Eduardo Eugênio Spers.

O Boletim MarkEsalq é uma publicação mensal que visa divulgar informações e ações de marketing relacionadas a diversos produtos e serviços disponíveis no mercado. Com um código de validade internacional, ISSN 2318-9819, este periódico é produzido por alunos e profissionais, destinado a estudantes e profissionais interessados em marketing e gestão. Os boletins são publicados no site do grupo MarkEsalq, bem como em suas redes sociais. A coordenação desta publicação fica a cargo de um aluno do grupo, responsável pela seleção de autores, revisão de textos, correções e intermediação com professores e designers. Para garantir a qualidade e uniformidade dos boletins, eles seguem um padrão de formatação baseado nas normas de envio. Para garantir o cumprimento dessas diretrizes, é essencial a presença de alguém responsável para verificar e cumprir as normas dos autores. O Boletim MarkEsalq foi idealizado com o propósito de gerar e disseminar conhecimento sobre marketing e gestão tanto para seus membros quanto para a sociedade em geral. Por essa razão, os boletins são disponibilizados gratuitamente no site do grupo, permitindo um acesso fácil e facilitado o estudo de casos de marketing voltados para o agronegócio. Como objetivo final, pretende-se compilar todos os boletins publicados ao longo dos anos em um livro, que será disponibilizado ao público.Projeto com bolsa PUB.Bolsistas: Nathalie Del' Omo Franco (01/09/2020 a 31/08/2021); Gustavo Ferraz Rodrigues (01/09/2021 a 31/08/2022); Pryscilla Maria da Silva (01/09/2022 a 31/08/2023); Jeniffer de Souza França (01/09/2023 a 31/08/2024).

Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos01/09/2020 a 31/08/2021 - Bolsista: Isabela Fontana Silva; 01/09/2021 a 31/08/2022 - Bolsista: Angelo Crivelaro Bezzon.

Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos - 01/09/2020 a 31/08/2021 - Bolsistas: Gabriel Spessotto; Heloiza Bortolozzo da Silva; Lívia Cintra de Freitas.

Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos01/09/2019 a 31/08/2020 - Bolsista: Leticia Palumbo Felgueira

Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos - 01/09/2019 a 31/08/2020 - Bolsista: Arthur Bernardes dos Santos

Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos - 01/09/2019 a 31/08/2020 - Bolsista: Matheus Grolla Martins

Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos - 01/09/2018 a 31/08/2019 - Bolsistas: Julia Kempe dos Santos e Thaís Canedo Motta

Projeto no programa: Bolsa PEEG - Programa de Estímulo de Graduação - 07/08/2017 a 07/12/2017 - Bolsista: Nicole dos Santos; 06/08/2018 a 07/12/2018 - Bolsista: Laissa Ramos dos Reis; 12/08/2019 a 12/12/2019 - Bolsista: Matheus Felipe Maranhão Matos Alves dos Santos; 17/08/2020 a 17/12/2020 - Bolsista: Julia Helena Galante Amaral.

Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos - 01/09/2016 a 31/08/2017 - Bolsista: Isabela Cerri Baldin

Projeto no programa: Bolsa Tutoria Científico Acadêmica:Pró-Reitoria de Graduação - 01/05/2013 a 28/02/2014 - Bolsistas: Elida Pereira Miranda e Talles Silva do Nascimento

Projeto no programa: Bolsa PEEG - Programa de Estímulo de Graduação.Início: 01/02/2011 Fim: 30/06/2011

Projeto no programa: Bolsa PEEG - Programa de Estímulo de Graduação.

