Pietro Mendonça de Santis Sica.

O projeto propõe o fortalecimento da integração entre a Universidade de São Paulo (ESALQ) e escolas de ensino médio de Piracicaba, por meio de um programa de pré-iniciação científica voltado à bioenergia e sustentabilidade. Além disso, prevê ações de recepção e visita a escolas de ensino fundamental e médio, com o objetivo de disseminar o conhecimento científico e promover o diálogo entre universidade e sociedade. Nessa iniciativa, alunos de graduação atuam como agentes comunicadores, contribuindo para a formação científica de jovens e para a valorização do papel da ciência no desenvolvimento sustentável.

A cana energia é uma variedade desenvolvida para alta produtividade de biomassa, caracterizando-se por maiores teores de fibra e açúcares redutores, além de menores teores de sacarose e pureza em comparação às variedades sacarinas convencionais. Assim, pode contribuir para ampliar a oferta de matéria-prima nas usinas, embora apresente caldo com características tecnológicas menos favoráveis, que podem comprometer a qualidade do açúcar produzido. Diante disso, o presente projeto tem como objetivo avaliar a viabilidade da produção de açúcar a partir do caldo de cana energia e investigar os efeitos da sua mistura com caldos de variedades sacarinas sobre a qualidade do açúcar cristalizado.

Doutorado

Projeto de mestrado

Conduzido na Universidade de Salamanca

Publicações:1. https://link.springer.com/article/10.1007/s10163-020-01029-y2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2589014X23003699?via3Dihub

Nos últimos anos têm crescido o interesse da humanidade por combustíveis substitutos ao petróleo. Entre os substitutos estão os biocombustíveis e dentre estes o que mais se destaca atualmente é o etanol. No Brasil, utiliza-se como matéria-prima para produção deste combustível a cana-de-açúcar. Contudo, o milho pode ser outra matéria-prima para a produção de etanol, sendo a mais utilizada para a produção de etanol nos USA, o maior produtor mundial deste combustível. O milho como matéria-prima para produção de etanol também poderia ser utilizado no Brasil, como alternativa para melhorar a remuneração aos agricultores em algumas regiões específicas do país onde se têm dificuldade de escoamento de safra por falta de infraestrutura e para a produção de etanol no período de entressafra da cana-de-açúcar. Por esses motivos, o objetivo desse trabalho foi estudar o potencial de produção de etanol a partir de grãos de milho obtidos no comércio e de sementes de milho vencidas. Foram realizados 2 tratamentos com 3 repetições cada.

A cana-de-açúcar provinda do campo carrega consigo microorganismos que prejudicam a levedura durante o processo fermentativo. Atualmente, o creme de levedura é tratado com ácido sulfúrico afim de reduzir a carga microbiana, entretanto, esse tratamento pode ser prejudicial à levedura. Por esses motivos o objetivo desse trabalho foi analisar as melhores condições para a utilização do álcool substituindo o ácido.

No processo de obtenção do etanol ocorre a geração de vários resíduos, dentre eles, o principal é a vinhaça. Para da cada litro de etanol produzido são gerados de 10 a 18L de vinhaça. Este resíduo apresenta alto poder poluente. Em função disso, a CETESB, através da Norma 4.231 estabelece a necessidade de um manejo racional desse resíduo. Com isso surgiu a necessidade de novas alternativas para a gestão desse recurso, sendo que a concentração da vinhaça é uma delas. Por isso, o objetivo deste projeto é analisar a capacidade da palha deixada no campo como coadjuvante de agentes floculantes para a concentração da fração sólida da vinhaça. Os tratamentos foram realizados utilizando palha, em diferentes granulometrias e concentrações, e agentes coagulantes (Sulfato Férrico e Cloreto Férrico). A capacidade de remoção de materiais suspensos pelos diferentes tratamentos foi avaliada pela análise da turbidez. O tratamento com palha, em granulometria <0,3mm e concentração de 0,25, combinado com 400 ppm de Sulfato Férrico foi aquele mais se destacou, apresentando a redução da turbidez em 57,96. Conclui-se, que a palha apresenta potencial de ser utilizada como coadjuvante de tecnologia para auxiliar da remoção de colóides suspensos e dispersos na vinhaça, quando se utiliza processos centrífugos para eliminar materiais dispersos nesse resíduo. Contudo, ainda há necessidade de estudos mais detalhados para que esse processo seja otimizado.

Publicação:https://sciendo.com/article/10.2478/ata-2020-0021

O Brasil é maior produtor de cana-de-açúcar do mundo, na safra 2012/13, moeu cerca de 585 milhões de toneladas de cana, produziu em torno de 35,64 milhões de toneladas de açúcar e de 23,3 bilhões de litros de etanol. A produção brasileira de etanol é realizada a partir de mosto de cana-de-açúcar não estéril, o qual se constitui em ótimo substrato para o crescimento de muitos micro-organismos contaminantes, os quais por sua vez geram uma série de custos para a unidade industrial, com o uso antibióticos, antiespumantes, dispersantes, ácidos, entre outros. Além de diminuírem a produtividade e o rendimento fermentativo. Neste sentido, a utilização de mosto estéril para a fermentação mostra-se como uma solução para este problema. Por esse motivo, este projeto teve por objetivos investigar a cinética da fermentação, a produtividade e o rendimento em fermentação de mosto estéril conduzida sob condições otimizadas. Para tal, em delineamento estatístico em blocos casualizados foram realizados ensaios utilizando mostos com 16 oBrix, com 2% de inóculo, sob 34oC e em condições estéreis/não estéreis. Além disso, foram realizados 4 reciclos consecutivos. Os parâmetros analisados foram: Brix, açúcares redutores totais (ART), viabilidade celular, massa de biomassa, teor alcoólico, rendimento fermentativo e produtividade. Para a contagem total de micro-organismos foi feita inoculação das amostras de mosto, tratadas ou não, em meio de cultivo YEPD para contagem total, e YEPD com ciclohexamida (10 mg L-1) para contagem bacteriana.

A constante oscilação dos preços do petróleo, as conseqüências negativas da utilização de recursos fósseis não-renováveis e a necessidade de substituir o petróleo como principal fonte de combustível são os principais motivos para a crescente busca por fontes de energia limpas e renováveis. Neste contexto, o etanol brasileiro tem sido destaque como fonte de energia sustentável e possível de ser utilizado em qualquer parte do mundo. Nas destilarias brasileiras o etanol é produzido utilizando mosto não estéril, com isso ocorre a diminuição da eficiência e da produtividade do processo de fermentação pela ação de micro-organismos contaminantes. Sendo assim, a redução da população desses micro-organismos contaminantes é fundamental para a obtenção de alta produtividade e de alto rendimento no processo de fermentação. Por esses motivos, este trabalho teve como objetivos verificar o potencial do peróxido de hidrogênio (H2O2) ser usado no controle de micro-organismos contaminantes do mosto; estabelecer a dose mínima de H2O2 necessária para reduzir em 90% a população desses micro-organismos e investigar o rendimento e a produtividade da fermentação alcoólica após o uso do H2O2.