Rodrigo Silva Goulart.

Objetiva-se com este estudo avaliar a relação entre dois níveis de inclusão de grãos secos de destilaria com solúveis (DDGS, dried distillers grains plus solubles) e dois níveis de inclusão de silagem de milho (SM) em dietas para bovinos Nelore em confinamento. Para tanto, serão conduzidos 2 experimentos: 1) estudo do metabolismo e da cinética ruminal de bovinos Nelore contendo cânula no rúmen; 2) estudo de desempenho de bovinos Nelore em confinamento. Para o estudo de metabolismo e cinética ruminal, serão utilizados oito bovinos machos castrados da raça Nelore contendo canulados no rúmen, alojados em baias individuais. O delineamento utilizado no estudo de metabolismo, será do tipo quadrado latino 4x4 duplo, contendo 4 períodos de 21 dias e quatro tratamentos (base na MS), como segue: 1) dieta contendo 15 de fibra detergente neutro (FDN) de silagem de milho e 20 de DDGS (15SM+20DDGS); 2) dieta contendo 15 de FDN de silagem de milho e 40 de DDGS (15SM+40DDGS); 3) dieta contendo 25 de FDN de silagem de milho e 20 de DDGS (25SM+20DDGS); 4) dieta contendo 25 de FDN de silagem de milho e 40 de DDGS (25SM+40DDGS). No estudo de metabolismo ruminal, serão analisados os seguintes parâmetros: o comportamento ingestivo dos animais, o tamanho médio de partícula dos ingredientes e da ração total, os cálculos de FDN fisicamente efetivo da silagem de milho, do DDGS e da ração total, a consistência do mat ruminal, o metabolismo ruminal, o pH ruminal, microbioma, a concentração do amido fecal, a digestibilidade aparente de nutrientes, concentrações de lactato (total, D-lactato e L-lactato), parâmetros sanguíneas (glicose, insulina) e taxa de passagem das fases líquida e sólida da digesta ruminal. Para o estudo do desempenho animal serão utilizados 64 bovinos machos inteiros da raça Nelore (16 animais por tratamento) em um delineamento de blocos completos casualizados em esquema fatorial utilizando as mesmas dietas do experimento de metabolismo ruminal. Neste estudo, serão avaliados os dados de desempenho animal, características de carcaça, parâmetros sanguíneas (glicose, insulina) e qualidade da carne dos bovinos

Dietas de bovinos de corte com elevada concentração de amido podem gerar acúmuloexcessivo de ácidos graxos de cadeia curta no fluido ruminal, reduzindo o pH, alterandoa população microbiana do rúmen e consequentemente deprimindo o consumo dematéria seca do animal. Aditivos alimentares neutralizantes podem auxiliar no controledo pH ruminal, evitando distúrbios metabólicos e consequentemente, elevando oconsumo de matéria seca dos bovinos confinados. Objetiva-se com este projeto avaliardiferentes níveis de oferta de uma fonte calcinada de óxido de magnésio (0,25, 0,50e 0,75 de inclusão com base na matéria seca da dieta), além de dois tratamentoscontendo ou não a inclusão de monensina sódica e um sexto tratamento contendo umamistura de óxido de magnésio (0,25, base na MS da ração total) e algas (0,25, basena MS da ração total). O experimento será realizado em Quadrado Latino 6 x 6,contendo 12 dias de washout, 12 dias de adaptação a dieta experimental e 6 dias decoleta de dados. Serão avaliados, o consumo de matéria seca, o comportamentoingestivo dos animais, a digestibilidade da dieta, o perfil fermentativo, a populaçãomicrobioma do rúmen e o pH ruminal dos bovinos.

