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Perfil do docente · ESALQ

Paula Porrelli Moreira da Silva.

Livre · Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição

Unidade
Escola Superior de Agricultura "luiz de Queiroz"
Departamento
Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
LattesORCID

Currículo atualizado em 29/09/2025

Ciência e Tecnologia de AlimentosAgronomiametodologia científica

Cita-se como: SILVA, P. P. M.;Porrelli M da Silva, Paula;DA SILVA, PAULA PORRELLI MOREIRA;SILVA, PAULA PORRELLI MOREIRA DA;SILVA, PAULA PM;DA SILVA, PPM;SILVA, PAULA P. M. DA;DA SILVA, P.P.M.;SILVA, P.P.M.;PORRELLI MOREIRA DA SILVA, PAULA;PPM da Silva;da Silva PPM;PPM Silva;Silva PPM;Silva, P. P.

16 seções

Resumo biográfico

Professor na Universidade de São Paulo - USP, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz" - ESALQ, atuando no Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LCA) na área de Tecnologia de produtos de Origem Vegetal. Atua nas áreas de ciência e tecnologia de produtos de origem vegetal, principalmente tecnologias de conservação de frutas e hortaliças (em especial frutas brasileiras), Tecnologia pós-colheita de produtos hortícolas, desenvolvimento de produtos alimentícios, análise sensorial, planejamento de experimentos (delineamento e análise estatística), Design Thinking voltado para desenvolvimento de produtos alimentícios e Gestão de Projetos. Especialista em Gestão de Projetos (MBA USP/ESALQ, 2020). Coordenador do Curso de Ciências dos Alimentos da ESALQ/USP con vigência até maio/2027.

Indicadores

Áreas de atuação

03 registros
  • Ciencias Agrarias
    Ciência e Tecnologia de Alimentos
  • Ciencias Agrarias
    Agronomia
  • Ciencias Sociais Aplicadas
    Administração
    metodologia científica

Formação acadêmica

07 registros
  1. 2019 – 2022Pós-DoutoradoConcluído
    Pós-Doutorado · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    Bolsa Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
  2. 2018 – 2020EspecializaçãoConcluído
    MBA em Gestão de Projetos · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    Orientação: Dra. Enise Aragão dos Santos
  3. 2016 – 2019Pós-DoutoradoConcluído
    Pós-Doutorado · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    Bolsa Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
  4. 2013 – 2015Pós-DoutoradoConcluído
    Pós-Doutorado · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    Bolsa Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
  5. 2009 – 2013DoutoradoConcluído
    energia nuclear na agricultura e ambiente · UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO- CENA
    “CONSERVAÇÃO DE POLPA DE JUÇARA (Euterpe edulis) SUBMETIDA À RADIAÇÃO GAMA, PASTEURIZAÇÃO, ATOMIZAÇÃO E LIOFILIZAÇÃO”
    Orientação: Marta helena Fillet SpotoBolsa Comissão Nacional Energia Nuclear
  6. 2006 – 2008MestradoConcluído
    Ciência e Tecnologia de Alimentos · Universidade de São Paulo
    “Utilização do palmito basal de pupunha em alternativa ao palmito foliar, visando aumentar o aproveitamento da palmeira Bactris gasipaes”
    Orientação: MARTA HELENA FILLET SPOTOBolsa Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
  7. 2001 – 2005GraduaçãoConcluído
    Engenharia Agronômica · Universidade de São Paulo

Idiomas

02 registros
IdiomaLeituraFalaEscritaCompreensão
InglêsBemBemBemBem
EspanholRazoávelPoucoPoucoRazoável

