André Ricardo Zeist.

Um dos limitantes para a maior inovação tecnológica e emprego de práticas de cultivo sustentáveis no Brasil, é a escassez de assistência técnico-científica. Diversas inovações tecnológicas não são empregadas no campo ou são utilizadas equivocadamente devido à ausência de orientações ou por falta da difusão de informações da aplicabilidade dessas tecnologias nas condições locais. Ao mesmo tempo o Plano de Desenvolvimento Institucional da Universidade Federal de Santa Catariana, relata que a gestão universitária e a comunidade acadêmica se encontram em um ambiente de difícil projeção de futuro, sendo necessária a capacidade de desenvolver e construir respostas criativas e inovadoras para superar a restrição dos recursos públicos destinados a Universidade. Em base disso, o presente programa de extensão que tem como principal objetivo articular ações de extensão (consultorias, assessoria técnica, cursos, treinamentos, publicações, condução e validação de ensaios experimentais agronômicos, dentre outros) integradas com a pesquisa e o ensino de graduação e pós-graduação, é uma estratégia em tal cenário, que visa estimular e valorizar a inovação, o empreendedorismo, o aprendizado contínuo e será uma alternativa para captação de recursos visando a manutenção das atividades de ensino, pesquisa e extensão com nível de excelência e contribuir para o desenvolvimento e fortalecimento de uma agricultura mais sustentável e produtiva.

Este Programa trabalha com extensão, pesquisa e ensino, sugere que os fatores estruturais para a viabilização de projetos de desenvolvimento se baseiam nos vetores: forte capital social; instituições democráticas; fortes laços de cooperação; processo contínuo de inovação endógena; definição das estratégias adequadas às condições locais. As instituições tem um papel fundamental ao incentivar, articular, apoiar e estruturar programas que visem atuar com o universo da inovação social e da economia solidária. Ao se colocarem como pilares para esta abertura social resignificam seu espaço conferindo-lhes novos usos. Essa nova utilidade do espaço permite que a sociedade participe das suas dinâmicas, nesta interação, reconheçam-se como partes de um mesmo processo social que pode gestar novos conhecimentos, criar condições para transformações importantes, tanto a sua própria, como a da comunidade. Professores, estudantes e técnicos podem desenvolver habilidades; colocar em prática elementos que discutem em aulas; dar um novo sentido à seu cotidiano; romper com processos lineares de aprendizado e criar uma coesão social que pode alavancar uma série de possibilidades a todos os envolvidos. A metodologia envolve a pesquisa-ação, uma tipologia de pesquisa interpretativa, um método de pesquisa qualitativa, aborda o conhecimento científico e teórico, abarca o conhecimento e a sua construção dentro das experiências empíricas. Leva em consideração a identificação de uma problemática situada em um contexto social, o levantamento, análise e significação de dados levantados a partir da problemática e a identificação da necessidade de mudança, levantamento de possíveis soluções e a intervenção e/ou ação no sentido de aliar pesquisa e ação. Estruturado em eixos: Inovação Social e Economia Solidária; Agricultura Urbana e Segurança Alimentar; Educação Ambiental e Sustentabilidade; Agroecologia para a Promoção da Saúde Única; Arte, cultura e Ciência. Objetivo: criar, articular e executar ações de extensão através de projetos concebidos a partir de demandas e necessidades co-identificadas entre a comunidade e as instituições envolvidas. Resultados: criação de um Centro de Inovação Social, Agricultura Urbana e Educação Ambiental; Incubadora em Economia Solidária; ambulatório para Saúde Ùnica; Geração de trabalho e renda; melhora das condições gerais de vida; criação de capital social; auto-estima; estreitamento dos laços entre a comunidade e as instituições envolvidas.

O projeto visa atender agricultores familiares vinculados a feira agroecológica da Unicentro e também agricultores do assentamento 8 de julho no município de Laranjeiras do Sul-PR. Visa também difundir a cultura do Fisalis e do morangueiro com produção orgânica e produzir iogurte a partir dessas frutas.

Difusão de resultados do comportamento de diferentes espécies frutíferas e de tecnologia para a Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul, sendo uma unidade demonstrativa do projeto Quintais Orgânicos de Frutas.