Há um desafio da produção de alimentos e energia, necessárias para odesenvolvimento das sociedades, mas que contribui significativamente para asemissões de gases de efeito estufa (GEE). Objetiva-se com este trabalho mostrar aviabilidade de dietas otimizadas simultaneamente para máximo lucro e mínima emissãode metano com o uso de ingredientes derivados da produção de etanol. Oconfinamento experimental será conduzido na Embrapa Pecuária Sudeste em SãoCarlos, SP. Serão utilizados 48 machos da raça Nelore, divididos em quatro baias,providas de cochos automatizados Intergado (Contagem-MG, Brasil), e equipamentopara determinação de metano entérico GreenFeed (C-Lock Inc., Rapid City, SouthDakota, USA). Serão avaliadas duas dietas com ingredientes convencionais, sendouma otimizada para lucro máximo, e outra para multiobjetivo (lucro máximo e impactoambiental). E as outras duas dietas, com ingredientes derivados da produção de etanol,otimizadas pelos mesmos dois processos das dietas com ingredientes convencionais,totalizando quatro dietas. As variáveis analisadas serão: ingestão de matéria seca,ganho de peso diário, eficiência alimentar, consumo de água e emissão de diária demetano. Os dados serão analisados pelo pacote estatístico SAS (Statistical Analyses,SAS Inst. Inc. Cary, NY). Os resultados serão submetidos à análise de variância comteste de comparação de 5 de significância. Espera-se, com os resultados obtidos,avaliar se a formulação de dietas pode ajudar a aumentar as opções para um aumentode produção pecuária em conjunto com a produção de etanol.

Atualmente é possível encontrar diversos softwares e sistemas online para a realizaçãodo controle agropecuário, e neste aspecto, a agricultura digital é utilizada nos diversossegmentos do agronegócio. O manejo de pastagens é considerado um dos principais entravesdo sistema de produção a pasto. Nesse aspecto, calcular o total de animais por piquete e seuperíodo de ocupação, respeitando a capacidade de suporte da gramínea de modo a explorar aomáximo seu potencial sem degradá-la, não é tarefa simples. Para chegar a esses números, épreciso conhecer a massa forrageira disponível (estoque de matéria seca), variável de acordocom a época do ano. O uso de imagens de satélite e software, profissionaliza a gestão e fortalecea visão empresarial dos envolvidos em atividades do campo, como produtores rurais,funcionários, técnicos e estudantes, que passam a ter maior fundamentação com dados técnicose estratégicos para incorporar a revolução tecnológica à rotina das fazendas. Recentemente aFaculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo e a empresaprivada chama AgroHUB (https://agrohub.com.br/) firmaram parceria com vistas a gerar dadoscientíficos e também, treinar alunos de graduação com uso de imagem de satélite e software degestão de fazendas, como também, desenvolver trabalhos na área da bovinocultura de cortevisando gerar dados relacionados a disponibilidade de foragem no pasto, controle de rebanho ede suplemento com uso de georreferenciamento das áreas. Assim, o pedido deste projeto visamelhorar as predições de crescimento de pasto utilizando dados coletados a campo e uso dealgoritmos utilizando imagens de satélite e software de gestão. Além disso, com os projetosdesenvolvidos a campo, será possível desenvolver trabalho de extensão contribuindo comempresa privada detentora da tecnologia de imagens de satélite e software de gestão (AgroHUB(https://agrohub.com.br/) gerando informações valiosas para melhoria do sistema de gestão daempresa e, do próprio sistema de gestão de produção a pasto no Campus Fernando Costa.

