Osvaldo de Freitas.

O surgimento da pandemia causada pelo vírus SARS-CoV-2 impulsionou o desenvolvimento de novas vacinas com aprovação de vacinas utilizando tanto plataformas tecnológicas tradicionais como mais inovadoras. Nessa nova era de vacinas de subunidades feitas de proteínas, peptídeos ou antígenos de DNA, há uma necessidade maior de adjuvantes potentes que aumentem a imunogenicidade. Presente projeto propõe desenvolver e avaliar sistemas de liberação para veiculação de uma vacina peptídica para uso no tratamento de melanoma. Apesar da doença COVID-19 e melanoma apresentarem fisiopatologias, epidemiologias e outros aspectos divergentes, a busca por novos tipos profiláticos ou terapêuticos baseados em vacinas representa um ponto convergente e relevante tanto para contenção de uma pandemia, quanto para o estabelecimento de plataformas sólidas no tratamento de doenças como câncer. Objetivo final do projeto é a obtenção de uma formulação vacinal capaz de quebrar a imunossupressão que existe no ambiente tumoral para gerar uma resposta eficaz contra o mesmo. Considerando que são limitantes para as abordagens utilizando tecnologias imunoterapêuticas no tratamento de câncer o uso de adjuvantes imunológicos fracos, escolha inadequada do antígeno tumoral ou problemas na entrega da vacina, essa proposta se pautou de algumas estratégias para minimizá-los: Será utilizada uma vacina peptídica (EGFrvIII), associada à tumorigenicidade pelo aumento da proliferação celular e inibição da apoptose, com alta taxa de incidência em pacientes com melanoma e com o epitopo (PEPvIII) tumor específico e; Serão desenvolvidos e avaliados sistemas de liberação baseados em ferritina, proteína que possui uma estrutura capaz de se auto organizar em nanopartículas, e em função dessa propriedade, mais recentemente foi reconhecida por seu potencial como sistema carreador de fármacos. Os resultados obtidos contribuirão para a estruturação de uma nova linha de pesquisa a partir de um tema inovador, nanovacinologia.

O desenvolvimento dos anestésicos locais foi de grande importância para a evolução da medicina e em especial para a odontologia, possibilitando a realização de procedimentos dentários sem dor ao paciente. Mesmo com os avanços na utilização de anestésicos infiltrativos de ação local na odontologia, muitos pacientes ainda apresentam ansiedade devido ao medo de agulha, o que pode resultar na postergação e até na evasão do tratamento odontológico. Vários sistemas anestésicos para procedimentos odontológicos foram desenvolvidos visando o maior conforto ao paciente durante a anestesia, entretanto, apesar da boa aceitação desses sistemas, a eficácia na odontologia geral é limitada. A administração de anestesia local convencional em crianças mostra-se ainda mais dificultada devido à ansiedade e ao medo, ao tamanho reduzido da mandíbula e à adequação da dose que deve ser cuidadosamente calculada para evitar possíveis efeitos colaterais/adversos. Atualmente não são encontrados sistemas anestésicos capazes de atender a todas as necessidades da clínica odontológica pediátrica, portanto, o projeto visa desenvolver filmes mucoadesivos, que contenham lidocaína e prilocaína em suas formas base, buscando uma alternativa à anestesia local injetável durante o tratamento odontológico. Para o desenvolvimento das composições serão avaliadas combinações de polímeros hidrofílicos derivados de celulose. As melhores composições serão submetidas a avaliação dos perfis in vitro de liberação e permeação dos fármacos, utilizando células de difusão vertical encamisadas. A quantificação dos fármacos após os estudos in vitro e a determinação do teor dos fármacos nas formulações serão feitas por CLAE. Será realizada também a caracterização física dos filmes, incluindo a espessura, a umidade, a captação de água, as propriedades mecânicas e as propriedades mucoadesivas. As composições semissólidas precursoras dos filmes serão caracterizadas concomitantemente, quanto ao comportamento reológico de cisalhamento contínuo e oscilatório. Um componente vasoconstritor será incorporado às composições visando reduzir a ação sistêmica e desde que não altere o perfil de liberação e permeação dos fármacos.

