Elisabete A. De Nadai Fernandes.

FINEP

Bolsa de Produtividade em Pesquisa, Pesquisador 1A.Tem crescido a percepção dos consumidores sobre aspectos extrínsecos da qualidade de alimentos, tais como origem e sustentabilidade da produção, com consequente disposição para pagar por esses atributos. O projeto pretende contribuir para a produção sustentável de café, englobando aspectos ambientais, econômicos e sociais. Investigará estratégias regenerativas e oportunidades de mercado. Essa produção sustentável deve impactar positivamente o ambiente pela minimização do uso de fertilizantes e pesticidas, sem afetar a produtividade e maximizando o retorno econômico. Produtos especiais quanto a origem ou qualidade, que alcançam preços mais elevados, estão muito sujeitos a falsificações e fraudes diversas. Nesse contexto, o projeto pretende contribuir com ferramentas cientificamente embasadas para favorecer a transparência do mercado de café especiais, aumentando a credibilidade e a inserção desses produtos em nível internacional. O conjunto de elementos químicos da composição do café forma importante identificador que pode autenticar a origem geográfica do produto. Outras propriedades intrínsecas do café, tais como aroma, sabor e compostos orgânicos, podem ser característicos de um café especial, porém tendem a ser mais suscetíveis a alterações durante o processamento dos grãos, como na torrefação, e menos específicos para identificação de origem geográfica. A composição elementar do café se relaciona fortemente ao campo onde foi produzido e perdura com o tempo e com os processos por que passam os grãos desde a colheita até o consumidor. A partir de trabalho de caracterização elementar e do estabelecimento de identificadores químicos, será possível determinar com critérios científicos e níveis de confiança, por exemplo, se um café torrado e moído amostrado no mercado é realmente proveniente de uma determinada região ou mesmo de uma fazenda em particular, conforme anunciado em seu rótulo. Importante destacar que será empregada a técnica de análise por ativação neutrônica, método primário de medição, que propicia resultados analíticos metrologicamente confiáveis e aceitos internacionalmente. Os resultados do projeto devem impactar positivamente pequenas e médias propriedades interessadas em produzir cafés especiais, que muitas vezes têm dificuldade em agregar valor a seu produto por limitações técnicas e por inviabilidade econômica de autenticar a origem, com selo de qualidade ou mecanismo similar.

FAPESP (22/13186-4). Um programa cooperativo de pesquisa financiado pela Agência de Ciência e Tecnologia do Japão-JST e pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo FAPESP para estudar a agricultura sustentável no bioma Amazônia, avaliando modelos de sistemas agroflorestais (SAFs), conectando a saúde do solo com a qualidade dos frutos. Estes SAFs serão comparados a outros sistemas que adotam práticas agrícolas menos conservacionistas. Os resultados do atual projeto poderiam ser estendidos a outras regiões do Brasil (Mata Atlântica) e do Japão (áreas da Mata Norte), pela aplicação do modelo planta-solo-feedback para melhorar a regeneração da flora (e da fauna) e a produção de alimentos. Instituições participantes: Universidade de São Paulo (USP), Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA), Kyoto Prefectural University (KPU, Japan).

