Perfil do docente · FCF

Svetoslav Dimitrov Todorov.

Livre · Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental

Unidade: Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Departamento: Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental

Currículo atualizado em 13/11/2025

Microbiologia Aplicada

Cita-se como: TODOROV, S. D.;TODOROV, SVETOSLAV DIMITROV;TODOROV, S.D.;TODOROV, SVETOSLAV D.;TODOROV, SVETOSLAV D;TODOROV, SVETOSLAV;Dimitrov Todorov, Svetoslav

14 seções

Resumo biográfico

Professor da Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental desde janeiro de 2023. Graduado em Biotecnologia e Microbiologia Industrial pela Sofia Universitet 'Kliment Ohridsky' (1994), mestre em Biotecnologia e Microbiologia Industrial pela Sofia Universitet ' Kliment Ohridsky' (1995), mestrado em Relações Internacionais pela Sofia Universitet 'Kliment Ohridsky' (1995) e Ph.D. em Microbiologia Aplicada da Sofia Universitet 'Kliment Ohridsky' e ENITIAA, Nantes, França (2000). Experiência de pós-doutorado na Stellenbosch University, África do Sul, e professor visitante na Universidade de São Paulo e Universidade Federal de Viçosa Brasil e Handong Global University, Pohang, Coreia do Sul (2003-2022). Pesquisador Associado do Food Research Center (FoRC), un dos Centros de Pesquisa, Inovacao e Difusao (CEPID) appoiados pelo FAPESP. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Aplicada, proteínas antimicrobianas e probióticos. Membro de Commite Scientifico e Organisacao da International Probioitcs Confereneces (Europe). A partir de 2019 (em todas as edições até 2023), incluído na lista da Elsevier dos 100 mil cientistas mais citados do mundo. Homenageado por www.research.com como cientistas líderes.

Indicadores

Áreas de atuação

01 registro

Ciencias Biologicas
Microbiologia
Microbiologia Aplicada

Formação acadêmica

11 registros

2019 – 2022Pós-DoutoradoConcluído
Pós-Doutorado · Handong Global University
Bolsa NRF Coreia
2017 – 2019Pós-DoutoradoConcluído
Pós-Doutorado · Universidade de São Paulo
Bolsa Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
2014 – 2017Pós-DoutoradoConcluído
Pós-Doutorado · Universidade Federal de Viçosa
Bolsa Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
2012 – 2014Pós-DoutoradoConcluído
Pós-Doutorado · Universidade de São Paulo
Bolsa Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
2010 – 2012Pós-DoutoradoConcluído
Pós-Doutorado · Universidade de São Paulo
Bolsa Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2008 – 2010Pós-DoutoradoConcluído
Pós-Doutorado · Universidade de São Paulo
Bolsa Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
2003 – 2008Pós-DoutoradoConcluído
Pós-Doutorado · Stellenbosch University
Bolsa Claude Leon foundation
1995 – 2000DoutoradoConcluído
Applied Microbiology · Sofiiski Universitet 'Kliment Ohridsky'
“Purification and characterisation of plantaricin ST31, bacteriocin produced from Lactobacillus plantarum ST31”
Orientação: Iskra IvanovaBolsa French Governament
1994 – 1995MestradoConcluído
Biotechnology and Industrial Microbiology · Sofiiski Universitet 'Kliment Ohridsky'
“Study of interaction between yeast and lactic acid bacteria”
Orientação: Iskra IvanovaBolsa TEMPUS
1992 – 1995MestradoConcluído
International relations · Sofiiski Universitet 'Kliment Ohridsky'
“International relation in post-comunist Bulgaria”
Orientação: Dimiter Machev
1990 – 1994GraduaçãoConcluído
Biotechnology and Industrial Microbiology · Sofiiski Universitet 'Kliment Ohridsky'