Atuação profissional

21 registros
  1. 2025 – 2025
    Universidade de São Paulo
  2. 2024 – presenteVínculo atualDedicação exclusiva
    Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    Professor DoutorServidor Publico40h/sem
  3. 2022 – presenteVínculo atual
    Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
    Professor ConvidadoProfessor Visitante2h/sem
  4. 2021 – 2024
    Mudá - Pesquisa e Inovação em Alimentos
    ProprietáriaAutônoma
  5. 2020 – 2022
    Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    Professor Colaborador IIIServidor Publico8h/sem
  6. 2019 – 2022
    Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    Pós Doutorado no PPG-CTAEstágio Pós doutoral
  7. 2019 – 2024
    INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRES
    Orientação de discentes nos seus TCC em MBAAssociado Profissional
  8. 2019 – 2019
    Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
    PesquisadoraBolsista
  9. 2018 – 2018
    Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
    Revisor de projeto de fomento
  10. 2017 – 2017
    Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
    PesquisadoraBolsista
  11. 2016 – 2019
    Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    Pós Doutorado no PPG-CTAEstágio Pós Doutoral
  12. 2016 – 2017
    Instituto Gastronômico das Américas
    Professor horista2h/sem
  13. 2016 – 2019
    Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
    Bolsa regular no país - Pós DoutoradoBolsista
  14. 2013 – 2015
    Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    Pós Doutorado no PPG em Fisiologia VegetalEstágio Pós doutoral
  15. 2013 – 2014
    Ensino e Qualificação Superior
    Professor horista30h/sem
  16. 2013 – 2014
    Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
    Bolsa regular no país - Pós DoutoradoBolsista
  17. 2009 – 2013
    Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura eDiscente
  18. 2009 – 2013
    COMISSAO NACIONAL DE ENERGIA NUCLEAR
    Bolsa regular no país - DoutoradoBolsista
  19. 2006 – 2008
    Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    Mestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosDiscente
  20. 2004 – 2005
    Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
    Bolsista de Iniciação CientíficaBolsista
  21. 2001 – 2005
    Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
    Bacharel em Engenharia AgronômicaDiscente

