Laura Tiemi Okano.

O InovaGrad (Programa de Estímulo à Inovação e Empreendedorismo na Graduação na USP - Edital 01/2018-2019) foi um projeto realizado pela Pró-Reitoria de Graduação da USP (PRG) e pela Agência USP de Inovação (AUSPIN), com o objetivo de estimular e apoiar propostas de inovação e empreendedorismo com atividades envolvendo conhecimentos integrados e relacionados à prática profissional. O projeto teve o intuito de orientar e patrocinar o ensino de planos de negócios para graduandos, estimulando, assim, a cultura da inovação e do empreendedorismo no ambiente universitário. Dentro deste programa, foi aprovado a concessão de 3 bolsas de iniciação científica para alunos vinculados a empresa júnior do DQ-FFCLRP-USP, Soluções Químicas Júnior (SQJr), para capacitá-los a montar um plano de negócios. Além disso, a AUSPIN, Pró-Reitoria de Graduação da USP e o SEBRAE permitiram que todos os alunos inscritos inicialmente do projeto pudessem participar das atividades de capacitação em empreendedorismo. Portanto, mesmos os alunos membros da SQJr que não conseguiram bolsa, tiveram a oportunidade de assistir às vídeos-aulas do SEBRAE.

O Departamento de Química possui tradição no ensino, pesquisa e desenvolvimento em diversas áreas da química e bioquímica, refletindo-se na especialização dos docentes participantes neste projeto. Temos especialistas nas áreas de eletroquímica, fotoquímica e biologia molecular, entre muitos outras. Assim, a maior contribuição que este Laboratório pode dar ao projeto KyaTera é sermos especialistas nestas áreas. 
A nossa proposta é elaborar experimentos de química e bioquímica, completamente automatizados, que possam ilustrar os conceitos básicos destas áreas de conhecimento a pessoas que estejam acessando e realizando estas atividades por meio da Internet.

Este projeto tem como objetivo a determinação do rendimento quântico das reações fotoquímicas envolvidas no processo de fotodegradação de compostos como fenol e seus derivados, utilizando o processo foto-Fenton isolado e combinando-o com a fotocatálise heterogênea. A influência exercida por fatores como: pH; concentração de catalisador, interferência de íons cloreto, dopagem de eletrodos de TiO2 com estanho e/ou rutênio otimizando a atividade fotocatalítica, influência do ferro atuante como dopante do eletrodo, o comportamento do sistema frente à combinação dos processos oxidativos serão investigados sob o ponto de vista de eficiência quântica.Pretende-se estudar a reação de foto-Fenton, determinando o rendimento quântico de cada etapa envolvida nas reações

As antocianinas são corantes naturais pertencentes a uma classe de flavonóides largamente distribuída no reino vegetal. Esses pigmentos são os responsáveis pelas cores rosa, laranja, vermelha, azul e roxa da maioria das flores e frutos e desempenham um importante papel na interação entre as plantas e seu meio ambiente, atraindo animais polinizadores e dispersando as sementes dos frutos. O cromóforo básico das antocianinas é o íon flavílio e dependendo do seu padrão de substituição, tem-se o amplo espectro de cor apresentado pelas antocianinas. A cor desses pigmentos também é dependente da presença ou não de outras moléculas (co-pigmentos) capazes de efetuar a sua estabilização, do pH local do meio e da natureza do microambiente em que a antocianina se encontra.
As antocianinas são abundantes na natureza, facilmente extraídas, mas purificadas com alguma dificuldade devido a sua instabilidade. São completamente não tóxicas e, simultaneamente, são excelentes antioxidantes, possuindo algumas propriedades medicinais potencialmente interessantes que são altamente desejáveis num corante alimentar. Porém, a sua utilização como corante é limitada pela rápida perda da cor em pH superior a três, devido à instabilidade química do cátion flavílio acima deste pH.
Vários mecanismos de estabilização ou manipulação da cor de antocianinas têm sido sugeridos na literatura. Meios organizados negativamente carregados, tais como micelas de dodecilsulfato de sódio (SDS) e polieletrólitos aniônicos, aumentam a intensidade da cor e a estabilidade química das antocianinas.
Neste projeto pretende-se estudar novas rotas sintéticas para a obtenção de algumas antocianidinas (derivados mais simples das antocianinas) e determinar a sua estabilidade através de medidas de absorção no UV-Visível e absorção dos transientes através de fotólise por pulso de laser, obtendo-se o valor da constante de equilíbrio da reação de protonação do cátion flavílio.

Flavonóides são produtos naturais amplamente encontrados em plantas superiores, frutas, sucos de frutas e vinhos. Devido ao grande interesse na área da saúde, os flavonóides vêm conquistando a atenção em vários setores industriais, como na área farmacêutica e na alimentícia, exigindo um grande número de estudos e pesquisas; pois atuam como drogas anti-câncer, anti-tumor, anti-inflamatória, anti-coagulante, anti-alérgicas e anti-virais.
A quercetina, um flavonol (derivado de flavonóide), de comum ocorrência natural, apresenta quase nenhuma fluorescência, devido à presença do grupo 5-OH. No entanto, na presença da celulose no seu estado sólido, a quercetina apresenta uma maior reflectância, as absorções extendem-se além de 400 nm, e exibe um aumento na intensidade de fluorescência. 
Um recente estudo realizado elucidou que em presença do alumínio, a quercetina também exibe mudanças no seu comportamento físico-químico, tem a absorção deslocada para a região espectral vermelha e uma intensificação na emissão da fluorescência.
Neste projeto de Iniciação Científica pretende-se unir os dois estudos, dando início ao esclarecimento e caracterização das propriedades químicas e estruturais da interação da quercetina e de outros flavonóides com biopolímeros, como os derivados da celulose, na presença de metais, como o alumínio. Portanto, pretende-se explorar a capacidade de complexação desses flavonóides na presença de metais nos derivados da celulose através de medidas de absorção, fluorescência estática e resolvida no tempo.

O objetivo do projeto é determinar, através das medidas de dicroísmo circular, a capacidade de inclusão de moléculas na estrutura de polissacarídeos como a amilopectina, ou o amido. Em paralelo, através de modelagem molecular verificar a estrutura desses agregados utilizando-se de campos de força disponíveis na literatura e técnicas de busca conformacional e de ?docking?, de emprego no Laboratório de Modelagem Molecular deste Departamento, na presença e na ausência de solventes.

O projeto pretende estudar a mobilidade e a caracterização espectroscópica de sondas fotofísicas em derivados solúveis de celulose e/ou amido em agregados formados por estes biopolímeros em conjunto com tensoativos iônicos. Os aspectos estruturais desta interação devem ser determinados por técnicas espectroscópicas, principalmente por medidas de dicroísmo circular. A mobilidade será investigada por técnicas fotofísicas como a espectroscopia de fotólise de laser pulsado e a fluorescência resolvida no tempo. A metodologia a ser desenvolvida neste projeto poderá ser aplicada a sistemas químicos estruturais semelhantes como as dextrinas ou quitosanas.