Silvana Lima Gorniak.

Um dos grandes desafios da humanidade é garantir a segurança alimentar em um sistema sustentável de produção em consonância com o conceito One Health a uma população em franco crescimento e com a previsão de atingir 9 bilhões de habitantes até meados do século XXI. Neste sentido, os alimentos provenientes da aquicultura que têm uma elevada qualidade nutricional são decisivos na produção de proteína animal. O Brasil tem um potencial enorme para alavancar a exploração da aquicultura pelas suas condições climáticas favoráveis e extensos recursos hídricos que permite a produção de uma grande variedade de espécies de peixes. A expansão do setor no país favorece a produção de alimentos para o mercado nacional e internacional e contribui para a geração de empregos. A implementação de sistemas de produção intensivos e/ou superintensivo na piscicultura constitui-se em condições de maior vulnerabilidade quanto à disseminação de doenças infecciosas entre os animais, em caso de ocorrência de patógenos de origem microbiana, afetando diretamente a sanidade dos peixes, e a segurança do alimento para os consumidores. Em oposição a outros setores agropecuários, a aquicultura no Brasil ainda carece de medicamentos veterinários autorizados e destinados a tratar doenças em espécies de peixes de produção (não ornamental). Atualmente existem apenas dois produtos de ação antimicrobiana registrados no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Acrescente-se a isso o fato de que os poucos produtos para uso em peixes tiveram seus estudos realizados em países do hemisfério norte e não em países de clima tropical e subtropical, como o Brasil, que apresenta temperaturas dos corpos dágua mais elevadas, o que irá influenciar diretamente os parâmetros farmacocinéticos do insumo farmacêutico ativo (IFA) no animal. Por sua vez, a farmacocinética e o metabolismo influenciam as concentrações de resíduos nos tecidos comestíveis e são fundamentais a serem considerados para o estabelecimento do período de carência e na avaliação de risco visando a segurança do alimento. Um fator importante que necessita ser considerado no uso contínuo de fármacos antimicrobianos em animais de produção é o desenvolvimento de resistência antimicrobiana, que pode impactar a saúde animal, humana e ambiental. Assim sendo, este setor produtivo urge por mais alternativas de produtos de uso veterinário, considerando as condições de criação nacional e que sejam eficazes e seguros para os animais e para o consumidor. A cooperação entre o setor privado e academia é uma estratégia fundamental para atender essa demanda. Para que medicamentos possam ter seu uso autorizado, além de ter comprovada eficácia, devem passar por uma avaliação de risco que engloba a saúde animal, humana e ambiental. No contexto da avaliação do risco, visando o estabelecimento de limites máximos de resíduos, se faz necessário realizar estudos clínicos com o IFA radiomarcado e, para tanto, é imprescindível se dispor de uma infraestrutura para a realização dos ensaios clínicos e de análise laboratorial que permitam trabalhar com moléculas radiomarcadas dentro das normas de segurança (radioproteção). Agregue-se a isso a necessidade de também avaliar o impacto destes produtos veterinários no ambiente e, no caso de antimicrobianos, a importância da avaliação da resistência antimicrobiana a esses medicamentos. Sendo assim, a meta principal deste projeto de pesquisa é a de estabelecer uma infraestrutura pioneira no Brasil que permitirá avaliar a eficácia e a segurança de uso de medicamentos veterinários na piscicultura brasileira, para que o país possa alavancar a produção e se tornar competitivo no mercado internacional e contribuir para a segurança alimentar de forma sustentável e em consonância com o conceito One Health (saúde animal, saúde humana e proteção ambiental