Produção bibliográfica

146 registros
92 de 92 itens
Por página
  • 2025
    Desenvolvimento de alimento vegetal inovador usando a abordagem design thinking visando atender necessidades dos usuários
    Juliana Acácio Toledo Parede; Nataly Maria Viva de Toledo; Marta Helena Fillet Spoto; Paula Porrelli Moreira da Silva · 3rd International Congress on Advances in Sensory Science and Consumer Research · Campinas
  • 2024
    Modelagem não linear da atividade de água no armazenamento do açúcar mascavo
    Giulia Bento; Gilberto Rodrigues Liska; Yara Karolina Moura de Souza; Carolina da Silva Perez; Gustavo Verruma Bernardi; Laura Daniele Sanches Leal +3 autores · 68ª Reunião Anual da Região Brasileira da Sociedade Internacional de Biometria: 'Ciência de dados, estatística e a Pós-graduação: oportunidades e desfios' · Piracicaba
  • 2024
    Modelos não lineares aplicados na descrição da luminosidade em armazenamento do açúcar mascavo
    Giulia Bento; Gilberto Rodrigues Liska; Yara Karolina Moura de Souza; Carolina da Silva Perez; Paula Porrelli Moreira da Silva; Gustavo Verruma Bernardi +3 autores · 68ª Reunião Anual da Região Brasileira da Sociedade Internacional de Biometria: 'Ciência de dados, estatística e a Pós-graduação: oportunidades e desafios' · Piracicaba
  • 2024
    Monitoramento da cor instrumental e sensorial do açúcar mascavo armazenado
    VERRUMA-BERNARDI, MARTA REGINA; Yara Karolina Moura de Souza; Carolina da Silva Perez; Gustavo Verruma Bernardi; Laura Daniele Sanches Leal; Paula Porrelli Moreira da Silva +2 autores · 29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos · Florianópolis
  • 2024
    Avaliação Agronômica e cor instrumental de rúcula baby leaf cultivada em hidroponia com concentrações crescentes de ferro
    Guilherme JOsé Ceccherini; Vitor Gastaldi; Tiago J. L. de Nadai; SALA, FERNANDO CESAR; Christiane de F. M. França; VERRUMA-BERNARDI, MARTA REGINA +2 autores · III CBPC Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e pós-colheita de frutas, flores e hortaliças · Piracicaba
  • 2024
    Influência de concentrações de ferro na solução nutritiva na qualidade pós-colheita de rúcula Baby leaf
    Guilherme JOsé Ceccherini; Vitor Gastaldi; Tiago J. L. de Nadai; SALA, FERNANDO CESAR; Christiane de F. M. França; VERRUMA-BERNARDI, MARTA REGINA +2 autores · III CBPC Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e pós-colheita de frutas, flores e hortaliças · Piracicaba
  • 2022
    AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE CAFÉS TORRADO E MOÍDO TRADICIONAL E EXTRAFORTE
    FERREIRA, BIANCA NICOLETTI; SILVA, JOÃO HENRIQUE DO NASCIMENTO E; BETTANI, SILVIA RAQUEL; Paula Porrelli Moreira da Silva; VERRUMA-BERNARDI, MARTA REGINA · II Congresso Brasileiro de Biotecnologia Online · Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente · ISBN 2675-813X
  • 2022
    LEVANTAMENTO DO PERFIL DE CONSUMIDOR DE CAFÉ DOS ALUNOS DO CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS, DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS
    FERREIRA, BIANCA NICOLETTI; BARACAT, MIGUEL NASCIMENTO DA SILVA; SILVA, JOÃO HENRIQUE DO NASCIMENTO E; Paula Porrelli Moreira da Silva; VERRUMA-BERNARDI, MARTA REGINA · II Congresso Brasileiro de Biotecnologia Online · Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente · ISBN 2675-813X
  • 2022
    Levantamento do perfil do consumidor de açúcar mascavo
    M B Lotumolo; Paula Porrelli Moreira da Silva; VERRUMA-BERNARDI, MARTA REGINA · VII Simpósio de Produção Vegetal e Bioprocessos Associados ?Transformando pesquisa científica em produtos para a sociedade? · São Carlos - SP
  • 2022
    Pesquisa do consumo de própolis durante a pandemia de COVID-19
    G C Jacobassi; J. M Gouvêa; Paula Porrelli Moreira da Silva; T. A. M. de Andrade; VERRUMA-BERNARDI, MARTA REGINA · VII Simpósio de Produção Vegetal e Bioprocessos Associados ?Transformando pesquisa científica em produtos para a sociedade?
  • 2022
    Influência da cor na preferência de açúcares mascavo com diferentes teores de umidade
    BIANCA NICOLETTI FERREIRA; Gustavo Verruma Bernardi; L D S Leal; Y K M de Souza; Paula Porrelli Moreira da Silva; G R Liska +1 autores · VII Simpósio de Produção Vegetal e Bioprocessos Associados ?Transformando pesquisa científica em produtos para a sociedade?
  • 2022
    Influência da cor na preferência de cafés torrado e moído, extraforte e tradicional
