Perfil do docente · FCF

Suzana Caetano da Silva Lannes.

Livre · Departamento de Tecnologia Bioquímico-farmacêutica

Unidade: Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Departamento: Departamento de Tecnologia Bioquímico-farmacêutica

Currículo atualizado em 01/10/2025

Ciência e Tecnologia de AlimentosFarmáciaEngenharia de AlimentosEngenharia QuímicaNutriçãoAgronomia

Cita-se como: LANNES, S. C. S.;Lannes, S.C.S.;LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA;DA SILVA LANNES, SUZANA CAETANO;LANNES, SUZANA;Suzana C. S. Lannes;LANNES, SUZANA C DA SILVA;LANNES, SUZANA C DA S;Da Silva Lannes, Suzana C

17 seções

Resumo biográfico

Full Professor at the Pharmaceutical Sciences School - University of São Paulo. Experience in the chemical and food industries from 1981 to 1990. Taught from 1998 to 2013 "Industrial Physics", currently responsible for "Food Technology", "Rheology in the Pharmaceutical and Food Industries", "Technology and development of nutritionally lipid products enriched" and "Pharmacy course completion work"; collaborator "Pharmaceutical Practices", "Internship in pharmaceutical activities". Undergraduate in Chemical Engineering from the Escola Superior de Química Oswaldo Cruz (1987), Master's (1993) and Doctorate (1997) in Biochemical-Pharmaceutical Technology from the University of São Paulo, and Post-Doctorate at the Dipartimento di Ingegneria Chimica e di Processo - Università degli Studi di Genova (UNIGE), Genova, Italy (2011). She obtained the title of Associate Professor in 2008. Editor-in-Chief of the Food Science and Technology journal from 2005-2010 and 2013-Sep/2019. Current Editor of Foods, Associate Editor Frontiers., editor of Journal of Agri, Food and Nutrition. Advisor for Master's and Doctorate courses in the Postgraduate Program in Biochemical-Pharmaceutical Technology at FCF/USP in Food Technology. President of SBCTA - Brazilian Society of Food Science and Technology, 2015-mar/2019. Vice-President of the Brazilian Society of Rheology, 2010-17. Full member of the Deliberative Council of the Brazilian Association of Scientific Editors - ABEC, 2014-2016, and member of the Board of Directors 2016-2020. Participant of international entities: IUFoST - Member of Board of the Directors/Acting President (2018-2022), Board Sub-Committee Institutional Membership (2022-2024), (Governing Council, Adhering Body); ALACCTA (Directive, Fiscal Council, Events Committee) (2011-2022); and IFT (Adhering body). President of the FCF/USP Research Committee (2018-2020), President of the FCF/USP Internship Committee (2015-2019), Vice-President (2016-2020) and President (2020 - 2022) of the TCC FCF/ USP, Vice-President of the FCF/USP Undergraduate Subjects Assessment Group (2016-2019), Vice-President of the FCF/USP Course Coordination Committee (2020-2022), President of the Farma-Recicla Commission (2012-2020 ), President of the FBT/FCF/USP Internship Support Committee (2014-current), member of the FCF/USP Institutional Academic Planning Committee (2019-2022), Vice-Presidente of FCF/USP International and National Relations Committee (2025-2028). Fellow of IAFoST (International Academy of Food Science and Technology (since 2022). Researcher at the Center for Carbon Research in Tropical Agriculture (CCARBON) - ESALQ, with funding from FAPESP-CEPID. Works mainly on the following topics: a study of fatty products (emulsions, chocolate, cupuaçu, mayonnaise, ice cream and bakery), rheology, physics and food structuring, development of special formulations, cocoa and oil and fat product technology. She has 3 patents filed and 6 patents granted in the area of Food Technology..https://orcid.org/0000-0002-4481-7376

Indicadores

Áreas de atuação

06 registros

Ciencias Agrarias
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ciencias Da Saude
Farmácia
Ciencias Agrarias
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Engenharia de Alimentos
Engenharias
Engenharia Química
Ciencias Da Saude
Nutrição
Nutrição
Ciencias Agrarias
Agronomia
Agronomia

Formação acadêmica

08 registros

2011 – 2011Pós-DoutoradoConcluído
Pós-Doutorado · Università degli Studi di Genova
Bolsa Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
1993 – 1997DoutoradoConcluído
tecnologia bioquímico-farmacêutica · universidade de são paulo
“estudo das propriedades físico-químicas e de textura de chocolates”
Orientação: luiz antonio gioielliBolsa Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
1991 – 1993MestradoConcluído
tecnologia bioquímico-farmacêutica · universidade de são paulo
“Estudo comparativo entre manteiga de cacau e seus sucedâneos comerciais”
Orientação: Luiz Antonio GioielliBolsa Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
1981 – 1987GraduaçãoConcluído
engenharia química · escola superior de química oswaldo cruz
1979 – 1979Ensino-medio-segundo-grauConcluído
Ensino-medio-segundo-grau · Colégio Objetivo (Auxiliar de Patologia Clínica)
1977 – 1978Ensino-medio-segundo-grauConcluído
Ensino-medio-segundo-grau · Colégio 7 de Setembro (desenho arquitetônico)
1969 – 1976Ensino-fundamental-primeiro-grauConcluído
Ensino-fundamental-primeiro-grau · EMDes.Euclides Custódio da Silveira
Livre-docênciaConcluído
Livre-docência · Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP

Idiomas

03 registros

Idioma	Leitura	Fala	Escrita	Compreensão
Alemão	Razoável	Razoável	Razoável	Razoável
Inglês	Bem	Bem	Bem	Bem
Espanhol	Bem	Razoável	Razoável	Bem