CNPq (406637/2022-9) Coordenadora do subprojeto 1 Técnicas de análise isotópica e nuclear para agricultura e meio ambiente. O Centro Metrologia Forense e Rastreabilidade em Qualidade Agroambiental MRFor tem como foco a realização de pesquisas básicas e aplicadas de forma inovadora e robusta sobre importantes questões de rastreabilidade científica em apoio à sustentabilidade do monitoramento moderno da agricultura e silvicultura na Amazônia e Mata Atlântica. O MRFor reúne uma equipe de trabalho de pesquisadores com reconhecida liderança na área no Brasil, nas áreas de ecologia isotópica, ecologia microbiana e molecular, georreferenciamento e modelagem espacial, e será complementado pela participação de pesquisadores associados. Com o contínuo desenvolvimento e aplicação de ferramentas consolidadas, o grupo buscará disseminar conhecimento e transferir tecnologia para a sociedade. Terá um papel de destaque nas questões forenses baseadas na rastreabilidade através de identificadores únicos e inequívocos, procurando desenvolver protocolos específicos que atribuam selos de qualidade e origem agroambiental, no âmbito da estratégia de valorização de bens e produtos. Ao implementar sistemas de rastreabilidade centrados em metadados e nanotecnologia, os interessados poderão compartilhar de forma inteligente, cruzando informações com sistemas conectados em qualquer ponto da cadeia produtiva. Tecnologias como a bioinformática e as redes em forma de plataformas colaborativas permitem aumentar a eficácia dos sistemas de rastreabilidade, oferecendo relatórios detalhados sobre o estado e as inovações a serem obtidas pela equipe MRFor, criando vínculos diretos entre os atores ao longo da cadeia, desde os produtores para usuários finais. A equipa de investigação desenvolveu ligações importantes com empresas agrícolas do sector agro-industrial para a exportação de produtos agrícolas e, nos últimos anos, a necessidade de garantia de qualidade da produção agrícola sustentável desde a exploração agrícola até aos consumidores. Seis subprojetos consolidarão estratégias de rede para implementar sistemas de rastreabilidade centrados em metadados e inteligência artificial, os interessados poderão compartilhar de forma inteligente, cruzando informações com sistemas conectados em qualquer ponto da cadeia produtiva desde a produção agrícola, conservação de florestas tropicais até apoio as políticas públicas do governo brasileiro para resolver questões complexas para a agricultura sustentável e a preservação ambiental. Os subprojetos envolverão o desenvolvimento e aplicação de (a) técnicas analíticas isotópicas e nucleares, (b) nanoimpressão digital para rastreabilidade e autenticidade na agricultura e nas cadeias de produção de madeira - do solo à produção agroalimentar e madeireira, (c) rastreabilidade de o destino da madeira derivada da exploração madeireira ilegal em florestas tropicais, aplicando métodos isotópicos forenses, (d) Código de barras de DNA na biodiversidade, rastreabilidade e estudos de conservação de florestas tropicais nativas, (e) rastreabilidade da degradação dos ecossistemas terrestres e da biodiversidade associada como base para melhor conservação, restauração e remediação e (f) construção de um sistema eficiente de designação geográfica de amostras de vestígios criminais para o território brasileiro baseado nessas premissas, e que possa ser efetivamente utilizado pelos órgãos de segurança nacionais e estaduais. Instituições participantes do INCT: Universidade de São Paulo (USP), Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA); Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Universidade de Brasília (UnB), Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), Universidade do Estado do Amazonas (UEA), Rede Nacional de Isótopos Foren

O agronegócio brasileiro se expandiu nas últimas décadas, com maior participação no produto interno bruto e nas receitas de exportação. No entanto, a agricultura do país está sob pressão econômica, social e ambiental em relação à sustentabilidade, sendo o desmatamento a questão central para a manutenção da competitividade internacional do agronegócio. O desmatamento tem sido um tema recorrente ligado à exportação de commodities, principalmente quanto aos biomas Amazônia e Cerrado. Além do impacto ambiental causado pela exploração de madeira nativa, atenção especial tem sido dada à pecuária e à soja em razão da preocupação com o desmatamento ocasionado pela expansão das áreas de produção. Para manter a inserção dessas commodities no mercado, o governo e as partes interessadas devem agir para uma produção ambientalmente correta, tendo a transparência e a rastreabilidade como palavras-chave, uma vez que alguns países importadores estabeleceram regulamentos para evitar produtos originários de áreas de desmatamento. Os mecanismos de transparência e rastreabilidade existentes são baseados em acordos, inspeções e informações apresentadas em documentos em papel ou eletrônicos, permitindo espaço para desvios e ações fraudulentas. O objetivo deste projeto é desenvolver meios técnicos-científicos para autenticar a origem regional das commodities brasileiras com base na medição de elementos químicos, isótopos, e parâmetros complementares. Os grupos de pesquisa envolvidos têm considerável experiência no estudo da origem dos alimentos e commodities agrícolas, bem como na metrologia, que é fundamental para a aceitação internacional dos resultados de medição. Neste contexto, esforços, infraestrutura e conhecimento serão combinados para demonstrar definitivamente que as commodities agrícolas de diferentes biomas têm propriedades intrínsecas únicas, permitindo a rastreabilidade por meio de uma avaliação inequívoca da autenticidade. Os resultados contribuirão para a metrologia forense, disponibilizando metodologia para o fornecimento de provas objetivas de origem, que podem ser ferramentas valiosas para autoridades e partes interessadas no combate à fraude. Instituições participantes: Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA/USP), Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE/EMBRAPA), Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ/USP), Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA/MCTI), Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN/SDE).