Na nova era de vacinas de subunidades feitas de proteínas, peptídeos ou antígenos de DNA, há uma necessidade maior de adjuvantes potentes que aumentem a imunogenicidade. Nesse contexto, a nanotecnologia e a ciência de materiais aparecem como oportunidades bem promissoras para enfrentar esse desafio (MAMO; POLAND, 2012). As nanopartículas de ferritina são complexos supramoleculares baseados em proteínas que possuem uma arquitetura oca esférica altamente simétrica e uniformemente dimensionada. Esta estrutura se organiza de forma precisa a partir de 24 cópias de subunidades idênticas de 20 kDa que podem ser manipuladas com facilidade e precisão por meio de modificações genéticas e bioconjugações químicas (HAN et al., 2014). Dessa maneira, a descoberta recente da capacidade da ferritina em encapsular diferentes tipos de moléculas, tendo um papel como sistema de liberação nanoestruturado, identificou uma nova plataforma para uso em bionanotecnologia (HE; MARLES-WRIGHT, 2015). O desenvolvimento do presente projeto tem como objetivo principal contribuir para o estabelecimento de uma nova infraestrutura e plataforma tecnológica para P&D de sistemas de liberação nanoestruturados de origem biológica para veiculação de vacinas. Para tal, propõe avaliar os sistemas de liberação baseados em ferritina para veiculação de vacina de DNA para uso no tratamento de melanoma. O desenvolvimento da presente proposta terá como objetivos específicos: I) Obtenção e caracterização dos sistemas de liberação nanoestruturados incorporados da vacina de DNA que codifica EGFRvIII; II) Avaliação da imunogenicidade das formulações vacinais com determinação da resposta imunológica humoral e celular em animais previamente imunizados.

O entendimento sobre o processo de auto-agregação, bem como a dinâmica de partículas coloidais em interfaces são importantes em diversos processos biológicos, industriais e tecnológicos. Neste sentido, o uso de campos elétricos é estratégico na obtenção de materiais com alto grau de organização e orientação, os quais podem ser utilizados em diversos setores tecnológicos, principalmente os materiais que apresentem alta área interfacial, pois podem ser utilizados como veículos para liberação controlada de moléculas ativas de forma mais seletiva e eficiente. O plano de trabalho tem por objetivo o desenvolvimento de uma linha de pesquisa centrada na compreensão de fenômenos de superfícies e a obtenção de estruturas auto-organizadas devido à aplicação de campos elétricos, a saber, nanofibras de pectina eletrofiadas para serem utilizadas como carreadores do fármaco hidroxicloroquina. Propõe-se o uso de microscopias eletrônicas e de força atômica, medidas térmicas, além de técnicas de caracterização da composição química (como espectroscopia de infravermelho e difração de raios-X) para a análise dos novos biomateriais. Os resultados deverão contribuir para a compreensão dos fenômenos envolvidos em diferentes interfaces de sistemas auto-organizados, bem como obter materiais micro e nanoestruturados pela aplicação de campos elétricos.

Esta proposta tem como objetivo o desenvolvimento e avaliação de composições precursoras de filmes in situ contendo anestésicos para o tratamento do herpes simplex. O racional deste estudo envolve as ações farmacológicas atribuídas aos anestésicos, que seriam: minimizar ou evitar o processo inflamatório, atuar no combate ao herpes e nos casos de ferida herpética reduzir a contaminação bacteriana. A forma gel das composições atuando como precursora da formação de um sistema filmógeno in situ facilita a aplicação,
enquanto o filme posteriormente formado favorece a manutenção da formulação no local, promovendo
aspecto final mais discreto e, não invasivo quando comparado às opções atualmente disponíveis. A formulação desenvolvida será caracterizada física e físico-quimicamente. Serão realizados estudos in vitro, entre eles, avaliação do perfil de liberação dos fármacos e estudos de permeação passiva, com o intuito de garantir que as formulações apresentem as características adequadas e também, serão executados ensaios biológicos in vitro (citotoxicidade, inibição da multiplicação viral) e testes de eficácia das composições em
duas modalidades: pré-clinico (em animais, in vivo) e clínico em pacientes portadores do vírus com presença de lesões.