    FERREIRA, BIANCA NICOLETTI; SILVA, JOÃO HENRIQUE DO NASCIMENTO E; Paula Porrelli Moreira da Silva; SPOTO, MARTA HELENA F.; VERRUMA-BERNARDI, MARTA REGINA · VII Simpósio de Produção Vegetal e Bioprocessos Associados ?Transformando pesquisa científica em produtos para a sociedade?
  • 2022
    Características físico-químicas do açúcar mascavo com diferentes teores de umidade
    C L Silva; SILVIA RAQUEL BETTANI; Gustavo Verruma Bernardi; L D S Leal; Paula Porrelli Moreira da Silva; G R Liska +1 autores · VII Simpósio de Produção Vegetal e Bioprocessos Associados ?Transformando pesquisa científica em produtos para a sociedade?
  • 2021
    Influência do espaçamento e número de plantas por célula em couve de folha crespa (kale) hidropônica
    Gustavo Verruma Bernardi; CAIO SALVADOR NOBOA; BIANCA M. LIMA; Paula Porrelli Moreira da Silva; SPOTO, MARTA HELENA F.; LUIS F V PURQUERIO +1 autores · Congresso Brasileiro de Agronomia ? CBA
  • 2020
    Brainstorming em grupo como técnica de ideação a fim de prospectar produtos diferenciados a base de frutas da mata atlântica
    Paula Porrelli Moreira da Silva; Enise Aragão dos Santos; Raquel Silveira Ramos Almeida · XXIII SEMEAD - Seminários em Administração · ISBN 2177-3866 · São Paulo
  • 2020
    Impact of carboxymethylcellulose-based edible coating with essential oil on the quality of strawberries
    Jacqueline de Oliveira; Paula Porrelli Moreira da Silva; Juliana de Proença Vetucci; PARISI, M.C.M.; GLORIA, E.M.; SPOTO, MARTA HELENA F. · I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor ? SenseLatam
  • 2020
    Qualidade pós-colheita de morangos tratados com recobrimento comestível incorporado com óleo essencial de Eucalyptus staigeriana
    Paula Porrelli Moreira da Silva; Jacqueline de Oliveira; Anaíle dos Mares Biazotto; PARISI, M.C.M.; GLORIA, E.M.; SPOTO, MARTA HELENA F. · i: I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor ? SenseLatam
  • 2020
    Pesquisa e desenvolvimento de uma guloseima para o público 60+: determinação da camada de valor pela metodologia Food Value (Tacta Food School)
    Paula Porrelli Moreira da Silva; Natália G. Graebin; Cristina Leonhardt · I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor ? SenseLatam
  • 2019
    Avaliação físico-química e sensorial da pimenta biquinho cultivada com fertilizante mineral e biofertilizante
    PEREIRA, JOSÉ MAURÍCIO; VICENTINI-POLETTE, CAROLINA M.; Paula Porrelli Moreira da Silva; Anaíle dos Mares Biazotto; SPOTO, MARTA HELENA F.; SALA, FERNANDO CESAR +2 autores · Simpósio Nacional de Instrumentação Agropequária · São Carlos - SP
  • 2018
    Qualidade físico-química e microbiológica de polpa de jatobá irradiada
    B Zaffiri; José Guilherme Prado Martin; Paula Porrelli Moreira da Silva; Marta Helena Fillet Spoto · XI Simpósio Científico dos Pós- Graduandos no CENA/USP, realizado no Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA/USP)
  • 2018
    Antifungal action of microparticles of Eucalyptus citriodora essential oil on Rhizopus stolonifer of strawberries
    Anaíle dos Mares Biazotto; Izabela Alvim; Paula Porrelli Moreira da Silva; Luana Martins Borges; GLORIA, E.M.; SPOTO, MARTA HELENA F. · SIMB 2018 & CBMAAA · Viçosa - MG
  • 2018
    In vitro and in vivo antifungal activity of essential oil from Eucalyptus staigeriana on Rhizopus stolonifer
    Paula Porrelli Moreira da Silva; Jacqueline de Oliveira; Anaíle dos Mares Biazotto; João Pedro Rosin Sábio; GLORIA, E.M.; SPOTO, MARTA HELENA F. · SIMB 2018 & CBMAAA · Viçosa - MG
  • 2017
    Botrytis cinerea and Rhizopus stolonifer inhibition on strawberries promoted by essential oil of Eucalyptus urograndis
    Paula Porrelli Moreira da Silva; Jacqueline de Oliveira; GLORIA, E.M.; Danyela Guidelli; SPOTO, MARTA HELENA F. · III Simpósio de Microbiologia Agrícola na ESALQ/USP · Piracicaba - SP
  • 2017
    Antifungal capacity of Eucalyptus staigeriana essential oil on the strawberry phytopathogenous Colletotrichum acutatum
    Fabiane Barco Maximo; Paula Porrelli Moreira da Silva; Jacqueline de Oliveira; Eduardo Micotti da Gloria; João Pedro Rosin Sábio; SPOTO, MARTA HELENA F. · III Simpósio de Microbiologia Agrícola na ESALQ/USP · Piracicaba - SP
  • 2017
    Atividade antifúngica in vitro do óleo essencial de Lippia sidoides sobre Colletotrichum gloeosporioides de abacate
    Barbara Della Antonia; Paula Porrelli Moreira da Silva; SPOTO, MARTA HELENA F. · 25º Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP ? SIICUSP · Piracicaba - SP

