris) e suas atividades farmacológicas relacionadas.
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar, Masaharu Ikegaki, Pedro L. Rosalén (Responsável), Carina Denny, Marcelo Franchin, Marcos Guilherme Cunha
2011 – 2013Pesquisa
Teor de resveratrol e sua relação com a atividade antioxidante em cacau e subprodutos, chocolates e bebidas achocolatadas produzidas no Brasil (R$ 81.415,86 + US$ 52.807,15)
Em andamento
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável)
2011 – 2013Pesquisa
Composição química e atividade antioxidante de um novo tipo de própolis brasileira produzida por abelhas da espécie Apis mellifera: própolis orgânica (R$ 47.074,18 +US$ 23.285,53)
Em andamento
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável)
2011 – 2014Pesquisa
Avaliação da atividade antimicrobiana de óleos essenciais sobre patógenos bucais.
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar, Pedro L. Rosalén (Responsável), Lívia Câmara de Carvalho Galvão, Bersan Salete Meiry Fernandes, Ana Lúcia Tasca Gois Ruiz, Glyn Mara Figueira, Marta Cristina Teixeira Duarte
2011 – 2014Pesquisa
Avaliação antioxidante dos compostos fenólicos naturais e aplicação em formulações de uso tópico para iontoforese in vitro
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar, Gislaine Ricci Leonardi (Responsável), Renata Fonseca Vianna Lopez
2009 – 2012Pesquisa
Desenvolvimento e consolidação da competência tecnológica integrada em radiações ionizantes: Estabelecimento do Centro Colaborador em Análise Diagnóstica da qualidade e inocuidade de insumos e produtos agropecuários (R$ 914.506,12)
Em andamento
Edital CNPq / MAPA / DAS No 64 / 2008
Financiadores
- Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar, Siu Mui Tsai (Responsável), Valter Arthur, Solange Guidolin Canniatti-Brazaca, Carmen Josefina Contreras Castilho, Marta Helena Fillet Spoto, Júlio M. Walder, Adibe Abdalla +2 integrantes
2009 – 2011Pesquisa
Avaliação das atividades antibacteriana, anticarie e antiinflamatória do(s) novo(s) composto(s) da propolis vermelha (R$ 112.591,58 + US$ 13.585,55)
Concluído
Financiadores
- · NAO_INFORMADO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável)
2009 – 2011Pesquisa
Prospecção e identificação de compostos bioativos de resíduos agroindustriais (R$ 15.000,00)
Em andamento
Financiadores
- Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável)
2009 – 2011Pesquisa
Produção animal a partir de recurso faunístico da amazônia: criação de Tayassu tajacu um avanço ao bionegócio (R$ 167.906,60)
Concluído
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável)
2008 – 2010Pesquisa
Isolamento e identificação de compostos fenólicos com atividade antioxidante de frutas tropicais (R$ 96.903,45 + US$ 7.169,68)
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável)
2008 – 2010Pesquisa
Prospecção e identificação de compostos bioativos de resíduos agroindustriais para aplicação em alimentos e bebidas (R$ 136.168,33 + US$ 83.390,81)
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar (Responsável)
2007 – 2009Pesquisa
Microencapsulação de extrato de própolis do tipo 12: avaliação das propriedades físicas e da funcionalidade do material encapsulado
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar, Marco Antonio Trindade, Carmen Sílvia Fávaro Trindade (Responsável), Carmen Josefina Contreras Castilho
2006 – 2008Pesquisa
Substituição da gordura suína por óleo de soja em mortadela: efeitos sobre características químicas, físicas e sensoriais
Concluído
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Severino Matias de Alencar, Marco Antonio Trindade (Responsável)