Idiomas

09 registros

Idioma	Leitura	Fala	Escrita	Compreensão
Francês	Bem	Bem	Bem	Bem
Búlgaro	Bem	Bem	Bem	Bem
Croata	Bem	Razoável	Razoável	Bem
Macedônio	Razoável	Razoável	Razoável	Razoável
Serbian	Bem	Bem	Bem	Bem
Russo	Bem	Bem	Bem	Bem
Inglês	Bem	Bem	Bem	Bem
Afrikaans	Pouco	Pouco	Pouco	Pouco
Português	Razoável	Razoável	Razoável	Razoável

Atuação profissional

15 registros

2023 – presenteVínculo atualDedicação exclusiva
Universidade de São Paulo
Professor DoutorServidor Publico40h/sem
2019 – 2022
Handong Global University
Professor TitularProfessor Visitante40h/sem
2018 – 2021
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
2017 – presenteVínculo atual
Probiotics and Antimicrobial Proteins
Membro de corpo editorial
2015 – presenteVínculo atual
Croatian Science Foundation
Revisor de projeto de fomento
2014 – presenteVínculo atual
Journal of Nutritional Health & Food Engineering
Membro de corpo editorial
2014 – presenteVínculo atual
Journal of Nutrition and Nutritional Epidemiology
Membro de corpo editorial
2014 – presenteVínculo atual
Clinical Journal of Microbiology and Pathology
Membro de corpo editorial
2014 – presenteVínculo atual
EC Nutrition
Membro de corpo editorial
2014 – 2017
Universidade Federal de Viçosa
2011 – presenteVínculo atual
Frontiers in Food Microbiology
Membro de corpo editorial
2011 – presenteVínculo atual
Journal of Food Science and Engineering
Membro de corpo editorial
2008 – 2019Dedicação exclusiva
Universidade de São Paulo
ProfessorProfessor vistante40h/sem
2007 – presenteVínculo atual
National Rresearch Fondation
Revisor de projeto de fomento
2006 – 2008
Stellenbosch University