Objetiva-se com este projeto avaliar a relação entre o comportamento ingestivo e o pHruminal de bovinos Nelore utilizando sensores intra-ruminais recebendo diferentes níveisde fonte de óxido de magnésio calcinado. Cinco bovinos castrados da raça Nelorecontendo cânulas ruminais (390 15 kg de peso corporal) serão utilizados em umdelineamento Quadrado Latino 5 x 5 contendo: dieta sem inclusão de aditivo zootécnico(tratamento controle, TC); inclusão de 25 ppm de monensina sódica (tratamento: TMS);dieta contendo inclusão de 25 ppm de monensina sódica + 0,25 de MgO, base na MSda ração total (tratamento: TMS+0,25MgO); dieta contendo inclusão de 25 ppm demonensina sódica + 0,50 de MgO, base na MS da ração total (Tratamento: TMS +0,50MgO); dieta contendo inclusão de 25 ppm de monensina sódica + 0,75 de MgO,base na MS da ração total (tratamento: TMS + 0,75MgO). Em cada período experimental,durante o sexto dia de coleta dos dados, será realizado o comportamento ingestivo durante24 horas para a obtenção das seguintes variáveis: consumo de ração, ingestão de água,tempo de ruminação, tempo de mastigação e ócio. O monitoramento do pH ruminal serárealizado por meio de sensores intra-ruminais da empresa SmaXtecâ (Sandgasse,Áustria, https://smaxtec.com). Com base nos dados coletados, será possível avaliar arelação entre o comportamento ingestivo e os valores de pH ruminal de bovinosrecebendo diferentes níveis de fonte de óxido de magnésio calcinado. Os resultadosproduzidos neste projeto poderão fornecer informações valiosas sobre a relação visual docomportamento ingestivo e medidas de pH ruminal via sensores intra-ruminais, comvistas a sugerir estratégias de manejo e nutricionais em confinamentos comerciais.

A castração cirúrgica é uma prática utilizada há décadas na atividade pecuária. Porém, nos últimos anos esse procedimento tem sido questionado por não atender a questões de bem-estar animal. Por outro lado, o uso de animais não-castrados para produção de carne tem sido uma prática crescente, por serem mais eficientes na transformação de alimento em proteína (músculo) de alto valor biológico. Em contrapartida, animais não-castrados têm um temperamento mais agressivo (dificultando o manejo) e depositam menos gordura na carcaça, prejudicando a qualidade da carne. Recentemente foram desenvolvidos produtos que possibilitam a castração imunológica dos animais, além de atender às questões de bem-estar animal, favorecem também a deposição de gordura, gerando impacto positivo na qualidade carne. Diversos trabalhos já avaliaram os efeitos da castração (cirúrgica principalmente) sobre o desempenho e a qualidade da carne, porém estudos relacionados a imunocastração ainda são escassos e com resultados controversos. Desta forma, este trabalho será realizado com o objetivo de avaliar o impacto da recria (intensiva/extensiva) e da condição sexual sobre o crescimento, o desempenho, as características de carcaça, a qualidade de carne e o metabolismo pós-morte de bovinos Nelore, abatidos jovens (<24 meses) e com mesmo grau de acabamento (5-6 mm de gordura subcutânea). Nossa hipótese é que animais recriados de forma intensiva, independente da condição sexual e confinados com dietas de alta energia e abatidos jovens não apresentam diferenças em relação a qualidade final a carne. Para isso, serão utilizados 72 bovinos machos da raça Nelore, com peso médio inicial de 200 30kg e idade média de 9 meses. Durante o período de recria, os animais serão selecionados de acordo com o peso inicial e divididos em dois grupos: 1) SUPL - 36 animais serão mantidos em pastagem e receberão suplemento proteico-energético para atingir um ganho médio diário de aproximadamente 0,7 kg/dia; 2) CONT - 36 animais serão mantidos em pastagem, recebendo apenas suplemento mineral, visando um ganho médio diário de 0,3 kg/dia. Os animais permanecerão no pasto por aproximadamente 9 meses, sendo que todos os animais de cada tratamento permanecerão em um mesmo piquete. Sessenta dias antes do início do confinamento, 24 animais de ambos tratamentos (SUPL e CONT) serão castrados cirurgicamente, como também, 24 animais dos tratamentos SUPL e CONT serão imunocastrados (2 doses de vacina de imunocastração, sendo a primeira aplicada 30 dias antes do início do confinamento e a segunda dose no início do confinamento), enquanto outros 24 não serão castrados. Posteriormente, os animais serão transferidos para o confinamento e alimentados com dieta de alto concentrado (80) até atingirem 5-6mm de espessura de gordura subcutânea, medida por ultrassom, quando serão abatidos, para avaliação de características de carcaça e qualidade de carne. Durante a fase de recria e terminação em confinamento serão realizadas pesagens, avaliações por ultrassonografia e coleta de sangue (avaliações de testosterona e cortisol) e avaliações de temperamento, periodicamente. No período de confinamento será avaliado o consumo diário individual. Após o abate serão avaliados o peso e rendimentos dos cortes comerciais, características de qualidade (cor, força de cisalhamento e perdas por cocção), análise sensorial, metabolismo pós-morte e degradação de proteínas miofibrilares. A realização deste trabalho trará informações relevantes para a cadeia da carne como um todo e também para a comunidade científica, uma vez que esse tema é de grande interesse e os resultados têm grande potencial para serem publicados em revistas científicas de grande impacto na área.