O Brasil é um país de dimensões continentais abrangendo biomas distintos, como Amazônia, Caatinga, Cerrado, Mata Atlântica, Pantanal e Pampa, distribuídos em 8,5 milhões de km2. Representando cerca de 1/3 das florestas tropicais, a Amazônia é o abrigo da maior biodiversidade do planeta, o que a torna essencial para a manutenção dos serviços ambientais. A extração e a transformação da madeira têm sido economicamente relevante para o Brasil, estando o país entre os dez maiores produtores mundiais de artigos florestais. Estima-se que 80 da extração anual de madeira, como ipê, maçaranduba e cumaru, seja realizada de forma ilegal. Árvores nativas como ipê, mogno e jacarandá, lideram a lista das madeiras nobres mais procuradas por outros países, sendo mais de 90 dessas árvores destinadas ao mercado externo. As principais áreas afetadas pelo desmatamento ilegal localizam-se nos estados do Pará, Amazonas, Rondônia e Mato Grosso. A extração ilegal de madeira causa a destruição da biodiversidade, diminuição dos serviços ambientais que impactam, inclusive, nas atividades agrícolas, causando prejuízos econômicos e sanções internacionais. Padrões químicos de madeiras provenientes de diferentes regiões da Amazônia serão investigados para identificação de características intrínsecas que possam atuar como mecanismos para rastreabilidade. Técnicas analíticas de elevado rigor metrológico, como NAA, TQ-ICP-MS e HPLC, serão empregadas para obtenção de perfis químicos. Técnicas quimiométricas univariadas e multivariadas e algoritmos de classificação com base em inteligência artificial serão utilizados para tratamento estatístico dos dados. Será gerado um banco de dados da composição química de espécies de madeira provenientes da Amazônia, fornecendo subsídios para otimização dos procedimentos de rastreabilidade e transparência dos processos produtivos.

O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. O Brasil é o maior produtor e exportador de café. Para garantir a produção de grãos de qualidade, a planta deve ter todos os nutrientes necessários para seu pleno desenvolvimento. A análise foliar é recomendada para determinar o percentual de elementos químicos que a planta absorve do solo e avaliar a necessidade de suplementação de nutrientes. Para que os laboratórios possam fazer esta análise com elevado padrão metrológico, materiais de referência certificados de matriz semelhante às amostras devem ser empregados. Os materiais de referência são produzidos a partir de uma matriz homogênea, estável, com valores de propriedade estabelecidos para se adequar a um processo de medição. O setor agropecuário brasileiro é carente de materiais de referência, tendo sua demanda atendida principalmente pela importação a altos custos. O objetivo do projeto consiste em desenvolver um material de referência de folhas de café orgânico de acordo com a Guia ISO 35 e caracterizar o perfil elementar pelas técnicas de análise por ativação neutrônica (NAA) e espectrometria de massas com plasma indutivamente acoplado com triplo quadrupolo (TQ-ICP-MS). Estudos de homogeneidade entre frascos e intra-frasco e de estabilidade de transporte e a longo prazo serão realizados.

