Brunno da Silva Cerozi.

O desenvolvimento de práticas sustentáveis no gerenciamento de resíduos orgânicos constitui uma das principais urgências em um país como o Brasil, que produz mais de 37 milhões de toneladas de lixo orgânico por ano. Neste contexto, cabe às instituições de ensino o importante papel de conscientização quanto à preservação ambiental, incentivando novas estratégias de gerenciamento de resíduos pautadas em valores éticos-sociais e na sustentabilidade. A presente proposta visa, portanto, construir uma planta piloto de vermicompostagem para tratamento de resíduos orgânicos produzidos no restaurante universitário do Campus ?Luiz de Queiroz?, Piracicaba, São Paulo. Serão produzidas larvas de mosca soldado negra Hermetia illucens L., que serão posteriormente processadas, transformadas em farinha, e incluídas em rações para a engorda de tilápia-do-Nilo. Os peixes serão produzidos em sistema de aquaponia - processo de cultivo consorciado de peixes e plantas em sistemas de recirculação de água. Alfaces hidropônicas serão produzidas a partir da utilização eficiente dos efluentes dos peixes que nutrem as plantas, gerando um co-produto de alto valor, complementando a tríade de sustentabilidade inseto-peixe-planta. As rações contendo níveis de inclusão de farinha de larvas serão avaliadas através da análise de parâmetros de desempenho dos peixes como ganho de peso, taxa de crescimento e composição centesimal da carcaça. A produção hidropônica de alface, por sua vez, será incorporada ao sistema para avaliação do crescimento das plantas, concentração de nutrientes e produção de massa. Os resultados desse projeto serão apresentados a pequenos produtores da região, aos alunos da ESALQ, aos alunos da rede pública municipal e às crianças da creche da universidade a fim de fornecer práticas e ensinamentos voltados para o desenvolvimento sustentável do planeta.

Probióticos são várias classes de alimentos funcionais que conferem vários benefícios à saúde e desempenho dos animais. Contudo, a viabilidade dos microrganismos com ação probiótica pode ser prejudicada durante a passagem pelo trato gastrointestinal do hospedeiro ou pela forma e tempo de armazenamento dos alimentos. A microencapsulação surge, portanto, como técnica promissora na proteção dos probióticos, promovendo um microambiente favorável para o microrganismo encapsulado. Entretanto, ainda não se tem um mapa completo dos efeitos do uso da microencapsulação para de prolongar a viabilidade dos probióticos. Considerando estes fatores, este projeto tem por objetivo investigar os efeitos de simbiótico composto de -glucano e Bacillus subtilis, livres e micro encapsulados pela técnica de spray-drying, em dietas para tilápias-do-Nilo (Oreochromis niloticus) em um ensaio de desempenho em delineamento inteiramente ao acaso sendo cinco tratamentos (n = 5): T1 - sem adição de simbiótico; T2 - 0,1 de simbiótico não encapsulado; T3 - 0,2 de simbiótico não encapsulado; T4 - 0,1 de simbiótico encapsulado; T5 - 0,2 de simbiótico encapsulado, a partir de um pré-ensaio que consistirá na caracterização das microcápsulas contendo simbiótico para avaliação da sobrevivência do probiótico ao processo de microencapsulação e resistência dos mesmos aos fluidos gastrointestinais simulados. Ao término do ensaio de desempenho será feita análise histológica do intestino dos animais para caracterizar os efeitos da adição dos simbióticos às dietas na melhoria da integridade e padrões imunológicos do epitélio intestinal. Finalmente, os peixes serão submetidos a desafio imunológico pela bactéria Aeromonas hydrophila para avaliação da taxa de sobrevivência, análise do sistema imunológico inato e caracterização da microbiota intestinal para detectar da ação do simbiótico na forma livre ou micro encapsulada, preenchendo assim as lacunas no conhecimento da ação destas substâncias em teleósteos.

A aquaponia é uma nova indústria que vem sendo desenvolvida com um grande potencial ao redor do mundo. Este sistema baseia-se na combinação de produção de peixes e plantas em um sistema fechado de recirculação de água de forma que os efeitos negativos de ambos podem ser anulados simultaneamente, pois em vez de adicionar fertilizantes químicos para produção de plantas, a aquaponia utiliza o efluente altamente nutritivo produzido pelos peixes, que contém quase todos os nutrientes exigidos para um ótimo crescimento vegetal. Ao mesmo tempo, em vez de descartar a água com efluentes dos peixes, a aquaponia utiliza as plantas e o meio em que elas são cultivadas para limpar e purificar a água, a qual é retornada aos tanques de Piscicultura. Essa água pode ser reutilizada indefinidamente e é somente reabastecida para compensar as perdas por evapotranspiração. Através dessa tecnologia ambientalmente sustentável, podem ser desenvolvidos diversos produtos de alto valor agregado e comercializados perto dos grandes centros comerciais, pois a estrutura pode ser estabelecida em locais onde não ocorrem fontes de água abundante. Nesse aspecto, o presente plano de trabalho objetiva desenvolver uma nova técnica de determinação dos coeficientes de liberação de nutrientes em sistemas de aquaponia através de análise de balanço de massa em sistemas de produção de tilápia Oreochromis niloticus integrada à produção de alface hidropônica. Os coeficientes serão utilizados para a elaboração de um projeto piloto para produção comercial em pequena e média escala.

O petróleo é a fonte de energia mais consumida no mundo, entretanto é uma fonte esgotável. Para suprir a alta demanda energética buscam-se fontes alternativas renováveis, tal como o biocombustível. Um tipo de biocombustível conhecido é o biodiesel, produzido a partir de óleos vegetais ou animais. No processo de produção de biodiesel existe a formação do subproduto glicerina bruta. Como esta glicerina bruta vem sendo utilizada para diversos fins na indústria, que exige um produto purificado e, portanto, mais caro, ganham força estudos com a aplicação da glicerina bruta como fonte energética nas rações de animais, visto que existe um grande interesse na busca por alimentos alternativos aos convencionais para a produção de rações de qualidade e baixo custo. Tendo em vista os poucos estudos realizados sobre a inclusão da glicerina em dietas e seu impacto na saúde dos peixes, este projeto tem como proposta determinar o coeficiente de digestibilidade aparente da energia da glicerina bruta e avaliar a inclusão da glicerina bruta na dieta de juvenis de tilápia, avaliando-se as variáveis de desempenho e as relacionadas à saúde do animal, como índices hematológicos e o impacto nas microvilosidades intestinais

Agentes estressores, como má qualidade de água e adensamento, afetam a condição fisiológica dos peixes criados em piscicultura e, consequentemente, afetam o sistema imune dos indivíduos acarretando em maior suceptibilidade para infecções e, mais tarde, diminiução da produção. Na tentativa de contornar este problema a prevenção das doenças, como usando imunoestimulantes, parece ser mais vantajosa do que remediar. O presente projeto tem como objetivo determinar a eficácia da utilização de prebióticos e probióticos (oligossacarídeos e Bacilus subtillis, respectivamente), em especial suas interações, na melhora do desempenho e na imunoestumulação para a espécie Piaractus mesopotamicus (Holmberg, 1887). Ainda, objetiva-se determinar a exigência em vitamina E para Salminus brasiliensis, bem como a atividade imunoestimulatória da vitamina E e do levamisole para a mesma espécie. Por fim, o projeto busca a determinação dos parâmetros farmacocinéticos do Levamisole em Salminus brasiliensis