Arlindo Saran Netto.

Projeto de pesquisa em parceria com a Dra. Theresa M. Casey da Purdue University, onde a aluna Leriana Garcia Reis, sob minha orientação de doutorado e com bolsa FAPESP BEPE, desenvolverá parte de suas atividades do Doutorado.

Projeto de pesquisa que está inserido na aprovação da Grande Área da Temática porposta pela FZEA: "Da Fazenda à mesa: Produzindo alimentos de forma mais sustentável utilizando biotecnologia, nanotecnologia e inteligência artificial" aprovado no Edtial de Apoio aos Projetos Integrados de Pesquisa em Áreas Estratégias (PIPAE) lançado pela Pró-Reitoria de Pesquisa (PRP/USP)

Treinamento de alunos com bolsa em projeto de extensão, para desenvolvimento de planilha para estruturar índices zootécnicos relevantes para bovinos leiteiros em fase de aleitamento. Além, da grande contribuição na formação de recursos humanos, preparando alunos para o mercado de trabalho.

Projeto Temático da FAPESP, no qual sou Pesquisador Principal

Projeto com auxílio Financeiro FAPESP

Grupo focado na difusão do conhecimento do mercado agro e suas vertentes, por meio de eventos, palestras, e projetos, com enfoque na proatividade e geração de conteúdo de qualidade. Visando também o desenvolvimento pesssoal e experiência dos participantes

Auxílio FAPESP coordenado pela Profa. Dra. Ana Maria Centola Vidal

Mostrar a importância da criação de bezerras dentro da cadeia do leite, demostrar que direcionar recursos e esforços a essa categoria é INVESTIMENTO e não CUSTO. Visando capacitar os alunos na arte de criar bezerras. Compartilhar o conhecimento adquirido nos encontros com produtores da região de Pirassununga- SP. Criar um ambiente ativo e inclusivo, no qual a vontade de aprender não seja perdida durante o processo de aprendizagem.

Projeto de Jovem Pesquisador apoiado pela FAPESP de Miguel Henrique de Almeida Santana

Projeto desenvolvido em parceria com a Texas Tech University

Projeto inovador na área de criação de bezerras com utilização de homeopatia. A Homeopatia está tendo grande enfoque principalmente nos sistemas de produção orgânicos. Sendo necessários mais resultados científicos com uso de homeopatia

Foi um projeto muito interessante, utilizando suínos como modelo para aplicabilidade em humanos
Projeto obteve Auxílio Financeiro FAPESP