Pretende-se em relação às Indicações Geográficas e Marcas Coletivas: -Identificar impactos no preço, nos volumes de produção, no acesso ao mercado e competitividade; -Analisar a resiliência dos produtos e serviços com IGs reconhecidas em relação a queda de preços, danças no mercado, quebras de safra, ou alterações políticas e governamentais; -Estimar o impacto das IGs no nível de desenvolvimento local; -Mostrar quais foram os mecanismos causais e fatores de sucesso experimentados por IGs já consolidadas; -Identificar como as IGs implicam melhora de qualidade e a criação de especificações próprias; -Caracterizar como a ação coletiva, as estruturas das cadeias agroindustriais de valor e a governança implicam no sucesso da IG; -Constatar como esforços eficazes de marketing envolvendo as IG podem ser eficazes; -Mostrar o enquadramento jurídico e o papel do setor público; -Observar como as IGs correspondem a uma maior capacidade de investimento, e a um melhor dinamismo territorial; -Revelar quais são os trade-offs sobre os atributos das IGs; -Determinar a relação entre exclusividade versus inclusão; -Comparar a capacidade de coordenação pública e privada, e a abordagem de baixo para cima versus eficiência; -Mostrar a importância das IGs para o sucesso econômico com sustentabilidade socioambiental. Palavras-chave: Agronegócio; Indicação Geográfica; Consumidor. Projeto da Chamada CNPq N 18/2024 - Bolsas de Produtividade em Pesquisa PQ (PQ 2024). Período :01/08/2025 a 31/07/2028 (36 meses).

As propriedades imateriais, como é o caso das indicações geográficas tem o potencial de atribuir valor a uma qualidade, criando um bem intangível, além disso, também servem para identificar o vínculo dos produtos ou serviços com o território, promover a qualidade, a reputação e a autenticidade associadas a esses produtos e serviços, e proteger os interesses dos produtores e consumidores. Esta pesquisa replica metodologia da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura para entre outras coisas estivar custos e ganhos dos produtores rurais que fazem parte de IGs reconhecidas ajudando os futuros interessados a tomar uma decisão acertada fundada em dados condizentes com a riqueza de detalhes necessária para refletir a realidade complexa e as particularidades brasileiras. O principal resultado esperado será o desenvolvimento de política pública para a implementação da Estratégia Nacional de Propriedade Intelectual, promulgada pelo Decreto 10.886/2021, com sugestão legislativa e regulatória, bem como a produção de dados técnicos que permitam a criação de normas, políticas e práticas efetivas de promoção territorial por meio do incentivo às indicações geográficas e marcas coletivas e que sejam capazes de estruturar parcerias entre universidades, órgãos governamentais, escolas, entidades privadas, associações, cooperativas entre outros. Número: 2023/10119-7. Linha de Fomento: PPPP. Responsável: Eduardo Eugênio Spers. Vigência: 08/04/2024 a 08/04/2028.

O setor de sorvetes no Brasil está em crescimento fomentado pela urbanização, crescimento populacional e inovações frequentes do setor. Piracicaba é uma região extremamente relevante na produção nacional de sorvetes e picolés, porém a sazonalidade durante os meses frios apresenta desafios para as empresas. Portanto, o marketing será utilizado nesse projeto com o objetivo de entender as preferências dos consumidores no mercado de sorvetes de Piracicaba em períodos frios e entender os motivos da sazonalidade do consumo do produto.Palavras-chave: ice cream; consumer preference; Piracicaba. Código do Projeto: 2024-5903. Período de Realização: 01/09/2024 a 31/08/2025. Projeto do Programa Unificado de Bolsas (PUB). Bolsista: Fabricia Maria Oliveira de Almeida.

Este estudo tem como objetivo investigar a influência do marketing nas escolhas dos estilos Fast e Slow Fashion, compreendendo o comportamento, tendências e motivações de alunos de graduação de várias instituições de ensino. O trabalho será elaborado por meio de uma revisão sistemática da literatura, abrangendo estudos nas áreas do marketing e da psicologia, e por meio do monitoramento de mídias e grupos sociais, com uma abordagem qualitativa e quantitativa. A análise dos resultados buscará identificar os fatores que influenciam as decisões destes diferentes estilos de consumo de moda. Este estudo oferece uma oportunidade valiosa para refletir sobre a relação entre moda, marketing, expressão pessoal e,principalmente, sustentabilidade. Os resultados esperados contribuirão para uma compreensão mais profunda das motivações por trás das escolhas de estilo,fornecendo insights relevantes para o campo do marketing de moda e da sustentabilidade.Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos. Período de Realização: 01/09/2023 a 31/08/2024