Este projeto tem como objetivo desenvolver cultivares biofortificadas de batata-doce de polpa roxa, com altos teores de antocianinas, elevada produtividade, qualidade visual superior e adaptabilidade a sistemas de cultivo, além de tolerância a estresses abióticos, como déficit hídrico e altas temperaturas. O foco está em avançar a seleção de genótipos previamente identificados como promissores, a partir de uma triagem experimental atualmente em andamento. A partir dessa triagem, o trabalho será conduzido em três etapas principais. Na etapa I, entre 35 e 50 genótipos de batata-doce de polpa roxa serão avaliados em ensaio de campo, utilizando delineamento experimental alfa-látice com duas repetições. Os genótipos mais promissores serão selecionados com base em índices de seleção que integram aspectos agronômicos e qualitativos. Na etapa II, esses genótipos serão submetidos a avaliações mais detalhadas, em diferentes ambientes e épocas de cultivo, permitindo a identificação de genótipos com alta produtividade e qualidade de raízes, mesmo sob diferentes condições de manejo (convencional e orgânico) e climáticas. Serão também exploradas características físico-químicas das raízes, visando o desenvolvimento de cultivares com valor agregado. Por fim, a etapa III se concentrará na avaliação da tolerância dos genótipos a estresses abióticos, como déficit hídrico e altas temperaturas, por meio de análises fisiológicas e de crescimento realizadas em condições controladas. O projeto espera desenvolver cultivares de batata-doce biofortificadas com altos teores de antocianinas, elevada produtividade e qualidade visual, além de maior tolerância a condições adversas. Essas cultivares poderão contribuir para uma produção agrícola mais sustentável e para o combate à desnutrição, atendendo à crescente demanda por alimentos funcionais, tanto no Brasil quanto no mercado internacional.

A batata-doce apresenta destacada importância socioeconômica. Embora seja considerada rústica, a deficiência hídrica afeta a produtividade e qualidade desta hortaliça. A batata-doce é amplamente cultivada no Oeste Paulista, sendo a principal região produtora no estado de São Paulo. Todavia, o cultivo desta olerícola na região é caracterizado pela adoção de genótipos obsoletos e ocorrência de períodos de estiagem, o que invariavelmente reduz a produtividade e afeta o padrão comercial. Não se tem conhecimento de pesquisas brasileiras que almejem potencializar a produtividade de batata-doce em regiões de instabilidade pluviométrica. Embora o uso de irrigação possa contribuir para o manejo desta problemática, há de se considerar que os custos de tal técnica frequentemente são impraticáveis para produtores de pequeno e médio porte. Assim, este projeto buscará desenvolver genótipos de batata-doce tolerantes ao déficit hídrico, como estratégia de garantia de produtividade e renda para produtores do Oeste Paulista e de outras regiões produtoras com características edafoclimáticas semelhantes. Para tal, esta proposta se divide em três etapas: (1) triagem de genótipos tolerantes em casa de vegetação e em campo aberto e estudo do estresse em casa de vegetação, (2) policruzamento entre genótipos tolerantes e obtenção de clones, e (3) avaliação e seleção de clones. Além da tolerância ao déficit hídrico, parâmetros de produtividade e de qualidade de raízes serão ponderados no processo de seleção. As etapas finais de seleção serão conduzidas seguindo premissas do melhoramento genético participativo. Espera-se obter genótipos de batata-doce tolerantes ao déficit hídrico e que apresentem alta produtividade e qualidade de raízes tuberosas, garantindo desenvolvimento socioeconômico para as regiões produtoras.