Atuação profissional

55 registros

2024 – presenteVínculo atualDedicação exclusiva
Universidade de São Paulo
Professor TitularServidor Publico40h/sem
2023 – presenteVínculo atual
Financiadora de Estudos e Projetos
Membro de comitê assessor
2022 – presenteVínculo atual
International Union of Food Science and Technology
Fellow of the Academy (IAFoST)Colaborador5h/sem
2022 – presenteVínculo atual
International Union of Food Science and Technology
MemberBoard Sub Committee1h/sem
2022 – presenteVínculo atual
Foods
Membro de corpo editorial
2021 – presenteVínculo atual
Estonian Research Council
Membro de comitê assessor
2021 – presenteVínculo atual
Frontiers - Food Science and Technology
Membro de corpo editorial
2021 – presenteVínculo atual
Journal of Agri, Food and Nutrition.
Membro de corpo editorial
2020 – presenteVínculo atual
Universidad de la Republica Uruguay
2019 – presenteVínculo atual
sociedade brasileira de ciência e tecnologia de alimentos
Conselho NatoColaborador
2019 – presenteVínculo atual
Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco
Membro de comitê assessor
2018 – 2022
International Union of Food Science and Technology
Governing CouncilColaborador
2018 – 2018
Netherlands Organisation for Scientific Research
Membro de comitê assessor
2018 – 2018
Netherlands Organisation for Scientific Research
Membro de comitê assessor
2018 – presenteVínculo atual
Instituto de Investigación en Tecnología y Salud - Univ Nac del Altiplano
Membro de comitê assessor
2018 – presenteVínculo atual
Universidad Nacional del Altiplano
AssessorAssessor externo internacional2h/sem
2017 – 2019
sociedade brasileira de ciência e tecnologia de alimentos
PresidenteColaborador6h/sem
2016 – 2022
Associación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de Aliment
Membro da Diretiva ? ConselhoColaborador2h/sem
2016 – 2020
Associação Brasileira de Editores Científicos
Diretor - 2o. TesoureiroColaborador6h/sem
2016 – 2016
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas
Membro de comitê assessor
2015 – 2016
sociedade brasileira de ciência e tecnologia de alimentos
PresidenteColaborador
2015 – 2019
International Union of Food Science and Technology
Adhering BodyColaborador2h/sem
2014 – 2016
Associação Brasileira de Editores Científicos
Membro Titular do Conselho ConsultivoColaborador
2013 – 2014
sociedade brasileira de ciência e tecnologia de alimentos
Diretor de PublicaçõesColaborador
2013 – 2017
International Journal of Rheology
Membro de corpo editorial
2013 – 2014
Revista Segurança Alimentar e Nutricional
Membro de corpo editorial
2013 – 2019
Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online)
Membro de corpo editorial
2012 – presenteVínculo atualDedicação exclusiva
Universidade de São Paulo
Professor Associado - nível 3Servidor Publico
2011 – 2015
Fundação Instituto de Pesquisas Farmacêuticas
PresidenteMembro do Conselho Fiscal
2011 – presenteVínculo atual
(FUNCAP)Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológ
Membro de comitê assessor
2011 – presenteVínculo atual
Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas
Membro de comitê assessor
2011 – presenteVínculo atual
Universidade Cruz Alta
Membro de comitê assessor
2011 – 2017
Associação Brasileira de Reologia
1o. Vice PresidenteColaborador
2010 – 2012
Associación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de Aliment
Diretor SecretárioColaborador
2009 – 2010
International Union of Food Science and Technology
Voting DelegateColaborador
2008 – 2012Dedicação exclusiva
Universidade de São Paulo
Professor AssociadoCeletista formal
2008 – 2015
Eurasian Journal of Agricultural and Environmental Medicine
Membro de corpo editorial
2007 – presenteVínculo atual
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
Membro de comitê assessor
2006 – 2008
Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras
Diretor-SecretárioColaborador
2005 – 2014
sociedade brasileira de ciência e tecnologia de alimentos
Gerente de PublicaçõesColaborador
2005 – 2010
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Membro de corpo editorial
2004 – 2004
Revista Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas
Membro de corpo editorial
1998 – 2008Dedicação exclusiva
Universidade de São Paulo
professor doutorServidor Publico
1997 – 1999
Universidade de Mogi das Cruzes
professor adjuntoprofessor4h/sem
1997 – presenteVínculo atual
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
Membro de comitê assessor
1997 – presenteVínculo atual
Serviço Brasileiro de Resposta Técnica
Membro de comitê assessor
1992 – 1992Dedicação exclusiva
CHEMIES UNTERSUNGSAMT
EstagiárioColaborador
1992 – 1992
BASF - AG
Estagiária
1988 – 1989Dedicação exclusiva
CHOCOLATES GAROTO S/A
Engenheiro de AplicaçõesFuncionário40h/sem
1987 – 1987
Indústria de Produtos Alimentícios Alimentícios Confiança S/A
Analista Trainee de Controle de QualidadeCeletista
1986 – 1986Dedicação exclusiva
Petybom indústrias alimentícias ltda.
P&dFuncionário40h/sem
1986 – 1986
RENE GRAF TÉCNICA E COMERCIAL LTDA
Estagiária
1985 – 1986Dedicação exclusiva
SWIFT ARMOUR S/A
Estagiário Gerência de ProduçãoFuncional40h/sem
1985 – 1985
Texaco Brasil S/A
Estagiária
1981 – 1985Dedicação exclusiva
SADIA CONCÓRDIA S/A
Aux.TécnicoFuncionário40h/sem