FAPESP (19/26042-8)Neste projeto será investigada a validade da suplementação com nanopartículas de óxido de zinco (Zn-NP) em ruminantes como alimento funcional, integrando diferentes áreas do conhecimento (inter e multidisciplinares) como química, microbiologia e ciências animais (nutrologia, parasitologia, genética, reprodução e imunologia) utilizando os avanços da era "Omics". De forma inédita e inovadora pretendemos selecionar Zn-NP com alta biodisponibilidade e maior permanência no organismo animal promovendo melhor desempenho animal e um sistema de produção mais eficiente com possibilidade de apresentar uma nova forma de suplementação de Zn aos animais e produto para ser comercializado. Na produção sustentável de ruminantes, o uso de pastagens como fonte de alimentação para ruminantes é fundamental para manter a saúde dos ruminantes e promover o bem-estar animal, mas neste cenário a infecção por endoparasitas é inevitável. Além disso, existe uma relação íntima entre a microbiota gastrointestinal e o desempenho dos ruminantes. O objetivo deste projeto é identificar e caracterizar o Zn-NP e seu efeito na nutrição, programação fetal, resposta imunológica e reprodução, no endoparasita Haemonchus contortus (ovo, larva e adulto), na microbiota gastrointestinal (diversidade taxonômica e antimicrobiano). resistência) e a interação entre eles em ovinos. Esta proposta reúne o Centro de Energia Nuclear na Agricultura/USP, Instituto de Biociências/UNESP, Instituto de Zootecnia/IZ, Instituto Butantan, Instituto de Biologia/Universidade de Brasília, Universidade de Reading/Reino Unido e Universidade da Flórida/EUA. Uma série de estudos in vitro e in vivo (detalhados na proposta) serão realizados para atingir o objetivo geral do projeto.

Como a qualidade da carne bovina está diretamente relacionada com a composição mineral, a avaliação do estado nutricional do animal nas fases de recria e terminação permite ajustar o conteúdo mineral em seu organismo. O mecanismo comumente utilizado para essa medição é o exame de sangue, que reflete apenas as condições no momento da coleta. Os pelos de cauda têm a vantagem de acumular elementos químicos ao longo da vida do animal proporcionando um registro temporal, associado ao baixo custo de amostragem, fácil manipulação e coleta não invasiva. Este trabalho buscou investigar se a composição mineral dos pelos de cauda reflete a composição mineral da carne bovina, com o intuito de viabilizar o acompanhamento do status mineral dos animais durante as diferentes fases de criação, priorizando a qualidade do produto final.

Bolsa de Produtividade em Pesquisa, Pesquisador 1A.O Brasil consolidou-se no cenário internacional como o maior exportador de carne bovina, atendendo o mercado consumidor de 140 países. O país tem fornecido 20 da carne consumida no mercado internacional. A exportação brasileira de carne caracteriza-se como um setor dos mais dinâmicos do agronegócio mundial. É cabível afirmar que na eventualidade do Brasil deixar de atender o mercado mundial de carnes, haverá impacto imediato na segurança alimentar de grande parcela da população. O sistema de criação do gado brasileiro, com alimentação a pasto e insumos de origem vegetal, é um diferencial importante, pois minimiza a exposição a doenças graves, diminui os custos de produção e propicia carne de qualidade superior com menor teor de gordura. Este sistema de criação confere à carne brasileira status de produto orgânico altamente competitivo, bastante valorizado em países importadores como China, Holanda, Japão, Rússia e União Europeia. Hoje, as grandes redes varejistas têm buscado adquirir carne oriunda de sistemas sustentáveis de produção, atestados por selos de certificação, como Alianza del Pastizal (bioma Pampa), Rebanho Xingu (bioma Amazônia) e Carne de MatoGrosso (bioma Cerrado). Em julho de 2018, o Ministro da Agricultura anunciou a criação do selo Brasil Agro: Food for Nature, que visa conferir certificação sustentável para produtos agrícolas brasileiros comercializados no exterior, propiciando ao consumidor informações sobre origem e rastreabilidade da mercadoria. Mesmo assim, essa designação não é suficiente, tornando-se necessário demonstrar esses atributos de forma inequívoca por meio de características intrínsecas do produto. O presente estudo propõe estabelecer assinaturas químicas da carne bovina proveniente de diferentes biomas do Brasil, utilizando técnicas analíticas isotópicas e quimiométricas avançadas. Serão empregados métodos multielementares como análise por ativação neutrônica instrumental (INAA) e espectrometria de massas com plasma indutivamente acoplado com triplo quadrupolo hifenado com cromatografia líquida de alta eficiência (ICP-QQQHPLC), além de técnicas de isótopos estáveis. Os dados obtidos serão avaliados por técnicas quimiométricas univariadas e multivariadas, e algoritmos de análise e classificação (Multilayer Perceptron, Support Vector Machine e Naive Bayes). Com isso, busca-se obter uma base de dados consistente que permita identificar confiavelmente a autenticidade da carne bovina brasileira.