Produção bibliográfica

298 registros

20 de 20 itens

Por página

2009
Goat milk and cheeses may be a good source for antilisterial bacteriocin-producing lactic acid bacteria
Furtado DN; Svetoslav Dimitrov Todorov; Chiarini E; Destro MT; Landgraf M; Franco BDGM · 120 Years of Academic education in Biology, 45 Years Faculty of Biology: ?Biology ? Traditions and Challenges? · ISBN 13102818 · Sofia
2009
Charque como fonte de bactéria lácticas produtoras de bacteriocinas. Charqui as a source of bacteriocin producing lactic acid bactéria
Biscola V; Capuano VSAC; Souza-Silva KLO; Svetoslav Dimitrov Todorov; Franco BDGM · IV Congresso Latino Americano e X Brasileiro de Higienistas de Alimentos, alinhados ao III Encontro de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, o CBMVHA · Florianopolis
2009
Efeito da composição do meio na produção da bacteriocina ST216Ch por uma cepa de Lactobacillus plantarum isolada a partir de chouriço português. Effect of medium composition on the production of bacteriocin ST216Ch a strain of Lactobacillus plantarum isolated from Portuguese Chouriço.
Svetoslav Dimitrov Todorov; Ho Peter; Franco BDGM; Vaz-Velho Manuela · IV Congresso Latino Americano e X Brasileiro de Higienistas de Alimentos, alinhados ao III Encontro de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, o CBMVHA · Florianoplis
2009
Triagem de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas a partir de leite de cabra e caracterização parcial das substâncias semelhantes a bacteriocina. Screening for bacteriocin-producing lactic acid bacteria from goat milk and partial characterization of bacteriocin-like substances
Furtado DN; Svetoslav Dimitrov Todorov; Franco BDGM · IV Congresso Latino Americano e X Brasileiro de Higienistas de Alimentos, alinhados ao III Encontro de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, o CBMVHA · Florianopolic
2009
Characterization of pediocin-like bacteriocin produced by Enterococcus faecium ST5ha isolated from smoked salmon.
Svetoslav Dimitrov Todorov; Vaz-Velho Manuela; Franco BDGM · 9th Meeting in Food Chemistry · ISBN 9789892015323 · Angra de Heroismo
2008
Bacteriocins, tools for increasing safety in the food production.
Svetoslav Dimitrov Todorov; Franco BDGM · XXI Congresso Brasiliero de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. · Belo Horizonte
2008
Media optimization of bacteriocin ST154Ch production by Lactobacillus sakei ST154CH, strain isolated from Salpicão, a traditional pork product from the North-West of Portugal.
Svetoslav Dimitrov Todorov; Ho Peter; Vaz-Velho Manuela · XXI Congresso Brasiliero de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. · Belo Horizonte
2008
Boza as a vector for delivery of probiotic lactic acid bacteria
Svetoslav Dimitrov Todorov; von Mollendorff JW; van Renen CA; Leon M.T. Dicks · 3rd International Probiotic conference. Probiotics for the 3rd Millennium. · Peter Bánovčin · Poprad
2008
Characterization of mundticin ST4SA, an antimicrobial peptide produced by Enterococcus mundtii with activity agaist middle-ear pathogens.
Svetoslav Dimitrov Todorov; Knoetze H; Leon M.T. Dicks · 3rd International Probiotic conference. Probiotics for the 3rd Millennium · Peter Bánovčin · Poprad
2008
Probiotic properties of Lactococcus lactis subsp. lactis HV219, isolated from human vaginal secretions
Svetoslav Dimitrov Todorov; Danova ST; Leon M.T. Dicks · 3rd International Probiotic conference. Probiotics for the 3rd Millennium · Peter Bánovčin · Poprad
2008
Partial characterization of bacteriocin ST211Ch produced by a strain of Enetrococcus faecium isolated from Portuguese Chouriço.
Svetoslav Dimitrov Todorov; Ho Peter; Vaz-Velho Manuela · St. Petersburg ? GASTRO-2008? 10th International Scientific Forum · Leningrad
2008
Morphological differences observed between bacteriocin-treated and untreated bacterial cells
von Mollendorff JW; Meincken M; Vaz-Velho Manuela; Svetoslav Dimitrov Todorov · St. Petersburg ? GASTRO-2008? 10th International Scientific Forum · Leningrad
2007
Evaluation of Lactobacillus fermentum 303 as putative probiotic for vaginal application.
Dimitonova S; Svetoslav Dimitrov Todorov; Aleksandrova R; Chenia H; Leon M.T. Dicks; Danova ST · Probiotics, Prebiotics, Synbiotics and Functional Foods: Scientific and Clinical Aspects · Leningrad
2007
Lactic acid bacteria and their antimicrobial peptides in pharmaceutical preparations
Leon M.T. Dicks; Svetoslav Dimitrov Todorov; Brink M; Ramiah K; van Renen CA · Probiotics, Prebiotics, Synbiotics and Functional Foods: Scientific and Clinical Aspects. · Leningrad
2007
Stability and safety of traditional smoked meat products from North Portugal
Svetoslav Dimitrov Todorov; van dem Worm A; Vaz-Velho Manuela; Leon M.T. Dicks · International symposium on Meat Safety: from abattoir to consumer · Spain
2007
Production of salami from beef, horse, mutton, blesbok (Damaliscas marsupialis phillipsi) and springbok (Antidorcas marsupalis) with bacteriocinogenic strains of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus curvatus
Svetoslav Dimitrov Todorov; Koep KSC; van Renen CA; Hoffman LC; Slinde E; Vaz-Velho Manuela +1 autores · 5th International Congress on Food Technology ?Consumer Protection through Food Process Improvement & Innovation in the Real World?, · Tesaloniki
2007
Effect of medium components on bacteriocin production by Lactobacillus plantarum ST23LD isolated from spoiled olive brine
Svetoslav Dimitrov Todorov; Vaz-Velho Manuela; Leon M.T. Dicks · 5th International Congress on Food Technology ?Consumer Protection through Food Process Improvement & Innovation in the Real World? · Tesaloniki
2007
Lactic acid bacteria from black and green olives are a rich source of bacteriocin producers
Svetoslav Dimitrov Todorov; Vaz-Velho Manuela; Leon M.T. Dicks · The Food Chemistry Conference · Beja
2004
Influence of growth medium on bacteriocin production by Lactobacillus pentosus ST112BR, a strain isolated from traditional South African beer
Svetoslav Dimitrov Todorov; Leon M.T. Dicks · National conference with foreign participation, 3-4 Juny, 2004, Stara Zagora, Bulgaria · Stara Zagora
1998
Purification and Primary Structure of Bacteriocin
Svetoslav Dimitrov Todorov; Ivanova I; Onno B; Sorokine O; Dousset X · The Ninth congress of the Bulgarian microbiologists with foreign participation · Sofia