Produção bibliográfica

473 registros

250 de 250 itens

Por página

2024
Producing critical CO2 extracts with hops grown in Brazil with high content with alpha and beta acids
Raul Santiago Rosa; Raul Nunes de Carvalho Junior; Cristina Kaori Suzuki; Suzana Caetano da Silva Lannes · 22o.World Congress of Food Science and Technology-IUFoST · MDPI · Rimini
2024
Chocolate system supplemented and with organogel
Paulo Henrique da Silva Santos; Cristina Kaori Suzuki; Suzana Caetano da Silva Lannes · 22o.World Congress of Food Science and Technology-IUFoST · MDPI · Rimini
2024
Powder formulation for quick sorbe preparation
Caroline dos Santos Lima; Suzana Caetano da Silva Lannes · 22o.World Congress of Food Science and Technology-IUFoST · MDPI · Rimini
2024
Nutritional impacts of replacing sucrose with a mixture of sweetners and cassava fiber in dark chocolate
Damaris Costa; Cristina Kaori Suzuki; Suzana Caetano da Silva Lannes · 22o.World Congress of Food Science and Technology-IUFoST · MDPI · Rimini
2024
the upcycling concept in the agriculture and processing industry to develop Nutritional food formulations
Suzana Caetano da Silva Lannes · 30th ICFOST 2024- Indian Convention of Food Scientists & Technologists · D Y Patil Deemed To Be University · Mumbai
2023
BIOPOLYMER IN FAT REPLACEMENT IN ICE CREAM FORMULATIONS
Suzana Caetano da Silva Lannes; Paulo Henrique da Silva Santos; Rodrigo Soares Siqueira · CIPCA2023 IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares IX International Conference on Food Proteins and Colloids · RIO DE JANEIRO
2023
THERMAL ANALYSIS OF CHITOSAN DERIVATIVES
Suzana Caetano da Silva Lannes; Raquel Valério Rios · CIPCA2023 IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares IX International Conference on Food Proteins and Colloids · RIO DE JANEIRO
2023
FORMULAÇÕES DE SORBET PARA PESSOAS COM DISFAGIA
Caroline dos Santos Lima; Suzana Caetano da Silva Lannes · SLACAN15o Latin American Symposium on Food Science and Nutrition · Galoá · ISBN 978-65-89463- · Campinas
2023
QUITOSANA DE BAIXO PESO MOLECULAR COMO MATERIAL DE PAREDE PARA MICROENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS LIPOFÍLICOS.
Paulo Henrique da Silva Santos; Cristina Kaori Suzuki; Suzana Caetano da Silva Lannes · 15° SLACAN - SIMPóSIO LATINO AMERICANO DE CIêNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIçãO · Galoá · ISBN 978-65-89463- · Campinas
2023
POWDER FORMULATIONS OBTAINED FROM WASTE FROM THE COCOA, COFFEE AND BEER INDUSTRY: PHYSICAL PROPERTIES
Antonio Domenico Alves Monteiro; Gabriel Matavelli Nicolini Teixeira; Cristina Kaori Suzuki; Suzana Caetano da Silva Lannes · 31o SIICUSP-Simpósio Internacional de Iniciação Científica · Universidade de São Paulo · São Paulo
2023
BIOACTIVE COMPOUNDS OF BYPRODUCTS FROM THE COCOA, COFFEE AND BEER INDUSTRIES FOR POWDER MIXTURES PREPARATION
Cristina Kaori Suzuki; Antonio Domenico Alves Monteiro; Gabriel Matavelli Nicolini Teixeira; Suzana Caetano da Silva Lannes · 31o SIICUSP-Simpósio Internacional de Iniciação Científica · Universidade de São Paulo · São Paulo
2023
ANTIOXIDANT CAPACITY AND CHEMICAL COMPOSITION OF INDUSTRY BY-PRODUCT MATERIALS FOR FORMULATION OF NUTRITIONAL POWDER MIXTURES
Gabriel Matavelli Nicolini Teixeira; Antonio Domenico Alves Monteiro; Cristina Kaori Suzuki; Suzana Caetano da Silva Lannes · 31o SIICUSP-Simpósio Internacional de Iniciação Científica · Universidade de São Paulo · São Paulo
2022
Mayonnaises with high protein content and natural preservatives
Tiago Colombo Soares; Suzana Caetano da Silva Lannes · 21th World Congress of Food Science & Technology - Future of Food:Innovation, Sustainability & Health · Singapore
2022
Fortified chocolate by iron and nutritional oil
Beatriz Lopes de Souza; Paulo Henrique da Silva Santos; Suzana Caetano da Silva Lannes · 21th World Congress of Food Science & Technology - Future of Food:Innovation, Sustainability & Health · Singapore
2022
Production of microcapsules with obtained and characterized nutritional oil
Orquidea Vasconcelos dos Santos; Suzana Caetano da Silva Lannes · 21th World Congress of Food Science & Technology - Future of Food:Innovation, Sustainability & Health · Singapore
2022
Production and attributes of chocolates produced with nutritional oil and iron microcapsules
Beatriz Lopes de Sousa; Suzana Caetano da Silva Lannes · XVII Semana de Engenharia Química da Escola Politécnica · São Paulo
2021
CHITOSAN HYDROGEL AS STABILIZER IN ICE CREAM
Suzana Caetano da Silva Lannes · 4th Webinar on Agriculture, Food & Aqua · Coalesce Research Group · Londres
2021
Production and attributes of chocolates produced with nutritional oil and iron microcapsules
Beatriz Lopes de Sousa; Paulo Henrique da Silva Santos; Suzana Caetano da Silva Lannes · 29.Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo · Universidade de São Paulo · São Paulo
2021
Study of the influence of the addition of ingredients in bakery products on rheological properties of flour
Daiane Carolina Alves dos Santos; Fabio Patrik Pereira de Freitas; Suzana Caetano da Silva Lannes · 29.Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo · Universidade de São Paulo · São Paulo
2021
Influence of ingredient addition on the rheological properties of wheat flour and bread
Suzana Caetano da Silva Lannes · 5th International Webinar on ?Agriculture, Food Science and Technology? · Coalesce Research Group · Londres - On Line
2021
?Diabetics can consume quality chocolate products?
Suzana Caetano da Silva Lannes · 2nd Online International Conference on ?Diabetes and Endocrinology? · Coalesce Research Group · Londres - On Line
2020
APPLICATION OF ORGANOGEL LIKE STRUCTURED SYSTEM AS AN ALTERNATIVE FOR REDUCING AND REPLACING FAT IN MILK ICE CREAM
Suzana Caetano da Silva Lannes; Paulo Henrique da Silva Santos · CIIAL2020 - 3er Congreso Iberoamericano de Ingeníeria de los Alimentos · Montevideo
2020
STUDY AND EVALUATION OF DIFFERENT HYDROCOLOIDS IN THE CHARACTERISTCS OF SWEET BASED FILLING, USED IN LEAF DEVELOPMENT FROZEN FOR MICROWAVE PREPARATION
Suzana Caetano da Silva Lannes; Paulo Henrique da Silva Santos; Denise Martins; Lindinalva Silva; Thais Arouca; Marcio Balloni · CIIAL2020 - 3er Congreso Iberoamericano de Ingeníeria de los Alimentos · Montevideo
2020
PRODUCTION OF MICROCAPSULES WITH NUTRITIONAL OIL AND IRON FOR APPLICATION IN CHOCOLATE
Letícia Alves da Silva; Beatriz Lopes de Souza; Suzana Caetano da Silva Lannes · 28º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo · USP · ISBN 2448-072 · São Paulo
2019
A prática de estágios e a parceria universidade-empresa no ensino de ciências farmacêuticas: perspectivas e resultados
Felipe Araújo Braga; Suzana Caetano da Silva Lannes · 27o.SIICUST Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP · Faculdade de Ciências Farmacêuticas · ISBN 978-65-00-010 · São Paulo