O IAC (Instituto Agronômico de Campinas) em parceria com a Universidade de São Paulo
(USP) vem desenvolvendo pesquisas com uma variedade de feijão (IAC Formoso) que possui
uma quantidade maior do fitoestrógeno isoflavona, em comparação com outras variedades
comercializadas. Este composto pode ser utilizado para prevenir doenças coronárias, na
reposição hormonal feminina e possuem propriedades antioxidantes e anticarcinogênica. Segundo
o pesquisador responsável pelo projeto na APTA ainda não há dados precisos quanto à
quantidade de isoflavona que deve ser ingerida diariamente. O IAC ainda possui uma variedade
de aveia (IAC 7) que possui uma elevada quantidade de betaglucano, um açúcar que reduz em
até 50% a taxa de glicose no sangue e reduz o LDL colesterol, beneficiando a circulação
sanguínea. O IAC possui um programa de melhoramento genético de mandioca mais antigo do
mundo, datado de 1935. A mandioca faz parte do alimento do dia a dia da população e a FAO a
considera uma forte candidata a ser o principal alimento a ser cultivado como modelo de
agricultura sustentável por ser uma boa fonte de nutrientes e de fácil cultivo. A variedade IAC 576-
70 possui uma maior quantidade de vitamina A (220 UI) comparada a outras variedades de polpa
branca (10 UI). Outras pesquisas buscando novos cultivares estão sendo realizadas e há clones
sendo testados que possuem 800 UI de vitamina A. Pesquisadores do IAC vêm estudando uma
variedade de laranja que além de possuir a vitamina C há maiores quantidades de licopeno e
betacaroteno, é a Sanguínea de Mombuca. Esta variedade contém entre 0,5 a 3,1 mg de licopeno
por litro de suco, enquanto que no suco da laranja Pêra, não há este carotenoide. O licopeno está
associado à prevenção de câncer e atuação contra os radicais livres no organismo.
Pesquisadores da APTA Regional Centro Leste / Ribeirão Preto em conjunto com
pesquisadores da USP vem desenvolvendo pesquisas com a biofortificação do leite bovino. O leite
de vaca é um dos alimentos mais importantes na nutrição humana por fornecer quantidades
apreciáveis de nutrientes fundamentais para o nosso organismo. Os nutrientes são dados para a
vaca em lactação, que produz um leite diferenciado e este leite vem sendo testados na nutrição e
saúde humana. Este projeto de Biofortificação de Leite é importante porque integra diretamente as
pesquisas de Zootecnia com pesquisas de nutrição e medicina humana aplicada e abrange toda a
cadeia produtiva leiteira. Para os animais leiteiros há possibilidade de melhorar o sistema
imunológico e diminuir a incidência de doenças como, por exemplo, a mastite. Para o produtor
rural há possibilidade de produzir um leite de melhor qualidade e de maior valor agregado. Para os
processadores e distribuidores da cadeia há oportunidade de agregar valor e vender um produto
diferenciado. Para os consumidores há a oportunidade de estar consumindo um produto mais
nutritivo e saudável.
Acredita-se que o alimento biofortificado tenha um melhor aproveitamento do organismo do
que o alimento enriquecido. Há atualmente uma grande demanda para alimentos biofortificados e
muito pouca resposta da ação destes sobre a nutrição e saúde humana.
O INCT de Biofortificação de Alimentos vem em resposta a esta demanda e necessidade
sócio-econômica, onde pesquisadores de diversas áreas e especialidades irão trabalhar em
cooperação para promover o desenvolvimento de pesquisas científicas para o desenvolvimento de
alimentos biofortificados que auxiliarão na melhora do crescimento e saúde da população
brasileira.

Projeto que obtivemos Auxílio Regular FAPESP

Com as exigências estabelecidas pela Instrução Normativa 51 de 18 de setembro de 2002 e da Instrução Normativa 62 de 29 de dezembro de 2011, como utilização de sistema de refrigeração do leite nas propriedades rurais, coleta e transporte a granel promovem a diminuição de microrganismos mesofilicos responsáveis pela acidificação do leite, porem estes fatores associados a praticas de manejo deficiente, utilização de água de má qualidade e refrigeração do leite por períodos prolongados e em temperaturas de refrigeração acima do limite recomendável promovem o desenvolvimento de microrganismos psicrotróficos com predomínio do gênero Pseudomonas spp., que tem mostrado em vários relatos seu alto poder deteriorante sobre produtos lácteos devido a sua capacidade de produção de enzimas termorresistentes como proteases e lipases que resultam em queda no rendimento de derivados lácteos, aparecimento de sabores e odores desagradáveis e diminuição da vida de prateleira de leite e derivados. Assim idealizou-se o presente estudo tendo como objetivos avaliar a qualidade microbiológica do leite cru refrigerado no tanque de expansão individual, obtido por ordenha manual e mecânica, nos períodos de chuva e seca, através da contagem de microrganismos mesófilos (BRASIL, 2011) e psicrotróficos, e também realizar, durante a obtenção e armazenamento do leite, o isolamento e contagem de Pseudomonas spp. e avaliar sua capacidade lipolítica e proteolítica e posteriormente realizar a verificação da identidade genética, através da análise do polimorfismo do fragmento de restrição (AFLP), das cepas Pseudomonas spp. isoladas durante o processo de obtenção e armazenamento do leite cru refrigerado.