Nos polos nacionais de produção de batata-doce, como na região Oeste Paulista, a produtividade média é baixa, cerca de 15,0 t/ha, comparada a outros países como Senegal, Austrália e Japão. Isso se deve principalmente aos genótipos obsoletos que predominam no Brasil, pouco responsivos ao manejo tecnológico. É crucial desenvolver genótipos superiores com melhores características físico-químicas, resistência a pragas e tolerância ao déficit hídrico para fortalecer o cultivo da batata-doce. Este projeto tem como objetivo avançar na seleção de genótipos experimentais de batata-doce de polpa laranja e roxa em relação a características agronômicas, físico-químicas das raízes, resistência a pragas e tolerância ao déficit hídrico. O projeto consistirá em quatro subprojetos, explorando ao menos 18 genótipos de polpa roxa e 12 de polpa laranja pré-selecionados, visando adaptabilidade, estabilidade fenotípica e resistência a pragas (subprojeto I); resistência a pragas e sua relação com características bioquímicas e tricomas foliares (subprojeto II); e tolerância ao déficit hídrico (subprojeto III). Além disso, serão analisadas as características físico-químicas e compostos bioativos das raízes tuberosas (subprojeto IV). A expectativa é obter genótipos de batata-doce que produzam raízes biofortificadas, selecionadas quanto à adaptabilidade, estabilidade, resistência a pragas e com boa produtividade. Essas cultivares promissoras poderão aumentar a produção no Brasil, combater a desnutrição e atender às demandas de mercados mais exigentes, inclusive o mercado exportador. Com isso, espera-se impulsionar o setor, fortalecendo a economia e melhorando a oferta de alimentos mais saudáveis e nutritivos.

Em linhas gerais, os principais problemas enfrentados pelos produtores rurais de espécies hortícolas no estado de Santa Catarina estão relacionados a doenças e pragas, adaptabilidade das cultivares a diferentes ambientes e necessidade de aumento da produtividade e redução dos custos de produção. Nesse sentido, são necessárias pesquisas científicas e formação de recursos humanos qualificados que concentrem esforços na busca de estratégias de manejo e cultivo, produção de mudas e seleção de genótipos que possibilitem solucionar ou ao menos mitigar esses problemas. A presente proposta é composta por subprojetos que abordam esta temática com foco em culturas agrícolas com grande potencial econômico e importância cultural e social para o estado de Santa Catarina. Dessa forma, propõem-se (1) testar diferentes estratégias de manejo no cultivo de videira, (2) produzir in vitro, sob diferentes espectros luminosos, mudas selecionadas de lúpulo e (3) avançar em programas de melhoramento genético através da seleção de genótipos com características superiores de interesse agronômico. Como essas pesquisas serão desenvolvidas como teses de doutorado vinculadas ao PPG Recursos Genéticos Vegetais da UFSC, considerado pela CAPES como um programa de excelência desde 2010, serão formados recursos humanos altamente capacitados para contribuir com o desenvolvimento de ecossistema de ciência, tecnologia e inovação do estado de Santa Catarina, além da geração de conhecimentos, estratégias e produtos diretamente aplicados no cotidiano dos agricultores.

A busca da sustentabilidade de sistemas de produção agrícola exige conservar e recuperar os solos, o que é possível com a adoção do sistema plantio direto, já difundido em culturas de grãos, mas ainda com baixa adoção em hortaliças. O sistema plantio direto de hortaliças (SPDH) poderá diminuir a erosão, aumentar a ciclagem de nutrientes, diminuir emissão de gases de efeito estufa, e ainda racionalizar o uso de fertilizantes e agrotóxicos. A proposta visa ampliar conhecimentos básicos sobre os processos envolvidos, para ampliar a adoção do SPDH por técnicos e produtores. O uso de SPDH e de rotação e plantas de cobertura afeta atributos do solo e as comunidades vegetal e microbiana da área e, por isso, necessitam ser melhor compreendidos. Busca-se ampliar estudos de SPDH para novas áreas, com clima e solos diferentes. Serão realizados três estudos: 1. Emissão de gases de efeito estufa e atributos químicos e físicos em solo cultivado com hortaliças em que será avaliada a emissão de N2O e CH4 e atributos químicos e físicos de um Cambissolo em experimento instalado em 2007 na EPAGRI/Ituporanga, SC, cultivado com cebola com uso de rotação e plantas de cobertura e culturas de grãos, sob SPDH e sistema de preparo convencional (SPC); 2. Atributos biológicos em solo sob SPDH com cultivo de cebola em que serão avaliados os atributos biológicos e a resistência por antixenose às principais pragas da cebola em experimento instalado em 2009, na EPAGRI/Ituporanga, com cultivo de cebola com plantas de cobertura de inverno e verão em Cambissolo; 3. Rendimento de hortaliças e atributos químicos e físicos em solo manejado sob SPDH, em experimento a ser instalado em Campo Largo (PR), com cultivo de hortaliças e plantas de cobertura sob SPDH, em Nitossolo, em que também se avaliarão no solo a agregação, glomalina, atributos químicos e estoques de C e N nos agregados.