Produção técnica

227 registros

29 de 29 itens

Por página

2024
BioAssets Start Up
Suzana Caetano da Silva Lannes · Assessoria em desenevolvimento de formulação
2024
Roland Berger Brazil
Suzana Caetano da Silva Lannes · Assessoria em reformulação de produtos
2023
FINEP
Suzana Caetano da Silva Lannes · parecer projeto
2021
Estonian Research Council
Suzana Caetano da Silva Lannes · Avaliação projeto
2021
FACEPE-Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia de Pernambuco
Suzana Caetano da Silva Lannes · Avaliação projeto
2020
FAPEAM-Fundação de Amparo ao Estado da Amazônia
Suzana Caetano da Silva Lannes · Avaliação projeto
2020
Parecer CERT - USP
Suzana Caetano da Silva Lannes · parecer docente
2018
Programa Institucional de Iniciação Científica 2018 - Universidade Presbiteriana Mackenzie
Suzana Caetano da Silva Lannes · parecer técnico-científico "ad hoc pro honorem"
2018
Asesora Externa Internacional - Instituto de Investigación en Tecnologya y Salud - Universidad Nacional del Altiplano
Suzana Caetano da Silva Lannes; Edith Tello Palma · Assessoramento em projetos
2018
Netherlands Organisation for Scientific Research
Suzana Caetano da Silva Lannes · Avaliação projeto
2016
Parecer técnico-científico 'ad hoc pro honorem'
Suzana Caetano da Silva Lannes · avaliação de projetos de pesquisa inscritos no Programa Institucional de Iniciação Científica-PIBIC e PIVIC e PIBIC-Santander
2016
FAPEAL-Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas
Suzana Caetano da Silva Lannes · Avaliação projeto
2016
Dutch Tecnhologya Foundation STW
Suzana Caetano da Silva Lannes · parecer docente
2015
Comitê Técnico-Científico do Projeto Brasil Processed Food 2020
Suzana Caetano da Silva Lannes · Membro do comitê técnico-científico
2015
Parecer técnico-científico 'ad hoc pro honorem'
Suzana Caetano da Silva Lannes · avaliação de projetos de pesquisa inscritos no Programa Institucional de Iniciação Científica-PIBIC e PIVIC e PIBIC-Santander
2015
SBPC-Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência
Suzana Caetano da Silva Lannes · parecer
2011
Universidade Cruz Alta
Suzana Caetano da Silva Lannes · Consultoria ad hoc
2011
Secretaria do Estado de Ciência e Tecnologia-Governo do Amazonas
Suzana Caetano da Silva Lannes · consultoria ad hoc
2011
Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Ciêntífico e Tecnológico
Suzana Caetano da Silva Lannes · Consultoria ad hoc
2010
Banco de consultores do Programa CYTED
Suzana Caetano da Silva Lannes · Prestar consultoria a projetos ligados ao programa
2010
ALACCTA-Associacion Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de Alimentos
Suzana Caetano da Silva Lannes · participação diretoria - secretária
2010
Associação Brasileira de Reologia
Suzana Caetano da Silva Lannes · participação na diretoria - vice-presidêcia
2010
UNICAMP-Universidade Estadual de Campinas
Suzana Caetano da Silva Lannes
2008
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico-CNPq
Suzana Caetano da Silva Lannes · Consultoria Ad-hoc
2007
Comitê Consultivo SciELO Brasil
Suzana Caetano da Silva Lannes · Membro do Comitê Consultivo SciELO-Brasil (exatas)

Projetos de extensão

01 registro

Projetos de extensão universitária registrados no Currículo Lattes — a categoria de produção acadêmica própria, ao lado das produções bibliográfica, técnica e artística.

1 de 1 projeto

Por página

2023 – presenteExtensão
Sistemas Alimentares na área farmacêutica proporcionando saúde e bem estar.
Em andamento
O objetivo deste projeto é a discussão e apresentação da importância dos alimentos, bem comode sua cadeia produtiva na área farmacêutica, na saúde e no bem estar das populações. Osalimentos são utilizados pelo nosso organismo para realizar o metabolismo, ajudar namanutenção e crescimento dos tecidos, além de fornecer energia. Vale destacar, noentanto, que as funções desempenhadas por um dado alimento dependem dosnutrientes que ele possui. A cadeia alimentar deve respeitar a natureza, levando emconsideração o impacto que deixa no mundo. Serão propostas organização de divulgações emredes de comunicação, flyers, livretos, após pesquisa sistemática em publicações e sitesrelacionados ao assunto, com abordagem em sustentabilidade e inovação.
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável), Cristina Kaori Suzuki

Projetos

72 registros

Projetos de pesquisa e de desenvolvimento tecnológico registrados no Currículo Lattes.