Este trabalho será desenvolvido para avaliar o efeito do uso de agonistas beta-adrenérgicos em bovinos Nelore imunocastrados sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne. Serão utilizados 96 bovinos Nelore não castrados, com peso médio inicial de 300kg e idade média de 20 meses. Vinte dias antes da entrada dos animais no confinamento, os mesmos serão agrupados de acordo com o peso inicial e metade dos animais de cada bloco receberá uma dose de vacina para imunocastração que será repetida após 30 dias. Quarenta e oito animais serão alojados em quatro baias coletivas equipadas com portões eletrônicos (Calan Gates) e os demais serão alojados em baias individuais. Durante os primeiros 60 dias de confinamento os animais serão alimentados com uma mesma dieta contento 85% de concentrado e 15% de volumoso (silagem de milho). Após esses período, os animais serão subdivididos em três subgrupos e serão alimentados com um dos seguintes tratamentos: dieta controle (CON); Dieta contendo Cloridrato de Zilpaterol na dosagem de 80 mg/dia (ZIL) e dieta contendo 200 mg/diade Ractopamina (RAC) durante 30 dias. Durante a fase de confinamento, serão avaliadas as características de desempenho, consumo e de carcaça por ultrassonografia. Após 93 ou 101 dias de confinamento, os animais serão abatidos e será determinada o peso da gordura omental, renal pélvica e inguinal, além do peso pH das carcaças após o abate. Imediatamente após o abate (15 min) serão colhidas amostras do músculo Longissimus para realização determinação da expressão dos genes relacionados a calpaína, calpastatina. Após 24h de resfriamento, as carcaças serão novamente pesadas e o pH será novamente avaliado. Em seguida, a meia carcaça esquerda de cada animal será desossada para determinação do rendimento da porção comestível, ossos e aparas. Serão colhidas amostras do músculo Longissimus para avaliações de características relacionadas a qualidade da carne, como cor, força de cisalhamento, perfil de ácidos graxos e também para análise sensorial. Também serão realizadas avaliações do comprimento de sarcômero, perfil morfométrico do músculo. Adicionalmente serão realizadas análises de aceitação da carne pelo consumidor através de análise sensorial.

O presente estudo objetiva avaliar o efeito da suplementação de selênio, vitamina E e óleo de canola sobre a eficiência alimentar, qualidade da carne, atividade das glutationas peroxidases e expressão gênica das glutationas peroxidase 1 e 4, redutase, sintetase; fator nuclear eritróide Nrf2; delta-9-dessaturase; SREBP-1c e HMG-CoA redutase. Quarenta e oito bovinos Nelore alocados em ?calan gate? nas dependências do Departamento de Zootecnia da FZEA-USP Pirassununga, SP serão divididos em 4 grupos : Controle (C): dieta base; Controle + Antioxidantes (C+A): adição de 2,5mg de Se e 500 UI de Vitamina E /Kg de MS; Controle + óleo (C+O): adição de 3% de óleo de canola/Kg de MS; Óleo + Antioxidantes (O+A): adição de 3% de óleo de canola, 2,5mg de Se e 500 UI de Vitamina E/Kg de MS. Diariamente terão monitorada a ingestão de matéria seca e nas semanas 0, 4, 8 e 12 serão pesados e terão sangue coletado para avaliação de glicose, colesterol total, triglicérides, selênio, vitamina E. Ao final do experimento, serão abatidos, pesados, avaliada coloração, área de olho de lombo, espessura de gordura e serão coletadas amostras de fígado, músculo (L. dorsi) e tecido adiposo subcutâneo para análises de Se, vitamina E, TBARS, perfil de ácidos graxos, colesterol, maciez, atividade e expressão gênica de glutationas, expressão gênica de Nrf2, delta-9-dessaturase, SREBP-1c e HMG-CoA redutase. O delineamento será do tipo inteiramente casualizado e os dados serão analisados pelo PROC SAS a 5% de significância.