Orientações

8 de 8 orientações

Por página

Mestrado
desde 2025
Pedro Henrique Barbosa Nogueira · Orientação
Como a digestão gastrointestinal afeta a bioacessibilidade, transporte epitelial e atividades biológicas do artepelin C da própolis verde brasileira? · Programa Interunidades Sistemas Integrados em Alimentos · Universidade de São Paulo · Bolsa Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Em andamento
Doutorado
desde 2025
Aline Camila Caetano · Orientação
Caracterização do milho roxo (Zea mays L.) andino: composição fenólica, presença de micotoxinas, bioacessibilidade, análise proteômica e transporte celular em modelo de células humanas · Ciências (Energia Nuclear na Agricultura) · Universidade de São Paulo
Em andamento
Doutorado
desde 2024
Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire · Orientação
DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE FUNCIONAL COM ANTOCIANINA DE AMORA PRETA (RUBUS SPP) NANOENCAPSULADA: BIOACESSIBILIDADE E AVALIAÇÃO DA SUA CAPACIDADE ANTI-INFLAMATÓRIA EM UMA ABORDAGEM IN VIVO E NUTRIGENÔMICA · Ciência e Tecnologia de Alimentos · Universidade de São Paulo · Bolsa Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Em andamento
Doutorado
desde 2023
Valéria Lopes Ferreira Vianna · Orientação
Farinha de abóbora japonesa (Cucurbita máxima Duch. X C. moschata Duch): propriedades biológicas, bioacessibilidade e absorção intestinal de curcbitacinas · Ciências (Energia Nuclear na Agricultura) · Universidade de São Paulo · Bolsa Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Em andamento
Doutorado
desde 2023
Carolina de Souza Moreira · Orientação
Value-added potential of brewer?s spent grains byproduct from the beer industry: development of process for elaboration of functional bars and juices · Ciência e Tecnologia de Alimentos · Universidade de São Paulo · Bolsa Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Em andamento
Doutorado
desde 2023
Daniel Saraiva Lopes · Orientação
Efeitos da radiação UVB e do ambiente tropical/subtropical na composição fenólica, bioacessibilidade e atividade biológica de uma variedade de uva vinífera e vinhos brasileiros · Programa Interunidades Sistemas Integrados em Alimentos · Universidade de São Paulo · Bolsa Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Em andamento
Pós-doutorado
desde 2023
Priscilla Siqueira Melo · Orientação
· Universidade de São Paulo · Bolsa Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
Em andamento
Pós-doutorado
desde 2023
Josy Goldoni Lazarini · Orientação
· Universidade de São Paulo · Bolsa Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
Em andamento