Doenças causadas por biofilmes são um grande problema de saúde pública, sendo responsáveis pelo aumento de morbidade dos pacientes, bem como do período de internação e custos assistenciais. Dentre as doenças biofilmes-dependentes mais estudadas na atualidade estão as infecções do trato urinário e as doenças orais. Assim, a veiculação de fármacos que possam ter efeito prolongado em uma formulação farmacêutica de liberação controlada pode ser muito promissora, visto que doenças biofilme-dependentes apresentam sérias dificuldades na difusão de fármacos devido à estrutura organizada de sua matriz. Em acréscimo, a formulação poderá ser otimizada pois será idealizada e desenvolvida em condições próximas às condições biológicas. Assim, o objetivo do estudo será avaliar o efeito de um sistema semi-sólido de liberação sustentada de fármaco na presença de modelos de biofilme oral e biofilme relacionado à doenças do trato urinário. Assim, a primeira parte do estudo será destinada a obter um sistema semi-sólido liberador de fármaco que seja viável para as condições fisiológicas propostas, considerando presença de bactérias, seus produtos extracelulares e a dinâmica de permanecer em um meio líquido dinâmico. Um sistema de geleificação in situ a base de monolinoleato de glicerila será desenvolvido e estudos prévios serão realizados de forma a avaliar fatores relevantes para sua utilização nos modelos de biofilme como tempo de duração da fórmula farmacêutica e tempo de liberação do fármaco. Na segunda parte do estudo, serão formados os biofilmes. Para isto, bactérias representativas da colonização de biofilme patogênico oral e de biofilme patogênico do trato urinário serão cultivadas. O primeiro modelo de biofilme oral será formado por Streptococcus mutans, tipicamente relacionada com o desenvolvimento do biofilme supragengival. O segundo modelo, subgengival, será formado por Porphyromonas gingivalis, considerada periodontopatógena em potencial. Já o terceiro modelo, será formado por Escherichia coli, bactéria Gram negativa relacionada à infecções do trato urinário. Apesar de serem modelos de estudo in vitro, os mesmos simulam as condições fisiológicas que podem ser importantes para o desenvolvimento de um produto que supere os desafios de um ambiente biológico. Os biofilmes de S. mutans ou P. gingivalis serão formados em lâminas de vidro imersas em tubos cônicos contendo meio de cultura e um dos seguintes tratamentos: 1) Sem tratamento (controle do experimento); Sistema sem fármaco, como controle negativo; 2) Sistema contendo clorexidina 0,12%. Já o biofilme de E. coli será também formado em lâminas de vidro mas será exposto aos seguintes tratamentos: 1) Sem tratamento (controle do experimento); Sistema sem fármaco, como controle negativo; Sistema contendo extrato hidroetanólico de Baccharis dracunculifolia, um produto natural com efeitos promissores em biofilmes orais. A acidogenicidade dos biofilmes será mensurada diariamente assim como a quantidade de princípio ativo liberado no meio de cultura. Após o período experimental para crescimento de cada biofilme, os mesmos serão coletados e homogeneizados por sonicação. A viabilidade bacteriana será monitorada por contagem de bactérias em ágar sangue, os polissacarídeos extracelulares serão extraídos e quantificados e a quantidade de fármaco residual nos biofilmes será analisada por CLAE. A formulação será avaliada em relação à sua massa, mesofase cristalina e o princípio ativo residual. Para comparação entre os grupos, inicialmente será analisada a homogeneidade e variabilidade dos resultados. Sendo normal a distribuição dos valores, será usada ANOVA seguido de teste post-hoc para comparação entre grupos. Caso a distribuição não seja normal, será feita a comparação usando o teste de Kruskal-Wallis. O nível de significância aceito será de 5%. A partir dos resultados deste estudo, estudos clínico