72 de 72 projetos

Por página

2023 – presentePesquisa
CENTRO DE PESQUISA DE CARBONO EM AGRICULTURA TROPICAL(CCARBON)
Em andamento
Programas de Inovação Tecnológica / CEPID - Centros de Pesquisa, Inovação e Difusão - Chamada de Propostas (2021)
Financiadores
- Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável), Carlos Eduardo Pellegrino Cerri
2023 – presentePesquisa
Aplicação do conceito de upcycling na agricultura e indústria processadora para desenvolvimento de mistura de pós
Em andamento
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2022 – 2022Outra
Programas Regulares / Auxílios a Pesquisa / Participação em Reunião Científica / Reunião no Exterior - Fluxo Contínuo
Concluído
viagem Singapura, participação 21o World Congress of Food Science and Technology
Financiadores
- Faculdade de Ciências Farmacêuticas · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2020 – presentePesquisa
Bagazo de cerveza fuente de bioactivos con efecto sobre el sistema inmune. Aplicación en el desarrollo de suplementos alimenticios y panes funcionales
Em andamento
Evaluación y incorporación en la dieta mediante el desarrollo de suplementos alimenticios o alimentos funcionales, aprovechando que la generación de productos novedosos con propiedades bioactivas provenientes de la cerveja.
Financiadores
- Comision Sectorial de Investigación Cientifica · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável), Claudia Alejandra Medrano
2019 – 2020Outra
Projeto de Pesquisa Regular ? Auxílio à Pesquisa - Reparo de equipamentos
Concluído
reparo equipamento DSC
Financiadores
- Faculdade de Ciências Farmacêuticas · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2018 – 2019Outra
Chamada ARC nº 01/2017 L2 - Eventos de abrangência regional, promovidos por sociedadesou associações científicas e/ou tecnológicas, ou eventos que estejam em suas primeiras edições(com histórico inferior a 10 (dez) anos).
Concluído
SBCTA Summit 50 Anos
Financiadores
- Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2018 – 2022Pesquisa
Biopolímero na substituição de gordura em produtos emulsionados
Concluído
EO papel da gordura em produtos de panificação em geral é muito importante tanto do ponto de vista tecnológico como do ponto de vista sensorial. As substituições podem variar em seus ingredientes, sendo eles provenientes de lipídios, fibras e hidrocolóides. Um dos grupos mais abundantes e ecologicamente importantes nos ecossistemas costeiros e pelágicos é o krill (ordem Euphausiacea). Atualmente, o uso de proteínas e lipídios provenientes do krill antártico tem sido muito estudado. As cascas de crustáceos, que eram materiais considerados não comestíveis, sabe-se hoje, que são um subproduto considerado fonte de quitina. A quitosana é resultado da desacetilação da quitina em diferentes graus, e sua natureza química é composta da estrutura 2-amino 2-desoxi-²-D-glicose (poli(D-glicosamina)). Estes polissacarídeos são recursos renováveis que estão sendo explorados de forma intensiva para as suas aplicações na indústria farmacêutica, cosmética, biomédica, biotecnologia, agricultura, alimentos e indústrias não alimentares, bem como tratamento de água, papel e têxtil. A adição de oligossacarídeos de quitosana para sistemas coloidais alimentícios cria uma oportunidade de combinar propriedades tecnológicas benéficas à saúde.
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2018 – presentePesquisa
Efecto en la biodisponibilidad de hierro por adición de granos andinos en productos lacteos para la reducción de anemia
Em andamento
Se determinará en niños la aceptabilidad del producto lácteo fortificado.
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes, Edith Tello Palma (Responsável), Wilber Paredes Ugarte, Benita Maritza Choque Quispe, Amalia Felicitas Quispe Romero, Myrian Eugenia Pacheco Tanaka, Walter Alejandro Zamalloa Cuba, Teofilo Donaires Flores +3 integrantes
2017 – 2017Outra
XXV Curso de Editoração Científica
Concluído
Evento realizado pela ABEC Associação Brasileira de Editores Científicos + Universidade de São Paulo, na FMVZ-USP, 21-23/5/2017
Financiamento FAPESP processo 2017/09163-0 
R$ 14.985,00
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável), Rui Seabra Ferreira Jr, Benedito Barraviera
2017 – 2018Outra
CHAMADA CNPQ/CAPES Nº 26/2017 - PROGRAMA EDITORIAL
Concluído
Solicitação de recursos para a revista FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY da SBCTA-Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Financiadores
- Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2016 – 2016Outra
XXIV Curso de Editoração Científica (XXIVCEC)
Concluído
Programas Regulares / Auxílios a Pesquisa / Organização de Evento Científico / Organização de Reunião Científica ou Tecnológica / Fluxo Contínuo R$ 12.912,00
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2015 – 2016Outra
Auxílio Publicação Regular - Periódico Food Science and Technology - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Concluído
2015/05002-7 Auxílio Publicação Regular - Periódico
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2015 – 2015Outra
Ciclo de Oficinas "Pão com margarina?Sim, pode!
Concluído
Pró-Reitoria de Cultura e extensao Universitaria Participante: Profa. Suzana Caetano da Silva Lannes Projeto 1593 - Ciclo de Oficinas "Pão com margarina?Sim, pode!
Financiadores
- Universidade de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes, Cristina Northfleet de Albuquerque, Roberta Claro da Silva, Juliana Neves Rodrigues Ract (Responsável), Marina Ishi
2015 – presenteOutra
Convênio de cooperação técnica UESB
Em andamento
Processo n. 39571
Projeto Caracterização mel de cacau
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável), Marcondes Viana da Silva
2015 – presenteOutra
Convênio de Cooperação Técnica UFPA
Em andamento
Convênio de cooperação n.1870
Projeto: Rastreamento da qualidade nutricional, funcional e potencial tecnológico de oleaginosas da Amazônia com vistas à agregação de valor em produtos derivados.
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável), Orquidea Vasconcelos dos Santos
2015 – presenteOutra
Programa Editorial / CHAMADA MCTI/CNPq Nº 24/2015 - APOIO A EDITORAÇÃO E PUBLICAÇÃO DE PERIÓDICOS CIENTÍFICOS
Em andamento
processo 443117/2015-2
Revista Food Science and Technology
Financiadores
- Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2015 – presenteOutra
Convênio de cooperação técnica UFS
Em andamento
Processo n. 39816
Projeto: desenvolvimento de formulações de sorvetes contendo ovo integral pasteurizado atomizado adicionado de antioxidantes
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável), Carvalho, M.G.
2015 – presenteOutra
Convênio de cooperação técnica UESB
Em andamento
Processo 39918
Projeto Potencial tecnológico do extrato de resíduos da agroindústria do café
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes, Marcondes Viana da Silva (Responsável)
2014 – 2014Outra
Auxílio Reunião Exterior - 17th World Congress of Food Science and Technology & Expo
Concluído
2014/08812-7 Auxílio Reunião Exterior - Regular - 17th World Congress of Food Science and Technology & Expo
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2013 – 2018Pesquisa
Estrutura de recheios produzidos com diferentes tipos de gorduras e com substituição por hidrocolóides
Concluído
Auxílio pesquisa FAPESP
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2013 – 2016Pesquisa
Avaliação estrutural de formulações alimentícias com características funcionais.
Concluído
Auxílio à Pesquisa Universal - CNPq (Proc. 478827/2013-0)
Financiadores
- Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável), Vanessa Matsumura, Viviane Yu Ra Jang, Lilian Bei
2013 – 2014Outra
Auxílio Publicação Regular - Periódico Ciência e Tecnologia de Alimentos
Concluído
2013/50415-2 Auxílio Publicação Regular - Periódico
Financiadores
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2013 – 2013Outra
Auxílio Professor Visitante - Pró-Reitoria de Pós Graduação/USP
Concluído
Auxílio Professor Visitante - Pró-Reitoria de Pós Graduação/USP (processo no. 2013.1.22504.1.4) Nome do Professor visitante: Maria Cristina Jorge Cabrera Instituição: Instituto de Inestigação para la Industria Alimenticia ? Havana - Cuba Objetivo: participar da disciplina FBT 5785 ?Tecnologia de Produtos com Alto Teor Lipídico?
Financiadores
- universidade de são paulo · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável), Maria Cristina Jorge Cabrera
2013 – 2013Outra
Auxílio Bolsa no Exterior - 9º CIBIA ? Congresso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Concluído
Auxílio Bolsa no Exterior - CAPES (processo: 13027-13-1) Participar no 9º CIBIA ? Congresso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos?, ValênciaEspanha
Financiadores
- Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior · AUXILIO_FINANCEIRO
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes (Responsável)
2011 – 2013Pesquisa
Efeito de armazenagem em condições ideais do ovo integral em pó atomizado, obtido em condições de laboratório, sobre a estabilidade oxidativa do colesterol.
Concluído
Doação de Prof. Alfredo Tenuta Filho - R$ 18.000,00 custeio (por motivo de aposentadoria e minha participação no projeto.
Equipe
Suzana Caetano da Silva Lannes, Alfredo Tenuta (Responsável)