Características como desempenho, carcaça e qualidade da carne são influenciadas pela proporção de fibras, adipócitos e fibroblastos que conformam o tecido muscular esquelético do animal. Durante a vida pré-natal, estas células se desenvolvem por processos competitivos, os quais são afetados pelo ambiente intrauterino por meio das mudanças epigenéticas. Nesse contexto, vários estudos foram realizados com o intuito de entender como a nutrição materna via suplementação nos diferentes estágios da gestação pode alterar o desenvolvimento fetal e o crescimento durante a vida pós-natal. Porém, aspectos como a amamentação associada com a gestação de outra cria também pode interferir no desenvolvimento fetal, devido a partição de nutrientes para atender as demandas dessas duas funções fisiológicas. O desmame antecipado é uma estratégia que pode melhorar o status nutricional da vaca e reduzir o impacto negativo sobre o desenvolvimento fetal, sem afetar o desempenho do bezerro que foi desmamado. Atualmente, estudos que avaliam o impacto do desmame antecipado sobre o desenvolvimento fetal não foram relatados. Diante disso, objetiva-se com este trabalho, avaliar o efeito da desmama precoce ou convencional, sobre o crescimento, o desempenho, o perfil metabólico, as características de carcaça e a qualidade de carne da próxima progênie. Serão usados 58 machos Nelore não castrados com peso médio inicial de 193,61 21,68 kg e idade média de 5,12 0,23 meses, oriundos de vacas que desmamaram com 150 ou 240 dias da lactação anterior. Os animais serão divididos em dois grupos: Não programados (NP), bezerros de vacas que desmamaram na lactação anterior com 240 dias ou grupo Programados (P), bezerros oriundos de vacas que desmamaram na lactação anterior com 150 dias. Na fase de recria será fornecido um suplemento proteico-energético com uma oferta de 3g / kg de peso corporal por animal. Neste período serão realizadas pesagens a cada 30 dias para cálculos de ganho de peso médio diário. Adicionalmente, durante o período médio e final da fase de recria serão coletadas amostras de sangue para análises de metabolitos (IGF-1, glicose, insulina e ureia) e de músculo Longissimus thoracis do lado esquerdo da carcaça para análise histológica e de expressão gênica. Durante a fase de terminação em confinamento serão registrados os dados de desempenho dos animais por meio dos registros diários gerados pelas balanças e cochos eletrônicos do sistema IntergadoÒ. A partir dos dados de peso e consumo, será calculado o ganho de peso médio diário e eficiência alimentar. Na metade e final do período de confinamento será realizado um teste de tolerância à glicose em uma subamostra de seis animais por tratamento (n = 12). Amostras de músculo Longissimus thoracis serão coletadas na metade do período de confinamento e durante o abate para análises de expressão gênica. No abate será registrado o peso das carcaças para cálculos de rendimento de carcaça e de cortes comerciais. Durante o tempo de resfriamento das carcaças, será registrado o pH e a temperatura a cada uma hora durante as primeiras oito horas post-mortem e posteriormente a cada quatro horas até completar as 24 horas post-mortem. Amostras de carne serão coletadas para análises de composição centesimal, cor, força de cisalhamento, perdas por cocção, índice de fragmentação miofibrilar e comprimento de sarcômero. Os resultados esperados nesta pesquisa serão animais mais precoces para o abate, melhorando as características qualitativas da carne, bem como, um retorno do investimento mais rápido associado a um ciclo produtivo de curto tempo. Esses resultados terão grande potencial para serem divulgados em revistas cientificas de grande impacto, assim como, poderão ser de grande relevância para a pecuária nacional devido a sua aplicabilidade