Produção técnica

17 registros

17 de 17 itens

Por página

2025
Yakult International Simposia
Svetoslav Dimitrov Todorov · Yakult Brazil
Congresso
2024
International Scientific Conference Probiotics and Prebiotics
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2024
First International Conference on Applied Microbiology and Biotechnology (ICAMB-2024)
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2023
International Scientific Conference Probiotics and Prebiotics
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2022
International Scientific conference Probiotics, Prebiotics, GUT Microbiota and Health
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2021
International Conference on Beneficial Microbes
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2020
International Scientific conference Probiotics, Prebiotics, GUT Microbiota and Health
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2019
International Scientific conference Probiotics, Prebiotics, GUT Microbiota and Health
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2018
International Scientific conference Probiotics, Prebiotics, GUT Microbiota and Health
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2017
International Scientific Conference Probiotics and Prebiotics
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2017
World Conference on Perbiotics and Probiotics
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2016
International Conference on Beneficial Microbes 2016 ? Microbes for the Benefits of Mankind
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2016
Bacteriocins Symposium: Bacteriocins and Antimicrobial Peptides
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2016
II International Summit on Probiotics Health & Nutraceuticals
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2015
Bacteriocins Symposium: From Knowledge to the Innovative Applications
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2015
4th International Conference and Exhibition on Probiotics, Functional and Baby Foods
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso
2014
Food Science & Technology / Nutrition & Nutraceuticals?. International Conference on Beneficial Microbes, ICOBM 2014
Svetoslav Dimitrov Todorov
Congresso

Projetos

20 registros

Projetos de pesquisa e de desenvolvimento tecnológico registrados no Currículo Lattes.