Produção técnica

141 registros
2 de 2 itens
Por página
  • 2010
    Colaboração na prática Percurso Sensorial, que foi atividade integrante do evento Terra Madre Brasil II, realizado pelo Movimento Slow Food em parceria com o Ministério do Desenvolvimento Agrário
    Paula Porrelli Moreira da Silva
  • 2007
    Integrante da equipe de implementação do Programa 5S no Laboratório de Pescado, Frutas e Hortaliças
    Paula Porrelli Moreira da Silva · Atividades de extensão universitária

Projetos de extensão

01 registro

Projetos de extensão universitária registrados no Currículo Lattes — a categoria de produção acadêmica própria, ao lado das produções bibliográfica, técnica e artística.

1 de 1 projeto
Por página
  • 2025 – presenteExtensão

    Divulgação de tecnologias pós-colheita e de conservação de frutas e hortaliças em redes sociais como ação de extensão universitária

    Em andamento

    Projeto de extensão tecnológica, voltado a alunos de graduação, financiado pelo Programa Unificado de Bolsas de Estudos (PUB) da USP.

    Financiadores
    • Universidade de São Paulo · BOLSA
    Equipe

    Paula Porrelli Moreira da Silva (Responsável), Amanda Gomes de Jesus

Projetos

03 registros

Projetos de pesquisa e de desenvolvimento tecnológico registrados no Currículo Lattes.

3 de 3 projetos
Por página
  • 2025 – 2025Ensino

    Bolsa PEEG monitoria na disciplina LCA 0153 Matérias primas Alimentícias

    Concluído

    Coordenação de projeto no programa Bolsa PEEG - Programa de estímulo de graduação (monitoria), Edital 01/2025. Disciplina: LCA 0153 Matérias primas Alimentícias. Bolsista: Paulo R. C. A. navarro. Período: 10/03/2025 a 30/06/2025.

    Financiadores
    • Universidade de São Paulo · BOLSA
    Equipe

    Paula Porrelli Moreira da Silva (Responsável), Paulo R. C. A. Navarro

  • 2025 – presentePesquisa

    Desenvolvimento de biopolímeros para o controle de antracnose em mangas e efeitos na sua qualidade pós-colheita e sensorial

    Em andamento

    Projeto de Iniciação Científica que objetiva o desenvolvimento e análise de recobrimento comestível com ação antifúngica para conservação pós-colheita de mangas.

    Financiadores
    • Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo · BOLSA
    Equipe

    Paula Porrelli Moreira da Silva (Responsável), Laura Setten Corrêa

  • 2025 – presentePesquisa

    Efeito das características físico-químicas na descrição e pontuação sensorial de cafés especiais

    Em andamento

    Projeto de pesquisa - Iniciação Científica - financiado pelo Programa Unificado de Bolsas de Estudos (PUB) da Universidade de São Paulo

    Financiadores
    • Universidade de São Paulo · BOLSA
    Equipe

    Paula Porrelli Moreira da Silva (Responsável), Karina Braz Abedão

Orientações

7 de 7 orientações
Por página
  • Graduação
    desde 2025
    Laura Daniele Sanches Leal · Orientação
    Construção do terroir no café especial brasileiro: percepções e saberes dos produtores · Engenharia Agronômica · Universidade de São Paulo
    Em andamento
  • Graduação
    desde 2025
    Laura Cestarioli · Orientação
    Análise de tendências e inovações em sorvetes clean label · Ciências dos Alimentos · Universidade de São Paulo
    Em andamento
  • Iniciação Científica
    desde 2025
    Laura Setten Corrêa · Orientação
    Desenvolvimento de biopolímeros para o controle de antracnose em mangas e efeitos na sua qualidade pós-colheita e sensorial · Ciências dos alimentos · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" · Bolsa Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
    Em andamento
  • Iniciação Científica
    desde 2025
    Karina Braz Abedão · Orientação
    Efeito das características físico-químicas na descrição e pontuação sensorial de cafés especiais · Ciências dos Alimentos · Universidade de São Paulo · Bolsa Universidade de São Paulo
    Em andamento
  • Outro
    desde 2025
    Amanda Gomes de Jesus · Orientação
    Divulgação de tecnologias pós-colheita e de conservação de frutas e hortaliças em redes sociais como ação de extensão universitária · Ciências dos Alimentos · Universidade de São Paulo · Bolsa Universidade de São Paulo
    Em andamento
  • Outro
    desde 2025
    Laura Daniele Sanches Leal · Orientação
    Avaliação da Qualidade de Cafés Especiais com Base na Composição Físico-Química e no Método de Processamento Pós-Colheita · Engenharia Agronômica · Universidade de São Paulo
    Em andamento
  • Outro
    desde 2025
    Vitória Bortoleto Lavandosque · Orientação
    Gestão da qualidade no recebimento de hortaliças em um centro de embalagem e distribuição · Ciências dos Alimentos · Universidade de São Paulo
    Em andamento