Orientações

14 de 14 orientações

Por página

Mestrado
desde 2025
Lisandra Roberta de Oliveira Cunha · Orientação
Uso de polissacarídeos como redutor de gordura para sorvetes a base de vegetais · Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica · Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Em andamento
Graduação
desde 2025
Thais Borges Henriques · Orientação
Produto com fibras solúveis e probióticos para constipação e saúde intestinal · Nutrição · Faculdade de Saúde Pública/USP
Em andamento
Graduação
desde 2025
Antonio Domenico Alves Monteiro · Orientação
Formulações de Bebidas Dietéticas em Pó instantâneas à Base de Cacau Enriquecidas com Fibras · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências Farmacêuticas · Bolsa Pró-Reitoria de Graduação-Universidade de São paulo
Em andamento
Graduação
desde 2025
Cristina Kaori Suzuki · Orientação
Aplicação de Produtos em Pó para Desenvolvimento de Formulações de Pães com Propriedades Funcionais · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências Farmacêuticas · Bolsa Pró-Reitoria de Graduação-Universidade de São paulo
Em andamento
Iniciação Científica
desde 2025
Guilherme dos Santos Mariano · Orientação
Extratos de lúpulos brasileiros · Farmácia · Universidade São Judas Tadeu
Em andamento
Iniciação Científica
desde 2025
Antonio Domenico Alves Monteiro · Orientação
Potencial de obtenção de materiais a partir de tubérculos · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências Farmacêuticas · Bolsa USP - Pró Reitoria de Graduação
Em andamento
Outro
desde 2025
Paula Almeida Meira · Orientação
Estágio PAE-Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - disciplina Reologia nas Indústrias Farmacêutica e AlimentíciaFBT0537 · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências Farmacêuticas · Bolsa Pró Reitoria de Pós Graduação USP
Em andamento
Outro
desde 2025
Gabriel Lima Bressan · Orientação
Estágio PAE-Programa de Aperfeiçoamento de Ensino-disciplinaReologia nas Indústrias Farmacêutica e AlimentíciaFBT537 · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências Farmacêuticas · Bolsa Pró Reitoria de Pós Graduação USP
Em andamento
Outro
desde 2025
Thawan Thales de Oliveira Moura · Orientação
Conteúdo informativo sobre tecnologia de alimentos e sua relação com a saúde - ESTAGIO GRADUAÇÃO PUB · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências Farmacêuticas · Bolsa USP - Pró Reitoria de Graduação
Em andamento
Outro
desde 2025
Cristina Kaori Suzuki · Orientação
Estágio PEEG disciplina Reologia nas indústrias farmacêutica e alimentícia - FBT0537 e FBT5741 · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências Farmacêuticas · Bolsa USP - Pró Reitoria de Graduação
Em andamento
Graduação
desde 2024
Victor Kenji Sakiyama · Orientação
Os efeitos da ingestão de cacau e chocolate na saúde e na performance esportiva · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Em andamento
Doutorado
desde 2023
Caroline dos Santos Lima · Orientação
Formulações em pó para o preparo de bebida a base de cacau para dietas especiais · Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica · Faculdade de Ciências Farmacêuticas · Bolsa Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Em andamento
Doutorado
desde 2022
Raul Santiago Rosa · Orientação
Extratos de lúpulos brasileiros: características que promovem sua utilização pela indústria cervejeira · Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica · Faculdade de Ciências Farmacêuticas · Bolsa Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
Em andamento
Doutorado
desde 2020
Paulo Henrique da Silva Santos · Orientação
Elaboração de chocolate amargo suplementado com vitaminas e minerais, estruturado com sistema organogel de compostos bioativos. · Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica · Faculdade de Ciências Farmacêuticas · Bolsa Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
Em andamento

Bancas julgadoras

300 registros

300 de 300 bancas

Por página

2024
Damaris Costa
Desenvolvimento de chocolate amargo com substituição da sacarose por mistura de fibra com edulcorantes · Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Andrea Gomes da Silva, Orquidea Vasconcelos dos Santos
Mestrado
2024
Paula de Almeida Meira
Estudo e Modelagem da Inativação Enzimática no Processamento de Água de Coco Verde e Suco de Maça Clarificado por meio de Microrreatores Capilares? · Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: João Carlos Monteiro Carvalho, Murilo Leite Alcântara, Suzana Caetano da Silva Lannes
Exame de qualificação de doutorado
2024
Felipe Barreto Rodrigues de Oliveira
Os beneficios para a súde e a tecnologia de sorvetes funcionais · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Suzana Caetano da Silva Lannes, Isabela Rosier Olimpio Pereira, Paulo Henrique da Silva Santos
Graduação
2024
Beatriz Lopes de Sousa
Elaboração de chocolate amargo fortificado com microcápsulas de ferro e óleo de castanha do Brasil · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Suzana Caetano da Silva Lannes, Eduardo PURGATTO, Paulo Henrique da Silva Santos
Graduação
2024
Maisa de Oliveira Souza
?Inovação farmacêutica: interface entre pesquisa nas universidades e inovação · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Suzana Caetano da Silva Lannes, João Carlos Monteiro Carvalho, Ligia Ferreira Gomes
Graduação
2024
Camila Gomes das Neves
?A população idosa brasileira e o consumo de bebidas alcoólicas: uma revisão integrativa · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Maria Aparecida Nicoletti, Suzana Caetano da Silva Lannes, Marina Ishii
Graduação
2024
Keilla Satie Bunno
O uso de Dupilumabe para tratamento de Dermatite Atópica: uma revisão integrativa · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Maria Aparecida Nicoletti, Irene Satiko, Suzana Caetano da Silva Lannes
Graduação
2024
Professor Doutor No Departamento De Ciências Farmacêuticas Da Faculdade De Ciências Farmacêuticas De Ribeirão Preto Da Universidade De São Paulo
· Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão PretoBanca: Jairo Kenupp Bastos, Osvaldo de Freitas, Carmen Sílvia Fávaro Trindade, Ana Silvia Prata, Suzana Caetano da Silva Lannes
Concurso público
2024
Comitê Julgador Fi South America Innovation Awards 2024 - Ingrediente Mais Inovador
· FISABanca: Suzana Caetano da Silva Lannes
Outra
2023
Bruna Mello Silva
Obtenção de hidrolisado proteico de sementes de baru (dipteryx alata vog) para enriquecimento nutricional de mistura em pó para elaboração de bebida · Ciência e Tecnologia de Alimentos · Universidade Federal do TocantinsBanca: Claudia Cristina Auler do Amaral Santos, Abraham Damian Giraldo Zuniga
Mestrado
2023
Rosely Carvalho do Rosário
Caracterização e propriedades tecnológicas do amido de pupunha albina (Bactris gasípaes Kunth). · Engenharia de Alimentos · Universidade Federal do ParáBanca: Orquidea Vasconcelos dos Santos, Rosinelson da Silva Pena, PIRES, M.
Mestrado
2023
Paulo Túlio de Souza Silveira
Influência do teor de polpa na fermentação de cacau e nas características de chocolates obtidos de diferentes variedades cultivadas na bahia-br · Engenharia de Alimentos · Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMPBanca: Priscilla Efraim, Jorge Herman Behrens, Alexandra S Lopes, Sergio E Soares
Doutorado
2023
Alice Uva Lopes
Análise da evolução e fatores associados a hospitalizações de indivíduos idosos por desnutrição em municípios brasileiros entre 1998 e 2020. · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Flavia Mori Sarti, Jarlei Fiamoncini
Graduação
2023
Fernanda Saes Ferrari
Propriedades fisiopatológicas dos distúrbios do sono e alternativas terapêuticas como a indução de sonhos lúcidos · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Ligia Ferreira Gomes, Marina Ishii
Graduação
2023
Guilherme Afonso Rocha Lemos
Revisão sistemática de estratégias anaeróbias e aeróbias para o tratamento secundário de efluentes na indústria brasileira de laticínios. · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Mauri Sergio Alves Palma, Cristina Sewart Bittencourt Bogsan
Graduação
2023
Maria Luíza Antoniuk Martineli
O Impacto do Diabetes Mellitus Tipo 2 No Prognóstico De Pacientes Com Insuficiência Cardíaca Crônica Com Fração De Ejeção Reduzida · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Antônio Carlos Pereira Barretto, Cristina Northfleet de Albuquerque
Graduação
2023
Camila Pereira Rodrigues da Silva
Ação do protetor solar e inovações em sua composição contra o fotoenvelhecimento e o câncer de pele · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Silvya Stuchi Maria Engler, Nadia Araci Bou CHACRA
Graduação
2023
Jackeline Santos da Camara
Patentes e inovação: um olhar para além dos artigos científicos · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Ligia Ferreira Gomes, Marina Ishii, Irene Satiko
Graduação
2023
Italo Dutra de Assis
Análise comparativa entre as principais dietas utilizadas no mundo para redução de peso e para o tratamento primário não-farmacológico contra obesidade · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Thomas Prates Ong, Primavera Borelli
Graduação
2023
Joyce Cristina Pereira de Moura
. Uso de ingredientes multifuncionais como alternativa aos conservantes convencionais em cosméticos: uma revisão · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Patrícia Maria Berardo Gonçalves Maia Campos, Marco Antonio Stephano
Graduação
2023
Luiza Barbosa Barros
Estudo de anticorpos monoclonais no bloqueio da invasão do Plasmodium vivax em reticulócitos · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Albuquerque, N.M.R., Ferreira, U.G.
Graduação
2023
Gustavo Henrique da Costa
Influência da gordura láctea na estrutura e produção de gelado comestível. · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Cristina Sewart Bittencourt Bogsan, Marina Ishii
Graduação
2023
Robson de Oliveira
Revisão de Técnicas de Upcycling empregadas em subprodutos da indústria alimentícia · Graduação em Farmácia-Bioquímica · Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Uelinton Manoel Pinto, Daniela Truzzi
Graduação
2023
Professor Doutor Tecnologia de Alimentos
· Faculdade de Ciências FarmacêuticasBanca: Leoberto Costa Tavares, João Roberto O. Nascimento, Silvio Silverio da Silva, Gabriel Padilha
Concurso público
2023
Comissão Julgadora Fi Awards 2023 Ingrediente Inovador
· Food Ingredients South America Fi
Outra