O Brasil é um dos maiores produtores de alimentos do mundo e um dos países mais biodiversos. Dos biomas brasileiros, destacam-se o Cerrado e a Mata Atlântica por sua classificação como hotspots (biomas com alto grau de diversidade, endemismo de espécies e ameaça dos habitats originais) e por sua área de abrangência conter a maior parcela da atividade agrícola do país. Estas duas características denotam estreita conexão, já que grande parte da agricultura depende da ação dos polinizadores, especialmente as abelhas. O país abriga a maior diversidade de espécies de abelhas sem ferrão (meliponíneas) do mundo, com cerca de 300 espécies distribuídas em todo o território nacional. Conta também com elevada população de abelhas com ferrão (melíferas). A produção e exportação do mel brasileiro cresceu 124 desde o ano de 2013, assumindo o país a vice-liderança na expansão e consolidação da atividade no mundo. Desde a criação do Codex Alimentarius pela FAO na década de 60, com objetivo de proteger a saúde dos consumidores e estabelecer normas de classificação dos alimentos para facilitar o comércio mundial, alguns países elaboraram protocolos específicos da qualidade do mel, abrangendo parâmetros físico-químicos, microbiológicos e melissopalinológicos. Contudo, com a globalização do mercado e aumento das barreiras técnicas ao comércio, há necessidade de padronizar as metodologias de rastreabilidade, autenticação, fiscalização e controle do produto segundo normas internacionais. Neste trabalho, serão investigados os padrões químicos inorgânicos dos méis de espécies de abelhas meliponíneas dos biomas Cerrado e Mata Atlântica, demonstrando de forma inequívoca características intrínsecas do mel que atuem como mecanismos traçadores de rastreabilidade e autenticidade. Serão empregadas técnicas multielementares de elevado rigor metrológico como análise por ativação neutrônica instrumental (INAA), espectrometria de massas com plasma indutivamente acoplado com triplo quadrupolo hifenado com cromatografia líquida de alta eficiência (ICP-QQQ-HPLC) e técnicas de isótopos estáveis. Os resultados serão analisados com técnicas quimiométricas univariadas e multivariadas e algoritmos de classificação com base em inteligência artificial (Support Vector Machine, Random Forest, Classification and Regression Tree). Será gerado um banco inédito de parâmetros da qualidade do mel produzidos nesses biomas brasileiros, fornecendo subsídios para a certificação em consonância com os requisitos internacionais, bem como estabelecendo bases sólidas para a produção inovadora de materiais de referência certificados desta matriz.

A crescente repercussão dos impactos ambientais causados pela pecuária bovina está influenciando grandemente a decisão do consumo de carne. A preocupação dos consumidores não se pauta apenas na qualidade do produto, mas, especialmente, com a origem geográfica, as condições de produção e os aspectos ambientais e humanos. A produção de carne bovina é fortemente criticada devido ao custo ambiental da atividade, associado a problemas de desmatamento, consumo de água, aquecimento global e mudanças climáticas. No entanto, os produtos alimentares de origem animal desempenham papel importante na segurança alimentar mundial. Aumentar a transparência da cadeia produtiva da carne bovina é essencial para melhorar a percepção do consumidor. Brasil é o maior exportador e o segundo maior produtor de carne bovina, com um rebanho de 196 milhões de animais distribuídos em uma vasta área de 163 milhões de hectares, compreendendo os biomas Amazônia, Caatinga, Cerrado, Mata Atlântica, Pampa e Pantanal. O país tem sido duramente criticado por algumas entidades internacionais que atribuem sua alta produção à expansão em áreas desmatadas ilegalmente. Nesse sentido, a caracterização do perfil agrometalômico da carne bovina permitirá obter modelos de aprendizado de máquina como instrumento de avaliação da autenticidade, contribuindo para a transparência do sistema produtivo.