Nas últimas décadas, o consumo de alimentos funcionais pela sociedade vem se apresentando crescente. Esta demanda, incentiva o desenvolvimento de estratégias relacionadas ao cultivo de espécies funcionais, principalmente em regiões onde informações técnicas sobre essas espécies são escassas. A linhaça (Linum usitatissimum) é uma espécie multifuncional com potencial para a alimentação humana, bem como aplicações em outras áreas como indústria cosmética. Neste sentido, estudar a adaptação, desenvolvimento e adequações de manejos dessas culturas em regiões onde existem poucas informações sobre o seu desempenho agronômico, torna-se relevante sob o ponto de vista científico, cultural e social. Os objetivos desse projeto são avaliar o desempenho agronômico e definir estratégias de manejo da linhaça na região de Florianópolis SC. Espera-se que ocorra sugestões para indicações de melhores cultivares e manejos a espécies estudadas, visando um desempenho agronômico satisfatório. Os resultados obtidos e divulgados por meio de publicações científicas, notas técnicas e redes sociais deverão auxiliar na tomada de decisões seja por parte de outras instituições de ensino/pesquisa, ou por parte de agricultores, tanto produtores quanto aqueles que cultivarão estas espécies apenas para subsistência. Além disso, espera-se que o projeto contribua para a capacitação dos acadêmicos de Graduação e Pós-Graduação da Universidade Federal de Santa Catarina, sendo um diferencial para estes no mercado de trabalho.

Atualmente mesmo nos polos nacionais de produção de batata-doce, a produtividade é bastante deficiente quando comparada à média de outros países como Senegal, Austrália e Japão. Muito desse aspecto, se deve aos genótipos que predominam no Brasil, geralmente obsoletos e que pouco respondem a melhoria no manejo tecnológico da cultura. Ao mesmo tempo se carece de genótipos com melhores características físico-químicas das raízes, resistentes as pragas e que melhor atendam às necessidades dos consumidores e exigências dos consumidores. Para fortalecer o cultivo da batata-doce um importante passo é o desenvolvimento de genótipos superiores. Com isso, por meio desta proposta objetiva-se avançar na seleção de genótipos experimentais de batata-doce de polpa creme, laranja e roxa quanto às características agronômicas, físico-químicas das raízes e resistência a pragas, visando o lançamento de cultivares superiores.

Os efeitos negativos dos fatores de natureza abiótica sobre o tomateiro é de difícil controle em nível de manejo, o que torna a busca de tolerância genética de extrema importância para estabilizar a produção de frutos nas regiões sujeitas aos estresses. Em base disso, objetiva-se desenvolver e selecionar genótipos com características para consumo in natura e processamento tolerantes a estresses abióticos por meio de cruzamentos interespecíficos do tomateiro Solanum lycopersicum (linhagens Santa Clara I-5300 e BRS Tospodoro, com características para consumo in natura e processamento, respectivamente) com as espécies silvestres S. pennelli acesso LA-716 e S. habrochaites var. hirsutum acesso PI-127826, com posterior três retrocruzamentos para S. lycopersicum. O projeto consistirá de três subprojetos: subprojetos 1 e 2 - desenvolvimento e seleção de plantas de tomateiro tolerantes ao déficit hídrico e a salinidade, no qual o recurso genético tolerante ao estresse hídrico severo e a salinidade é a espécie S. pennellii acesso LA-716; e subprojeto 3 - desenvolvimento e seleção de plantas de tomateiro tolerantes a altas temperaturas, no qual o recurso genético tolerante a altas temperaturas do ar é a espécie silvestre S. habrochaites acesso PI-127826. Os experimentos serão realizados no Centro de Estudos em Olericultura e Fruticultura do Oeste Paulista da Universidade do Oeste Paulista Unoeste, Campus II, em Presidente Prudente-SP. Para obtenção dos genótipos com padrão comercial e tolerantes aos estresses abióticos, em cada retrocruzamento impar será realizada uma autofecundação e um teste de progênies para seleção dos genótipos com as características desejadas. Serão realizadas triagens e seleções em base de características fisiológicas e agronômicas. Espera-se com os trabalhos propostos neste projeto possibilitar que seja realizado o cultivo do tomateiro em regiões/épocas com menor disponibilidade hídrica, ocorrência de salinidade e elevadas temperaturas do ar. O desenvolvimento e seleção de genótipos do terceiro retrocruzamento (F2RC3) com características para consumo in natura e para processamento tolerantes a estresses abióticos consistirão um importante avanço tecnológico para a tomaticultura do Centro-Oeste Paulista e das demais regiões do Brasil.