Bancas julgadoras

153 registros
153 de 153 bancas
Por página
  • 2025
    Mayana Pereira Maia
    Role of iodine in attenuating water stress and tomato fruit quality · Agronomia (Fisiologia Vegetal) · Universidade Federal de LavrasBanca: Paulo Eduardo Ribeiro Marchiori, Leonardo Lucas Carnevalli Dias, Paula Porrelli Moreira da Silva
    Mestrado
  • 2025
    Adriano Sebastião dos Santos
    "Estabilização e vida de prateleira de caldo de cana fortificado com vitamina C · Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São PauloBanca: Rodrigo Rodrigues Petrus, VERRUMA-BERNARDI, MARTA REGINA, Maria Teresa de Alvarenga Freire, Paula Porrelli Moreira da Silva, Amanda Faria Querido
    Doutorado
  • 2025
    Liliane Marques de Sousa
    Conservação pós-colheita de toletes de palmito in natura de palmeiras do gênero Roystonea · Fitotecnia · Universidade de São PauloBanca: Silvia Regina de Toledo Valentini, Paula Porrelli Moreira da Silva, André Ricardo Zeist
    Exame de qualificação de doutorado
  • 2025
    Maurício Santini
    Produção de suco de uva: revisão sobre o uso de tecnologias emergentes com destaque ao pulp wash · Inovação e Tecnologia para Alimentos e Bebidas ? 3ª edição · Universidade Estadual do Rio Grande do SulBanca: Nataly Maria Viva de Toledo, Aline Schwertner Palma, Paula Porrelli Moreira da Silva
    Curso de aperfeiçoamento/especialização
  • 2025
    Beatriz Romanini Morales
    Regulação do crescimento de pimenta biquinho vermelha (Capsicum chinense) visando seu uso em ornamentação · Engenharia Agronômica · Universidade Federal de São CarlosBanca: Paula Porrelli Moreira da Silva, SALA, FERNANDO CESAR, Christiane de F. M. França
    Graduação
  • 2025
    Carolina Bonando Mattos
    Desenvolvimento de substitutos veganos de ovo para aplicações em confeitaria com foco na massa choux · Ciências dos alimentos · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"Banca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Aline Silva Mello Cesar
    Graduação
  • 2025
    Gabriela Zen Paiva
    Efeitos dos Alimentos Ultraprocessados na Neuroquímica e no Comportamento Alimentar: Recompensa Cerebral e Compulsão Alimentar · Ciências dos alimentos · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"Banca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Aline Silva Mello Cesar
    Graduação
  • 2025
    Etapas do processo de desenvolvimento de produtos e garantia da qualidade
    · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"Banca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Aline Silva Mello Cesar, Camila Aparecida Borges
    Outra
  • 2025
    Desenvolvimento de projeto e protótipo de aplicativo para fiscalização de rotulagem nutricional de alimentos comercializados no Brasil
    · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"Banca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Camila Aparecida Borges, Daniele Fernanda Maffei
    Outra
  • 2024
    Débora de Campos
    Desperdícios de alimentos no Brasil: uma revisão bibliográfica · Ciências dos alimentos · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"Banca: Aline Silva Mello Cesar, Paula Porrelli Moreira da Silva, Laura Woigt Pian
    Graduação
  • 2024
    Maria Vitória da Silva Cordeiro
    Prós e Contras da utilização de defensivos agrícolas em comparação com agricultura orgânica e sua influência nos alimentos no Brasil · Nutrição · Centro Universitário EinsteinBanca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Rita C. Furlan Pecorari
    Graduação
  • 2024
    Ana Luisa Pereira
    Estudo comparativo da atividade antioxidante de iogurte com própolis vermelha microencapsulada e iogurte com licopeno · Ciências dos alimentos · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"Banca: Aline Silva Mello Cesar, Severino Matias de Alencar, Paula Porrelli Moreira da Silva
    Graduação
  • 2024
    Defesa do projeto de Estágio Profissionalizante da aluna de graduação em Ciências dos Alimentos Giovanna Soggiatti Burger
    · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"Banca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Aline Silva Mello Cesar