A revolução científica provocada pelas novas tecnologias da informação repercute sobre o sistema produtivo como um todo, e a pecuária não poderia ficar imune, embora esta revolução tenha se iniciado tardiamente, nessa atividade, quando comparada a outros setores produtivos. Mesmo assim, devido à nova consciência que está se formando e à significativa redução dos custos na informatização, o setor primário da economia brasileira está abrindo suas portas à revolução da informação, da mesma forma que os setores industriais e de serviços o fizeram há mais de 10 anos. 
No processo de informatização e modernização da bovinocultura, existem diversas aplicações e usos da informática. Dentre essas, destaca-se o desenvolvimento de sistemas computacionais, visando ajudar produtores e profissionais a tomarem a decisão correta. Estatísticas recentes mostraram aumento considerável na produtividade em sistemas de produção que fazem uso da informática e tem o computador como ferramenta de trabalho.
Atualmente, os negócios agropecuários revestem-se da mesma complexidade e dinâmica dos demais setores da economia, requerendo do produtor de leite nova visão da gestão dos seus negócios, principalmente pela necessidade de abandonar a posição tradicional de fazendeiro, para assumir o papel de empresário rural.
A viabilidade de um sistema produtivo econômico, seja ele industrial ou agropecuário, dá-se pela análise cuidadosa de seus custos e benefícios, para tanto a viabilidade da produção leiteira, deve passar por análises técnicas e econômicas críticas sobre a sua viabilidade.
Com o objetivo de contribuir com melhorias nos resultados técnicos e econômicos para os produtores de leite, o presente projeto de extensão visa desenvolver e facilitar a operação de planilhas eletrônicas para produtores, propondo um modelo de produção informatizado, associado ao gerenciamento da propriedade

O presente trabalho tem como objetivo estudar os efeitos que as fontes orgânicas e inorgânicas de cobre e enxofre possuem na interação cobre-enxofre-molibdênio. Para isso serão utilizados 40 ovinos desmamados com aproximadamente 2 meses e peso estimado em 20 kg distribuídos em 10 tratamentos, sendo: 1) dieta basal; 2) dieta contendo molibdênio; 3) dieta basal + cobre inorgânico + enxofre inorgânico; 4) dieta basal + cobre inorgânico + enxofre orgânico; 5) dieta basal + cobre orgânico + enxofre inorgânico; 6) dieta basal + cobre orgânico + enxofre orgânico; 7) dieta com molibdênio + cobre inorgânico + enxofre inorgânico; 8) dieta com molibdênio + cobre inorgânico + enxofre orgânico; 9) dieta com molibdênio + cobre orgânico + enxofre inorgânico; 10) dieta com molibdênio + cobre orgânico + enxofre orgânico. O experimento terá duração total de 84 dias, com pesagens e coletas sanguíneas a cada 28 dias para estudo dos minerais. Ao final será realizado um balanço metabólico e será determinada a biodisponibilidade. Os parâmetros serão analisados considerando-se a existência de uma estrutura de tratamento fatorial 2 x 2 x 2 (com e sem molibdênio, cobre orgânico e inorgânico e enxofre orgânico e inorgânico) e uma dieta basal e uma basal mais molibdênio, em delineamento inteiramente casualizado.

A carne bovina, alimento rico em diversos nutrientes, é frequentemente relacionada às doenças cardiovasculares (DCV) pela sua proporção de ácidos graxos saturados e pelo teor de colesterol. Porém, alguns trabalhos têm mostrado que a utilização de diferentes fontes de gordura na dieta de ruminantes pode alterar o perfil de ácidos graxos da carne. Outros experimentos têm demonstrado um efeito sinérgico entre o selênio e a vitamina E no metabolismo dos lipídios. Desse modo, o objetivo desse estudo será determinar o efeito da utilização de óleo de girassol como fonte de gordura, aliado aos efeitos dos antioxidantes selênio e vitamina E no metabolismo e oxidação de lipídios da carne, no seu valor nutricional, além da sua influência sobre a saúde humana. Para isto, serão realizados dois experimentos: em um deles, sessenta bovinos da raça Nelore serão divididos em 4 grupos, com 15 animais por tratamento, conforme descrição: Controle (C): Dieta basal sem a suplementação adicional de selênio, vitamina E ou óleo de girassol; Controle + Antioxidantes (C+A): Dieta basal com suplementação de 5mg de Se/kg de MS, na forma de selênio orgânico e 2000UI de vitamina E/kg de MS; Controle + Óleo (C+O): Dieta basal com suplementação de 3% de óleo de girassol/kg de MS; Óleo + Antioxidantes (O+A): Dieta basal com suplementação de 5mg de Se/kg de MS, na forma de selênio orgânico, 2000UI de vitamina E e 3% de óleo de girassol/kg de MS. No segundo experimento, a carne produzida no experimento de Zootecnia será ministrada para 100 idosos pessoas. A produção de uma carne com um melhor perfil de ácidos graxos, vitaminas e minerais e que possa melhorar ainda mais a nutrição e ter efeito positivo no sistema imunológico das pessoas vem a ser um trabalho importante e de caráter prático para a população em geral, para os agentes de saúde, nutricionistas e para toda a cadeia produtiva da carne.