Os efeitos negativos dos fatores de natureza abiótica sobre o tomateiro é de difícil controle em nível de manejo, o que torna a busca de tolerância genética de extrema importância para estabilizar a produção de frutos nas regiões sujeitas aos estresses. Em base disso, objetiva-se desenvolver e selecionar genótipos com características para consumo in natura e processamento tolerantes a estresses abióticos por meio de cruzamentos interespecíficos do tomateiro Solanum lycopersicum (linhagens Santa Clara I-5300 e BRS Tospodoro, com características para consumo in natura e processamento, respectivamente) com as espécies silvestres S. pennelli acesso LA-716 e S. habrochaites var. hirsutum acesso PI-127826, com posterior três retrocruzamentos para S. lycopersicum. O projeto consistirá de três subprojetos: subprojetos 1 e 2 - desenvolvimento e seleção de plantas de tomateiro tolerantes ao déficit hídrico e a salinidade, no qual o recurso genético tolerante ao estresse hídrico severo e a salinidade é a espécie S. pennellii acesso LA-716; e subprojeto 3 - desenvolvimento e seleção de plantas de tomateiro tolerantes a altas temperaturas, no qual o recurso genético tolerante a altas temperaturas do ar é a espécie silvestre S. habrochaites acesso PI-127826. Para obtenção dos genótipos com padrão comercial e tolerantes aos estresses abióticos, em cada retrocruzamento impar será realizada uma autofecundação e um teste de progênies para seleção dos genótipos com as características desejadas. Serão realizadas triagens e seleções em base de características fisiológicas e agronômicas. Espera-se com os trabalhos propostos neste projeto possibilitar que seja realizado o cultivo do tomateiro em regiões/épocas com menor disponibilidade hídrica, ocorrência de salinidade e elevadas temperaturas do ar. O desenvolvimento e seleção de genótipos do terceiro retrocruzamento (F2RC3) com características para consumo in natura e para processamento tolerantes a estresses abióticos consistirão um importante avanço tecnológico para a tomaticultura do Brasil.

