Suian José Granella.

utilização de radiação UV-C na redução da contaminação fúngica em grãos armazenados

A aplicação de pré-tratamentos antes da secagem representa uma alternativa para melhor preservar as propriedades dos alimentos frescos e reduzir as necessidades energéticas. O objetivo deste projeto visa analisar a influência de diferentes pré-tratamentos (ultrassom e etanol) na secagem. Para tanto, o efeito microestrutura dos produtos, cinética de secagem e diferentes parâmetros de qualidade, como propriedades físicas, químicas e bioativas são melhores detalhadas e abordadas no projeto. Os resultados podem ajudar no processamento de produtos alimentícios, agregar valor e obter condições otimizadas para redução de tempo de secagem e custos energéticos.

A soja tem grande importância no cenário econômico do Brasil, onde predomina o clima tropical e subtropical e a qualidade da semente durante o armazenamento sem controle de umidade e temperatura inadequado favorece a atividade microbiológica, interferindo diretamente na qualidade fisiológica da semente. O uso da radiação ultravioleta vem sendo utilizado como alternativa no controle de microrganismos, reduzindo a taxa de contaminação, ou promovendo esterilização do produto. O objetivo do trabalho é avaliar a aplicação de radiação ultravioleta UV-C em sementes de soja, a fim de reduzir a contaminação por microrganismo

A produção de soja no Brasil é da ordem de 113.823,4 milhões de toneladas em uma área cultivada de 35.775,2 milhões de hectares resultando em uma produtividade média de 3.182 Kg. ha-1 (CONAB, 2019). Conforme a estimativa mais recente referente à safra 2018/19, a área e a produção mundial de soja são respectivamente 126,10 milhões de hectares e 360,58 milhões de toneladas métricas de soja (USDA, 2019), o que comprova que a soja é um produto de grande importância para o Brasil e para o mundo, sendo o Brasil o segundo maior produtor deste produto em nível global, responsável por cerca de um terço da produção mundial. A soja é uma leguminosa de expressiva utilização na indústria de óleo vegetal, na produção de ração animal, na alimentação humana, na produção de biodiesel e cosméticos. A qualidade fisiológica das sementes, que reflete na alta produtividade tem sido caracterizada pela germinação e pelo vigor, onde vigor é a soma de atributos que confere à semente o potencial para germinar, emergir e resultar rapidamente em plântulas normais sob ampla diversidade de condições ambientais. Para ocorrer a germinação é necessário que o meio forneça água suficiente e que haja temperatura adequada para a retomada do processo de desenvolvimento do embrião. Nesse contexto, os hormônios vegetais, principalmente as giberelinas, são fundamentais na promoção da germinação atuando na quebra do tecido de reserva da semente e no desenvolvimento da radícula. Aliado aos hormônios vegetais, vem se destacando o uso de bioestimulantes à base de reguladores vegetais sintéticos associados, que apresentam alguma melhora na produtividade, mas tem custo elevado para o produtor. Uma forma de contornar a situação pode ser viabilizada pela introdução de giberelinas produzidas por leveduras de forma simples, econômica e natural. A redução do potencial de germinação e vigor da semente evidenciam o processo de deterioração, que inicia quando estas atingem o ponto de maturidade fisiológica, ainda no campo, e se mantém durante o armazenamento, por 6 a 8 meses até a semeadura. Assim a busca pela manutenção da qualidade fisiológica da semente é um desafio constante, já que o processo de deterioração é inevitável, progressivo e irreversível. A Giberelina é um hormônio com grande potencial de ser explorado na agricultura, com ação benéfica principalmente na germinação das sementes, além de participar do desenvolvimento vegetal e floração. A utilização deste hormônio visa a produção de compostos utilizáveis para a agricultura com eficiência e baixos custos. Dessa forma, se faz necessário pesquisas para extrair o hormônio giberelina de forma mais viável economicamente para explorar na agricultura. Neste sentido hormônios naturais produzidos por leveduras e aplicados às sementes de soja podem melhorar a qualidade fisiológica da semente e conservá-la durante o armazenamento

A aplicação de ozônio na pós-colheita de grãos e sementes tem potencial de redução de insetos, contaminando microrganismos e com um mínimo ou nenhum efeito na qualidade dos grãos, além de poder ser utilizado durante o processo de secagem. Assim, o objetivo do estudo é avaliar o tempo de exposição ao ozônio aplicado com o ar de secagem nas sementes de trigo, milho e soja em diferentes temperaturas, sobre os níveis de contagem de fungos total e status fisiológicos das sementes antes e depois do armazenamento. Avaliando-se ainda as características cinéticas e termodinâmicas do processo.

O estudo das propriedades físicas de produtos agrícolas é destinado a melhoria dos sistemas de
conservação e armazenagem e para o desenvolvimento de projetos de máquinas 
e equipamentos agroindustriais. A pesquisa visa a disponibilidade de dados adicionais para o beneficiamento de grãos e sementes de soja.