Historicamente no Brasil, observa-se enorme escassez de informações relacionadas as práticas adotadas por produtores ligados no setor da bovinocultura de corte, principalmente na fase de cria, tornando necessário maiores estudos nesta área do saber. Objetiva-se com este trabalho realizar um levantamento de informações por meio do uso de questionário a respeito do perfil das fazendas de cria no Brasil, envolvendo informações relacionadas aos aspectos gerais da propriedade, bem como assuntos relacionados nas áreas reprodutivas, nutricionais, econômicas, gerenciais e de bem-estar animal. Até o momento, mais de 400 proprietários de fazendas de cria foram cadastrados para participar do estudo, oriundos de uma lista de contatos fornecidas por veterinários, agrônomos, zootecnistas e consultores técnicos de empresas privadas em diferentes estados do Brasil. O questionário será disponibilizado na plataforma SurveyMonkey web tool (http://www.surveymonkey.com) e ficará disponível para coleta de respostas no período de 5 meses. As análises dos dados coletados serão realizadas conforme método proposto por Costa Júnior et al. (2013). Os dados serão tabulados em um Excel (Microsoft, Redmond, WA) e o número de respostas, média, valores mínimos, valores máximos e a moda serão calculados para cada resposta de todo o questionário. Os resultados produzidos neste estudo fornecerão um panorama geral das fazendas der cria no Brasil tornando fonte informativa para pesquisadores, proprietários rurais e consultores técnicos

Bovinos recém-desembarcados no confinamento comumente apresentam elevado nível de estresse, desencadeando alterações comportamentais e fisiológicas, o que gera impacto negativo na saúde e por consequência no desempenho produtivo. Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação de diferentes prebióticos sobre a saúde animal, desempenho, parâmetros sanguíneos e nas características de carcaça de bovinos Nelore sob estresse do transporte. Quarenta e oito bovinos Nelore não castrados com peso médio de 380 kg 15 kg foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizados contendo 4 tratamentos: TC, dieta sem adição de aditivo; TMON, 25ppm de monensina/dia; TMON Pb1, 25ppm de monensina/dia + 25 gramas de prebióticos/animal/dia: betaglucanas, 300 g/kg, mananoligossacarídeos, 120 g/kg e glucomananos, 420 g/kg; TMON Pb2, 25ppm de monensina/dia + 25 gramas de prebióticos/animal/dia: 1,3 e 1,6 #946;-glucanos fosforilados, 150 g/kg, mananoligossacarídeos, 60 g/kg, frutooligossacarídeos, 120 g/kg, galactooligossacarídeos, 72 g/kg, glucomananos, 210 g/kg. No dia D0 os quarenta e oito animais foram embarcados em 3 caminhões boiadeiros e transportados por aproximadamente 12 horas, posteriormente os animais ficaram em curral sem acesso a água e alimento até a manhã seguinte. Não foi notado efeito significativo dos tratamentos para as caraterísticas de desempenho, comportamento ingestivo e características de carcaça dos animais no presente estudo. Foi notado efeito para diversas características hematológicas (hemograma e bioquímica) dos animais ao longo do confinamento, principalmente no que se refere ao dia anterior e posterior ao transporte. Ocorreu interação da ureia no sangue dos animais em relação ao tratamento e tempo, sendo notado elevação dessa característica ao final do período experimental. Nas condições do presente estudo, conclui-se que o fornecimento de prebiótico e monensina não alteram as características de desempenho e carcaça, o comportamento ingestivo e os parâmetros sanguíneos dos animais sob efeito de transporte, privação de água e alimento