Bancas julgadoras

298 registros

298 de 298 bancas

Por página

2025
Leandro da Silva Presenza
Respostas pós-prandiais frente a ingestão de pescado: estudos in vivo e in vitroBanca: Severino Matias de Alencar
Doutorado
2025
FELIPE TECCHIO BORSOI
EFFECT OF ARAÇÁ-BOI EXTRACT (Eugenia stipitata Mac Vaugh - Myrtaceae) ON CANCER PREVENTION: THE ROLE OF POLYPHENOLS IN EPIGENETIC MODULATION · Ciência de Alimentos · Universidade Estadual de CampinasBanca: Severino Matias de Alencar
Doutorado
2024
Ana Maria de Freitas Pinheiro
Própolis vermelha: desenvolvimento de métodos analíticos e validação por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas · Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas · Universidade de São PauloBanca: Severino Matias de Alencar
Mestrado
2024
Deborah Araújo Dionizio da Silva
Sementes de cacau danificadas por doenças do cacaueiro (vassoura-de-bruxa e podridão parda) e apodrecimento: influência no processamento e qualidade dos derivados obtidos · Ciência de Alimentos · Universidade Estadual de CampinasBanca: Severino Matias de Alencar
Mestrado
2024
Camily Aparecida Reis
Desenvolvimento de filmes ativos incorporados com própolis vermelha bruta encapsulada em emulsões · Engenharia de Alimentos · Universidade de São PauloBanca: Severino Matias de Alencar, Paulo José do Amaral Sobral, Samantha Cristina de Pinho, Milena Martelli Tosi, Caio Gomide Otoni, Cynthia Ditchfield
Doutorado
2024
Carlos Eduardo Gonçalves Maia
Desenvolvimento de uma nova metodologia para quantificar a capacidade antiglicante de compostos puros ou extratos através da captura de compostos dicarbonílicos utilizando CLAE-DAD · QUÍMICA · Universidade Federal do CearáBanca: Maria Teresa Salles Trevisan, Marcos Carlos de Mattos, Francisco José Queiroz Monte, Nilce Viana Gramosa Pompeu de Sousa Brasil, Severino Matias de Alencar
Doutorado
2024
Cíntia Reis Ballard
Extratos de Frutos Ricos em Compostos Fenólicos no Manejo da Obesidade: um estudo pré-clínico com dois frutos da biodiversidade brasileira · Alimentos e Nutrição · Universidade Estadual de CampinasBanca: Gláucia Maria Pastore, Severino Matias de Alencar, Iramaia Angélica Neri-Numa, Renata Aparecida Soriano Sancho, Mário Roberto Maróstica Júnior
Doutorado
2024
Noélle Khristinne Cordeiro
Potencial bioativo de polpas de açaí e juçara: bioacessibilidade de compostos antioxidantes, atividade citotóxica e comparação nutricional entre polpas integrais e industriais · Agronomia · Universidade do Oeste PaulistaBanca: Fabíola Villa, José Renato Stangarlin, Severino Matias de Alencar, Amauri Siviero, Gilberto Costa Braga
Doutorado
2024
Gabriela Fabiana Soares Alegre
Estudo dos precursores DE NAD+ - NMN e NR - em alimentos vegetais e sua potencial contribuição dietética para a saúde · Ciência de Alimentos · Universidade Estadual de CampinasBanca: Gláucia Maria Pastore, Rodrigo Ramos Catharino, Alessandra Sussulini, Severino Matias de Alencar, Renata Aparecida Soriano Sancho
Doutorado
2024
Maiara Jurema Soares
Efeito da adição de leite e de compostos bioativos do café cafeinado e descafeinado em mecanismos relacionados ao metabolismo do colesterol · Programa de Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública · Universidade de São PauloBanca: Severino Matias de Alencar
Doutorado
2024
Isabela Scavacini de Freitas
Qualidade e produtividade de microverdes cultivados sob diferentes composições espectrais de luminárias LED · Fitotecnia · Universidade de São PauloBanca: Severino Matias de Alencar
Doutorado
2024
Lívia Mateus Reguengo
Bioaccessibility of jaboticaba peel in dinamic colonic model and anti-inflammatory effect in macrophages · Ciência de Alimentos · Universidade Estadual de CampinasBanca: Severino Matias de Alencar
Exame de qualificação de doutorado
2024
Membro Titular da Comissão do Concurso para provimento de Professor Titular, na disciplina de Química Analítica, junto ao Departamento de Ciências Químicas e Biológicas do Instituto de Biociências do Campus de Botucatu.
· Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita FilhoBanca: Giuseppina Pace Pereira Lima, Paulo Noronha Lisboa Filho, Angelo Pedro Jacomino, Severino Matias de Alencar, Helaine Carrer
Professor titular
2024
Membro Titular da Comissão do Concurso para provimento de Professor Titular, junto ao Departamento de Departamento de Ciências Florestais da ESALQ/USP.
· Universidade de São PauloBanca: Rubens Duarte Coelho, Severino Matias de Alencar, Luiz Antonio Martinelli, Quirijn de Jong, Vânia Regina Pivello
Professor titular
2024
Membro Titular da Comissão do Concurso para provimento de Professor Titular, junto ao Departamento de Ciências Químicas e Biológicas do Instituto de Biociências do Campus de Botucatu.
· Universidade Estadual Paulista Julio De Mesquita FBanca: Giuseppina Pace Pereira Lima, Pietro Ciancaglini, Maeli Dal Pai, Severino Matias de Alencar, Rosemary Aparecida de Carvalho
Professor titular
2024
Membro Titular da Comissão do Concurso para provimento de Professor Titular, junto ao Departamento de Engenharia de Alimentos, na área de conhecimento ?Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos? da FZEA/USP.
· Universidade de São PauloBanca: Holmer Savastano Junior, Giuseppina Pace Pereira Lima, Ana Maria Frattini Fileti, Severino Matias de Alencar, Eliria Maria de Jesus Agnolon Pallone
Professor titular
2023
Alasse Oliveira da Silva
Uso de microrganismos promotores de crescimento na produção, qualidade e bioquímica de microverdes de hortaliças em ambiente indoor · Fitotecnia · Universidade de São PauloBanca: Simone da Costa Mello, Fernando Cesar Sala, Severino Matias de Alencar
Mestrado
2023
Aline Wasem Zanotto
Produção e purificação sustentável de surfactina, associados a aplicações inovadoras · Ciência de Alimentos · Universidade Estadual de CampinasBanca: Gláucia Maria Pastore, Mário Roberto Maróstica Júnior, Severino Matias de Alencar, Hélia Harumi Sato, Alessandra Marcon Gasperini
Doutorado
2023
Gabriela Boscariol Rasera
Como a germinacão e a hidrólise enzimática podem afetar as propriedades biológicas e a bioacessibilidade de compostos bioativos em grãos de mostarda? · Ciência de Alimentos · Universidade Estadual de CampinasBanca: Ruann Janser Soares de Castro, Severino Matias de Alencar, Guilherme Miranda Tavares, Luciana Francisco Fleuri, Fernanda Furlan Gonçalves Dias
Doutorado
2023
Bruna Sousa Bitencourt
A 3D printing approach to tailor products for dysphagic people · Ciência e Tecnologia de Alimentos · Universidade de São PauloBanca: Pedro Esteves Duarte Augusto, Maria Elisa Caetano Silva Abreu, Severino Matias de Alencar
Exame de qualificação de doutorado
2023
Beatriz Caliman Soares
Levedura residual de cervejaria impregnada com vitaminas: perfil de liberação, biodisponibilidade e avaliação da propriedade antiinflamatóriaBanca: Carmen Sílvia Fávaro Trindade, Severino Matias de Alencar, Kátia Sivieri
Exame de qualificação de mestrado
2023
Stephanie Dias Soares
"ESTUDO DA COMPOSIÇÃO DA BACABA (Oenocarpus bacaba Mart.) E AVALIAÇÃO DAS SUAS PROPRIEDADES BIOLÓGICAS PARA APLICAÇÃO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL · Ciência de Alimentos · Universidade Estadual de CampinasBanca: Gláucia Maria Pastore, Gustavo Araujo Pereira, Severino Matias de Alencar
Exame de qualificação de doutorado
2023
Julia de Castro Dutra
Atividade anti-inflamatória e antifúngica da própolis verde · CIÊNCIAS BIOLÓGICAS · Universidade Federal de AlfenasBanca: Amanda Latércia Tranches Dias, Luiz Cosme Cotta Malaquias, Severino Matias de Alencar
Exame de qualificação de mestrado
2023
Mariana Sisconeto Bisinotto
Echium oil as a sustainable alternative to fish oil · Ciências dos Alimentos · Universidade de São PauloBanca: Severino Matias de Alencar, Eduardo Purgatto, Carmen Sílvia Fávaro Trindade
Exame de qualificação de doutorado
2023
Eloisa de Mello Grego
Caracterização Bromatológica e Perfil de Minerais de Hambúrgueres Vegetais · Ciências Biológicas · Universidade de São PauloBanca: Helder Louvandini, Severino Matias de Alencar, Aline Silva Mello Cesar
Graduação

