Angélica Simone Cravo Pereira.

Projeto aprovado pelo CNPq Universal 2021

O objetivo do presente projeto é identificar e validar regiões no genoma de bovinos da raça Nelore que apresentam variações no número de cópias (CNV: Copy Number Variation) e associar estes CNV com características qualitativas, quantitativas e perfil de ácidos graxos da carne. Os objetivos específicos são: 1. Identificar regiões do genôma que apresentam variações no número de cópias a partir das informações genômicas obtidas no BovineSNP BeadChip (High-Density Bovine BeadChip); 2. Quantificar a frequência e distribuição do número de cópias no genôma de bovinos da raça Nelore; 3. Utilizar PCR em tempo real quantitativa (qPCR) para validar 10 CNVs; 4. Estudar a associação genética entre os CNVs com as características estudadas. Serão utilizados aproximadamente, entre 1500 a 1700 animais machos da raça Nelore terminados em confinamento (mínimo 90 dias) com idade em torno de dois anos de idade. Após o bate as carcaças pesadas e as seguintes analises qualitativas e quantitativas da carne serão feitas: índice de marmoreio, área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea, coloração da carne, força de cisalhamento e perdas por cozimento. Para o estudo do perfil de ácidos graxos serão utilizados entre 900 a 1.000 animais. A partir da concentração dos ácidos graxos individuais, será calculada a proporção de ácidos graxos saturados, ácidos graxos monoinsaturados, ácidos graxos poliinsaturados, relação entre ácidos graxos poliinsaturados e ácidos graxos saturados, ácidos graxos da serie n-6, ácidos graxos da serie n-3, e relação n-6/n-3. Além disto, os índices de dessaturação (ID) (adição de uma ligação dupla) e alongamento (IE) (conversão das cadeias de 16 para 18 átomos de carbono) serão calculados. Na genotipagem dos animais será utilizado um painel com mais de 777.000 SNP do BovineSNP BeadChip. O processo de identificação dos CNVs será realizado através dos dados gerados pela genotipagem dos animais através do software GenomeStudio 1.0, o qual analisará cada SNP em particular. O algoritmo utilizado para a detecção de CNVs será o PennCNV, o qual incorpora múltiplas fontes de informação a partir dos dados de genotipagem, como a intensidade total do sinal e a razão da intensidade alélica para cada SNP, a distância entre SNPs vizinhos e a frequência alélica de cada SNP na população. Será utilizado PCR em tempo real quantitativa (qPCR) para validar 10 CNVs detectados no estudo. As análises de associação serão realizadas considerando os valores fenotípicos e os valores genéticos para as características em estudo. A análise de associação ampla utilizando os valores fenotípicos será realizada através de um modelo geral linear. O modelo a ser utilizado incluirá o efeito fixo de grupo de contemporâneos, efeito fixo do estado do CNV e idade do animal no abate como covariavel (efeito linear e quadrático). Na análise de associação utilizando os valores genéticos, o modelo a ser utilizado incluirá o efeito fixo do estado do CNV. Os resultados deste projeto permitirão estabelecer novos elementos para diferenciar, valorizar e promover os atributos das carnes bovinas brasileiras, sobre a base de um sólido suporte científico-técnico.

O presente projeto visa avaliar o efeito de diferentes teores de proteína metabolizável suplementar na recria sobre o desempenho, metabolismo proteico e produção de gases do efeito estufa (emissão de metano (CH4), óxido nitroso (N2O) e volatilização de amônia (NH3)), bem como o efeito pré-condicional da recria sobre a terminação de bovinos de corte no Brasil, em dois típicos cenários (confinados ou suplementados a pasto). Os estudos realizados até o momento têm focado as investigações especialmente para sistemas de terminação, sem considerar os efeitos da nutrição durante a recria sobre o desempenho posterior na terminação. Os principais aspectos estudados serão: o CH4, N2O, e NH3 produzidos pelos dejetos dos animais em pastejo e confinamento, bem como o desempenho, metabolismo proteico e características de carcaça e carne dos animais submetidos aos diferentes tratamentos nos 2 cenários. Serão realizados 4 estudos, sendo o primeiro ensaio para avaliação do metabolismo proteico e cinética da ureia em animais recebendo dietas à base de concentrado com diferentes teores de proteína metabolizável. O segundo estudo avaliará desempenho e metabolismo proteico e emissão de gases efeito estufa de animais recém-desmamados, durante o período de recria, em pastagem recebendo suplementação proteica ou não. O terceiro e o quarto estudo irão compor 2 típicos cenários de produção de bovinos de corte: terminação em confinamento ou terminação a pasto de animais advindos de duas diferentes pré-condições de recria. No primeiro estudo, de metabolismo, serão avaliados o consumo e digestibilidade dos nutrientes, os parâmetros ruminais e sanguíneos, a cinética da ureia, a eficiência de utilização de aminoácidos, o balanço de nitrogênio (N) e a excreção de N nas fezes e urina. No segundo estudo será avaliado o desempenho, eficiência alimentar, consumo e digestibilidade dos nutrientes, parâmetros ruminais, excreção de N nas fezes e urina e as perdas de CH4, N2O e NH3 nas excretas na pastagem. No terceiro estudo será avaliado o consumo de pasto e suplemento, desempenho, eficiência alimentar, consumo e digestibilidade dos nutrientes, parâmetros ruminais, balanço de N, características de carcaça, qualidade de carne, e as perdas de CH4, N2O e NH3 nas excretas na pastagem. No quarto estudo será avaliado o desempenho, eficiência alimentar, consumo e digestibilidade dos nutrientes, parâmetros ruminais, o balanço de N, características de carcaça, qualidade de carne, balanço de N e perdas de CH4, N2O e NH3 nas excretas no confinamento. Nossa hipótese é que o aumento da proteína metabolizável suplementar, durante a recria, reduz o tempo da terminação, influencia a qualidade da carcaça e carne e altera a emissão de gases de efeito estufa durante o ciclo de produção do animal. Os resultados obtidos nesta proposta permitirão o delineamento de estratégias nutricionais a fim de otimizar o desempenho animal com redução dos impactos ambientais da produção de bovinos, com destaque para o aumento da eficiência de utilização de N em típicos cenários de produção de bovinos de corte no Brasil..

O presente estudo pretende avaliar o peso, escore de condição corporal, as funções vitais e estudar as concentrações plasmáticas de cortisol, o hemograma, marcadores bioquímicos (concentrações séricas de lactato L, proteína total, albumina, cK, AST, GGT, colesterol, uréia, creatinina e plasmáticas de glicose, NEFA e betahidroxibutirato) e do metabolismo oxidativo no sangue (malondialdeído sérico, superóxido dismutase eritrocitária, glutationa peroxidase, glutationa redutase, glutationa reduzida, capacidade antioxidante total do soro e HRFP) e a qualidade da carne de cordeiros submetidos ao estresse do transporte e verificar se existe benefício na administração prévia de duas doses de vitamina E.