Revisor de periódico

40 registros

2023 – presenteVínculo atual
MOLECULES
Revisor de periódico
2023 – presenteVínculo atual
Food Measurement and Characterization
Revisor de periódico
2021 – presenteVínculo atual
Frontiers - Food Science and Technology
Revisor de periódico
2021 – presenteVínculo atual
GELS
Revisor de periódico
2020 – presenteVínculo atual
Journal of Food Science and Technology
Revisor de periódico
2020 – presenteVínculo atual
Journal of Food Process and Engineering
Revisor de periódico
2020 – presenteVínculo atual
Foods
Revisor de periódico
2020 – presenteVínculo atual
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE
Revisor de periódico
2019 – presenteVínculo atual
Magistra
Revisor de periódico
2019 – presenteVínculo atual
International Journal of Gastronomy and Food Science
Revisor de periódico
2015 – presenteVínculo atual
LWT - Food Science and Technology
Revisor de periódico
2013 – presenteVínculo atual
Journal of Food Biochemistry
Revisor de periódico
2013 – presenteVínculo atual
Journal of the Science of Food and Agriculture
Revisor de periódico
2013 – presenteVínculo atual
Revista Ciência e Agrotecnologia
Revisor de periódico
2013 – 2013
Ciência e Agrotecnologia (UFLA)
Revisor de periódico
2012 – presenteVínculo atual
Journal of the American Oil Chemists Society-JAOCS
Revisor de periódico
2012 – presenteVínculo atual
Journal of Agricultural Chemistry and Environment
Revisor de periódico
2012 – presenteVínculo atual
Natural Products Research
Revisor de periódico
2012 – presenteVínculo atual
Food Structure
Revisor de periódico
2012 – presenteVínculo atual
Current Nutrition and Food Science
Revisor de periódico
2011 – presenteVínculo atual
International Journal of Food Science and Technology
Revisor de periódico
2011 – presenteVínculo atual
Journal of Agricultural Science and Technology (JAST)
Revisor de periódico
2010 – presenteVínculo atual
Scientia Agrícola (USP. Impresso)
Revisor de periódico
2010 – presenteVínculo atual
RCM. Revista de Ciências Médicas
Revisor de periódico
2010 – presenteVínculo atual
Revista de Nutrição da PUCCAMP (Cessou em 1997. Cont. ISSN 1415-5273 Revist
Revisor de periódico
2009 – presenteVínculo atual
Acta Amazonica (Impresso)
Revisor de periódico
2009 – presenteVínculo atual
Journal of Medicinal Food
Revisor de periódico
2009 – presenteVínculo atual
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
Revisor de periódico
2008 – presenteVínculo atual
Food Science and Technology International
Revisor de periódico
2008 – presenteVínculo atual
Química Nova (Impresso)
Revisor de periódico
2006 – presenteVínculo atual
European food research and technology
Revisor de periódico
2006 – presenteVínculo atual
Revista ciência agronômica (0045-6888)
Revisor de periódico
2005 – presenteVínculo atual
Journal of Texture Studies
Revisor de periódico
2004 – presenteVínculo atual
RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
Revisor de periódico
2004 – presenteVínculo atual
Semina (Londrina) (0101-3742)
Revisor de periódico
2004 – presenteVínculo atual
Revista Pesquisa Agropecuária Brasileira
Revisor de periódico
2003 – presenteVínculo atual
The Journal of the American Oil Chemists' Society (JAOCS)
Revisor de periódico
1998 – presenteVínculo atual
Brazilian Journal of Food Technology
Revisor de periódico
1994 – presenteVínculo atual
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Revisor de periódico
1994 – 2005
Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Revisor de periódico

Prêmios e títulos

14 registros

14 de 14 prêmios

Por página

2024
Prêmio André Tosello 2024 - pelo papel relevante no desenvolvimento da ciência e da tecnologia no país
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2022
Fellow
IAFoST_International Academy of Food Science and Technology
2022
Recognition of the exemplary and dedicated service to IUFoST (2018-2022)
IAFoST_International Academy of Food Science and Technology
2021
Certificado de Honra ao Mérito
IBCI - Instituto Brasileiro de Ciências e Inovações
2021
Top 10000 Scientists
AD Scientific Index
2020
Moção Honrosa
IBCI Instituto Brasileiro de Ciências e Inovações
2010
International Engineer of the Year
The International Biographical Centre of Cambridge - England
2010
Who's Who Madison Executive and Professional Registry
Madison Who's Who
2009
Who´s Who in the World - edition 2009
Marquis Who´s Who
2009
Top 100 Engineers 2009
International Bigraphical Centre - Cambridge, England
2007
Melhor trabalho de Pós-Graduação - FBT/FCF/USP
FCF/USP
2004
Voto de Aplauso
Senado Federal - Senadores José Sarney/Arthur Virgílio
2003
1o.lugar na área de Alimentos e Nutrição Experimental - VIII SEMANA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA FCF/USP
FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS-USP
1977
2o lugar na III Exposição de Ciências do Colégio 7 de Setembro - Fortaleza-CE
Colégio 7 de Setembro