Revisor de periódico

25 registros

2020 – presenteVínculo atual
Food Reviews International
Revisor de periódico
2020 – presenteVínculo atual
FITOTERAPIA (0367--326)
Revisor de periódico
2019 – presenteVínculo atual
Food & Function
Revisor de periódico
2019 – presenteVínculo atual
JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCH (0021--883)
Revisor de periódico
2017 – presenteVínculo atual
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Revisor de periódico
2016 – presenteVínculo atual
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
PHYTOMEDICINE
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Revisor de periódico
2013 – presenteVínculo atual
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Revisor de periódico
2012 – presenteVínculo atual
BMC Complementary and Alternative Medicine
Revisor de periódico
2012 – presenteVínculo atual
INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS
Revisor de periódico
2011 – presenteVínculo atual
MOLECULES
Revisor de periódico
2010 – presenteVínculo atual
Semina. Ciências Agrárias (Online)
Revisor de periódico
2010 – presenteVínculo atual
International Journal of Food Science & Technology
Revisor de periódico
2009 – presenteVínculo atual
Brazilian Archives of Biology and Technology
Revisor de periódico
2008 – presenteVínculo atual
Phytochemical Analysis
Revisor de periódico
2008 – presenteVínculo atual
Journal of Food Biochemistry
Revisor de periódico
2008 – presenteVínculo atual
Food Chemistry
Revisor de periódico
2007 – presenteVínculo atual
International Journal of Food Sciences and Nutrition
Revisor de periódico
2007 – presenteVínculo atual
Química Nova
Revisor de periódico
2007 – presenteVínculo atual
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Revisor de periódico
2006 – 2007
Revista brasileira de farmacognosia (0102-695X)
Revisor de periódico
2006 – 2007
Magistra (0102-5333)
Revisor de periódico
2006 – 2007
Bioikos (Campinas) (0102-9568)
Revisor de periódico
2005 – 2007
Scientia Agricola (0103-9016)
Revisor de periódico