O objetivo desta pesquisa foi avaliar os efeitos do período de administração de cloridrato de zilpaterol (CZ) e do tempo de confinamento no desempenho, características de carcaça, rendimento de cortes cárneos comerciais e na qualidade de carne de bovinos Nelore. Foram utilizados 96 bovinos machos não castrados da raça Nelore, com peso vivo inicial de 377 25,1 kg. O delineamento utilizado foi o de blocos completos casualizados em esquema fatorial 4 2, sendo quatro períodos de administração com CZ (0, 20, 30 ou 40 dias) e dois tempos de confinamento (90 ou 117 dias). O período de suplementação com CZ (8,33 mg/kg de matéria seca total) iniciou-se 23, 33 e 43 dias antes do abate. Nos últimos três dias que antecederam o abate todos os animais foram alimentados com a dieta sem CZ, respeitando o período de carência do produto. O contrafilé (músculo Longissimus thoracis et lumborum) de todas as meias-carcaças esquerdas foi amostrado para as análises de qualidade de carne. Com exceção da área do olho de lombo obtida por ultrassom (P = 0,02) e área do olho de lombo medida na carcaça resfriada (P = 0,05), não houve interação entre período de administração de CZ e tempo de confinamento (P > 0,10). O aumento do período de suplementação com CZ proporcionou aumento linear da eficiência alimentar (P < 0,01), peso de carcaça quente (P < 0,01), rendimento de carcaça quente (P < 0,01) e rendimento de carne desossada (P < 0,01). Os bifes de contrafilé de animais suplementados com CZ apresentaram maior conteúdo percentual de proteína (P < 0,01), enquanto que a espessura de gordura subcutânea (P = 0,04) e o conteúdo percentual de lipídios intramusculares (P < 0,01) diminuíram com administração de CZ. O valor percentual de ácidos graxos poliinsaturados totais aumentou (P = 0,01) com a administração de CZ, sendo atribuído principalmente ao aumento percentual do ácido linoleico (18:2 cis-9, cis-12; P = 0,01) e ácido araquidônico (20:4 n-6; P < 0,01). A força de cisalhamento das amostras de contrafilé aumentou (P < 0,01) com a inclusão de CZ na dieta, sendo esse resultado independente do tempo de maturação (7, 14, 21 ou 28 dias post-mortem). Observou-se interação entre período de administração de CZ e tempo de maturação (14 ou 28 dias post-mortem) para escore de maciez inicial (P = 0,03) e escore de tecido conjuntivo (P < 0,01), onde o processo de maturação melhorou mais a carne de animais controle do que a carne de animais suplementados com CZ. Mesmo com a diminuição da maciez, os bifes de animais suplementados com CZ foram considerados macios pelos provadores do painel sensorial. O CZ melhora a eficiência de produção de carne de bovinos Nelore, proporcionando aumento na massa muscular dos animais tratados sem alterar o consumo de matéria seca. Por outro lado, o tratamento dos animais com CZ reduz a maciez e a velocidade do processo de amaciamento do contrafilé.

Projeto de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal e Pastagens.

Projeto de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal e Pastagens.

Este projeto faz parte de um projeto em parceria entre a Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo, a Embrapa Pecuária Sudeste e o Instituto de Zootecnia de Nova Odessa. Trata-se de um subprojeto do projeto temático Estratégias de cruzamento, práticas de manejo e biotécnicas para intensificação sustentada da produção de carne bovina, o qual foi iniciado no ano de 1997 e desenvolvido com o apoio financeiro da Fapesp, CNPq, EMBRAPA e USP.

Projeto desenvolvido pela Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Uberlândia (UFU) em parceria com a empresa Tortuga. Esse projeto visa avaliar o uso de minerais quelatados (carboaminofosfoquelatos) na suplementação de vacas na fase de pré-parto e seus benefícios na imunidade do bezerro lactante.