    Outra
  • 2024
    Avaliadora na XIII ALIMENTEC - Mostra de Projetos de Inovações e Tecnologias da Fatec Piracicaba.
    · Faculdade de tecnologia de Piracicaba "Deputado Roque Trevisan"Banca: Paula Porrelli Moreira da Silva
    Outra
  • 2024
    XIVª ALIMENTEC?Mostra de Projetos de Inovações e Tecnologias da Fatec Piracicaba ?Deputado Roque Trevisan"
    · Faculdade de tecnologia de Piracicaba "Deputado Roque Trevisan"Banca: Paula Porrelli Moreira da Silva
    Outra
  • 2024
    Avaliação das características sensoriais e microbiológicas em queijo minas frescal com redução do teor de sódio
    · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"Banca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Aline Silva Mello Cesar
    Outra
  • 2023
    Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire
    Efeito das proantocianidinas da casca de jatobá (Hymenaea courbaril) sobre a qualidade físico-química e sensorial da salsicha de frango armazenada sob refrigeração · Ciência e Tecnologia de Alimentos · Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"Banca: Carmen Josefina Contreras Castillo, Miriam Mabel Selani, Paula Porrelli Moreira da Silva
    Mestrado
  • 2023
    Denise Rampini
    Sistemática para execução de projetos direcionados ao desenvolvimento de métodos analíticos em laboratório farmacêutico · MBA em Gestão de Projetos EAD · INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRESBanca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Luiz Jurandir Simões de Araújo
    Curso de aperfeiçoamento/especialização
  • 2023
    Alex Sandro Prestes Dias
    Áreas de Utilização do Framework Scrum no Gerenciamento de Projetos não Ligados à Área de Software · MBA em Gestão de Projetos EAD · INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRESBanca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Jorge Henrique Bidinotto
    Curso de aperfeiçoamento/especialização
  • 2023
    Ana Carolina Oliveira
    Nomadismo Digital e o Home Office um Projeto de Experimentação · MBA em Gestão de Projetos EAD · INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRESBanca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Paulo Henrique Assis Feitosa
    Curso de aperfeiçoamento/especialização
  • 2023
    Cláudio Câmara Junior
    Cronograma na construção eletromecânica tarefas com alto grau de incerteza de tempo · MBA em Gestão de Projetos EAD · INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRESBanca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Daisy Aparecida do Nascimento Rebelatto
    Curso de aperfeiçoamento/especialização
  • 2023
    Aline Furtado Oliveira
    Panorama das empresas brasileiras que utilizam OKRs em seus planos estratégicos · MBA em Gestão de Projetos EAD · INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRESBanca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Luciana Suarez Galvão
    Curso de aperfeiçoamento/especialização
  • 2023
    Daniela Latorre Eliseu
    Aplicação do ciclo PDCA no cronograma de obras de uma empresa de reformas em São Paulo - SP · MBA em Gestão de Projetos EAD · INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRESBanca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Eugênio José Silva Bitti
    Curso de aperfeiçoamento/especialização
  • 2023
    Artur Henrique Netto Castro
    Desenvolvimento de rações próprias em uma granja: desempenho de leitões desmamados e análise econômica da produção · MBA em Agronegócios · INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRESBanca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Urbano dos Santos Ruiz
    Curso de aperfeiçoamento/especialização
  • 2023
    Betânia Brandão Da Cunha Sousa
    Gestão de manutenção de máquinas agrícolas em uma fazenda no município de Torixoréu (MT, Brasil) · MBA em Agronegócios · INSTITUTO DE PESQUISAS E EDUCACAO CONTINUADA EM ECONOMIA E GESTAO DE EMPRESBanca: Paula Porrelli Moreira da Silva, Pedro Valentim Marques
    Curso de aperfeiçoamento/especialização