Prêmios e títulos

40 registros

40 de 40 prêmios

Por página

2025
Homenagem da 20a turma do Curso de Ciência dos Alimentos
ESALQ/USP
2025
Distinguished Professor of the College of Food Science and Technology, Zheijiang University of Tecnology, Hangzhou, China, 2025
Zheijiang University of Tecnology, Hangzhou, China
2023
Prêmio 3o melhor trabalho apresentado no Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACAN) - "Bioacessiblidade, atividade anti-inflmatória e teor de minerais em subprodutos lácteos"
UNICAMP
2022
World Top 100 Scientists 2022
AD Scientific Index
2022
Cientista influente no mundo na área de Agricultura, ano de 2021
Elsevier (Updated science-wide author databases of standardized citation indicators)
2022
Prêmio pelo melhor trabalho apresentado no "2nd International Congress on Bioactive Compounds and 3rd International Workshop on Bioactive Compounds: Personal Nutrition, Ageing and Food Science?
UNICAMP
2020
Certificado de reconhecimento do Journal of the Science of Food and Agriculture (Wiley), por ter artigo publicado que foi um dos mais lidos no período de de 2018-2019
Wiley
2020
Prêmio Inventores 2020 (Duas cartas de patentes concedidas pelo INPI)
Agência de Inovação da UNICAMP (INOVA)
2020
Menção Honrosa na modalidade Painel Aspirante com o trabalho "CONSUMO DE MEL ORGÂNICO BRASILEIRO REDUZ INFLUXO DE NEUTRÓFILOS EM PERITÔNIO E REABSORÇÃO ÓSSEA NA DOENÇA PERIODONTAL EM CAMUNDONGOS"
SBPqO
2018
Vencedor do Painel, área Básica, no XIII Seminário de Pós-Graduação, para o trabalho ?Antioxidant and anti-inflammatory activities from super Brazilian native fruit
FOP/Unicamp
2018
Prêmio Capes/Natura Campus de Excelência em Pesquisa 2018 - Tema I - Biodiversidade: Bioconversão de resíduos de cadeias amazônicas
CAPES/NATURA
2017
Primeiro Lugar na modalidad e Prêmio Joseph Lister pelo trabalho JL001 - anti-inflammatory effect of vestitol, an isoflavone isolated from brazilian red propolis, on peritoneal macrophages de Bueno-Si
34a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Pesquisa Odontológica
2017
Menção Honrosa pelo trabalho PN0414 ? 4-Fenil cumarina isolada da geoprópolis brasileira inibe a diferenciação de linfócitos TH17 e liberação de IL-17, apresentado por Franchin M, Cunha MG, Lazarini J
34a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Pesquisa Odontológica
2016
Mençao honrosa pelo trabalho apresentado Efeito antiinflamatório da isoflavona neovestitol, isolada da própolis vermelha brasileira sobre macrófagos peritoniais de BUENO SILVA B, KAWAMOTO D, CASARIN R
SBPqO
2016
Reconhecimento pelo depósito da patente intitulada "Processo, produto e uso: composto isolado da Rheedia brasiliensis
ESALQ NOVITAS
2016
Reconhecimento pelo depósito da patente intitulada "Produto e uso: composição contendo vestitol e neovestitol"
ESALQ NOVITAS
2015
Destaque Iniciação Científica (PIBIC)
Pró-Reitoria de Pesquisa/USP
2015
Menção Honrosa pelo trabalho apresentado "Efeito anti-inflamatório da própolis vermelha brasileira sobre macrófagos peritoniais"
SBPqO - Sociedade Brasileira de Pesquisa Odontológica
2015
Menção Honrosa pelo trabalho apresentado "4-Fenil-Cumarina reduz o rolamento, adesão e a migração de neutrófilos no processo inflamatório: elucidação do mecanismo de ação"
SBPqO - Sociedade Brasileira de Pesquisa Odontológica
2015
Mneçao Honrosa por apresentação de trabalho
XXX Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE
2014
2º Lugar ÁREA 3 - PNe073 - Atividade antibiofilme oral do composto isolado de Geoprópolis de Melipona scutellaris, Eduardo LF, Cunha MG, Rosalen PL, Alencar SM, Beutler
31a Reunião Anual da Soc. Brasileira de Pesquisa Odontológica, Águas Lindóia, SP, de 03 a 06/09/2014
2014
Segundo lugar na XXI Jornada de Odontologia de Piracicaba, com o trabalho "Antimicrobial activity of agroindustrial residues on pathogens that cause systemic and oral pathologies"
Faculdade de Odontologia de Piracicaba/Universidade Estadual de Campinas
2013
2013 Alltech?s Young Scientist Award
Alltech
2013
Menção Honrosa pelo trabalho apresentado
SBPqO - Sociedade Brasileira de Pesquisa Odontológica
2013
Menção Honrosa pelo trabalho apresentado
SBPqO - Sociedade Brasileira de Pesquisa Odontológica

