Gelson José Andrade da Conceição.

Investigar o emprego inédito de grãos de kefir de leite cultivado em leite UHT de vaca na biotransformação do citronelal (óleo essencial de eucalipto Corymbia citriodora) a citronelol e do óleo essencial de laranja azeda (Citrus aurantium var amara), buscando-se alterar propriedades sensoriais e agregar valor ao óleo transformado, e estudar o desempenho da microbiota dos grãos de kefir.

Pretende-se investigar o efeito da presença de surfactantes não-iônicos (Triton X-100, Tween 20 e 80) sobre a dispersão e conversão do citronelal (óleo essencial de Corymbia citriodora) a citronelol, mediada por células íntegras de Saccharomyces cerevisiae (fermento de pão seco).

Pretende-se avaliar a biotransformação do óleo essencial de laranja azeda (Citrus aurantium var amara) por leveduras (fermento de pão e outras) como forma de agregação de valor e observar algum efeito tóxico do óleo sobre essas leveduras.

Pretende-se investigar conversão do citronelal (presente no óleo essencial de Corymbia citriodora), a citronelol, mediada por células íntegras das leveduras Rhodotorula glutinis e R. minuta, avaliando o efeito da concentração do substrato sobre a toxidade celular e rendimento de produto.

Este projeto tem por objetivo investigar as condições experimentais necessárias à obtenção de PCMCs de lipases extracelulares de leveduras (Trichosporon cutaneum e Geotrichum candidum, inicialmente), visando sua futura utilização em reações/processos envolvendo biocatálise em química orgânica.

Este projeto visa investigar as condições experimentais fundamentais necessárias para a indução da produção de lipases extracelulares pela levedura Trichosporon cutaneum, usando a estratégia de planejamento experimental

Através deste projeto pretende-se obter e otimizar a produção de lipases microbianas brutas e aplicá-las em síntese orgânicas em reações biocatalisadas visando a produção biotecnológicas de produtos de alto valor agregado, tais como os ésteres de aroma.

Através deste projeto temáticos buscar-se-á estudar os aspectos moleculares do metabolismo energético do cérebro de aves, ratos e ruminantes e promover a quantificação da expressão gênica de proteínas chave do metabolismo de glicose, tendo como base uma análise espécie-específica de proteínas via técnica de espectrometria de massas

Através deste projeto, pretendeu-se avaliar o emprego de microrganismos na redução assimétrica de compostos orgânicos, particularmente, naredução dicetonas ß,gama-insaturadas, buscando a obtenção de intermediários quirais com elevado excesso enantiomérico potencialmente úteis na síntese assimétrica de compostos biotaivos.