FAPESP (16/09660-1). No Brasil, a produção de carne ovina ainda não consegue atender a demanda interna, sendo necessária a importação deste tipo de alimento. Neste contexto, a produção de ovinos representa oportunidade de expansão dentro do agronegócio brasileiro. A alimentação do rebanho, bem como a reprodução, são pontos chaves para o desenvolvimento deste setor. Medidas destinadas a reduzir os custos de produção são bem-vindas. A disponibilidade de caroço de algodão face a crescente produção deste vegetal representa importante fonte alimentar, a custo menor, que pode ser utilizada na alimentação de ruminantes. No entanto, essa semente apresenta composto bioativo chamado gossipol, sendo tóxico ao animal ou afetando negativamente a fertilidade nos machos. Desta maneira, ainda são necessários estudos que possam garantir com segurança o uso desta fonte alimentar na dieta do rebanho. Não se tem informação sobre o efeito materno de ovelhas alimentadas com caroço de algodão e seus descendentes machos. Neste cenário, abordagens em nutrigenômica e avaliação de multielementos químicos serão de grande valia na compreensão dos mecanismos de ação que possam estar envolvidos em dieta contendo gossipol. Objetiva-se, com este estudo, avaliar o efeito do consumo do caroço de algodão por ovelhas da raça Santa Inês sobre o desenvolvimento testicular de seus descendentes da gestação até o desmame..

O café é a bebida mais consumida e de grande interesse econômico em nível mundial. A composição nutricional e o método de torrefação dos grãos de café são fatores relevantes para obter produtos com características organolépticas aceitáveis livres de contaminantes que afetam a saúde humana. A Comunidade Europeia (EC), Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) e Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) apresentam os níveis toleráveis para alguns compostos orgânicos em café como cafeína, ocratoxina A, acrilamida e furanos. Porém, as exigências do consumidor com a qualidade do café têm incrementado no mercado nacional e internacional. Materiais de referência certificados (CRMs) são indispensáveis para controle da qualidade de sistemas de medição, rastreabilidade e validação de métodos, assegurando confiabilidade e exatidão dos resultados. Apesar da vital importância das medições químicas, o Brasil ainda está incipiente na produção de CRMs para atender a demanda do setor agroindustrial. O setor cafeeiro necessita grandemente de CRMs para avaliar o estado nutricional de plantas, compostos benéficos e tóxicos nos grãos de café para a saúde humana e autenticidade do produto. Nesse contexto, o presente projeto propõe o desenvolvimento e a produção de CRM de grãos de café para avaliação de elementos inorgânicos e compostos orgânicos objetivando o estudo da composição nutricional e qualidade da bebida, garantindo características adequadas para o consumo.

O arroz é um alimento básico para metade da população global e o Brasil está entre os maiores produtores e consumidores do grão. Preocupações com a segurança do arroz têm surgido, devido à sua elevada capacidade de acumular As, considerado um dos elementos químicos mais tóxicos. Grãos de arroz apresentam As predominantemente nas formas inorgânicas (As-i) de maior toxicidade. Estudos de monitoramento de As em arroz têm sido realizados, especialmente onde os solos apresentam elevado nível de As e/ou o consumo do cereal é grande. Este trabalho teve como objetivo investigar a ocorrência de As e As-i em arroz produzido no território brasileiro, abrangendo os sistemas produtivos irrigado e de sequeiro e diferentes cultivares. Além disso, há também preocupação mundial com a presença de Cd no arroz, uma vez que o elemento apresenta potencial tóxico similar. Outros elementos químicos foram igualmente determinados, permitindo aplicação de quimiometria para avaliar interações com As.

Há uma crescente preocupação mundial com a segurança dos alimentos industrializados para animais de estimação. A formulação de rações deve contemplar ingredientes de qualidade, em proporções adequadas para promover completa nutrição e saúde. O desbalanço de nutrientes essenciais ea presença de substâncias tóxicas causam alterações nutricionais, doenças e, dependendo da gravidade, morte do animal. Problemas com alimentos para animais têm sido frequentes em diversos países. Somente nos dois primeiros meses de 2015, a FDA registrou sete recalls de alimentos para animais de estimação vendidos nos Estados Unidos, maior comércio mundial mundial do setor seguido pelo Brasil. Mediante esse cenário, o presente projeto busca contribuir para que as indústrias brasileiras produzam alimentos com elevada qualidade e segurança, incluindo ações para (I) avaliar a composição elementar e centesimal de alimentos para cães e gatos, em especial dos insumos e matérias primas utilizados na indústria de pet food (II) aprofundar o conhecimento sobre a presença de elementos químicos tóxicos, como antimônio e urânio, em rações, (III) desenvolver material de referência de ração para cães com valores certificados para parâmetros nutricionais de interesse e (IV) implementar plataforma de dados de segurança de alimentos para animais de estimação.