20 de 20 projetos

Por página

2024 – presentePesquisa
Multitasking of bacteriocinogenic beneficial microorganisms (lactic acid bacteria and Bacillus spp.) in food safety and health promoting applications
Em andamento
Many studies have evaluated a wide range of bacteriocins produced by probiotic lactic acid bacteria (LAB) and strains of Bacillus spp. in food safety, but their use as alternatives for biopreservation and as new antimicrobial drugs for medical purposes has not been sufficiently explored yet. The use of bacteriocins to fight vancomycin resistant enterococci, methicillin resistant staphylococci, viruses, Mycobacterium and fungus is very promising. Given the potential for use in the medical field, an in-depth characterization of bacteriocins is essential for their successful application. This project aims at the selection of probiotic strains from different traditional and/or fermented food products, and those presenting antimicrobial properties will be explored for additional beneficial properties, to be used in food safety and clinical practices related to the combat against multidrug resistance pathogens, reduction of toxins, production of antioxidant, GABA and other bioactive metabolites, in oral health, in the accompanying therapies, including cancer.
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov (Responsável)
2024 – presentePesquisa
Propriedades benéficas à saúde de bacteriocinas produzidas por bactérias ácido láticas isoladas de produtos fermentados indígenas
Em andamento
Propriedades benéficas à saúde de bacteriocinas produzidas por bactérias ácido láticas isoladas de produtos fermentados indígenas
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov (Responsável), Emília Maria França Lima
2020 – 2021Pesquisa
Evaluation of bacteriocinogenic and beneficial potential of LAB in application as oral cavity probiotics.
Concluído
Principal Investigator on National Project, sponsored by HEM Inc. Seoul, South Korea: Evaluation of bacteriocinogenic and beneficial potential of LAB in application as oral cavity probiotics. Handong Global University, Pohang, South Korea.
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov (Responsável)
2018 – 2021Pesquisa
Biocompostos de buriti e maracujá: perfil, aplicação em leite fermentado proiótico e modulação da microbiota in vitro e in vivo
Concluído
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, PENNA, ANA LÚCIA B (Responsável)
2015 – 2017Pesquisa
Purification and characterization of bacteriocins produced by autochthonous lactic acid bacteria from animal origin food products.
Concluído
Investigator on International Project: Purification and characterization of bacteriocins produced by autochthonous lactic acid bacteria from animal origin food products. Collaboration project between UFV, Vicosa, Minas Gerais, Brazil, University of São Paulo, São Paulo, Brazil and Sofia University, Sofia, Bulgaria.
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, NERO, LUÍS A. (Responsável)
2014 – 2017Pesquisa
Cadeias produtivas de leite: Sanidade Animal e Qualidade de Produtos Lácteos
Concluído
Investigator on National Project: Cadeias produtivas de leite: Sanidade Animal e Qualidade de Produtos Lácteos. Cooperação: UFV - Vicosa, MG, UFPR Palotina, PR; UNIVASF Petrolina, PE, Brazil.
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, NERO, L. A. (Responsável)
2013 – presentePesquisa
Food Research Center (FoRC)
Em andamento
Pesquisador Associado do Food Research Center (FoRC), un dos Centros de Pesquisa, Inovacao e Difusao (CEPID) appoiados pelo FAPESP.
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, FRANCO, B.D. G.M. (Responsável)
2012 – 2013Pesquisa
Compreendendo o mecanismo de ação de bacteriocinas de bactérias láticas contra Listeria monocytogenes em alimentos
Concluído
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, FRANCO, B.D. G.M. (Responsável)
2012 – 2013Pesquisa
Study of mode of action of bacteriocins against Listeria monocytogenes
Concluído
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov (Responsável)
2011 – 2018Pesquisa
Tecnologias para produção de queijos caprinos funcionais adicionados de bactérias láticas caprinas com propriedades probióticas.
Concluído
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, Saad SMI, FRANCO, B.D.G.M. (Responsável)
2011 – 2014Pesquisa
Project EMBRAPA (Brazil) INTA (Argentina) - Tecnologias para produção de queijos caprinos funcionais adicionados de bacterias láticas caprinas com propriedades probióticas
Concluído
Investigator on International Project EMBRAPA (Brazil) INTA (Argentina) - Tecnologias para produção de queijos caprinos funcionais adicionados de bacterias láticas caprinas com propriedades probióticas (Technologies for goat cheese production with caprine isolated lactic acid bacteria presenting probiotic properties). Chamada 22/2011 - Cooperação Internacional Embrapa/INTA. Collaboration project between EMBRAPA Sobral, University of São Paulo, São Paulo, Brazil and INTA, Salta, Argentina.
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, DOS SANTOS, KARINA MARIA OLBRICH (Responsável)