Esta proposta tem como objetivo o desenvolvimento e avaliação de composições precursoras de filmes in situ contendo anestésicos para o tratamento do herpes simplex. O racional deste estudo envolve as ações farmacológicas atribuídas aos anestésicos, que seriam: minimizar ou evitar o processo inflamatório, atuar no combate ao herpes e nos casos de ferida herpética reduzir a contaminação bacteriana. A forma gel das composições atuando como precursora da formação de um sistema filmógeno in situ facilita a aplicação, enquanto o filme posteriormente formado favorece a manutenção da formulação no local, promovendo aspecto final mais discreto e, não invasivo quando comparado às opções atualmente disponíveis. A formulação desenvolvida será caracterizada física e físico-quimicamente. Serão realizados estudos in vitro, entre eles, avaliação do perfil de liberação dos fármacos e estudos de permeação passiva, com o intuito de garantir que as formulações apresentem as características adequadas e também, serão executados ensaios biológicos in vitro (citotoxicidade, inibição da multiplicação viral) e pré-clinico (in vivo) de eficácia das composições.

O objetivo deste projeto é estabelecer uma plataforma para o desenvolvimento de sistemas de liberação tópicos que garantam a liberação sustentada e direcionada de fármacos para o tecido epitelial que forma a pele e a córnea. O planejamento de sistemas de liberação de fármacos para o tratamento tópico deve levar em consideração a integridade do epitélio onde serão aplicados, a camada deste epitélio na qual a enfermidade está inserida, as características físico-químicas das substâncias que se pretende administrar e a velocidade que essas substâncias devem ser liberadas para terem a ação pretendida. Devido à complexidade em se correlacionar todas essas variáveis, o projeto está dividido em 2 partes. Na primeira delas serão desenvolvidos sistemas de liberação para a aplicação em epitélios não íntegros, visando o tratamento de feridas crônicas. O mercado atual carece de produtos que aliem a veiculação de substâncias ativas nas várias etapas do processo de cicatrização, a liberação programada dessas substâncias e a proteção física e microbiológica das feridas. Desta forma, a primeira parte do projeto propõe o desenvolvimento de sistemas de liberação para macromoléculas em uma etapa, usando carreadores à base de fibroína, e para moléculas pequenas, mas associadas num mesmo sistema, em outra etapa. A segunda parte do projeto visa o desenvolvimento de sistemas de liberação para a aplicação em epitélios íntegros e queratinizados, como os tumores cutâneos, onde é necessário extrapolar a barreira queratinizada e levar grandes quantidades da substância ativa, liberada por longo períodos, para as camadas do epitélio que carecem de tratamento. Nesta parte do projeto, a influência da iontoforese e do ultrassom na velocidade de liberação de fármacos incorporados em sistemas líquido-cristalinos será explorada pela primeira vez.

Dentre os componentes do leite que são avaliados pela indústria e monitorados pela legislação em vigor, a contagem de células somáticas é o que tem sido considerado o maior desafio para a melhoria da qualidade do leite. Esta preocupação com a contagem de células somáticas vem pela relação desta com a ocorrência de mastite, uso de antibióticos para seu controle e diminuição da produção de leite, trazendo prejuízo para a cadeia agroindustrial do leite inteira. A busca por alternativas ao uso de antibióticos vem incentivando muito pesquisas na área de plantas medicinais. Diante disso, o presente estudo tem como objetivo avaliar o efeito da inclusão de fitoterápico de tomilho na dieta de vacas em lactação sobre a fermentação ruminal, resposta imunológica, produção e qualidade do leite. Ao longo de 3 etapas, o estudo abordará aspectos de oferecimento ou não e o impacto no produto final refrigerado. Para a avaliação da inclusão do fitoterápico de tomilho, serão utilizadas técnicas de avaliação da fermentação ruminal, análise centesimal, contagem de células somáticas, perfil microbiológico dos quartos mamários e avaliação do sistema imunológico. Como resultado, espera-se encontrar método alternativo para redução de contagem de células somáticas com menor uso de antibiótico através da utilização de fitoterápicos na dieta de vacas em lactação. Outro ponto importante é abertura para esta área de pesquisa aliando fitoterápicos na dieta e qualidade do leite, auxiliando produtores leiteiros, do agricultor familiar ate o grande produtor, seja de produção orgânica ate convencional.