No Brasil, o setor lácteo apresenta-se como uma atividade de impacto socioeconômico significativo. Para atender o anseio de uma sociedade cada vez mais preocupada com a qualidade dos produtos que consome, assim como exigências internacionais, a Rede Brasileira de Laboratórios Centralizados da Qualidade de Leite (RBQL) através do Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite (PNMQL), criado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, aprovou a Instrução Normativa n 51 - IN51, contendo os regulamentos técnicos de produção, identidade e qualidade do leite. Milhares de medições químicas são realizadas com o propósito de tomada de decisões e regulamentações da qualidade dos alimentos oferecidos à população mundial, sendo essencial existir confiabilidade nos resultados das análises químicas. Recomenda-se que os laboratórios analíticos utilizem materiais de referência certificados (MRC), provenientes de um fornecedor reconhecido e competente, que propiciem caracterização química inequívoca do material. Neste contexto, este trabalho objetivou a caracterização química de leite em pó bovino de diferentes tipos comercialmente disponíveis, com o propósito de fornecer subsídios para a produção de MRC dessa matriz alimentar.

CNPq (Processo: 461662/2014-0). O Brasil já foi pioneiro na exploração e produção de terras raras, na segunda metade da década de 1940, sendo o maior produtor industrial daquela época, empregando a monazita como matéria-prima. A partir de 1990, a exploração nacional de terras raras e as de outros países, como Índia e Estados Unidos, sofreram grande retrocesso devido à expansão da produção chinesa. Hoje, a China produz cerca de 97 das terras raras consumidas no mundo. Em 2011, a China restringiu de forma drástica e inesperada as vendas de suas terras raras. Diante deste cenário, muitos países, incluindo o Brasil, viram-se novamente interessados em mapear e explorar suas reservas de elementos terras raras, estratégicos para o crescimento e inovações industriais e tecnológicas no século 21. O consumo de elementos terras raras praticamente triplicou nos últimos 15 anos e a tendência é que aumente ainda mais. As atividades de pesquisa e desenvolvimento têm contribuído para essa expansão e aberto um grande número de mercados, como o de ímãs permanentes, geradores eólicos, carros elétricos e híbridos, dispositivos de vídeo, diagnósticos clínicos, entre outros. Numa contextualização geral, os elementos terras raras e seus compostos enquadram-se diretamente em diversos setores portadores de futuro. Neste sentido, o Brasil está tomando iniciativas para reestruturar sua cadeia de produção de terras raras, que podem torná-lo auto-suficiente, necessitando-se, porém, que seja retomado o desenvolvimento em tecnologia para produção de óxidos, elementos e ligas de terras raras. A implantação da cadeia produtiva de terras raras no Brasil é, portanto, uma das prioridades da Estratégia Nacional de Ciência, Tecnologia e Inovação (ENCTI), por razões estratégicas e econômicas. O presente projeto objetiva promover a expansão e a consolidação da infraestrutura laboratorial para suporte analítico da cadeia produtiva de terras-raras no Brasil, por meio de abordagem que integra fatores econômicos, ecológicos e sociais. Haverá desenvolvimento e disponibilização de metodologia para determinação de elementos terras raras empregando análise por ativação neutrônica, método primário de medição de elevado nível metrológico. Essa tecnologia contribuirá para avaliação inequívoca do potencial das reservas brasileiras e investigação do passivo ambiental e humano associados às etapas de mineração, concentração e separação de elementos terras raras. Essas atividades estarão associadas à promoção da sustentabilidade da cadeia nacional de produção de terras-raras e à formação de recursos humanos imprescindíveis ao setor.