2011 – 2014Pesquisa
Tecnologias para produção de queijos caprinos funcionais adicionados de bactérias láticas caprinas com propriedades probióticas.
Concluído
Investigator on National Project EMBRAPA (Brazil) - Tecnologias para produção de queijos caprinos funcionais adicionados de bactérias láticas caprinas com propriedades probióticas. Collaboration project between EMBRAPA Sobral, EMBRAPA Rio de Janeiro and University of São Paulo, São Paulo, Brazil.
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, DOS SANTOS, KARINA MARIA OLBRICH (Responsável)
2011 – 2015Pesquisa
Project CAPES-COFECUB Proteínas bioativas de bactérias láticas no controle da alergenicidade e digestibilidade do lactosoro e da multiplicação de microrganismos patogênicos em produtos lácteos.
Concluído
Investigator on International Project CAPES-COFECUB Proteínas bioativas de bactérias láticas no controle da alergenicidade e digestibilidade do lactosoro e da multiplicação de microrganismos patogênicos em produtos lácteos. (Project number 730/11). Collaboration project between University of São Paulo, São Paulo, Brazil and INRA, Nantes, France.
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, FRANCO, B.D. G.M. (Responsável)
2010 – 2012Pesquisa
Avaliação do potencial patogênico de bactérias láticas probióticas bacteriocinogênicas isoladas de alimentos.
Concluído
Investigator on National Project CNPq N 014/2010 Edital Universal 2010. Projeto: Avaliação do potencial patogênico de bactérias láticas probióticas bacteriocinogênicas isoladas de alimentos. University of São Paulo, São Paulo, Brazil
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, FRANCO, B.D. G.M. (Responsável)
2010 – 2012Pesquisa
Prospecção de bactérias láticas nativas com propriedades probióticas para elaboração de produtos lácteos com potencial funcional
Concluído
Investigator on National Project EMBRAPA, Sobral USP, São Paulo. Prospecção de bactérias láticas nativas com propriedades probióticas para elaboração de produtos lácteos com potencial funcional (Chamada 01/2009 PAC-EMBRAPA-Encomendas).
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, DOS SANTOS, KARINA MARIA OLBRICH (Responsável)
2010 – 2012Pesquisa
Application of probiotic / protective cultures of lactic acid bacteria in food safety in the agri-food chain
Concluído
Investigator on International Project CNPq (Processo 490098 / 2009-6). Application of probiotic / protective cultures of lactic acid bacteria in food safety in the agri-food chain. Collaboration project between University of São Paulo, São Paulo, Brazil and University of Maribor, Maribor, Slovenia.
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, FRANCO, B.D.G.M. (Responsável)
2010 – 2012Pesquisa
Biodiversidade molecular da microbiota lática de leite de cabra e estudo de seu potencial tecnológico e bioconservador para a produção de queijos
Concluído
Investigator on National Project CNPq - Biodiversidade molecular da microbiota lática de leite de cabra e estudo de seu potencial tecnológico e bioconservador para a produção de queijos (Edital MCT/CNPq/CT - Agronegócio n 17/2010 CADEIA PRODUTIVA DE CAPRINOS E OVINOS NO BRASIL). Collaboration project between University of São Paulo, São Paulo, Brazil and Departamento de Veterinary, Federal University of Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brasil.
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, NERO, L. A. (Responsável)
2008 – 2011Pesquisa
Avaliação do potencial de bacteriocinas de bactérias láticas como ferramentas biotecnologias alternativas para o aumento de segurança microbiológica de alimentos
Concluído
Investigator on International Project CNPq (Edital n 41/2008 - CBAB - Faixa A) Brasil Avaliação do potencial de bacteriocinas de bactérias láticas como ferramentas biotecnologias alternativas para o aumento de segurança microbiológica de alimentos. Collaboration project between University of São Paulo, São Paulo, Brazil and CERELA, Tucuman, Argentina.
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov, DE MELO FRANCO, B.D.G. (Responsável)
2007 – 2009Pesquisa
Bacteriocins of lactic acid bacteria from traditional African plants, a possible source of antimicrobials and food preservatives
Concluído
Principal investigator on International NRF - CNRS (South Africa France) cooperation project UID 63633: Bacteriocins of lactic acid bacteria from traditional African plants, a possible source of antimicrobials and food preservatives. Department of Microbiology, Stellenbosch University, Stellenbosch, South Africa, UMR INRA SECALIM, ENITIAA, Nantes, France and UMR 5154 CNRS-MNHN, Equipe Molécules de défense et de communication dans les écosystèmes microbiens, Département Régulations, Développement et Diversité Moléculaire (RDDM), Muséum National dHistoire Naturelle, Paris, France.
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov (Responsável)
2006 – 2008Pesquisa
Biopreservation for improving safety and quality of smoked and cured pork products
Concluído
Equipe
Svetoslav Dimitrov Todorov (Responsável), VAZ-VELHO, MANUELA