Programa de Apoio a Núcleos de Excelência - Pronex

A expansão da área de cultivo com o tomateiro rasteiro proporcionou o favorecimento no surgimento de pragas e doenças de difícil controle, que afetam, significativamente, a sua produção. Em função disso é considerada uma cultura de alto risco, com elevado custo de produção, principalmente no que diz respeito ao uso de agrotóxico. Estes, além de onerosos, constituem-se numa preocupação crescente, em função da degradação do ambiente e também à saúde pública. Na cultura do tomateiro, fazem-se necessárias, múltiplas aplicações de produtos químicos, onde os períodos de carência, estabelecidos pela legislação nem sempre são obedecidos. Dessa forma, torna-se crucial a necessidade de se buscarem métodos alternativos de controle de pragas e doenças, que sejam menos poluentes e que onerem menos os produtores. Os programas de melhoramento do tomateiro conduzidos no Brasil, visando à obtenção de cultivares para mesa, resistentes a pragas, têm adotado a estratégia de introgressão em cultivares comerciais, de alelos de resistência presentes em materiais silvestres, que contêm aleloquímicos associados à resistência. Os trabalhos de pesquisa desenvolvidos com relativo sucesso visando resistência a artrópodos-praga, mediante seleção para altos teores de aleloquímicos, são no Brasil, quase que exclusivamente para tomates tutorados de crescimento indeterminado. Considerando que a tomaticultura industrial apresenta fundamental importância econômica e social, principalmente, para as regiões Centro-Oeste, Sudeste, Nordeste e ultimamente para Região Sul (Paraná e Santa Catarina), aonde o tomate para processamento vem apresentando grande expansão de área cultivada, pesquisas que visem obter genótipos resistentes ou tolerantes são de fundamental importância para redução no uso de defensivos. No entanto, pesquisas que visem resistência à artrópodos-praga ainda estão relegadas ao segundo plano, não despertando os interesses das empresas públicas e privadas no desenvolvimento de genótipos de tomateiro rasteiro com níveis de resistência a pragas. Outro fato relevante consiste na forma em que os materiais, principalmente híbridos são recomendados pelas referidas empresas, haja vista que os mesmos são obtidos de programas de melhoramento no exterior e submetidos às condições edafoclimáticas brasileiras, para ensaios de competição. A partir desses resultados, os mais promissores produtivamente são selecionados e suas sementes comercializadas, sem considerar aspectos fundamentais, tais como, adaptabilidade climática, resistência a doenças e pragas. As sementes importadas também contribuem para aumento do custo de produção, tendo em vista o valor agregado pelas empresas associado às taxas de importação. Portanto, o presente projeto tem como objetivo desenvolver genótipos de tomateiro rasteiro com finalidade industrial ou para consumo in natura com resistência às principais pragas da cultura, adaptados as condições edafoclimáticas brasileiras (regiões produtoras) e com menores custos para aquisição pelos produtores.

Projeto desenvolvido com empresa privada de produção de sementes de hortalicas SAKATA SEED SUDAMERICA. O projeto visa selecionar genótipos de cebola produtivos e contra o florescimento prematuro sob baixas temperaturas.

Desenvolvimento e aprimoramento de técnicas de produção e manejo de espécies olerícolas

A linha de pesquisa visa estudar o manejo do solo e água com enfoque em seu uso racional e sustentável com objetivo de manter e/ou aumentar as produções das culturas ao longo dos anos e preservar o meio ambiente.

Objetivo: 
Avaliar agronomicamente o pontencial enraizante de diferentes espécies e/ou cultivares; avaliar técnicas de propagação, utilizando indutores de enraizamento, substrato, tipos de estacas; propagação in vitro; avaliar técnicas de propagação por semente.

Objetivo: 
Avaliar agronomicamente diferentes espécies e/ou cultivares de porta-enxertos e copa às condições subtropicais; épocas e tipos de poda e condução de plantas frutíferas; conservação pós-colheita, sistemas de armazenamento a frio de frutas e propriedades nutracêuticas de frutas.

Avaliação de espécies frutíferas, nativas e exóticas, com potencial de exploração na Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul. Validando a utilização das diferentes espécies frutíferas como estratégia para a segurança alimentar, disponibilizando, com regularidade de oferta durante o ano, frutas saudáveis e verificar a adaptação das diferentes espécies para a Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul, com objetivo de propor mudanças na matriz produtiva da Fronteira Oeste

A reduzida área de cultivo e alta importação de peras no Brasil são citadas como decorrente da falta de investimento em pesquisa, principalmente para a obtenção de novas cultivares e melhor combinação copa e porta-enxerto, bem como em tecnologias referentes ao manejo de doenças e pragas, adubação, manejo do pomar e distúrbios fisiológicos, dentre outros. Neste contexto, o objetivo com este trabalho será avaliar agronomicamente a influência de diferentes cultivares de pereira com potencial para exploração na Região Sul do Brasil e Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul, como parte da rede de pesquisa brasileira sobre a cultura da pereira

Desenvolver novas cultivares de aceroleira para consumo in natura e para sucos com elevado valor nutracêutico, para regiões de clima ameno