CNPq (Processo: 420799/2013-3). O agronegócio é fundamental para a economia do Brasil que está se tornando uma respeitável plataforma mundial. O desempenho do agronegócio depende do desenvolvimento científico e tecnológico e da modernização da atividade rural, obtidos por meio de pesquisas, expansão da indústria, serviços especializados e tecnologias inovadoras. Em toda a cadeia produtiva do agronegócio, medições confiáveis são imprescindíveis para a tomada de decisões. A capacidade metrológica do país está correlacionada positivamente com seu índice de desenvolvimento econômico. O Brasil tem grande potencial de melhoria neste aspecto, destacando-se a carência de materiais de referência certificados para o atendimento da demanda dos laboratórios analíticos agropecuários. Esses materiais originam-se de provedores internacionais, a custos elevados, com moroso processo de importação, o que leva à dependência tecnológica e à diminuição da competitividade do agronegócio. A gestão e a certificação da qualidade no setor agropecuário brasileiro, é notadamente deficiente, demandando transferência de tecnologia de instituições de pesquisa. O projeto tem como objetivo geral implantar, no Centro de Energia Nuclear na Agricultura da Universidade de São Paulo, um Núcleo de Inovação Tecnológica (NIT) na área de metrologia e qualidade na agropecuária, com a finalidade de proteção do conhecimento e transferência de tecnologia para o setor produtivo e sociedade.

Bolsista do CNPq, Produtividade em Pesquisa, Pesquisador 1A.

A cana-de-açúcar e produtos derivados são de grande relevância econômica para o Brasil e vários outros países. Inúmeras variedades de cana-de-açúcar são cultivadas e novas variedades têm sido desenvolvidas para buscar ganhos de produtividade. Nesse sentido, são indispensáveis materiais de referência certificados (CRMs) para o controle da qualidade de sistemas de medição e validação de métodos, objetivando o estudo do estado nutricional das diferentes variedades de cana-de-açúcar, de modo a otimizar os procedimentos de fertilização e incrementar a produção. Contudo, segundo a base de dados internacional de materiais de referência certificados (COMAR) não existe um CRM que atenda adequadamente a avaliação do estado nutricional da cana-de-açúcar. Assim, este trabalho investigou a possibilidade de produção de um material de referência de folhas de cana-de-açúcar que supra essa demanda. O trabalho foi dividido em duas etapas principais: 1) estudo de variedades de cana-de-açúcar quanto à composição elementar e 2) desenvolvimento do material de referência.

Muitas tentativas têm sido feitas para conceber um modo rápido e fácil para avaliar a biodisponibilidade de ferro em diferentes alimentos e dietas. As técnicas de biodisponibilidade in vitro são consideradas mais acessíveis, pois apresentam baixo custo e complexidade. Dentre elas, a diálise de ferro baseia-se na simulação da digestão do alimento ou dieta, seguida de diálise em membrana semipermeável. Porém, essa metodologia não é capaz de determinar a absorção do ferro. Já as células Caco-2 vêm sendo utilizadas como uma ferramenta para avaliação do ferro disponível em alimentos, apresentando uma boa correlação com os estudos in vivo. A importância de se estudar a biodisponibilidade de ferro consiste no fato de que este elemento é essencial à vida e sua deficiência é considerada a carência nutricional prevalente em todo o mundo.

Alimento base da dieta dos brasileiros, o feijão é a leguminosa de maior importância para consumo direto no mundo. Inúmeras pesquisas em relação às propriedades nutricionais do feijão comum e também do feijão de corda têm sido realizadas, no intuito de avaliar sua composição centesimal, mineral e fatores antinutricionais. Em relação à qualidade das determinações analíticas, sabe-se que os materiais de referência certificados (CRMs) estão se tornando cada vez mais necessários em procedimentos de medição. Contudo, ainda há escassez de CRMs para atender às demandas em todos os setores produtivos, especialmente na agricultura. O domínio da tecnologia para sua produção representa, portanto, um avanço estratégico, por colocar o país em condições de fornecer materiais específicos às próprias necessidades. Dessa forma, este trabalho envolveu a primeira etapa para elaboração de um material de referência certificado de feijão, com a caracterização química e nutricional dos principais tipos comerciais disponíveis no mercado, das espécies Phaseolus vulgaris L. (feijão comum) e Vigna unguiculata (feijão caupi), buscando atender demandas metrológicas específicas da pesquisa e da indústria alimentícia.