Orientações

7 de 7 orientações

Por página

Doutorado
desde 2025
Kayque Ordonho Carneiro · Orientação
Avaliação do sinergismo de ácido γ-aminobutírico e bacteriocinas semi-purificadas contra células de adenocarcinoma de colorretal HT29 · SIA · Universidade de São Paulo · Bolsa Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
Em andamento
Iniciação Científica
desde 2025
Camila Laís de Oliveira de Azevedo · Orientação
Identificação e caracterização da segurança de bactérias ácido láticas isoladas de produtos fermentados e avaliation of bacteriocin production · Universidade de São Paulo · Bolsa Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Em andamento
Iniciação Científica
desde 2025
Christian Xu · Orientação
Triagem de bactérias ácido láticas probióticas com atividade proteolítica e seu potencial para aplicação em produtos lácteos · Universidade de São Paulo
Em andamento
Mestrado
desde 2024
Marcos Vinicio Alves · Orientação
Avaliação do potencial probiótico de cepas isoladas de queijo artesanal com destaque à produção de bacteriocinas e possíveis efeitos imunomoduladores · Ciência e Tecnologia de Alimentos · Universidade de São Paulo
Em andamento
Mestrado
desde 2024
Giselle Santos Silva · Orientação
Metabólitos com atividade antioxidante produzidos por bactérias láticas e Bacillus spp. isolados de frutas tropicais · Ciência e Tecnologia de Alimentos · Universidade de São Paulo
Em andamento
Mestrado
desde 2024
Vitor Luis Fagundes · Co-orientação
Bacteriocinogenic and probitoic potential of LAB from dairy origin · Ciências Farmacêuticas · Universidade Federal do Paraná
Em andamento
Pós-doutorado
desde 2024
Emília Maria França Lima · Orientação
· Universidade de São Paulo
Em andamento

Revisor de periódico

101 registros

2023 – presenteVínculo atual
Arabian Journal of Chemistry
Revisor de periódico
2023 – presenteVínculo atual
Journal of Microbiological Methods
Revisor de periódico
2023 – presenteVínculo atual
Ingineering in Life Science
Revisor de periódico
2023 – presenteVínculo atual
Food and Humanity
Revisor de periódico
2023 – presenteVínculo atual
International Journal of Infectious Diseases
Revisor de periódico
2023 – presenteVínculo atual
Biotechnology Advances
Revisor de periódico
2023 – presenteVínculo atual
Nature Reviews Microbiology
Revisor de periódico
2023 – presenteVínculo atual
BBA - General Subjects
Revisor de periódico
2023 – presenteVínculo atual
Food Bioscience
Revisor de periódico
2022 – presenteVínculo atual
Current Research in Food Science
Revisor de periódico
2022 – presenteVínculo atual
Ciência Rural
Revisor de periódico
2022 – presenteVínculo atual
International Journal of Biological Macromolecules
Revisor de periódico
2022 – presenteVínculo atual
Gut Microbes
Revisor de periódico
2022 – presenteVínculo atual
ANTIBIOTICS-BASEL
Revisor de periódico
2022 – presenteVínculo atual
Microbiology Research
Revisor de periódico
2022 – presenteVínculo atual
Fibers
Revisor de periódico
2022 – presenteVínculo atual
Ciencia e Agrotecnologia
Revisor de periódico
2022 – presenteVínculo atual
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Revisor de periódico
2022 – presenteVínculo atual
Journal of Microbiology
Revisor de periódico
2015 – presenteVínculo atual
Meat Science
Revisor de periódico
2015 – presenteVínculo atual
Biochimica et Biophysica Acta. Biomembranes
Revisor de periódico
2015 – presenteVínculo atual
Revista Argentina de Microbiología
Revisor de periódico
2015 – presenteVínculo atual
Biocatalysis and Agricultural Biotechnology
Revisor de periódico
2015 – presenteVínculo atual
Food Science and Technology International
Revisor de periódico
2015 – presenteVínculo atual
Research in Microbiology (Paris)
Revisor de periódico
2015 – presenteVínculo atual
Nutrition Research
Revisor de periódico
2015 – presenteVínculo atual
Journal of Food Science
Revisor de periódico
2015 – presenteVínculo atual
Canadian Journal of Microbiology (Print)
Revisor de periódico
2015 – presenteVínculo atual
Food Biotechnology
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
Beneficail Microbes
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
The Phillipine Agricultural Scientist
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
Springer Plus
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
Journal of Nutritional Health & Food Engineering
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
Food Reviews International (Print)
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
Colombian Journal of Biotechnology
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
Mini-Reviews in Medicinal Chemistry
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
Biotechnology Progress (Print)
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
International Journal of Food Engineering
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
Journal of Food Science
Revisor de periódico
2014 – presenteVínculo atual
Clinical Journal of Microbiology and Pathology
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Prêmios e títulos