Participação em eventos

58 registros

58 de 58 participações

Por página

2023
Biological activities of Brazilian red propolis encapsulated with brewer?s spent yeasts biomass through in vitro digestion
3rd Food Chemistry Conference · Poster / Painel · Participante · Dresden
2023
Minicurso: Protocolo INFOGEST: transformação dos Alimentos e impacto na bioatividade pós-consumo
Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICTAL) · Conferencista · Convidado · Piracicaba - SP
Divulgação científica
2023
Membro do Comitê Científico do SICTAL
Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICTAL) · Avaliador · Convidado · Piracicaba - SP
2022
Óleos e gorduras: curiosidades, mitos e verdades
II Alimentos na Esalq · Apresentação oral · Participante · Piracicaba - SP
Divulgação científica
2021
¿Es posible tener Desarrollo Sostenible en un mundo globalizado y con cambios climáticos?
Aula para os alunos de Pós-Graduação do Programa · Conferencista · Convidado · Temuco
2020
Compuestos bioactivos: definición, presencia en alimentos e importancia para la salud
Jornada Cientifica de Estudiantes 2020 · Conferencista · Convidado · Lima
2019
Membro do Comitê Científico do 13° SLACA.
13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?O Futuro do Alimento? · Avaliador · Convidado · Campinas - SP
2018
Aproveitamento de resíduos agrícolas e agroindustriais
XXXII SEAB - Resíduos agroflorestais e suas aplicações tecnológicas · Apresentação oral · Participante · Botucatu SP
Divulgação científica
2017
Membro do Comitê Científico no 12 SLACA
12o SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação · Avaliador · Convidado · Campinas - SP
2017
Sustentabilidade nos Sistemas Agroindustriais
IV Jornada Acadêmica, UFScar · Conferencista · Convidado · Buri - SP
2016
9th Tripartite Meeting: Chemistry, Biochemistry and Molecular Bilogy for Wellness
Ouvinte · Maresias - SP
2015
Protective effect of Brazilian organic propolis against reactive oxygen species
2nd International Conference on Natural Products Utilization: from Plants to Pharmacy Shelf (ICNPU) · Poster / Painel · Participante · Plovdiv
Divulgação científica
2015
Análise de compostos fenólicos em produtos naturais ? identificação química e avaliação da bioatividade
II SIAN - Simpósio de Alimentos e Nutrição · Conferencista · Convidado · Rio de Janeiro - RJ
2014
Prospecção e Identificação de Compostos Bioativos de Resíduos Agroindustriais para Aplicação em Alimentos e Bebidas.
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos · Conferencista · Convidado · Aracajú - SE
Divulgação científica
2014
Protective effects of Brazilian native fruits against reactive oxygen species
Annual Meeting of the American Society of Pharmacognost · Poster / Painel · Participante · Oxford, Estados Unidos
2013
Change in phenolic composition and antioxidant activity of cocoa beans and derivatives in different stages of industrial processing
IFT13 - Annual Meeting and Food Expo · Poster / Painel · Participante · Chicago, IL
2013
Seminário de acompanhamento de Programa de Pós-Graduação
Ouvinte · Brasília - DF
2013
Oficina de Gestão da Pós-Graduação
Ouvinte · Sao Carlos
2012
Polyphenols characterization and antioxidant activity in Brazilian cocoa powder and cocoa beans skins
XXVIth International Conference on Polyphenols · Poster / Painel · Participante · Florença
2012
Resíduos agroindustriais e agrícolas: potenciais fontes de compostos naturais para as indústrias de alimentos, química e farmacêutica
7o Congresso Científico · Conferencista · Convidado · Araras - SP
Divulgação científica
2012
Isolamento e identificação de substâncias bioativas de produtos naturais
I Simpósio de Tecnologia Química · Conferencista · Convidado · Pato Branco - PR
2012
Processo de extração de isoflavonas
XXXI Semana de Farmácia da UFBA - I Workshop de Propriedade Intelectual e Inovação Farmacêutica · Conferencista · Convidado · Salvador - BA
2012
Potencial de resíduos agroindustriais brasileiros como fontes de compostos bioativos
IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos · Conferencista · Convidado · João Pessoa - PB
2012
Discussão da Esalq Futura
I Science Days da Esalq · Outras Formas · Participante · São Pedro - SP
2012
Encontro Acadêmico Gestão da Pós-Graduação
Ouvinte · São Paulo - SP

Formação complementar

06 registros

Coautorias

82 coautores

Na imprensa

beta

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Severino Matias de Alencar.