Este projeto tem como objetivo investigar a influência de algumas métricas de atenção visual no processo de escolha do consumidor em relação à alimentos, principalmente pela influência da marca e da cor na tomada de decisão. Para validar experimentalmente os resultados será utilizado uma Metanálise a partir de dados secundários coletados em outros estudos que tiveram a utilização do dispositivo de Eye Tracking, permitindo uma análise comparativa, detalhada e abrangente do comportamento visual durante o processo de escolha de um alimento. A pesquisa focará na seleção de métricas criadas a partir de estímulos visuais representando embalagens com diferentes atributos. Os participantes serão submetidos a uma tarefa de escolha, enquanto seus movimentos oculares são registrados pelo dispositivo Eye tracking, permitindo a análise da atenção visual. Serão coletados dados relacionados à atenção visual, como fixações oculares e sequências de fixações nos elementos dos estímulos, juntamente com a avaliação de preferência por parte dos participantes. Esses dados serão submetidos a análises estatísticas, utilizando técnicas como análise visual de fixações e modelos estatísticos, a fim de identificar padrões de atenção visual e sua relação com a escolha do consumidor. Espera-se que este estudo forneça insights significativos sobre como a atenção visual do consumidor é influenciada por diferentes atributos, bem como pela presença de marcas conhecidas e cores específicas nas embalagens. Compreender os fatores que impactam a atenção visual e sua influência no processo de escolha é fundamental para o desenvolvimento de estratégias de rotulagem e comunicação mais eficazes em alimentos. Esses resultados podem direcionar a atenção do consumidor para informações relevantes de saúde e promover escolhas alimentares mais conscientes e saudáveis.Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos. Período de Realização: 01/09/2023 a 31/08/2024. Orientados: Luiz Gabriel da Silva Hidalgo (01/09/2023 a 29/02/2024)Vitor Henrique Cazarini Bueno Platz (01/03/2024 - 31/08/2024)

O presente projeto de pesquisa tem como objetivo desenvolver estudos abrangentes e consistentes sobre fatores que podem influenciar o comportamento do consumidor no contexto da Economia Circular, sob o viés de análise do Marketing. Processo: 407568/2023-9 (Chamada CNPq/MCTI N 10/2023 - Faixa A - Grupos Emergentes). Vigência: 2023-2025

O objetivo desta proposta de pesquisa é expandir o conhecimento sobre a influência dos comentários eletrônicos postados pelo consumidor na Internet sobre as decisões de compra. Especificamente, nós pretendemos examinar o efeito diferenciado de comentários positivos e negativos sobre a atitude em relação aos produtos revistos. Além do mais, também investigamos outras variáveis associadas como a configuração destes comentários e características individuais dos consumidores como potenciais moderadores deste efeito. Apesar do número crescente de publicações científicas sobre este tópico na última década, ainda há muitas lacunas no conhecimento. Talvez a principal seja a influência relativa de comentários eletrônicos positivos e negativos sobre as atitudes e a tomada de decisão. Décadas de pesquisa na área de psicologia revelam que os seres humanos dão mais peso as informações negativas do que as informações positivas (o chamado viés de negatividade). Entretanto, a pesquisa de marketing sobre os comentários eletrônicos ainda é incerta no que se refere ao viés de negatividade. Nesta proposta de pesquisa, nosso objetivo é demonstrar que o viés de negatividade prevalece no ambiente de compras online e argumentamos que a ambiguidade da literatura decorre das características dos paradigmas metodológicos empregados em estudos anteriores, das características individuais dos consumidores ou da configuração dos comentários eletrônicos. Usaremos desenhos experimentais em ambiente controlado para testar nossas hipóteses. Nós também introduzimos um conceito inovador para medir o viés de negatividade baseado no conceito da utilidade marginal de comentários positivos e negativos lidos pelo consumidor e acreditamos que esta formulação pode corrigir os problemas de estudos anteriores que usaram comentários únicos como estímulo.2021/11355-0 - Projeto de Pesquisa - RegularData de execução: 01/092022 a 31/08/2024.

Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos - 01/09/2022 a 31/08/2023 - Bolsista: Luiz Gabriel da Silva Hidalgo

Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos - 01/09/2022 a 31/08/2023 - Bolsista: Lucas de Mora Bezerra

A necessidade de amenizar os impactos que a indústria da moda vem causando no globo tem estimulado o desenvolvimento de uma economia circular. Roupas de segunda-mão (geralmente comercializadas em brechós) surgem como uma notável alternativa no processo de consumo mais consciente e responsável, rumo à sustentabilidade, e em forte oposição ao sistema atual do fast fashion. Este estudo tem o intuito de compreender as percepções e atitudes do consumidor brasileiro em relação às roupas de segunda-mão, tendo a moda fast fashion como base comparativa. A investigação empírica foi dividida em duas etapas: na primeira, desenvolve-se uma pesquisa pelo método survey, com 459 respondentes. Foram realizadas análises descritivas, fatorial exploratória, e de cluster. Além disso, foram geradas seis hipóteses a partir da literatura e testadas pelo modelo de equações estruturais. A segunda etapa é de natureza qualitativa, contendo uma observação participante e pesquisa documental. Os resultados mostram que três hipóteses foram confirmadas (Preconceitos, Necessidade de Singularidade, Prestígio Social), duas apresentaram imprecisão (Consciência socioambiental, Apego à Marca), e que a intenção de compra em brechós de acordo com a situação socioeconômica do consumidor depende da localidade onde se insere, e de hábitos culturais. Ainda, atesta-se que o consumo de roupas de segunda-mão em brechós pode oferecer uma experiência agradável e proveitosa ao consumidor, mesmo que este seja adepto ao fast fashion. A presente pesquisa contribui para o corpo de conhecimento sobre roupas de segunda-mão ao investigar diferentes perfis de consumidores no Brasil. Podendo auxiliar no planejamento de estratégias mercadológicas no setor da moda, visando alcançar um patamar de sustentabilidade na sociedade contemporânea.
Projeto PIBIC: 2019-486
Período de Realização: 12/08/2019 a 11/08/2020

A cadeia mundial de carne bovina se direciona para explorar demandas do mercado consumidor, a qual se torna cada vez mais exigente no que diz respeito à qualidade, variedade e segurança de produtos. Neste cenário, a produção brasileira tem como desafio focar na competitividade e modernidade, fazendo da tecnologia um caminho para a sustentabilidade, ética e rentabilidade. Porém, faltam informações sobre a produção nacional em termos de padrões de qualidade e pontos críticos a partir da categorização baseada na análise das características do produto. A obtenção destas permitirá o desenvolvimento de alternativas para mitigar problemas de qualidade na produção e no produto final, bem como identificar limitações do sistema produtivo. Os objetivos gerais incluem: estabelecimento das características físico-químicas e microbiológicas considerando uma variação em atributo primário de qualidade da carne, representada por diferentes faixas de pH, determinado no Longissimus dorsi às 48 horas post-mortem. Para tanto, serão realizadas determinações em amostras das diferentes faixas de pH (normal, intermediário e alto) que incluirão: glicogênio muscular, metabolismo de energia a nível mitocondrial, capacidade de retenção de água, maciez, processos proteolíticos, proteoma, coloração e oxidação de pigmentos, oxidação proteica, lipídica e atividade de enzimas antioxidantes, impacto da adição de succinato, e embalagem em atmosfera modificada, avaliação sensorial e de marketing junto ao consumidor. Os músculos Longissimus dorsi, Psoas major e Gluteus medius serão utilizados para as análises de compostos voláteis, perfil de ácidos graxos e análises microbiológicas para verificar off-flavor. O L.dorsi será utilizado para as análises sensoriais. As informações geradas serão úteis para incorporação em modelos de tomada de decisões sobre programas de qualidade de carne aliada à eficiência produtiva, com ênfase na diminuição de perdas e aumento na segurança e na agregação de valor. O projeto permitirá o aperfeiçoamento de métodos e técnicas para predição de qualidade da carne, bem como, a formação de recursos humanos na área e a formação de um grupo de pesquisa interdisciplinar com foco na produção da carne bovina. Projeto de Pesquisa - Temático / Fluxo Contínuo - 2017/26667-2. Período de execução: 2019 a 2024

Programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos - 01/09/2016 a 31/08/2017 - Bolsista: Julia Baldovinotti Iba

A presença da Pesquisadora e Professora Lucia Irene Bailetti tem como objetivo fomentar a discussão sobre a temática da análise sensorial na escolha dos alimentos, em alinhamento ao Projeto de Pesquisa em andamento e aos trabalhos desenvolvidos no âmbito do Grupo de Pesquisa em andamento e aos trabalhos desenvolvidos no âmbito do Grupo de Pesquisa Nema (Neurociência Aplicada ao Marketing). Objetiva-se ainda, a elaboração de Termo de Cooperação internacional em pesquisa acadêmica e produção técnica entre a ESPM e o Centro Italiano de Análise Sensorial.
Visita realizada de 06 a 17/11/2016.

O projeto tem como objetivo estudar o contexto da análise sensorial, identificando como a percepção dos objetos no ambiente está relacionada com as motivações básicas ou os valores de vida, como identificar os atributos e benefícios associados ao produto em análise e as cadeias de meios-fim associadas ao consumo do produto em análise.CNPQ Projeto de bolsa produtividade (PQ Nível 2).Protocolo: 309016/2015-0

Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos - 24/08/2015 a 23/08/2016 - Bolsista: Alan Sbrama Perressim

Projeto no programa: Programa Unificado de Bolsas de Estudos - 24/08/2015 a 23/08/2016 - Bolsista: Juliana de Proênça Vetucci

O estudo tem como foco compreender as estratégias de marketing e comunicação aplicadas ao agronegócio, em específico ao segmento rural. O método utilizado foi a análise do discurso, que tem sido um objeto de pesquisa recorrente na linguística, administração, comunicação, entre outras áreas do conhecimento. Nele também são analisadas as diferentes características e opiniões de profissionais do setor, além de apresentar uma discussão a respeito delas, e colocar em xeque o papel e a importância das associações para o setor.

Resumo: Este projeto de pesquisa pretende propor um instrumento especifico para o segmento de produção de carne bovina a ser utilizado na investigação do processo de decisão do produtor e consumidor de produtos do agronegócio, ou seja, dos decisores individuais, a jusante do sistema agroindustrial, os consumidores finais, e, a montante, os pecuaristas. O esforço empírico está dividido em 3 etapas. A primeira consiste na coleta de dados primários de forma qualitativa, a segundo de forma quantitativa por meio de survey e a terceira será utilizado um ou mais experimentos. Os resultados ajudarão o setor de produção de carne bovina a traçar estratégias de longo prazo, principalmente aquelas relacionadas à satisfação do público-alvo, identificação de necessidades não satisfeitas, marketing de relacionamento, construção de marcas, entre outras. Além disso, o modelo teórico e metodológico a ser desenvolvido poderá ser aplicado a outras commodities.
Palavras-chave: comportamento do consumidor, produtos agropecuários, carne bovina, cadeira produtiva

Investigar estratégias mais adequadas à elevação da competitividade do setor da construção civil, em seu elo distributivo do varejo, via identificação de atributos valorizados pelo segmento feminino em confronto aos do segmento masculino e verificação do alinhamento de tais atributos, com as estratégias adotadas pelos gestores do setor, como forma de identificar as mais adequadas para a construção da lealdade de ambos os segmentos como consumidores do varejo da construção civil