Esta proposta tem como objetivo o desenvolvimento racional de plataforma
contendo sistemas mucoadesivos de liberação tópico/local de fármacos na cavidade bucal.
O estudo tem como ponto de partida a utilização de fármacos anestésicos com o intuito de
substituir o anestésico injetável em procedimentos odontológicos. Serão desenvolvidos e
comparados: i. comprimidos do tipo fast dissolve, ii. filmes e iii. sistemas semi-sólidos
mucoadesivos. Ainda, serão desenvolvidos dispositivos mucoadesivos com flexibilidade
adequada que sejam capazes de manter o reservatório fast-dissolve e as formulações
semi-sólidas aderidas à mucosa. As formulações serão caracterizadas física e físicoquimicamente
e, serão realizados testes in vitro e ex vivo a fim de avaliar se as
formulações apresentarão propriedades adequadas. Ademais, investigaremos o potencial
da aplicação da iontoforese para modular a velocidade de liberação, permeação e
manutenção do efeito do fármaco a partir dos filmes e formulações semi-sólidas. Em todos
os casos, serão usadas ferramentas estatísticas de otimização para a seleção das
formulações com melhores características.

O biofilme é o fator etiológico da maioria das doenças orais como cárie, gengivite e periodontite. Assim, o controle do biofilme pode contribuir para a diminuição destas doenças e muitos estudos tem sido realizados na tentativa de desenvolver produtos contendo antimicrobianos que possam interferir neste mecanismo. Neste sentido, sistemas de liberação sustentada de fármacos tem sido idealizados para utilização na cavidade oral. Entretanto, poucos são os estudos que propõe modelos que simulem as condições encontradas na boca, como presença de bactérias organizadas em um biofilme. Desta forma, nossa proposta é avaliar um modelo de estudo in vitro que contemple os principais desafios para a adequação de um sistema de liberação sustentada a ser aplicada na cavidade oral.

Esta proposta tem como objetivo o desenvolvimento racional de plataforma contendo sistemas mucoadesivos de liberação tópico/local de fármacos na cavidade bucal. O estudo tem como ponto de partida a utilização de fármacos anestésicos com o intuito de substituir o anestésico injetável em procedimentos odontológicos. Serão desenvolvidos e comparados: i. comprimidos do tipo fast dissolve, ii. filmes e iii. sistemas semi-sólidos mucoadesivos. As formulações serão caracterizadas física e físico-quimicamente e serão realizados testes in vitro e ex vivo a fim de avaliar se as formulações apresentarão propriedades adequadas. Ademais, investigaremos o potencial da aplicação da iontoforese para modular a velocidade de liberação, permeação e manutenção do efeito do fármaco a partir dos filmes e formulações semi-sólidas. Em todos os casos, serão usadas ferramentas estatísticas para o planejamento e seleção das formulações com melhores características. Espera-se que no tempo estabelecido, o desenvolvimento desta proposta contemple: geração de conhecimento (Iniciação científica, Dissertação de Mestrado, Tese de doutorado); artigos científicos publicados em periódicos de circulação nacional e internacional; apresentação em reuniões de caráter científico; avanço tecnológico por meio do depósito de pedido de patente; formação de recursos humanos altamente qualificados na área Farmacêutica; fortalecimento e consolidação de equipe de pesquisa em área estratégica para o país.