Participação em eventos

255 registros

255 de 255 participações

Por página

2025
Comissão de Relações Nacionais e Internacionais CRNInt/FCF/USP
IV Seminário sobre Políticas Linguísticas na USP · Outras formas · Participante · Lorena-SP
2024
Nutrition and Health, Alternative Proteins 5
22o.World Congress of Food Science and Technology-IUFoST · Moderador · Convidado · Rimini
2024
Nutrition and Health, Alternative Proteins 2
22o.World Congress of Food Science and Technology-IUFoST · Moderador · Convidado · Rimini
2024
the upcycling concept in the agriculture and processing industry to develop Nutritional food formulations
30th ICFOST 2024- Indian Convention of Food Scientists & Technologists · Conferencista · Convidado · Mumbai
2024
Cultura da qualidade nos diversos setores produtivos
VI Semana de Engenharia de Alimentos-SEALIM · Moderador · Convidado · Itapetinga
2023
Supplemented Foods
2nd World Congress on Food Technology and Nutrition · Conferencista · Convidado · Londres - on line
2023
Supplemented Foods.
2nd International Meet on Food Science and Technology · Apresentação oral · Participante · London
2023
Brazilian biodiversity as a source of health
IUFoST- ALACCTA Scientific Roundtable ?Food Processing, Safety, and Health? · Apresentação oral · Participante · Toronto
2023
"4th International Workshop on Capillary Electrophoresis and Microchip Technology & the 2nd Meeting on Liquid Chromatography"
Ouvinte · São Paulo
2023
COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA CONTENDO MEL DE CACAU
Projeto Showroom de Tecnologias USP by Santander no SciBiz 2023 · Outras formas · Participante · São Paulo
2022
Mayonnaises with high protein content and natural preservatives
21th World Congress of Food Science & Technology - Future of Food: Innovation, Sustainability & Health · Poster / Painel · Participante · Singapura
2022
Fortified chocolate by iron and nutritional oil
21th World Congress of Food Science & Technology - Future of Food:Innovation, Sustainability & Health · Poster / Painel · Participante · Singapura
2022
El cacao y sus derivados como fuente de beneficio para la salud
1° CONGRESO INTERNACIONAL DE ENSEÑANZA Y APLICACIÓN DE LAS CIENCIAS BÁSICAS EN LA INGENIERÍA Y EDUCACIÓN · Conferencista · Convidado · Pucallpa,
2022
Production of microcapsules with obtained and characterized nutritional oil
21th World Congress of Food Science & Technology - Future of Food:Innovation, Sustainability & Health · Poster / Painel · Participante · Singapura
2021
Análise Térmica para Indústria Farmacêutica
Ouvinte · São Paulo
2021
Influence of ingredient addition on the rheological properties of wheat flour and bread
5th International Webinar on ?Agriculture, Food Science and Technology? · Conferencista · Convidado · Londres
Divulgação científica
2021
Using rheology to characterize food products
Ouvinte · remoto
2021
Workshop "Integração Docente"
Ouvinte · São Paulo
2021
Ciência e Tecnologia de Alimentos no Mundo Contemporâneo
Painel On Line 2021 - Sollo Agro - Biofortificação: Desenvolvendo o Alimento do Futuro · Conferencista · Convidado · Piracicaba-SP
2021
II Workshop on line para indústria de alimentos- espectofotometria UV, NIR
Ouvinte · São Paulo
2021
Aplicações da espectroscopia NIR para indústria de alimentos; Controle de qualidade na produção de cerveja e vinho utilizando espectroscopia UV-VIS; Demonstração on line de epectroscopia uv vis
Ouvinte · on line
2021
Webinar "Cor e Saúde - Alimentos naturalmente inovadores"
Ouvinte · São Paulo
2020
Warm Up Fi South America
Ouvinte · São Paulo
2020
Estructurar Alimentos Funcionales
Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos. · Conferencista · Convidado · Montevideo
2020
Avaliador
72a. Reunião Anual da SBPC · Avaliador · Convidado · São Paulo

Formação complementar

37 registros

Coautorias

12 coautores

Na imprensa

beta

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Suzana Caetano da Silva Lannes.

Sistemas Alimentares na área farmacêutica proporcionando saúde e bem estar.

CENTRO DE PESQUISA DE CARBONO EM AGRICULTURA TROPICAL(CCARBON)

Aplicação do conceito de upcycling na agricultura e indústria processadora para desenvolvimento de mistura de pós

Programas Regulares / Auxílios a Pesquisa / Participação em Reunião Científica / Reunião no Exterior - Fluxo Contínuo

Bagazo de cerveza fuente de bioactivos con efecto sobre el sistema inmune. Aplicación en el desarrollo de suplementos alimenticios y panes funcionales

Projeto de Pesquisa Regular ? Auxílio à Pesquisa - Reparo de equipamentos

Chamada ARC nº 01/2017 L2 - Eventos de abrangência regional, promovidos por sociedadesou associações científicas e/ou tecnológicas, ou eventos que estejam em suas primeiras edições(com histórico inferior a 10 (dez) anos).

Biopolímero na substituição de gordura em produtos emulsionados

Efecto en la biodisponibilidad de hierro por adición de granos andinos en productos lacteos para la reducción de anemia

XXV Curso de Editoração Científica

CHAMADA CNPQ/CAPES Nº 26/2017 - PROGRAMA EDITORIAL

XXIV Curso de Editoração Científica (XXIVCEC)

Auxílio Publicação Regular - Periódico Food Science and Technology - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ciclo de Oficinas &quot;Pão com margarina?Sim, pode!

Convênio de cooperação técnica UESB

Convênio de Cooperação Técnica UFPA

Programa Editorial / CHAMADA MCTI/CNPq Nº 24/2015 - APOIO A EDITORAÇÃO E PUBLICAÇÃO DE PERIÓDICOS CIENTÍFICOS

Convênio de cooperação técnica UFS

Convênio de cooperação técnica UESB

Auxílio Reunião Exterior - 17th World Congress of Food Science and Technology & Expo

Estrutura de recheios produzidos com diferentes tipos de gorduras e com substituição por hidrocolóides

Avaliação estrutural de formulações alimentícias com características funcionais.

Auxílio Publicação Regular - Periódico Ciência e Tecnologia de Alimentos

Auxílio Professor Visitante - Pró-Reitoria de Pós Graduação/USP

Auxílio Bolsa no Exterior - 9º CIBIA ? Congresso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Efeito de armazenagem em condições ideais do ovo integral em pó atomizado, obtido em condições de laboratório, sobre a estabilidade oxidativa do colesterol.

Extensao Universitaria2

Complementar Curso De Curta Duracao34

Outros1

Ciclo de Oficinas "Pão com margarina?Sim, pode!