Programas Especiais / PAIP - Programa de Apoio à Infraestrutura / EMU - Equipamentos Multiusuários - EMU

Potencial do subproduto de grãos da indústria cervejeira: desenvolvimento de processo para elaboração de barras e sucos funcionais

Desenvolvimento de snacks saudáveis enriquecidos com própolis orgânica microencapsulada: avaliação das propriedades biológicas, bioacessibilidade, transporte celular e ação prebiótica

Change of isoflavonoid pattern in Brazilian red propolis after dynamic gastrointestinal digestion and transport by Caco-2 cells

Bioacessibilidade e biodisponibilidade de compostos fenólicos de frutas nativas brasileiras não exploradas

Produção de microcápsulas de própolis vermelha brasileira para uso como conservante natural e desenvolvimento de alimentos funcionais: caracterização, bioacessibilidade e transporte epitelial através de células Caco-2 (R$ 105.000,00)

Frutas da Mata Atlântica potencialmente funcionais: caracterização, multiplicação de plantas e conservação pós-colheita (Projeto Temático da Fapesp)

Composição química e potencial de desativação de espécies reativas de oxigênio de novas cultivares de amendoim adaptadas a ambientes semiáridos: uma contribuição em conjunto com a Embrapa ao desenvolvimento econômico/social do Nordeste (R$ 120.649,08)

Optimizing antioxidant extraction and milk processing conditions for reduced lipid oxidation

Composição química e potencial antioxidante de cultivares de amendoim adaptadas a ambientes semiáridos (R$ 20.000,00)

Composição química e potencial bioativo de frutas nativas e fungos comestíveis

Composição fenólica e potencial biológico, in vitro e in vivo, de frutíferas nativas do Brasil (R$ 129.988,00 + US$ 13.300,00)

Identificação e caracterização química da fração bioativa e nanoestruturada da geoprópolis de meliponinea (Melipona scutellaris) e suas atividades farmacológicas relacionadas.

Teor de resveratrol e sua relação com a atividade antioxidante em cacau e subprodutos, chocolates e bebidas achocolatadas produzidas no Brasil (R$ 81.415,86 + US$ 52.807,15)

Composição química e atividade antioxidante de um novo tipo de própolis brasileira produzida por abelhas da espécie Apis mellifera: própolis orgânica (R$ 47.074,18 +US$ 23.285,53)

Avaliação da atividade antimicrobiana de óleos essenciais sobre patógenos bucais.

Avaliação antioxidante dos compostos fenólicos naturais e aplicação em formulações de uso tópico para iontoforese in vitro

Desenvolvimento e consolidação da competência tecnológica integrada em radiações ionizantes: Estabelecimento do Centro Colaborador em Análise Diagnóstica da qualidade e inocuidade de insumos e produtos agropecuários (R$ 914.506,12)

Avaliação das atividades antibacteriana, anticarie e antiinflamatória do(s) novo(s) composto(s) da propolis vermelha (R$ 112.591,58 + US$ 13.585,55)

Prospecção e identificação de compostos bioativos de resíduos agroindustriais (R$ 15.000,00)

Produção animal a partir de recurso faunístico da amazônia: criação de Tayassu tajacu um avanço ao bionegócio (R$ 167.906,60)

Isolamento e identificação de compostos fenólicos com atividade antioxidante de frutas tropicais (R$ 96.903,45 + US$ 7.169,68)

Prospecção e identificação de compostos bioativos de resíduos agroindustriais para aplicação em alimentos e bebidas (R$ 136.168,33 + US$ 83.390,81)

Microencapsulação de extrato de própolis do tipo 12: avaliação das propriedades físicas e da funcionalidade do material encapsulado

Substituição da gordura suína por óleo de soja em mortadela: efeitos sobre características químicas, físicas e sensoriais

Extensao Universitaria2

Complementar Curso De Curta Duracao4