02 registros

2 de 2 prêmios

Por página

2007
Post-doctoral bursary from Claude Leon Foundation, Cape Town, South Africa for research at Stellenbosch University, Department of Microbiology, South Africa
Claude Leon Fondation, Cape Town, South Africa
1995
PhD Bursary from the French Embassy, Sofia, Bulgaria for study in France
French Embassy, Sofia, Bulgaria

Formação complementar

01 registro

Coautorias

10 coautores

Na imprensa

beta

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Svetoslav Dimitrov Todorov.

Multitasking of bacteriocinogenic beneficial microorganisms (lactic acid bacteria and Bacillus spp.) in food safety and health promoting applications

Propriedades benéficas à saúde de bacteriocinas produzidas por bactérias ácido láticas isoladas de produtos fermentados indígenas

Evaluation of bacteriocinogenic and beneficial potential of LAB in application as oral cavity probiotics.

Biocompostos de buriti e maracujá: perfil, aplicação em leite fermentado proiótico e modulação da microbiota in vitro e in vivo

Purification and characterization of bacteriocins produced by autochthonous lactic acid bacteria from animal origin food products.

Cadeias produtivas de leite: Sanidade Animal e Qualidade de Produtos Lácteos

Food Research Center (FoRC)

Compreendendo o mecanismo de ação de bacteriocinas de bactérias láticas contra Listeria monocytogenes em alimentos

Study of mode of action of bacteriocins against Listeria monocytogenes

Tecnologias para produção de queijos caprinos funcionais adicionados de bactérias láticas caprinas com propriedades probióticas.

Project EMBRAPA (Brazil) INTA (Argentina) - Tecnologias para produção de queijos caprinos funcionais adicionados de bacterias láticas caprinas com propriedades probióticas

Tecnologias para produção de queijos caprinos funcionais adicionados de bactérias láticas caprinas com propriedades probióticas.

Project CAPES-COFECUB Proteínas bioativas de bactérias láticas no controle da alergenicidade e digestibilidade do lactosoro e da multiplicação de microrganismos patogênicos em produtos lácteos.

Avaliação do potencial patogênico de bactérias láticas probióticas bacteriocinogênicas isoladas de alimentos.

Prospecção de bactérias láticas nativas com propriedades probióticas para elaboração de produtos lácteos com potencial funcional

Application of probiotic / protective cultures of lactic acid bacteria in food safety in the agri-food chain

Biodiversidade molecular da microbiota lática de leite de cabra e estudo de seu potencial tecnológico e bioconservador para a produção de queijos

Avaliação do potencial de bacteriocinas de bactérias láticas como ferramentas biotecnologias alternativas para o aumento de segurança microbiológica de alimentos

Bacteriocins of lactic acid bacteria from traditional African plants, a possible source of antimicrobials and food preservatives

Biopreservation for improving safety and quality of smoked and cured pork products

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