O setor de agronegócio tem crescido muito no Brasil nos últimos anos, contribuindo para o
aumento do Produto Interno Brasileiro (PIB), além de beneficiar a geração de empregos na
área. Assim, um dos profissionais requisitados para atuar neste cenário é o profissional de
marketing no agronegócio, que não deve apenas ter apenas conhecimentos técnicos, mas
também conhecimentos em áreas de gestão, como marketing e administração para assim
tomar as melhores decisões possíveis. Desta forma, o objetivo geral desse estudo é de
caracterizar o profissional de marketing no agronegócio; e como objetivos específicos: avaliar
as atitudes do profissional; suas práticas gerenciais e seu futuro e sua capacitação profissional.
Além disso, comparar os profissionais brasileiros com os profissionais americanos, já que os Estados Unidos são considerados a maior potência agrícola do planeta e também realizar um comparativo entre os profissionais brasileiros e os europeus. Para isso, será realizada uma pesquisa de campo de ordem exploratória e qualitativa, com uma amostra não probabilística por conveniência onde serão entrevistados pelo menos 50 profissionais de marketing das principais empresas de agronegócio do Brasil, pelo menos 10 profissionais dos Estados Unidos e 10 profissionais na Holanda. Em seguida, as entrevistas realizadas no Brasil serão analisadas de forma quantitativa e os principais resultados comparados com as entrevistas aplicadas nos Estados Unidos e na Holanda que serão analisados em ordem de profundidade.
Bolsa: PIBIC/CNPq

O intuito deste projeto de pesquisa é o de aprofundar a temática relacionada aos atributos agrolimentares em suas diferentes abordagens teóricas e conceituais, desenvolver e explorar as metodologias de Técnica de Configuração da Imagem do Produto, Análise Conjunta e Cadeias Meio-Fim concomitantemente, e aplicar ensaios empíricos com produtores de café, avaliando a influência dos atributos na atitude, percepção e tomada de decisão do produtor rural e do consumidor final. No caso da Livre Docência foram doze dimensões de atributos, dez relacionadas ao consumidor final: (1) ambientais, (2) de origem, selos e certificados, (3) transgênicos, (4) orgânicos, (5) de informalidade, (6) de consumo consciente, (7) sobre commodities alimentares, (8) públicos e privados, (9) de imagem de instituição de ensino agrícola e, (10) de bicombustíveis; e duas realacionadas ao decisor agrícola: (1) de decisão de compra por insumos do produtor rural e (2) de alinhamento do marketing de relacionamento em revendas agrícolas. Baseado nesta experiência, na estrutura teórica e conceitual e na metodológica desenvolvida, o intuito é explorar e caracterizar novas dimensões de atributos ou aprofundar as dimensões acima definindo e testando hipóteses especificamente para o setor de café.Palavras-chave: Atributos; Percepção; Marketing; Agronegócios; Alimentos.Período: 01/08/2013 a 28/02/2016Apoio: CNPQ Projeto de bolsa produtividade (PQ Nível 2)

A crescente ideia de sustentabilidade, saúde e maior perspectiva de vida, vem
modificando o perfil do consumidor mundial, que busca alimentos saudáveis, sem
aditivos químicos, sem contaminantes, e com uma produção menos agressiva ao meio
ambiente. Atendendo a essa demanda, a produção de produtos orgânicos,
especialmente os alimentos, tem crescido cada vez mais, e em escala mundial. Ao se
depararem com esse novo perfil de sociedade, produtor e consumidor, encontram-se
em um impasse quando assumem o papel de decisores em produtos e serviços
agroalimentares que se enquadrem ao novo padrão. Este projeto de pesquisa
pretende investigar a percepção e a atitude dos consumidores e produtores da cadeia
alimentícia orgânica. Quando assumem o papel de decisores no consumo e na
produção, entre o alimento orgânico e o não orgânico, por intermédio de suas
escolhas quanto aos atributos agroalimentares. O modelo de análise está composto
por três métodos ou técnicas: (1) Técnica de Imagem e Configuração de Produto, que
permite identificar os atributos relevantes e ordená-los em termos de importância
(central, primeiro periférico e segundo periférico); (2) Cadeias Meio-Fim, que permite
identificar as consequências e os valores oriundos dos atributos, além dos viéses
presentes no processo cognitivo, e; (3) Análise Conjunta, que permite identificar a
importância dos atributos, as permutas e a preferências pelos respectivos níveis de
atributos. O intuito é entender o porquê da produção e do consumo orgânico,
caracterizando e identificando as preferências e o comportamento dos consumidores e
produtores na sua decisão pela compra e produção desse tipo de alimento.
Bolsa: PIBIC/CNPq