Esta proposta tem como objetivo o desenvolvimento racional de plataforma contendo sistemas
mucoadesivos de liberação tópico/local de fármacos na cavidade bucal. O estudo tem como ponto de partida a utilização de fármacos anestésicos com o intuito de substituir o anestésico injetável em procedimentos odontológicos. Serão desenvolvidos e comparados: i. comprimidos do tipo fast dissolve, ii. filmes e iii. sistemas semi-sólidos mucoadesivos. Ainda, serão desenvolvidos dispositivos mucoadesivos com flexibilidade adequada que sejam capazes de manter o reservatório fast-dissolve e as formulações semi-sólidas aderidas à mucosa. As formulações serão caracterizadas física e físico quimicamente e, serão realizados testes in vitro e ex vivo a fim de avaliar se as formulações
apresentarão propriedades adequadas. Ademais, investigaremos o potencial da aplicação da
iontoforese para modular a velocidade de liberação, permeação e manutenção do efeito do fármaco a partir dos filmes e formulações semi-sólidas. Em todos os casos, serão usadas ferramentas estatísticas de otimização para a seleção das formulações com melhores características.

Atualmente, as intervenções educativas em relação ao uso de medicamentos necessitam ser ampliadas e mais efetivas, e assim, constituírem-se em estratégias de reorganização do modelo de dispensação de medicamentos nos serviços de saúde e servir de apoio à população na obtenção de maior controle sobre sua saúde. O farmacêutico, por sua vez, inserido na equipe multidisciplinar tem um papel importante a desempenhar na educação em saúde com o objetivo de melhorar o conhecimento sobre as patologias e das diversas opções de tratamentos, refletindo positivamente na adesão ao tratamento e em conseqüência os resultados clínicos e a qualidade de vida relacionada à saúde dos pacientes. Assim, a educação em saúde, no sentido de compartilhar conhecimentos, representa uma tarefa importante e envolve escuta atenta da comunidade para identificar as suas necessidades para depois saná-las. Nesta perspectiva, portanto, as intervenções educativas significam educar para a saúde e para uma formação integral dos sujeitos como atores sociais críticos que compreendem e questionam as relações sociais, transformando os sujeitos em cidadãos participantes do processo de educação em saúde, colaborando para aumentar a consciência, conhecimento e a compreensão das condições de vida e relações existentes com a saúde, em defesa da qualidade de vida.

A doença preiodontal tem alta prevalência na população mundial, é causada por uma microbiota, organizada sob a forma de biofilme subgengival, desencadeando um processo inflamatório que afeta as estruturas de suporte do dente, resultando na formação da bolsa periodontal e perda do dente, se não tratada.
O tratamento convencional da bolsa periodontal é a remoção mecânica do biofilme e cálculo supra gengival por meio de procedimento de raspagem e alisamento radicular, associado ou não ao uso de antimicrobianos de ação sistêmica, porém com eficácia reduzida e freqüentes efeitos adversos, reduzindo a adesão do paciente ao tratamento. No final da década de 70 foi proposta a utilização de sistemas de liberação de fármacos intra-bolsa periodontal, visando com estes prolongar e/ou controlar a concentração do fármaco no sítio de aplicação por longos períodos. Desde então inúmeras pequisas vem sendo realizadas, utilizando diferentes compostos e formas de apresentação, porém atingir este objetivo não é tarefa fácil, devido às restrições anatomofisiológica inerentes à bolsa periodontal. A presente proposta tem como objetivo desenvolver formulações (géis e filmes), contendo como antimicrobiano o metronidazol, e a avaliação do perfil de liberação in vitro, visando à liberação sustentada do fármaco na bolsa periodontal.