Este experimento tem como objetivo avaliar os efeitos no desempenho de bezerros em regime de pastejo suplementados com sal proteinado, minerais orgânicos, monensina e óleos essenciais. O experimento será conduzido no período de agosto a dezembro nas dependências da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA-USP), no município de Pirassununga-SP. Serão avaliados 100 bezerros da raça Nelore de 200 kg, divididos em grupos homogêneos e separados em 4 tratamentos, sendo T0 - tratamento controle com sal proteinado, T1 - sal proteinado + minerais orgânicos, T2 - sal proteinado + monensina e T3 - sal proteinado + óleos essências. Os parâmetros avaliados serão: ganho de peso, consumo de sal proteinado, consumo de matéria seca da pastagem, análise sanguínea dos animais nos diferentes tratamentos visando identificar o tratamento mais eficiente e análise de viabilidade econômica.

Com o objetivo de estudar o efeito da utilização de óleo de girassol como fonte de gordura, aliado aos efeitos dos antioxidantes selênio e vitamina E adicionados à dieta de vacas lactantes na composição físico-química e perfil de ácidos graxos do leite, parâmetros sanguíneos das vacas em lactação, na saúde da glândula mamária; e na nutrição, nos parâmetros bioquímicos e fisiológicos do sangue e na saúde de idosos alimentados com este leite modificado, serão realizados dois experimentos. Um de zootecnia utilizando 24 vacas em início de lactação, durante 12 semanas na Fazenda experimental da APTA em Ribeirão Preto. As vacas receberão os seguintes tratamentos: dieta controle; dieta controle + vitamina E + selênio; dieta com óleo de girassol; dieta com óleo de girassol + vitamina E + selênio. Concomitantemente será realizado o segundo experimento de nutrição e saúde humana, onde o leite produzido no experimento de Zootecnia será ministrado para 130 idosos (acima de 60 anos), seguindo os mesmos tratamentos e o mesmo período experimental. A produção de um leite com um melhor perfil de ácidos graxos, vitaminas e minerais e que possa melhorar ainda mais a nutrição e ter efeito positivo no sistema imunológico das pessoas vem a ser um trabalho importante e de caráter prático para a população em geral, para os agentes de saúde, nutricionistas e para toda a cadeia produtiva do leite.

A cadeia produtiva do leite é uma das mais importantes do complexo agroindustrial brasileiro. Movimenta anualmente cerca de US$10 bilhões, produz cerca de 28 bilhões de litros/ano e, emprega 3 milhões de pessoas, das quais mais de 1 milhão são produtores; com um dos maiores rebanhos do mundo e grande potencial expansão. A produção de leite a pasto apresenta uma série de vantagens sobre a produção do leite em confinamento, especialmente quanto aos custos de produção. A viabilidade de um sistema produtivo econômico, seja ele industrial ou agropecuário, dá-se pela análise cuidadosa de seus custos e benefícios, para tanto a viabilidade da produção leiteira em sistemas de pastagens, seja ela nativa ou melhorada, deve passar por análises econômicas críticas sobre a sua viabilidade. Assim sendo, o objetivo deste estudo é avaliar a viabilidade do pastejo rotacionado, concomitantemente a um levantamento da situação da cadeia produtiva na região de Pirassununga-SP.

Verificar a influência da castração sobre o ganho de peso, rendimento de carcaça, proporção de cortes cárneos e qualidade da carne.

Verificar oefeito das fontes de enxofre sobre o desempenho dos animais em confinamento.