Revisor de periódico

12 registros
  1. 2023 – presenteVínculo atual
    JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    Revisor de periódico
  2. 2020 – 2020
    British Food Journal
    Revisor de periódico
  3. 2020 – 2020
    Pharmaceutical Biology
    Revisor de periódico
  4. 2019 – 2019
    Ornamental Horticulture
    Revisor de periódico
  5. 2019 – presenteVínculo atual
    Food Science and Technology International
    Revisor de periódico
  6. 2018 – 2018
    Communications in Plant Sciences
    Revisor de periódico
  7. 2018 – 2018
    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
    Revisor de periódico
  8. 2016 – 2016
    Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
    Revisor de periódico
  9. 2016 – 2016
    Brazilian Journal of Food Technology (Online)
    Revisor de periódico
  10. 2016 – presenteVínculo atual
    Brazilian Journal of Food Research
    Revisor de periódico
  11. 2014 – 2014
    Journal of Food and Nutrition Research
    Revisor de periódico
  12. 2014 – 2014
    AFRICAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE
    Revisor de periódico

Participação em eventos

37 registros
37 de 37 participações
Por página
  • 2025
    Desenvolvimento de alimento vegetal inovador usando a abordagem design thinking visando atender necessidades dos usuários
    3rd International Congress on Advances in Sensory Science and Consumer Research · Poster / Painel · Participante · Campinas
  • 2025
    1° Semana Pedagógica para Docentes da USP
    Ouvinte · São Paulo
  • 2024
    III CBPC Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e pós-colheita de frutas, flores e hortaliças
    Ouvinte · Piracicaba, SP
  • 2024
    Desafios e Tendências na Produção de Aguardente
    Ouvinte · Piracicaba, SP
  • 2024
    Pipetas Rainin: boas práticas de pipetagem para resultados mais consistentes
    Ouvinte · Piracicaba, SP
  • 2024
    Academic Day
    Ouvinte · Piracicaba - SP
  • 2020
    I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor ? SenseLatam 2020
    Ouvinte · online
  • 2020
    7° Simpósio de Segurança Alimentar: Inovação com sustentabilidade
    Ouvinte · online
  • 2019
    Redação de Patentes, Além dos Guias + Oficinas Práticas
    Ouvinte · Piracicaba
  • 2019
    Food Tech Forum: Empreendedorismo e Inovação: como criar um ecossistema de Food Tech de excelência no Brasil
    Ouvinte · Piracicaba
  • 2018
    XI Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP
    Ouvinte · Piracicaba - SP
  • 2018
    II Encontro de Frutas Nativas
    Ouvinte · Piracicaba
  • 2018
    II Encontro de Pós-Doutorandos da USP
    Ouvinte · São Paulo
  • 2018
    SIMB2018 & CBMAAA
    Ouvinte · Viçosa - MG
  • 2016
    1° Semana da Escrita Científica (ESALQ/USP)
    Ouvinte · Piracicaba
  • 2016
    Workshop Internacional de pós-colheita e IV Reunião da rede HORTYFRESCO
    Ouvinte · Piracicaba
  • 2016
    1° Simpósio do Programa de Pós-Doutorandos da Universidade de São Paulo
    Ouvinte · Piracicaba
  • 2012
    XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos?
    Ouvinte · Campinas ? SP
  • 2012
    16th World Congress of Food Science and Technology: "Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology
    Ouvinte · Foz do Iguaçu
  • 2012
    Seminário Frutas da Mata Atlântica - O sabor da biodiversidade
    Ouvinte · São Paulo
  • 2011
    III Simpósio de ciência e Tecnologia de alimentos, II Seminário de Ciência de Alimentos, IV Congresso do Instituto Nacional de Frutas Tropicais
    Ouvinte · Recife
  • 2011
    Seminário "Cambuci, uma estratégia Sustentável para a Serra do Mar paulista: políticas públicas, comercialização e produção"
    Ouvinte · São Paulo
  • 2010
    XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
    Ouvinte · Salvador
  • 2010
    Terra Madre Brasil II
    Ouvinte · Brasília - DF
  • 2009
    8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? SLACA
    Ouvinte · Campinas ? SP

Formação complementar

30 registros

Coautorias

16 coautores

Na imprensa

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