O óleo de copaíba está entre os produtos naturais mais utilizados no país,
especialmente na região Amazônica, onde tem grande representação social e econômica;
no entanto, o conhecimento básico referente às copaibeiras (Copaifera spp., Leguminosae)
ainda é incipiente. Para alcançar tal objetivo é necessário compartilhar e somar
conhecimentos de diferentes áreas do saber. Devido a esta característica multidisciplinar, o
projeto foi estruturado em subprojetos, os quais podem ser classificados e agrupados em
duas áreas. A primeira envolve os estudos relativos à eficácia e à segurança da oleoressina
bruta ou de sua fração volátil microencapsulada e o estudo do mecanismo de ação da
atividade antiinflamatória. A segunda está relacionada ao desenvolvimento de formas
farmacêuticas estáveis e biodisponíveis, assim como à prospecção de novas aplicações,
especialmente no desenvolvimento de produtos para a área odontológica..

A Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (FCFRP-USP) está organizando o IV Simpósio Internacional de Pós-Graduação e Pesquisa (SINPOSPq), que ocorrerá nos dias 4, 5 e 6 de novembro na cidade de Ribeirão Preto, Estado de São Paulo. 
O SINPOSPq, Simpósio Internacional de Pós-graduação e Pesquisa, foi criado dentro das diretrizes de divulgação e integração da pesquisa em Ciências Farmacêuticas como ação conjunta das Comissões de Pesquisa e de Pós-Graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP), da Universidade de São Paulo (USP). Trata-se de um evento bianual, cuja primeira edição ocorreu em 2004. O principal objetivo do simpósio é proporcionar a divulgação das pesquisas em Ciências Farmacêuticas, desenvolvidas nos três programas de Pós-Graduação da FCFRP, a saber, o de Ciências Farmacêuticas, Toxicologia e Biociências Aplicadas à Farmácia, bem como de programas de pós-graduação de outras universidades brasileiras. O evento visa também promover discussões sobre publicações científicas em periódicos nacionais e internacionais e, principalmente, proporcionar maior integração entre os alunos de graduação e pós-graduação de todo o Brasil com renomados pesquisadores nacionais e do exterior. Para a edição do ano de 2010, a Comissão Organizadora estima 350 inscrições e a participação de cerca de 15 palestrantes, sendo 4 do exterior. O temário do evento este ano será ?Sem limites para o conhecimento?, que visa à internacionalização das pesquisas e dos pesquisadores da USP em todas suas áreas de conhecimento, o que será abordado por diferentes aspectos em palestras e mesas redondas. O evento contará com a participação de palestrantes nacionais e palestrantes estrangeiros de renomadas Universidades e Institutos de pesquisa, os quais apresentarão, entre outros assuntos, importantes inovações no campo tecnológico, que poderão ter aplicação direta no contexto científico do país. Além disso, o evento proporcionará uma excelente oportunidade de intercâmbio entre centros de pesquisa do Brasil e do exterior.
O evento também reservará um período para a apresentação dos trabalhos científicos selecionados de forma oral ou através de painéis, os quais concorrerão a premiações.

A mastigação está entre as funções mais importantes do sistema
estomatognático e é caracterizada como o conjunto de fenômenos que visa à trituração e
moagem dos alimentos e para tal, vários músculos são ativados. Um desempenho
mastigatório reduzido tem sido associado ao aumento da prevalência de úlceras e
carcinoma gástrico, sugerindo que, nesta situação, o aparelho digestivo seja o mais
diretamente afetado. A avaliação da eficiência mastigatória é um diagnóstico odontológico
e fonoaudiólogo importante, mas as metodologias descritas na literatura são de difícil
padronização e reduzida aplicação na prática clínica diária. Em trabalhos anteriores
demonstramos a viabilidade de obtenção e utilização de um dispositivo composto por ?
beads? (corpo de prova) inseridas em cápsula de PVC (dispositivo) como uma alternativa
para diagnóstico da eficiência mastigatória. A presente proposta visa ampliar este estudo
validando os processos de obtenção do corpo de prova e do dispositivo, bem como
descrever os procedimentos operacionais padrão para cada etapa do processo

Auxílio Financeiro AUX-PE-PROCAD-666/2008.

A mastigação está entre as funções mais importantes do sistema estomatognático e é caracterizada como o conjunto de fenômenos que visa à trituração e moagem dos alimentos e para tal, vários músculos são ativados. Um desempenho mastigatório reduzido tem sido associado ao aumento da prevalência de úlceras e carcinoma gástrico, sugerindo que, nesta situação, o aparelho digestivo seja o mais diretamente afetado. A avaliação da eficiência mastigatória é um diagnóstico odontológico importante, mas as metodologias descritas na literatura são de difícil padronização e reduzida aplicação na prática clínica. A presente proposta pretende ampliar estes estudos, utilizando, como corpo de prova a ser submetido à trituração, pequenas esferas (?beads?), que serão preparadas a partir de conjugado pectina/caseína e acondicionadas numa cápsula de silicone. Estas ?beads? possuem maior viabilidade de produção em larga escala e a sua forma esférica apresenta tamanho único de raio e, conseqüentemente, uniformidade na fragmentação. O grau de trituração será avaliado pela liberação de um corante incorporado nas ?beads?, as quais serão inseridas em cápsula de silicone, impedindo o contato do corante com o interior da boca. Em curto prazo, é possível ainda que este sistema possa ser disponibilizado comercialmente em ?kit? para uso na prática clínica.

A FASE 1 do presente projeto trata do desenvolvimento de processos de microencapsulação das enzimas papaína e bromelina com alginato de cálcio e de pectinato de cálcio e de revestimento das microcápsulas obtidas com uma camada de quitosana, para uso cosmético. A papaína será extraída de frutos verdes de Carica papaya e a bromelina de frutos verdes de Ananas comosus. Ambas serão secas a vácuo a temperaturas inferiores a 50°C. Os complexos enzimáticos assim obtidos serão dissolvidos/dispersos em soluções de alginato e pectinato de sódio. Estas soluções/dispersões serão aspergidas sobre uma solução de cloreto de cálcio onde se formarão as microesferas contendo as enzimas encapsuladas. Uma segunda camada dos hidrocolóides será depositada sobre as microesferas, colocando-se as mesmas em soluções de alginato e pectinato em cloreto de Cálcio. Após isso, as microesferas serão revestidas com quitosana por incubação em uma solução desse polímero. Serão realizados testes de estabilidade acelerados para as microesferas assim obtidas, tanto isoladas como inseridas em um gel e em uma emulsão cosmética, monitorando as atividades enzimáticas.

Atualmente há uma tendência mundial de valorização dos alimentos funcionais. Isto se deve à correlação dos alimentos com a saúde e longevidade. Dentre as inúmeras classes de alimentos funcionais, os microorganismos probióticos emergiram como um dos ingredientes funcionais que mais influenciam a fisiologia e a função gastrintestinal. Entretanto, para que exerçam alguma atividade benéfica ao consumidor, esses microorganismos precisam atender a uma série de requisitos, como por exemplo, manter-se viáveis no produto e sobreviver à passagem pelo trato gastrointestinal superior. O presente trabalho visa a microencapsulação dos probióticos e a secagem através da técnica de spray-drying. Para tanto, será utilizado como agente encapsulante o conjugado pectina-caseina em desenvolvimento no Laboratório de Pesquisa e Desenvolvimento Farmacotécnico (LPDF) da FCFRP-USP. Uma das principais vantagens da utilização do conjugado deve-se ao fato de o mesmo ser de origem natural e resistente às condições do trato gastrointestinal superior (TGIS). Logo, nossa hipótese é que este processo de microencapsulação possa ser uma alternativa eficiente para a proteção de microorganismos e que possibilite uma alta taxa de sobrevivência durante a vida útil do produto assim como pela passagem pelo estômago.